Ilgalaikė balta stalo duona (orkaitė)

Išsami analizė. Ačiū.
Pabandykime toliau.

Taigi imk tris!


Kartkartėmis vis geriau!
Patenkinama dugno pluta nebėra sausa - ją paspaudi, ji sulinksta. Bet vis tiek šiek tiek apdegė (daug mažiau nei praėjusį kartą).
Duona yra aromatingesnė nei ankstesnės - tai faktas!
Ir šįkart ji nieko netepė.

In-oh-oh-from !!! Patobulinimai jau akivaizdūs! Pjūviai yra gerai atidaryti, o tai reiškia, kad orkaitė buvo tinkamai pašildyta! Tada atvėsus parodykite pjūvį. Labai įdomu!

Duona buvo kepama pagal užsakymą mano vyro močiutei, todėl, deja, nėra pjūvio nuotraukos.
Bet specialiai nuėjau aplankyti duonos (neplanuota) pažiūrėti pjūvio.
Po poros dienų padarysiu tai sau, būtinai paskelbsiu išsamią ataskaitą.
Bet skylės man ramybės neduoda. Kažkodėl viduryje jie yra didesni, o iki krašto - mažesni. Ir net didelės skylės nėra tokios išraiškingos.
Aš jau nesu uolus partijoje ir formuodamas atsargiai, kodėl neauga skylės?

[Kaliausė]

Kaliausė,
Atėjau pranešti ... Norėjau iškepti jūsų duonos, bet pametiau popieriaus lapą su receptu (pirmiausia rašau ant popieriaus lapo, o tada, jei receptas man patiko, - užrašų knygelėje) ir Internetas buvo išjungtas už nemokėjimą ... Aš kepiau jį ant prinokusios tešlos. Prisiminiau jūsų rekomendacijas dėl plonos plutos - ir viskas man pasisekė - plona ir minkšta. Bet mano sūnus sakė, kad pirmoji pluta jam patiko daug labiau
Iškilo dar vienas klausimas - ką darai pjūvius? Iš pradžių tai dariau paprastu ašmeniu, nepaisant to, kad iš pradžių patepiau aliejumi - tešla vis tiek „tęsiasi“ už ašmenis ... Dabar aš turiu skalpelį, naują, ir jie sako, kad aštrus viena yra ta pati šiukšlė ... T. Tai yra, aš negaunu gražių pjūvių ... Gal tešla per minkšta?

[Kaliausė]

Kaliausė, Mielasis, taip pat jums su ataskaita !!!
Emocijos pasitaiko aukščiau ... na, aš net nežinau !!!
Tai yra mano pirmoji duonos kepimo orkaitėje patirtis. Viską dariau griežtai pagal jūsų receptą ir laikiausi kitų merginų patarimų
Taigi, vakar aš įdėjau tešlą (į x / p) ir iškart stuporą - bandelę, o ne bandelę, iš apačios sutraiškiau ... Palikau tokią, kokia yra. Ryte pažvelgiau ir su nusivylimu supratau, kad nuotrauka iš pirmo puslapio nelabai panaši į

vis dėlto laikėsi recepto. Tešla pasirodė lipni ir tepdama rankas aliejumi pradėjo formuoti bandelę. Čia mano meduolis

Iš karto pasakysiu, kad neturiu akmens, bet orkaitė yra mano amžiaus, termometras taip pat yra planuose ir temperatūrą reikia reguliuoti akimis (atsižvelgiant į ugnies aukštį) - apskritai , akmens amžius., bet jau buvo per vėlu ką nors pakeisti. Kol bandelė stovėjo ant korektoriaus, aš lakstiau po visą butą, atidarydama langus ir mojuodama rankšluosčiu kaip indėnas su ietimi, nes gaubtas paprasčiausiai nepavyko susitvarkyti ... Apskritai, duona yra paruošta. Nepaisant to, kad tai šiek tiek „Negroid“ lenktynės, aš esu labiau nei patenkinta rezultatu! Bandelė išėjo 850 gr. Mirštančios ir nekilusios kvapas, panašus į kaimišką, kuris buvo atvežtas į mūsų rinką prieš 15 metų. Pluta plona ir traški. Šiltai supjaustyta, negalėjo atsispirti. Skonis - žodžių nėra. BŪTINAI UŽKRODYSIU VISKAD !!! Kada nors aš pasirodysiu tokie pat gražūs kaip jūs visi !!!

Jei nesunku, įsmeikite į savo klaidas. Ir vis dėlto ar teisingai supratau, kad įpjovimus reikia daryti prieš pat sodinant į orkaitę?
Dar kartą ačiū už receptą ir patarimus

Taip, prieš kepant įpjovas. Jūsų duona pasirodė labai gera, net graži! Tik tešlą reikėjo sureguliuoti. Arba padarėte klaidą matuodami miltus, arba gavote per šlapius miltus. Reikėjo šiek tiek pridėti.

Su pradžia !!

tada, jei aš jus gerai supratau, bandelė turėtų pasirodyti kaip įprasta - Minkšta, ELASTINĖ, NETAPI?
Pasvėrė elektroniniu paštu. svarstyklės, kurių žingsnis yra 0,1, todėl svėriau tiksliai pagal receptą .... Ir dėl miltų įdėjimo kilo abejonių, bet pirmą kartą bijojau. Galvojau, kas būtų, jei tai būtų reikalinga židiniui, na, taip švelniai ir lipniai

Bet man, nuobodu, dar kartą paaiškinkite apie tešlą. Parašei, kas turėtų būti beveik kolobok, ir aš taip pat turėjau netvarką po beveik koloboku, tačiau ryte susidarė įspūdis, kad vandens nepakanka (tešlai tiesiog palikau miltų likučius iš kitos pakuotės, todėl tikriausiai esate teisus dėl drėgmės) .
Atsiprašau už nepakankamą supratimą

Ypač neturėtumėte jaudintis dėl tešlos: tešla gali būti ir tiršta, ir skysta
citata
Duoną, pagamintą iš antros ir pirmos rūšies kvietinių miltų, geriausia virti skystoje tešloje.
Duona ir duonos gaminiai iš pirmos ir aukščiausios rūšies miltų - ant didelių, storų, įprastų tešlos.
Karštame klimate geriausia virti skysta tešla.

tada, jei aš jus gerai supratau, bandelė turėtų pasirodyti kaip įprasta - Minkšta, ELASTINĖ, NETAPI?
Pasvėrė elektroniniu paštu. svarstyklės, kurių žingsnis yra 0,1, todėl svėriau tiksliai pagal receptą .... O dėl miltų įdėjimo kilo abejonių, bet pirmą kartą bijojau. Galvojau, kas būtų, jei tai būtų reikalinga židiniui, na, taip švelniai ir lipniai

Bet man, nuobodu, dar kartą paaiškinkite apie tešlą. Parašei, kas turėtų būti beveik kolobok, ir aš taip pat turėjau netvarką po beveik koloboku, bet ryte man susidarė įspūdis, kad vandens nepakanka (tešlai tiesiog palikau miltų likučius iš kitos pakuotės, taigi jūs tikriausiai teisus dėl drėgmės ).
Atsiprašau už nepakankamą supratimą

Tikrai nesvarbu, kokia tešla. Beveik koloboko prasme ar ne beveik. Mielės vis tiek gerai dirbs. Bet tada bus tešla, kurioje prireikus sureguliuosime miltus. Duonos tešla turi būti minkšta, lanksti, bet nelipni.

Merginos, DAUG AČIŪ už paaiškinimus! Vieną iš šių dienų bus „take 2“ ir tikiuosi, kad tai pasirodys dar geriau

Buvo „take 2“ ir „take 3“, ir jų bus daug daugiau - tai tikrai! Aš nusipirkau sau termometrą orkaitei ir jis gerai sekėsi ... ne, bėgo! Dabar aš noriu duonos tik iš orkaitės Ir šeima, žinoma, neprieštarauja ...

Aš daug kartų kepiau šią duoną. Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų: maksimalus rezultatas, reikalaujantis minimalaus darbo. Šis laikas nebuvo neapsieita be incidentų. Tešlą dedu vakare, kad rytais kepčiau duoną. Ryte, po miego, smegenys išsivalė, ir aš nusprendžiau išbandyti duoną ant kremo iš Gasšos. Ir tai „ryte“ prasidėjo kažkur po pietų. Apskritai viriau kremą ir ėmiau ieškoti kibiro iš duonos aparato, kad jį ten supilčiau. Ir tik tą akimirką prisiminiau, kad stalo duonai turėjau kibirą su tešla. Tai yra, tešla stovėjo apie 18 valandų. Bijojau, kad duona bus rūgšti, bet paaiškėjo, kad ji jai turėjo tik teigiamą poveikį: tikras kaimo duonos skonis, su stora elastinga plutele ir nuostabiu trupiniu !!! Natusichka, ačiū už receptą !!!

[Kaliausė]

Kaliausė,

Iškilo dar vienas klausimas - ką darai pjūvius? Iš pradžių tai dariau įprastu ašmenimis, nepaisant to, kad iš pradžių patepiau aliejumi - tešla vis tiek „tęsiasi“ už ašmenis ... Dabar aš turiu skalpelį, naują, ir jie sako, kad aštrus viena yra ta pati šiukšlė ... T. Tai yra, aš negaunu gražių pjūvių ... Gal tešla per minkšta?

Aš praleidau jūsų klausimą .. Aš pjoviau popieriniu peiliu. Na, kur yra ištraukiami peiliai. Jie taip pat yra keičiami.

Nataly_rz

O kokios skylės!

[Kaliausė]

Kaliausė , vakar kepiau duoną pagal tavo receptą man viskas labai patiko, jokių problemų, mažai mielių, skanu, vešlu, pavasariu. Aš, žinoma, esu laiminga ir šeima. Bet ... Kai pradėjau daryti pjūvius, jis buvo užpustytas. Tiesa, kai įdėjau į orkaitę iki 250% pašildymo (pagal jūsų patarimus, su manimi be konvencijos), ji užaugo prieš mūsų akis, tačiau pjūviai ne taip gerai atsivėrė. Ką padarei ne taip? Norėčiau būti graži kaip tavo. Pridedama prie šios fotoreportažo

ir supjaustyti

Aš tiesiog atsistojau ant korektoriaus. Turite jį laikyti, kol paspaudus jis vis tiek atšoks kaip atsakas (skylė užsidaro).

Puikus trupinys!

Aš taip pat skubu jums pranešti.

Vakar pagal šį receptą kepiau savo pirmąjį vaiką. Sakyti, kad skanu nieko nesakyti. Visiems patiko, viską dariau griežtai pagal receptą. Kitą kartą (rytoj) druską šiek tiek sumažinsiu.

Kaliausė!

ačiū už receptą!

Be abejo, dabar dažnai jį kepsiu ir ačiū!

O dabar mano duona:

O dabar kateris ryte fotografavosi ir saulė pro žaliuzes taip pat žavėjosi duona

Aš praleidau jūsų klausimą .. Aš pjoviau popieriniu peiliu. Na, kur tie ištraukiami peiliai. Jie taip pat yra keičiami.

Nataša, įsivaizduok, ir dabar aš praleidau tavo atsakymą, nors duoną gaminu reguliariai - minimalios išlaidos ir visada puikūs rezultatai. Dabar bandysiu išbandyti raštvedybą

Čia mano duona! Vis dar karšta, rytoj paskelbsiu pjūvį.
Kaliausė, labai ačiū už receptą, mačiau tik šiandien. Man labai patinka tokie receptai, kurie yra paruošiami keliais etapais (tas pats savaiminis rauginimas) ir pakeičia raugą (mano supratimu). Iš raugo gaminau tik pusgaminį.
Duona kvepia labai skaniai, pluta yra įtrūkusi klasė !!!

[Kaliausė]

Kaliausė, labai ačiū už receptą, šiandien tai padariau dviejuose baruose - nieko neliko. Visus džiugina skonis, bet aš trykštu pasididžiavimu, tai mano pirmoji duona krosnyje.

truputį keista pluta iš mano korektūros krepšelio
Man liko apie 200 gramų tešlos (tai buvo per daug mano formoms), įdėjau tešlą į šaldytuvą, bet ji bando ištrūkti, prašau papasakok, kaip jos pagrindu gaminti daugiau duonos

Leiskite man pranešti:




Skonis tiesiog nuostabus! Kaliausė, ačiū !!!
Prašau pakomentuoti, atkreipti dėmesį į klaidas!

tik šiandien supratau, kodėl mano akies krepšelis „kukurūzai“! Aš taip pasiilgau tokios duonos!

Čia yra mano duona, nėra supjaustytos, jie pasiėmė ją aplankyti. Viskas labai gerai. patiko

[kobo]

kobo

Nematau rimtų klaidų. Trupinys toks, koks turėtų būti. Šauniai padirbėta. Galite labai didžiuotis savimi!

Ruošinys yra šiek tiek atstumtas arba dedamas į orkaitę, kuri nėra iki galo įkaitinta. Arba abu tuo pačiu metu. Tai rodo mažos plutos ašaros ir keletas neatskleistų pjūvių, kurie turėtų atsiverti lygiai su visu paviršiumi. Tačiau tai jau yra treniruočių ir patirties klausimas, o kartais ir tiesiog jausmas. Sunku vertinti vieną kartą, tai visai nereikia. Aš taip pat kartais pasiilgstu įrodinėjimo laiko, pavyzdžiui, duoną dedu į orkaitę šiek tiek anksčiau nei reikia.

Chuchelka, ačiū už pastabas ir pagyrimus! Ir duona tikrai kilni! Tešla kitai duonai jau yra verta - tobulinsiu savo įgūdžius!

Nataša! Vakar aš kepiau tavo duoną. Bet tik plytų pavidalu ... Kažkaip bijojau, kad pažadu kitą kartą išbandyti raundą. Ką aš galiu pasakyti - skani, patogi duona. Traški, apetiška pluta. Maniau, kad 5 gramų mielių tešla netiks, bet ne. Jis atsikėlė kaip mylimasis. Druskos, matyt, vis tiek reikia pagal receptą - perskaičiusi atsiliepimus, įdėjau mažiau ir ji buvo nesūdyta. Bet šį rytą šviežias vėžiagyvis su sviestu ir druska - mmmm! Daina !!! Gabalas (150 gramų) tešlos buvo įdėtas į šaldytuvą. Už poryt pakartosiu. Už receptą - AČIŪ
PySy Aš galiu pateikti nuotrauką, bet yra įprasta plyta, tiesa, bet, mano nuomone, nėra nieko ypatingo

[Kaliausė]

Kaliausė Natul: girl_love: Aš teisingai suprantu, jūs kepate šią duoną režimu konvekcijaiš pradžių pašildžius orkaitę iki 250 gramų, tiesa?

Kiek laiko skiri kepimui?

Dabar į tešlą įdėkite likusius tešlos ingredientus, maišyti, leiskite jam išbrinkti 15 minučių.

Čia irgi lėtasiu , ar jums reikia trumpos partijos ar kas?

Taigi ši duona buvo tiesiog kepama ant kepimo skardos.

poiuytrewq, prašau, pasakyk man, ar kepimo skardą pašildei kartu su orkaite?

P.S. Baklaaa !!!


Nataša, ačiū, keista duona, mano sooo patiko !!!

Dirbsiu prie išvaizdos, taip ...

Oi, aš beveik pamiršau parodyti katerį

[Natul]

Tai mano ryto radinys:



Radau puodo dugną, kuriame sandėliuoju supjaustytą duoną ... Kai nuėjau nakčiai į savo kambarį, dar liko 5 vienetai ... arba 4 ... o gal visi 6 ...

Užrašo autorė yra mano donya ... man baisiai gėda dėl jos rašysenos (vaikui 17 metų) ... Bet aš labai norėjau parodyti ...

Natul, na ko gera duona pagal tavo receptą !!! Jie nuteisė mano tris, kepalą - pusę dienos ... Aš nuoširdžiai neprisimenu tokio greičio valgydamas duoną ...

[Nėrimas]

Nėrimas Duona - mirtingumas! Gražus !!!

Kaliausė Aš taip pat nesupratau

Dabar į tešlą suberkite likusius tešlos ingredientus, sumaišykite, leiskite jai išbrinkti apie 15 minučių.

Maišyti čia rankomis? Arba trumpa duonos virimo partija?

Maišymą lengva minkyti kaip įprastą duoną. Iki vienodo gero koloboko. Tada, minkę, palikite 15 minučių, kad glitimas išbrinktų.

[Kaliausė]

Kaliausė Natul: girl_love: Aš teisingai suprantu, jūs kepate šią duoną režimu konvekcijaiš pradžių pašildžius orkaitę iki 250 gramų, tiesa?

Kiek laiko skiri kepimui?

Tavo duona gera!

Ir aš žinau, kiek tai užtrunka ... Aš apskritai retai sutelkiu dėmesį į laiką. Aš sušildau iki 250 su konvekcija, tada pasodinu duoną ir nustatau ją į 230. Realiai ji paprastai krinta dar žemiau. Palaikau 15 minučių aukštoje temperatūroje (tešlos sprogimas), tada dar šiek tiek nuleidžiu. Ir kol bus pasirengusi (pagal plutos būseną ir dugno bakstelėjimą, kai ją išimu).

[Nataša!]

Nataša! ačiū už skanią duoną! tai yra mano pirmoji duona orkaitėje, todėl jos išvaizda palieka daug noro įdėti nuotrauką ir gaila, aš jums parodysiu bent skyriuje, aš kažkaip padariau pjūvius sūrio peiliu (tada aš perskaičiau, kad man reikėjo kanceliarinio peilio), kepė katile apie valandą, ir nieko viršus neparudavo, orkaitė sena, sunku kepti ant dujų ir viršuje. Bet bandysiu dar kartą, nes iš vakarykštės duonos nieko neliko, vadinasi, mums ji labai patiko! Ačiū dar kartą !
🔗

Nataša, Tai skirta tau . lašas mielių ir tokia duona !!! Aišku, aš vis tiek kepsiu, bet man kyla vienas klausimas - pluta pasirodė stora, aš turėjau įdėti duoną į maišelį. Įkaitinau orkaitę, atidariau ją tik įpylusi vandens, kas gali būti negerai? kur aš prisukau?

Nataša, Tai skirta tau . lašas mielių ir tokia duona !!! Aišku, vis tiek kepsiu, bet man kyla vienas klausimas - pluta pasirodė stora, turėjau įdėti duoną į maišelį. Įkaitinau orkaitę, atidariau ją tik įpylusi vandens, kas gali būti negerai? kur aš prisukau?

Pamiršau atsakyti !! Pluta stora, nes temperatūra žemesnė už normą. Pasirodo, kad kol ji kepama iki norimos būklės, pluta išdžiūvo.

Po ilgos pertraukos imu riedėti. Ant korektoriaus šiek tiek pereksponuota, o miltų yra 1/4. Rankos prisimena!

Po ilgos pertraukos imu riedėti. Ant korektoriaus šiek tiek pereksponuota, o miltų yra 1/4. Rankos prisimena!

Nebūk drovus)) Jūs neturite gausių įgūdžių))

Tavo duona buvo gelbėtojas, kai nelabai norėjai blaškytis

Nataša, labai ačiū už duoną! Skanu, nesupainioja, malonu dirbti ir valgyti! Receptas nurodytas kaip mėgstamiausias

Tokia puiki duona! Visiems aš labai patikau. Tai mano pirmoji duona krosnyje. Kepiau jau 5 kartus, bet tiesa ta, kad niekada negavau tokio gražaus, kaip visi. Aš jį turiu visokį išblyškusį veidą. Bet tai visiškai neveikia skonio - dingsta, sakyčiau, akimirksniu. Bandžiau kepti skirtingais lygiais, rezultatas vis tiek vienodai blyškus. Pjūviai gerai atsiveria. Dar nėra dujinės orkaitės ir termometro, tad reikia praktiškai prie jo prisiliesti, bet nieko - stengsimės, sieksime tobulumo, taip sakant

Labai ačiū už receptą !!!

Pagaliau buvo rastas geriausios orkaitėje keptos duonos receptas! Duona pasirodė pirmą kartą, mano nuomone, jos sugadinti neįmanoma. Ji padėjo jį ant medinės lentos, lengvai perkėlė į aukštyn kojomis apverstą įkaitintą ketaus keptuvę. Pirmąsias 20 minučių kepiau su garais, duona pasirodė graži, man taip atrodė. jis kvepia kaimo lauko žolelėmis ir priminė močiutės duoną iš tolimos praeities, kai ji kepė ją rusiškoje krosnyje, kuri buvo sukrauta kieme. NEE, po to aš duonos nekepsiu x \ orkaitėje, tiesiog ją minkysiu. Nataša, labai ačiū už receptą! Nataša, nekuklus klausimas: ar antroje partijoje galima mesti ruginius miltus į trochas? Norėčiau kažko panašaus, bet pridėjus rugių, ar galite mesti nuorodą? DĖKOJU!!!!

Kaip malonu, kai bandžiau ne veltui ...

Galima pridėti rugių. Pirmiausia pažodžiui pakeiskite 30 gramų kviečių rugiais. Tai pakeis duoną, tuo įsitikinsite patys. Ir ten galite įvertinti, kiek norite skonį pritaikyti savo asmeniniams jausmams.

Aš atsinešu savo duonos ir labai ačiū! Pasirodė puiku!

Pirmasis buvo nuplėštas nuo plyšio. Į kovą.

Ji dainavo ketaus puode po dangčiu, tada jį nuėmė. Miltai 400g, pusė a / c, pusė miltų mišinio iš 10 grūdų.
Dugnas, beje, taip pat yra normalus.

Nataša, ačiū už duoną. Aš to ilgai ieškojau. Miltų ir vandens santykis yra idealus. Ir žodžiai negali perteikti duonos skonio! Kepiau orkaitėje dviem mažomis „plytų“ formomis, dabar bandysiu pridėti ruginių miltų.

Sveikatos tau ir tavo šeimai. Duona nuotraukoje yra labai gera, nuostabiai pakilo. Net šiek tiek papuoliau - šiek tiek neišsivystęs. Bet jis vis tiek neįtikėtinai aukštas.

Vakar išsirinkau knygą skaityti. Ši knyga pasirodė esanti 1-asis knygos (tikiuosi, ne paskutinis) „Pyragas su įdaru“ leidimas. Vakare jau buvo tešla. Ryte buvo pirmos rūšies miltinė duona. Dėkoju už skanią duoną ir šiltus žodžius su autografais.

Labai ačiū už receptą, ši duona dabar yra ant mūsų stalo kiekvieną dieną, labai paprastas receptas ir labai skani duona. Aš kartais gaminu su bulvių sultiniu, jis irgi būna puikus.

[Nataša]

Nataša! Ačiū už receptą Duona yra labai paprasta atlikti ir labai labai skani. Tešla buvo pagaminta KhP iš ​​2/3 gaunamų produktų ant bulvių sultinio, iškepto katile. Duona nuostabi! Čia yra mano pranešimas

Ačiū dar kartą! 🔗

Ataskaita - visų ataskaitų ataskaita! Gerai. Plyšiai atviri, spalva nuostabi, aukštis nuostabus! Puiki visais atžvilgiais.

Taigi atnešiau savo pranešimą! Skanios duonos !!! Ačiū!

Kaip gerai tai daro bandytojai! Nenustoju grožėtis spektakliu.

Ačiū už tokį paprastą receptą !!! Štai mano duona:



Tiesa, jo dugnas degė ... Laikui bėgant, aš neapskaičiavau.