Dūminis karšis - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Rūkome karšį

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Karštis	5 vnt
Druska	skonis

Gaminimo būdas

Tai yra oras, kurį dabar turime tvenkinyje. Žiema, šalta, saulėta…. Natūralu, kad tvenkinys, arbata pas mus nėra Afrika, ji buvo padengta ledu. Bet žuvys niekur nedingo. Taigi jis gyvena po ledu. Ir žmonės tai gaudo, ir kur eiti - įprotis. O kai tik pagauna, vadinasi, tada reikia valgyti. Valgyti galima įvairiai, tačiau šį kartą nusprendėme rūkyti žuvį. Štai kaip tai pasirodė.
Karštis rūkė.
Kaip jie pagavo, kaip nešė iš tvenkinio ... ne tas pokalbis, nors ir buvo įdomus. Bet jie atvežė ir net išskrido. Norėdami išvalyti, tai yra, jie nešlifavo svarstyklių, bet pašalino žiaunas. Nors turime grynai ekologinę prasmę, tačiau tai yra įprotis. Ir tada ... žiaunos visai neskanios. Kodėl mums jų reikia? Taigi jie jį ištrynė. Žiūrėk, kokia žuvis pasirodė.
Visų pirma, žuvis buvo švariai nuplauta, pašalinus proceso perteklių.
Kol žuvys buvo išvėdintos, šaltiniuose šiek tiek pasikasiau tema „kaip gaminti“. Yra daugybė rekomendacijų ir patarimų, bet aš nusprendžiau eiti paprasčiausiu keliu. Be jokių kulinarinių fantazijų vingių ...
Todėl, be žuvies, ruošiau tik druską. Šiurkštus šlifavimas. Paprasčiausias.
Ir indai nebuvo tinkami, išskyrus tokį padėklą. Dideli karšiai įsivėlė į viršų, nepateko į jokį puodą ar baseiną.
Bulvės yra skirtos tik sūrymo pasirengimui nurodyti.
Jis supylė vandenį į dubenį, kad jo užtektų žuvims uždengti, ir ten supylė druską. Kiek? Iki tol pridūrė, ištirpindamas, kol bulvės išplaukė. Čia yra paprastas būdas.
Tada jis supylė žuvį ir ant viršaus uždėjo lengvą apkrovą. Išimtinai tam, kad žuvys neplauktų. Taip, pilant sūrymą, turime stengtis, kad žuvų viduje būtų druskos.
Naktį žuvys stovėjo sūryme. Ryte, ištraukusi iš sūrymo, gerai nusiplaunu karšiais.
Ir tada jis dar pusvalandį palaikė švariame vandenyje. Rekomendacijose paprastai sakoma, kad būtina mirkyti dvi valandas. Bet aš to nepadariau.
Tada jis uždėjo žuvį "ant pilvo" ant popierinės servetėlės, išdžiovino ir išleido stiklo perteklių iš "vidaus". Maždaug valandą.
Nusprendžiau rūkyti ant alksnio traškučių. Kas dar? Ši medžiaga yra gerai žinoma ir patikrinta.
Išbarstiau porą saujų rūkyklos dugne ir pridėjau keletą vyšnių šakelių. Dėl kvapo.
Pasikroviau rūkyklą. Aš padėjau porą karšių ir po vieną ant viršutinių pakopų. Grotelių niekuo netepiau. Svajonės yra labai riebios ... buvo, todėl aš to nedariau.
Jis kūreno ugnį grilyje ir ant viršaus uždėjo rūkyklą.
Jis trisdešimt minučių palaikė vidutinę karštinę. Net vidurkis buvo pirmosios penkiolika minučių, o paskui - beveik ant anglių.
Ir taip ... dangtis buvo nuimtas.
Štai jis!!! Beje, žuvys beveik neprilipo prie grotų. Taigi ... šen bei ten, po truputį. Jie filmavosi labai lengvai.
Pasirodė labai švelni mėsa. Būtent tai, ko jums reikia. Kalbant apie druskingumą ir riebalų kiekį, ta prasme, kad ji visiškai neišdžiūvo. Toks sultingas ... kvapnus.
Jis labai lengvai atsiskyrė nuo kaulų. Nelūžta, netrupa, tvarkingi sluoksniai.
Tuo tarpu smuikavimas, o paskui mėgavimasis žuvimi ir vakaras. Taigi jie gėrė arbatą su mėtomis per šalną, grožėdamiesi šiuo paveikslu.
Angela tau valgio metu !!!