Latviška virtuvė

[Latviška virtuvė]

Latvių virtuvei, kaip ir kitų Baltijos šalių virtuvėms, būdingas savitas skonis. Jame nenaudojami karšti prieskoniai, prieskoniai. Kmynai plačiai naudojami patiekalų skoniui ir aromatui pagerinti. Sūraus vandens žuvys, ypač silkės sūdytos ir marinuotos, naudojamos įvairiems šaltiems užkandžiams ruošti, kepti, troškinti, kepti - pagrindiniams patiekalams.

Iš mėsos populiariausia kiauliena, be to, dietoje taip pat naudojama jautiena, aviena, veršiena ir paukštiena.

Bulvės, rauginti kopūstai ir švieži balti kopūstai dažniausiai įtraukiami į dietą ruošiant garnyrus ir įvairius daržovių patiekalus. Yra gausus asortimentas patiekalų iš žirnių, pupelių ir kitų daržovių. Be įprastų sriubų iš daržovių, ankštinių daržovių, pirmieji patiekalai ruošiami su pienu, duonos gira, alumi. Paplitę saldūs patiekalai, produktai iš rugių ir kvietinių miltų, konditerijos gaminiai, o iš gėrimų - vaisių gėrimai, gira, juoda kava.

Bernu Gardums Vandenį sumaišykite su pienu ir pašildykite iki 30C. 100 ml šio mišinio užpilkite aukšta taure, įpilkite šaukštelį cukraus ir sutrinkite mieles. Nemaišykite! Palikite šiltai 1 valandai. ...stiklo

Bubertas (buberts) Sumaišykite cukrų su krakmolu. Jei sultys yra naminės be cukraus, tada jums reikia 50 gramų cukraus arba pagal skonį. Spanguolių sultis užvirkite ir į jas įpilkite krakmolo-cukraus mišinio. Su pastoviu n ...ang-kay

Susuktos bandelės (Latvija) Aš gavau 8 vnt. bandelių, bet juosteles perpjoviau pakankamai plačias, cm 4-5. Kitame. tiesiog įpilkite šiek tiek cukraus - pažodžiui 1-2 šaukštai. l. daugiau, mano skoniui jis turėtų būti šiek tiek saldesnis. Origi ...rinishek

Volai "" Daugavinya "" Bezoparny tešla 1,5–2 valandas fermentuojama 28–32 ° C temperatūroje, kol tešlos rūgštingumas bus 3,0–3,5 laipsnio. Suapvalinkite 80–85 g gabalėlius, uždėkite juos ant 9,12 arba 15 vienetų lapo, kad paskleisdami ...GruSha

Maizes zupa - ruginė duona ir džiovintų vaisių desertas „Maizes zupa“ iš latvių kalbos verčiamas kaip „duonos sriuba“, tačiau iš tikrųjų tai yra skanus ir sotus desertas. Tuo labiau stebina tai, kad jis gaminamas iš paprasčiausių produktų - ruginės duonos, sojos ...olgea

Šprotas su varške ir bulvėmis Gera diena! Bandau pateikti pirmąjį receptą, prašau neteisti griežtai. Panašu, kad nieko panašaus nemačiau forume. Patiekalas priklauso latvių virtuvei (bent jau čia taip laikoma ...Shyloopaya

Rygos pretzel Razinas užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių. Tada nupilkite vandenį, nuplaukite razinas ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Tešlai sumaišykite visus sausus, supilkite pieną, sviestą, kiaušinį, užpilkite vandeniu. Užminkykite tešlą. Kada...Lisso

Valstiečių pusryčiai - Zemnieku brokastis Kepkite taukus su dešra, įdėkite į kepimo indą. Toje pačioje keptuvėje kepkite bulves, supjaustytas griežinėliais. Tepame ant spirgučių, tada nusausiname šioje keptuvėje ...Valkyras

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - užkandžių pyragai su šonine Sumaišykite visus tešlos ingredientus. Aš tai padariau duonos virimo aparate. Palikite pakilti. Dėl grietinės tešla atrodo riebesnė nei įprasta mielinė tešla. Supjaustykite šoninę ar kitą įdarą, kepkite ...Kubeba1

Latviškas sūrio ritinys orkaitėje Tešlai sumaišykite visus ingredientus į pakankamai tankų dubenį. Uždenkite ir palikite 1,5 valandos. Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje: tešlai į tešlą įpilkite visų ingredientų, išskyrus druską. Jie priverčia tave juoktis ...Omela

Latviški šalti barščiai Supjaustykite juostelėmis dešrą, agurką, bulves. Supjaustykite kiaušinį ir žoleles. Svogūnus supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. 100 ml giros atlaisvinkite majonezą ...TATbRHA

Pyragas su rabarbarais (rabarbar) "" latvis "" (žingsnis po žingsnio) Kažkada seniai radau šį receptą internete. Man atrodo, kad tai buvo vadinama „latviška“. Latvijoje rabarbarai vadinami rabarbarais. Man patinka šis pyragas nuo vaikystės (man ...Angella

Pyragėliai su šonine (Speka Piradzini) Tešlą minkiau HP (7 * 5 * 12). Ištirpinkite mieles vandenyje su pienu. Supilkite į kibirą. Suberkite cukrų, kiaušinį ir miltus. Po septynių minučių minkymo įberkite druskos ir įpilkite aliejaus. Tešla minkšta, šiek tiek ...ang-kay

Aštri latviška duona pagal GOST Fermentacija šilta 4 valandas. Per šį laiką tešlos tūris padidėjo tris kartus ir pasidarė skylėmis bei įtrūkimais, tačiau viduje ji yra labai smulkiai porėta, kas būdinga 100% ruginei tešlai. kažkas ...Gasha

Kopūstų salotos su kmynais Viskas tikrai paprasta ... Susmulkinkite kopūstus, įberkite kmynų, druskos ir majonezo, leiskite jam užvirti, susituokti ir ... gero apetito. Visa mano vaikystė prabėgo Latvijoje, tada dar sovietinėje ...SchuMakher

Tortų pyragas "" Ryga "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Sviestą sumalkite su cukrumi; į masę įmuškite 1 kiaušinį, iškart gerai įtrinkite. Į sijotus miltus suberkite kepimo miltelius, vienos citrinos žievelę; išspauskite sultis iš 1 citrinos. Tada viskas pasikeičia ...MariV

Kmynų duona (saldžiarūgštė) (duonos virimo aparatas) Įdėjau dar 1 valg. l. salyklo ekstrakto, ir, mano nuomone, 5 valg. yra per daug šaukštų kmynų. Aš įdėjau 1-2. Kepiau ir iš pagrindinių, ir iš grūdų. Tai gerai veikė ir ten, ir ten. Nori ...gulya29

Ruginė formuota duona su raugu Minkymas 10 minučių, formavimas, grūdinimas formoje, pirmas 10 minučių kepimas garais - iš viso 55-60 minučių (kepimo temperatūra 180 *). ...Miša

Virta ruginė duona su džiovintais vaisiais ir riešutais Tešla: Sumaišiusi prinokusių rugių raugą su ruginiais miltais ir vandeniu, stiklainį uždengę palikite šiltoje vietoje 3 valandoms 30 minučių. Arbatos lapai: sumaišyti miltai, salyklas, duonos prieskoniai (kmynai, anyžiai, pankoliai ...barbariscka

Latviška virtuvė

Įvairūs žemės ūkio produktai yra latvių virtuvės pagrindas: miltai, grūdai, žirniai, ankštiniai augalai, bulvės, daržovės. Taip pat įprastas pienas ir pieno rūgštis. Populiarūs rūkyti ir sūdyti kiaulienos produktai, kurie patiekiami su įvairiais daržovių garnyrais. Daugeliui patiekalų ruošiant silkės, šprotai ir silkės yra plačiai naudojamos.

Rūgštaus pieno sriuba, duonos sriuba, taip pat putra ir kopūstai yra populiarūs tarp pirmųjų patiekalų Latvijoje. „Putra“ yra tirštas troškinys, gaminamas iš grūdų ir pagardinamas pienu arba mėsa ir taukais. Kopūstai yra kopūstų patiekalas, gaminamas iš visų rūšių šviežių ir marinuotų daržovių, burokėlių viršūnių, rūgštynės ir kai kurių laukinių augalų. Mėgstamiausias patiekalas - tiršta košė iš žirnių, pupelių ir perlinių miežių. Latvijoje noriai valgomi virti žirniai su kepta šonine, apvalūs žirnių ar pupelių koldūnai su pasukomis ar kefyru, lašinių pyragai, juodas pudingas, buberto - manų košė su plakta grietinėle ir daugelis kitų patiekalų. Kalbant apie gėrimus, latviai labiau mėgsta juodą kavą ir alų. Vasarą sbiten naudojamas kaip gaivus gėrimas; jis gaminamas iš ruginių miltų, kurie praskiedžiami vandeniu ir leidžiami fermentuotis.