Šangi su bulvėmis

[Suvirinimas]

Šangi su bulvėmis

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Suvirinimas
linų sėmenų miltai	1,5 šaukštelio.
kviečio grūdo gemalas	2 šaukšteliai
Kvietiniai miltai	50 gr.
druska	1 šaukštelis
vandens	100 ml
verdantis vanduo	100 ml
Tešla
Rusijos raugas	200 gr.
kvietiniai miltai 1 laipsnis	360 gr.
granuliuotas cukrus	1,5 šaukštai. l.
pieno	60 ml
daržovių aliejus	1,5 šaukštai. l.
Užpildymas
Virtos bulvės	300 gr.
žalio vištienos kiaušinio	1
grietinė tepimui	50 gr.
druska	skonis

Gaminimo būdas

• Paruoškite arbatos lapus, atvėsinkite, minkykite tešlą. Supjaustykite rutuliais, tada sūrio pyragų pavidalu.
• Aš negaunu vienodų kamuoliukų - esu iš būrio kreivų rankų.
• Įdaras - bulvės, skirtos 4 vidutinio dydžio bulvėms, virtoms ir sutrintoms, įmušti 1 žalią kiaušinį, įberti druskos ir išplakti mikseriu. Įdėkite plokščius pyragus, 1 valandą padėkite ant bandymo, tada ant viršaus - šaukštą storos grietinės ir nusiųskite kepti, kol suminkštės.
• Visiškai teisinga liejimo forma ir būdas yra tai, kad pyragui nėra padaryta įduba, o storas įdaras tiesiog dedamas ant viršaus.

[MariV]

MariVkokie gražūs sūrio pyragai!
Aš nežinau, kas yra šangi, (dabar sužinosiu jūsų dėka).
Bet jie labai panašūs į sūrio pyragus.

[Živčikas]

Živčikas,
žinoma jie yra! Pagrindo formavimo būdas yra tas pats! Originaliai tešla šanežekui buvo gaminama iš ruginių miltų.
"Šanga, daugybinis šangų skaičius (d. Weasel. Shanezhki) - apvalūs atviri pyragai, specialios rūšies pyragų, pagamintų iš mielių rugių, ruginių kviečių ir kviečių tešlos, sumaišytų su avienos ar jautienos riebalais, pavadinimas.
Patiekalą, taip pat jo pavadinimą, rusai pasiskolino iš Permės komių kultūros. Jis buvo platinamas regionuose, kuriuose gyveno finougrų grupės gyventojai, nuo Karelijos iki Obo. Nuo XVII a. Jis prasiskverbia į Vakarų Sibirą kartu su Archangelsko ir Solvichegodo kolonistais, šiandien jis plačiai paplitęs maisto ruošoje NVS šalyse. -Uralas, Vidurinis Uralas ir Trans-Uralas, palyginti nedaug žinomas vakariniuose Rusijos regionuose. Šiandien šangai gaminami daugiausia iš rūgščios mielinės tešlos, senais laikais Permės komijos virtuvėje taip pat buvo šangų, pagamintų iš neraugintos tešlos, taip vadinamų, paprastai vadinamų „kulikkez“ (Permės komų „bridinės“). Veliky Ustyug mieste ir šalia šangi jie vis dar gaminami iš neraugintos tešlos ir yra plačiai naudojami vietinėje virtuvėje.
Pasižymi sūrio pyrago išvaizda, tačiau, skirtingai nei sūrio pyragai, jis niekada nėra saldus “.
Informacija iš Vikipedijos.

MariV, ačiū už receptą nuo vaikystės. Aš ką tik buvau pasakęs savo draugui apie šangą prieš dieną. Gimiau mažame miestelyje esančiame Urale ir gyvenau ten iki 5 metų. Šeimoje dažnai buvo kepami šangi ir pyragai (pagaminti iš mielinės tešlos). Bet iki šiol nepamiršiu, kai kaimynas mus, vaikus, vaišino šiltais, raudonais šanganais su bulvėmis ir užpylė medumi ant viršaus !!! Tai buvo kažkas skanaus !!! Aš vis dar prisimenu, nepaisant to, kad buvau labai išlepinta citro, šokolado ir saldumynų, bet pamenu, kad tai buvo medus užpiltas šangis. Pats, kai perėmiau lazdą iš mamos ir močiutės, ją kažkaip iškepiau ir su medumi - labai skanu! Iš gėlės reikia imti tik medų, o ne grikius ar kalkes (jie skandina skonį savo stipriu aromatu). Ir prieš pat valgydami užpilkite medų ant šangi. Aš tikrai bandysiu kepti pagal jūsų receptą!

[tatena]

tatena ,
sveikatai ir džiaugsmui šeimoje! Niekada nebandžiau su medumi: bet pas močiutes valgiau su meškauogių pasta viršuje - tai yra į šiaurę nuo Vologdos regiono ir į pietus nuo Archangelsko srities.