„Vinarterta“ - islandiškas dryžuotas pyragas

„Vinarterta“ - islandiškas dryžuotas pyragas

Kategorija: Šventinė virtuvė

Ingridientai
Tešla
Kvietiniai miltai	500 g
sviesto	200 g
granuliuotas cukrus	200 g
kiaušiniai	2 vnt
pieno	1 valgomasis šaukštas l.
kepimo milteliai	10 g
kardamonas	1 šaukštelis
maisto kvapiosios medžiagos	1vnt (2 ml)
maisto kvapiosios medžiagos	1 vnt (2 ml)
druska	0,5 šaukštelio
Užpildymas
slyvos (be kauliukų)	600 g
granuliuotas cukrus	50 g
vanilinio cukraus	1 šaukštelis
kardamonas	1 šaukštelis
cinamono	1 šaukštelis
pabarstyti
cukraus pudra

Gaminimo būdas

• Dėkite slyvas į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų, padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, palikdami nedidelį kiekį, ir plakite maišytuvu, kol gausis vienalytė masė. Įpilkite cukraus, cinamono, kardamono ir virkite iki labai tirštos. Nukelkite nuo ugnies, į masę įpilkite vanilės ir palikite atvėsti.

  Norėdami paruošti tešlą, minkštą sviestą ir cukrų išplakite iki purumo. Po vieną įpilkite kiaušinių, supilkite pieną ir migdolų ekstraktą. Sausus ingredientus, t. Y. Miltus, kepimo miltelius, maltą kardamoną ir druską, kartu persijokite, suberkite į išplaktą mišinį ir suminkykite tešlą. Įdėkite tešlą į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

  Išimkite tešlą, padalykite į 8 dalis,

  iškočiokite apie 20 cm ir 5 mm storio plonus pyragus, kurių skersmuo (forma gali būti bet kokia stačiakampė, kvadratas). Kiekvieną pyragą kepame 6–7 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių (vadovaukitės savo orkaite, pyragaičiai neturėtų per daug paruduoti). Gataviems pyragams tolygiai apkarpykite kraštus, apipjaukite. Pyragėlius supjaustau prieš kepdama, iškepę jie labai trapūs ir lengvai lūžta.

  Kol vienas pyragas buvo kepamas, kitas tuo metu atvėso ant popieriaus. Čia yra šūsnis paruoštų pyragų.

  Visus pyragus (išskyrus viršutinį) aptepame slyvų įdaru.

  Tortą sandariai suvyniokite maistine plėvele (visiškai). Mes jį siunčiame į šaldytuvą mažiausiai 24 valandoms. Po dienos mes išimame pyragą, atsargiai nuimkite plėvelę. Viršuje pabarstykite daug cukraus pudros. Tortas yra paruoštas. Islandijoje patiekiant jis supjaustomas smulkiais gabalėliais.

  

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

Pastaba

„Vinarterta“ („Vínarterta“ vertime „Vienos pyragas“), taip pat „dryžuota ledi“ - tai šventinis islandiškas daugiasluoksnis pyragas, kurį šiandien įprasta ruošti vestuvėms ir Kalėdoms. Jo išvaizda tokia prabangi, kad teisingiau būtų tokį gaminį vadinti pyragu. Receptas į Islandiją buvo atvežtas iš Danijos, o devyniolikto amžiaus pabaigoje Islandijos emigrantų dėka jis atsidūrė JAV ir Kanadoje.
Yra labai daug šio pyrago receptų. Tešlos ir įdaro sluoksnių skaičius gali būti skirtingas (nuo trijų iki aštuonių). Populiariausias ir tradicinis įdaras yra džiovintos slyvos (slyvos), tačiau labai skanu ir su džiovintais abrikosais (džiovintais abrikosais). Kai kuriuose pyragų receptuose numatyta sviesto ir migdolų glazūra (glaistui įmaišyti sviestą ir cukraus pudrą, kol atsiras vienalytė masė, tada į ją įpilama migdolų ekstrakto ir palaipsniui įleidžiamas nedidelis kiekis grietinėlės ar pieno).
Neglazūruotą šio pyrago variantą galima paruošti likus trims - keturiems mėnesiams iki šventės, anot islandų, laikui bėgant jo skonis tik pagerėja, ir, suvyniotas į foliją ar į plastikinę plėvelę, laikyti vėsioje vietoje arba užšaldyti.

Šaltinis: internetas

[Gala]

Labai įdomus receptas! Reikia bandyti gaminti.



Gala, Galina, o koks kardamonas? Juoda ar žalia?

[Gala]

Gala, Galinakoks nuostabus pyrago pyragas! Smulkioji tešla ir džiovintos slyvos yra skanios.
Aš tikrai bandysiu jį virti ir tikrai užšaldysiu, visais būdais tris ar keturis mėnesius)), kad iš karto nesutrūkinėtų toks yummy. Tikrai bus priežastis jį ištraukti iš šaldiklio. Be to, jie žada, kad jis tampa dar skanesnis.
Apskritai kartais labai naudinga užšaldyti daug bandelių-pyragų - ir jie laimi pagal skonį, ir padeda sutaupyti laiko iki renginio. Labai ačiū už įdomų receptą!

Super !!! Aš tikrai padarysiu ...

[Gala]

Gala, Galija, ačiū, pažymėkime jį, manau, kad tai pravers!

labai skanu ir sveika, ir net gražu! vietoj grietinėlės - džiovinti vaisiai .. tai puiku! Labai ačiū, pabandysiu, nunešiau į skirtukus!

„Checkmark“ - dar vienas naudingas šedevras! Tikrai, aš jį gaminsiu! Labai ačiū už receptą!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

o koks kardamonas? Juoda ar žalia?

Recepte nebuvo nurodyta, kuris kardamonas tai buvo. Aš turiu abu, jų aromatas yra skirtingas, todėl jį laikausi pagal savo nuotaiką.

Bandysiu gaminti ir tikrai užšaldysiu, be abejo, tris ar keturis mėnesius)),

Aš nesušalau, todėl negaliu pasakyti, kas bus po atitirpinimo, tačiau jį galima saugiai laikyti šaldytuve dvi savaites šaldytuve, galiu tai garantuoti.
Merginos, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalDžiaugiuosi, kad pažvelgėte į pyragą

[Gala]

Gala, Galina, puošnus pyragas-pyragas ir net ilgas galiojimo laikas, aš labai mėgstu tokius receptus, ypač prieš šventes, stovėdamas. Prieš Naujuosius metus gaminu armėnišką pyragą, o tada jį valgome iki Kalėdų (jei tinka), ir kiekvieną dieną jis būna vis skanesnis ir skanesnis.
Aš tikrai gaminsiu šį pyragą.

[Tatjana]

... taip pat ilgas galiojimo laikas, man labai patinka šie receptai, ypač prieš šventes, stovint

Taip, tai yra labai patogus variantas, kai galite tai padaryti iš anksto.
Tatjana

Gala, koks grožis. Tikrai kepsiu. Ar bandėte kaitalioti įdarus?

Ar bandėte kaitalioti įdarus?

Ne. Kam? Nemanau, kad toks dviejų įdarų maišymas bus sėkmingas.

[Gala]

Gala, Galina, tradiciškai elegantiškas ir rafinuotas receptas iš turimų produktų
Ačiū, nunešiau į žymes, tai tikrai pravers, kaip rudens-žiemos kepimo variantas jaukiai nuotaikai ...

Dabar prašau apšviesti mane. Aš specialiai nuėjau į „Viskas konditeriui“ ir ten buvo tik migdolų esencija. Aš paklausiau ir sakiau, kad 2 ml bus daug, bet ji nebuvo tikra. Kiek jo reikia pilti? Butelis 25 ml.
Aš pamiršau kreminę vanilę ir nusprendžiau, kad susitvarkysiu su vanile, bet jie ją turėjo ...

[Žirafa]

Žirafa, Tatjana, Manau, kad esencijos ir skonio koncentracija skiriasi pagal 2 ml skonio receptą.

[Gala]

Gala, Galina, bet iš tikrųjų, galite pavadinti skonį - koks gamintojas? Ir tada aš kažkaip atsargiai lašinau otterovskio migdolą į pyragą, ir jis ragavo įkyriai, dabar aš jo bijau. O gal tai tik jis? Yra tiksliai 2 ml ampulių.

[Gala]

Ir man kyla techninis klausimas ... Štai kaip galite iškočioti pyragus, kad jie būtų kaip raštas, vienodo storio?
Gala, žaviuosi jumis!

[LenaV07]

LenaV07, Elena, po valdovu yra įdaras!
įgūdžių

Merginos, šį kartą aš turiu kvapų iš otterovskie. Jie man patinka, nepastebėjau įkyraus skonio. Jei esmė, gerkite kelis lašus.

Štai kaip galite iškočioti pyragus, kad jie būtų kaip raštas, to paties storio

bandžiau

ir užpildydamas valdovą

O įdarą svėriau taip, kad jo pakaktų visiems sluoksniams, tai ir yra visa paslaptis. Dėkoju!

[Gala]

Gala, labai gražus tortas! O kraštai tiesiog nepriekaištingi! Ačiū už receptą!, Pažymėtas, pabandysiu gaminti.

Ačiū, Marina!

Įdomus yummy. Ačiū už receptą!

[Gala]

Gala, Galina, Aš kepiau pyragą, jis pasirodė skanus ir neįprastas pūstas!
Nuotrauka nėra labai graži, nes reikėjo labai greitai iškepti prie arbatos.Nedavė laiko pyragams ir įdarui susisiekti. Ir įdaras paėmė paruoštą kriaušių sutirštintą pieną. Bet vis tiek jis pasirodė skanus ir patiko! dėkoju!

[Marina]

Marina, ačiū už pranešimą ir nuotrauką. Džiaugiuosi, kad tai pavyko.

Nedavė laiko pyragams ir įdarui susisiekti.

Vakar pabaigėme paskutinį kąsnį. Gatavą pyragą praleidau maždaug mėnesį šaldytuve. Dabar galiu pasakyti užtikrintai, skonis tik laimi, tešla keičiasi, tampa tankesnė, gerai derinama su įdaru, gerai supjaustoma ir visiškai netrupa.

[Gala]

Gala, Šį vakarą taip pat kepiau šį pyragą. Aš jį pjausiu sekmadienį. Gavau tik 6 pyragus, kurių skersmuo buvo 20 cm, o išvalius slyvas visai nereikėjo virti, nes jos pradėjo degti iki puodo dugno, tinkamai išmaišyti cukrų ir prieskonius ir palikti atvėsti. Pyragėlius ji dūrė šakute, bet jie vis tiek pakilo per vidurį, ir dėl to aš kažkaip net neturiu. Šį rytą jį apvertė, leido atsitiesti. Apie skonį parašysiu pirmadienį, kai paragaus šeima.

Aš gavau tik 6 pyragus, kurių skersmuo buvo 20 cm ... ... Po tyrės man visai nereikėjo virti slyvų
Pyragus dūriau šakute ...

Nieko, tik storesni sluoksniai. Aš taip pat neviriau per daug džiovintų slyvų, matyt, gali būti ir kitaip, mūsų atveju to nereikėjo. Pyragų aš nedūriau, jie pasirodė lygūs.

Apie skonį parašysiu pirmadienį, kai paragaus šeima.

Gyvensime iki pirmadienio

Gatavą pyragą praleidau maždaug mėnesį šaldytuve.

Varnelė, tai mums netinka, didžiausia suvalgoma per dvi dienas
Taip, noriu pasakyti, kad antros dienos likučiai buvo supjaustyti labai sklandžiai ir buvo skanesni.

[Gala]

Gala, Galina! Labai ačiū už šį pyragą. Vakar valgėme šį pyragą per anūkės gimtadienį. Visiems labai patiko. Aš vartoju šį receptą nuolatiniam naudojimui. Šį pyragą labai patogu paruošti iš anksto, o paskirtą dieną paprasčiausiai išimkite jį iš šaldytuvo. Labai rekomenduoju visiems slyvų mėgėjams. Tešloje labai tinka migdolų kvapiosios medžiagos. Panaudota 1 ūdros ampulė.

Galya, koks pyragas ........ Iki šiol jį nunešiu į žymes. Manau, kad netrukus iškepsiu. Aš labai mėgstu džiovintas slyvas (ir skanias, ir sveikas). Pyragas taip gražiai supjaustytas ... Ačiū už pyragą.

ir aš pažymėjau. Labai viliojanti!

O mano šaldytuve yra iki gegužės 19 dienos.

[Gala]

Gala, Galina, pyragas yra skanus ir sotus. Pyragai buvo gaminami 21 cm skersmens. Kitą dieną po kepimo ir surinkimo džiovintų slyvų skonis vyravo labai stipriai, po 3 dienų skonis radikaliai pasikeitė, tapo labiau subalansuotas, džiovintų slyvų skonis jau nustojo dominuoti. Jis yra supjaustytas puikiai, kaip ir laikrodis, nieko netrupa, prieš patiekiant geriau supjaustyti mažais pyragėliais, todėl geriau valgyti.

O man kodėl gi ne, pyragai nėra balti ir ne tokie stori. Na, gerai, šį kartą padariau 10 vnt., Bet iškepiau ir 8. plonas ...
Tortas man patiko.

Merginos, ačiū už jūsų pranešimus ir puikius pyragus!

[Galina]

Aš ją iškepiau, dieną ji stovi šaldytuve, valgysime rytoj vakare, tai yra dviese. Šiandien išbandžiau kąsnį, bet dar nesupratau, patinka man tai ar ne. Nors jau įleistas, jis gerai supjaustomas. Viską dariau tiksliai pagal receptą, tik tyrės neviriau, ji jau buvo tiršta. Nuotrauka bus vėliau.

Galina, ačiū už receptą!

Internete taip pat mačiau, kad pyragas gražiai padengtas glajumi, aš noriu tai padaryti.

[Wiki]

Wiki, Laukiu įspūdžių po degustacijos. Skaniau paliekant stovėti, kaip parašyta recepte.

Internete taip pat pamačiau, kad pyragas gražiai padengtas glajumi ...

Taip, yra toks variantas, apie tai rašiau recepto pastaboje.

Čia yra mano „Winarterta“

Labai skanus!
Insultas nepasiekė glazūros, aš taip pat apibarstiau cukraus pudra.
Dar kartą ačiū, kad pristatėte airišką pyragą

Puikus!