Viso grūdo razinų duona su greita kefyro raugu

Kategorija: Rauginta duona
Viso grūdo razinų duona su greita kefyro tešla

Ingridientai

Raugas
bet kokio riebumo kefyras 375 ml
pilno grūdo kvietiniai miltai 150 gramų
Tešla
raugo visi
vandens 200 ml
pilno grūdo kvietiniai miltai 200–220 gramų
cukraus 1 valgomasis šaukštas
druska 1 arbatinis šaukštelis
razinos 80–100 gramų

Gaminimo būdas

  • Mes pradedame procesą fermentuodami kefyrą.
  • Norėdami tai padaryti, supilkite jį į bet kokį indą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai dienai.
  • Antra diena.
  • Darydamas raugą.
  • Sumaišykite rūgštų kefyrą ir visus raugo miltus.
  • Indą uždengiame rankšluosčiu ir vėl paliekame parai šiltoje vietoje.
  • Geriau paimti skaidrų indą, galite sekti procesą.
  • Tai yra proceso pradžioje
  • Viso grūdo razinų duona su greita kefyro tešla
  • Tai per dieną
  • Neapdorota kviečių duona su razinomis ir greita kefyro tešla
  • Trečia diena.
  • Supilkite visą vandenį į raugą, išmaišykite.
  • Suberkite druską, cukrų ir visus miltus.
  • Mes sumaišome. Tešla labai tirštos grietinės konsistencijos
  • Mes įdėjome maišą ant indo ir padėjome jį šiltai 2 valandoms.
  • Tada nuslopiname nuplautas ir išdžiovintas razinas, sumaišome.
  • Įdėkite tešlą į formą, tinkamą tūriui.
  • Mes įdedame į maišą ir paliekame prieiti 1-1,5 valandos.
  • Tai pagal požiūrį
  • Neapdorota kviečių duona su razinomis ir greita kefyro tešla
  • Tai valandą
  • Neapdorota kviečių duona su razinomis ir greita kefyro tešla
  • Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, ir kepame apie 80-90 minučių. Pasirengimą patikriname lazda.
  • Išjunkite orkaitę. Iš formos išimame gatavą duoną ir dedame į orkaitę ant grotelių. Palikite, kol orkaitė visiškai atvės.
  • Šis metodas sukuria nepaprastai traškią plutą.
  • Dangtis nepakyla. Išlipęs jis šiek tiek suglebo.
  • Kitą kartą tešlą padarysiu tirštesnę.
  • Receptas iš svetainės

Indas yra skirtas

neprivaloma

Laikas pasiruošti:

kepimas 90 minučių + 2 dienos fermentacijai + 3 valandos artėjimui

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Atrodo, kad procesas yra ilgas, tačiau visi veiksmai yra tarp jų.
Duona yra tanki, trupiniai yra šiek tiek lipni. Akytas, su didelėmis skylėmis.
Ir pluta paprastai yra super
Neapdorota kviečių duona su razinomis ir greita kefyro tešla

Prieš pjaustydami, visiškai atvėsinkite.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas