Rusijos tautų virtuvė

Atskiros temos:

Kabardino ir Balkanų virtuvė

Karelijos virtuvė

Krymo totorių virtuvė

Totorių virtuvė

Udmurtų virtuvė

[Baškirų virtuvė]

Baškirų virtuvė

Koimak - ploni blynai (Omela)

Baškirų virtuvė... Nacionaliniams baškirų patiekalams gaminti plačiai naudojama mėsa, miltai, kruopos, pienas, kiaušiniai ir bulvės. Iš mėsos produktų populiariausia yra aviena, jaunų arklių mėsa, jautiena, po to paukštiena. Mėsos gaminiai yra verdami, troškinami ir naudojami kiti terminio apdorojimo būdai. Baškirų kulinarijoje ypač populiarūs universalūs patiekalai, tai yra tie, kurie vienu metu gali būti ir pirmasis, ir antrasis patiekalai, pavyzdžiui, olushas - virta jautiena, supjaustyta gabalėliais, su daržovėmis, užpildyta sultiniu.

Pirmųjų patiekalų paruošimo ypatybė yra neapdorotų, smulkiai supjaustytų svogūnų naudojimas, kurie dedami virimo pabaigoje. Antriems patiekalams kaip garnyras naudojamos bulvės, rečiau - morkos, kopūstai, makaronai, ryžiai.

Baškirų racione rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, pomidorai, taip pat cukinijos, baklažanai ir paprikos praktiškai nenaudojami.

Miltiniai patiekalai yra populiarūs, vienas iš jų yra kystybai - miltiniai pyragai su soros koše arba bulvių koše. Desertui patiekiama arbata su pienu ar grietinėle, o medus ir kt.

Dagestano virtuvė

Stebuklas (Dagestano įdaryti plokšti pyragaičiai) (Andrejus5757)

Dagestano virtuvė... Dagestano virtuvės ypatumai yra tai, kad vyrauja aviena, vyrauja aštrūs patiekalai, kurie gaminami su pomidorais, actu, česnakais, gausiai pagardinant prieskonius, įskaitant įvairias žoleles.

Neraugintos tešlos gaminiai yra labai populiarūs kaip antrieji patiekalai: stebuklas su įvairiais įdarais (su mėsa, varške, moliūgais, dilgėlėmis, svogūnais), kurze (su mėsa, varške, žolelėmis, kiaušiniais ir kt.). Nerauginta tešla taip pat yra neatsiejama pirmųjų patiekalų dalis (burchak-shurpa ir kt.).

Dagestano duona - čurekas - labai reikalinga. Nacionaliniai saldumynai yra labai populiarūs: chalva iš miltų, kanapių, spragėsių, graikinių riešutų su medumi.

[Kalmyk virtuvė]

Kalmyk virtuvė

Jomba - „Kalmyk“ arbata, arba kodėl jauna kalmykietė Musiki ginklu smogė Puškinui į galvą (Nagira)

Kalmyk virtuvė... Nacionalinės „Kalmyk“ virtuvės pagrindą sudaro patiekalai iš mėsos, pieno produktų ir miltų. Kalmukai labiau mėgsta avieną ir jautieną, rečiau - kiaulieną.

Būdingas vietinės dietos bruožas yra kaloringas riebus maistas. Supjaustyti mėsos patiekalai - virti arba kepti - ruošiami retai. Sultiniai populiarūs tarp pirmųjų patiekalų. Antrieji patiekalai patiekiami be garnyro, tik kai kuriais atvejais siūlomi žali arba kepti svogūnai.

Kalmyk maistas yra subtilaus skonio, prieskoniai ir padažai beveik niekada nenaudojami. Naudojama tik balta duona. Desertui patiekiami įvairūs saldūs patiekalai, karšta arbata su sviestu.

[Komi-Permės virtuvė]

Komi-Permės virtuvė

	Kušmanas (SBV)
	Bliuzas (senas paprastų blynų receptas) (Kaliausė)
	Šangi su bulvėmis (MariV)

[Marių virtuvė]

Marių virtuvė

„Mari“ kepsnys „Brand 6051“ greitpuodyje (MariV)

Marių virtuvė... Grybai, žvėriena, žuvis, visų rūšių žolelės ir uogos (karvės pastarnokai, bruknės, spanguolės, kalnų pelenai) plačiai naudojami nacionalinėje virtuvėje. Labai populiarūs patiekalai iš bulvių, kuriuos baltarusiai vartoja tik už marių. Pieno produktai ir iš jų pagaminti produktai yra plačiai naudojami, pavyzdžiui, tuara - syrniki, pagaminti iš sauso riebaus varškės, sumaišyto su grietine ir kiaušiniais.

Avižų miltai, įvairūs grūdai taip pat yra nuolatiniai marių virtuvės produktai. Populiarūs nacionaliniai patiekalai iš kanapių ir linų sėmenų.Tradiciniams patiekalams ruošti prieskoniai ir prieskoniai naudojami nedaug. Medus plačiai naudojamas.

[Setų virtuvė]

Setų virtuvė

Setos blynai (MariV)

[Udmurtų virtuvė]

Udmurtų virtuvė

	„Besermyanskaya“ pica - kepimas („Multicooker Brand 701“) (MariV)
	Lazersono (Perepechi) „Jellied Pyragai“ (Rarerka)
	Udmurto krosnys (Kubinis)
	Tabani (MariV)

[Uigūrų virtuvė]

Uigūrų virtuvė

	Boso Lagmanas (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (meistriškumo kursas apie modeliavimą su pigtailiu) (MalikaS)
	Uigūrų plovas (Tvist)

[Čečėnų virtuvė]

Čečėnų virtuvė

Hingalsh (celfh)

[Čuvašo virtuvė]

Čuvašo virtuvė

„Schurbe“ sriuba (ARC greitpuodis) (Beretta)

[Kabardino ir Balkanų virtuvė]

Kabardino ir Balkanų virtuvė

	Zhau baur Čapaevskyje (MariV)
	Fermentuotas pieno gėrimas TAN iš karvės pieno, su mineraliniu vandeniu (Administratorius)
	Vištiena su žybsniu (ji yra „de will“; ji yra UGNIS „SOSRUKO“ („Sosrykue and mafIe“) (MariV)
	Užpildyta sūrio tortilla (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

[Tverų kareliečių virtuvė]

Tverų kareliečių virtuvė

Nakrepok - Tverės žuvies pyragas (MariV)

[Mordovijos virtuvė (mokša, erzija)]

Mordovijos virtuvė (mokša, erzija)

Kotletai "Lokio letena" (fomca)

Lokio letena - ovtonas lapatas (ofton madyat)

Garsiausias antrasis Mordovijos virtuvės patiekalas yra ovton lapat (Erz.) Arba ofton madyat (moksh.), Arba „meškos letena“. Tai yra nepakeičiama bet kurios kavinės ir restorano Mordovijoje savybė, siūlanti lankytojams nacionalinės virtuvės patiekalus. Patiekalas turi savo istoriją. Labai seniai vienam paprastam mordoviečių vaikinui nebuvo leista tuoktis, kol jis medžiodamas neužmušė lokio ir, pagal vietinius papročius, tapo tikru vyru. Dėl to jis nužudė lokį ir pakepino leteną kaip dovaną nuotakai. Šiais laikais meškos letena nėra ruošiama iš meškos mėsos. Jam paruošti naudojama jautiena, kepenys ir kiauliena. Suberkite kiaušinius, prieskonius, svogūnus ir suminkykite faršą kaip ir kotletams. O viršuje jie paskleidžia ruginius skrebučius, kurie simbolizuoja meškos nagus.

Kopūstų sriuba su moliūgais, soromis ir mėsos kukuliais (Elfas)

[Šiaurės tautų virtuvė]

Šiaurės tautų virtuvė

	Stroganina iš muksūno su bruknių "makala" (Administratorius)
	Sugudai iš muksun su mirkytomis bruknėmis (Administratorius)