Varškės-braškių pyragas

Varškės-braškių pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Šokoladinis pyragas:
Miltai	110 g
Cukrus	100 g
Kiaušiniai (kambario temperatūra)	2 vnt.
Bet kokio riebumo (kambario temperatūros) kefyras	140 gr.
Rafinuotas augalinis aliejus (arba alyvuogių)	50 gr.
Kakavos milteliai	30 gr.
Vanilinas	keli lašai
Soda	2 gr.
Kepimo milteliai	5 gr.
Druska	1 gr.
Varškės sluoksnis:
Varškė	800 gr.
Grietinė 20-25%	200 gr.
Cukrus	150 gr.
Vanilinis cukrus	10 gr.
Braškių griežinėliai	300 gr.
Želatina	15 gr.
Vanduo	80 gr.
Uogų sluoksnis:
Braškių tyrė	200 gr.
Vanduo	200 gr.
Želatina	10 gr.
Vanduo želatinai	50 gr.
Cukrus	100 g
Braškių	400 gr.

Gaminimo būdas

• Šį pyragą galima paruošti su bet kokiomis uogomis ir vaisiais: braškėmis, avietėmis, gervuogėmis, mėlynėmis, abrikosais, persikais, taip pat jų mišiniu. Turiu braškių pyragą.

• Pirmiausia paruoškite šokolado plutą.

• Norėdami tai padaryti, sumaišykite kakavą, kepimo miltelius, soda, druską, persijokite miltus ir viską gerai išmaišykite.

• Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, plakdami įpilkite augalinio aliejaus ir kefyro.

• Į kiaušinių-kefyro masę dviem etapais įpilkite miltų mišinio ir greitai sumaišykite rankomis.
• Uždenkite formą kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.

• Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 30–40 minučių, viskas priklauso nuo plutos storio, patikimumą patikrinkite lazdele.

• Iškepus pyragą 10 minučių palikite formoje, tada nuimkite ir atvėsinkite ant grotelių. Tortą elkitės atsargiai, nes kol jis šiltas, jis labai trapus.

• 
• Nupjaukite atvėsusio pyrago viršų ir įdėkite jį į nuimamą formą ištiestomis pusėmis.

• Pradėkime ruošti varškės sluoksnį.

• Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje ir palikite išbrinkti.
• Sumaišykite varškę, cukrų, vanilinį cukrų ar vaniliną, grietinę ir plakite mikseriu.
• Tuo tarpu ištirpinkite želatiną mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, svarbiausia neužvirti.

• Į varškės masę supilkite karštą želatiną ir greitai išmaišykite.

• Įpilkite braškių griežinėlių, dar kartą išmaišykite ir supilkite visą mišinį į pyrago formą.
• Įdėkite pyragą 1-3 valandoms į šaldytuvą, kol varškės sluoksnis visiškai sukietės.

• Tuo tarpu mes paruošiame uogų sluoksnį.

• Želatiną sumaišykite su šaltu virintu vandeniu ir palikite išbrinkti.
• Braškes sumalkite maišytuvu, įpilkite vandens, cukraus, viską sumaišykite, padėkite ant degiklio ir užvirkite.
• Kai tik jis užvirs, išjunkite degiklį, įpilkite želatinos, gerai sumaišykite, kol želatina ištirps, ir perkoškite iš sėklų per koštuvą.
• Palikite lengvą uogų želę atvėsti.
• 
• Braškes supjaustykite puselėmis ar ketvirčiais, o jei uogos yra labai mažos, tuomet jų pjaustyti nereikia. Pyragui papuošti palikite keletą didelių, gražių uogų su uodega.
• Ant varškės sluoksnio uždėkite susmulkintą uogą ir užpilkite atvėsusia uogų žele. Ant viršaus klijuokite uogas, paruoštas dekoravimui.
• Nusiųsti pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų. Tada nuimkite nuimamą formą ir atsargiai nuimkite plėvelę.
• Viskas, geri apetitai!
• 
• Viršutinis uogų sluoksnis yra švelnus, bet neplinta. Pyragas labai skanus, varškės derinys su daugybe šviežių uogų, tiesiog skonio sprogimas. Jei naudojate varškę 3–5% riebalų, tada pyragas taip pat bus mažai kaloringas.

Pastaba

Kepimo indas, kurio skersmuo yra 20-24 cm, daugiau nerekomenduoju, nes šokoladinis pyragas pasirodys plonas. Labai drėgnų sausainių mėgėjams patariu pyragą pamirkyti su cukraus sirupu ar mėgstamu likeriu.
Viršutiniam sluoksniui galite naudoti bet kokią želė, kuri jums labiausiai patinka.

Panašūs receptai

Tortas "Varškė ir braškių pasaka" (Andrejus5757)

Varškė ir braškių blancmange (galchonok)

Varškės-braškių suflė ant agaro-agaro su braškių padažu (Podmosvička)

[Tatjana]

Tatjana, gerai, man tai yra „mirti, kad nesikeltum“! Norėčiau pusryčiams gauti gabalėlį iš šaldytuvo ... Na, o kodėl aš toks NE virėjas, ne ta prasme, kad „negaliu“, o „nemėgstu“ virėjas "

[Ilmira]

Ilmira, gaila, kad negaliu su jumis elgtis virtualiai, kitaip tai būtų su dideliu malonumu

kitaip būtų su dideliu malonumu

ir aš su dideliu malonumu praktiškai jau įkandau porą kartų!

O koks tortas!
Bėgu kuo greičiau, stumdamas ir tempdamas visus kelyje!
Koks grožis! Galų gale, ingredientai yra prieinami, paprasti, taip pat galite pabandyti gaminti maistą ... Eee ... Nubraukiau pakaušį. Norėsiu. Aš tikrai jį virsiu.
Su želatina nesu labai draugiška, bet
Tanja, tu man atsakei apie želatiną. Aš prisimenu.
Pyragas, žinoma, yra maras!

su dideliu malonumu praktiškai jau įkandau porą kartų!

nenoriu virtualiai!
Duok man viską, kas tikra ir dar daugiau!

[Rita]

Rita, pyragas yra tikrai daug paprastesnis, nei atrodo, kad paėmiau momentinę želatiną, su juo pasirodo dar greičiau, nes jo nereikia palikti išbrinkti. Nusprendę gaminti tortą, užsirašykite, kurią želatiną pirkote, aš padės išsiaiškinti

Tatjana, koks gražus tortas! Ačiū už receptą, aš tikrai bandysiu jį paruošti. "

[Irina]

Irina, Tikiuosi, kad jums patiks

Galų gale, ingredientai yra prieinami, paprasti, taip pat galite pabandyti gaminti maistą ... Eee ... Nubraukiau pakaušį.

Rita, daryk, nesigailėsi. Rašyti užtrunka ilgiau, nei pagaminti tokį pyragą. Karštyje tai, ko jums reikia, yra lengva ir neriebi.

Na, aš irgi įsitempiau į skirtukus, staiga jis mane ištrauks ir kažkada nustebsiu savimi, o gal net nustebinsiu svečius! Ačiū, Tanyush, už receptą ir nuotraukų grožį!

Rašyti užtrunka ilgiau, nei pagaminti tokį pyragą. Karštyje tai, ko jums reikia, yra lengva ir neriebi.

Negalite pasakyti geriau, nei sakė Galina, ir jums tikrai pavyks Ilmirochka, o jei turite kokių nors sunkumų, paklauskite, aš tikrai jums duosiu užuominą

Tansha, labai viliojantis pyragas, o kuris varškės sūris yra geresnis - grūdinis ar kreminis?

kepto Napoleono ir pyragų su varške: "Mama, kodėl tai kvepia manų koše?"

[Irinočka]

Irinočka, pyragaičiuose man labiau patinka kreminis varškės sūris, net naminis sūris būna pertrinamas per sietą, kad jis būtų lengvas

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Ačiū!

Mergaitės, laukiu jūsų su pyragais, kurios turi daug mėlynių, manau, kad taip pat bus malonu ir skanu

laukiu tavęs su pyragais,

Svečiai šeštadienį valgė ūsus .. Taigi dabar iki kitų svečių. Dabar kepu retai. Tik atvykus svečiams. Šis pyragas visada gaunamas.

Šis pyragas visada gaunamas.

Na, taip, nebent esate per protingas su želatina

Dabar kepu retai.

O aš turiu palepinti savo valstiečius, matote, jie nenori pyragų, duokite jiems pyragų

nebūkite per daug sumanūs tik su želatina

O ką išmintingo su juo būti? Aš tikrai visada darau su 100 ml lakštu - 1 želatinos plokštele. nuo to ir tęskite.

Man taip pat patinka dirbti su lakštiniu metalu, tačiau mes jį turime toli gražu ne visur ir ne visada, o kaina kartais kandžiojasi. Naudoju, todėl iš Kazanės parsivežiau visą pakuotę, net nežinau, kiek lapų yra, bet daug. O kas nedažnai kepa jiems pyragus ir tiks paprasta želatina.

Toks gražiai skanus vasaros tortas „Tanechka“. Dėkoju)

[Angela]

Angela, iš jūsų tris kartus malonu tai girdėti

[Tatjana]

Sveiki, Tatjana... Ačiū už puikų receptą!
Pirmą kartą gyvenime dirbau su gelinimo agentais.
Bandė pakartoti receptą du kartus. Pirmą kartą padariau klaidą: praleidau instrukciją mirkyti želatiną. Be to, galite turėti stipresnę želatiną. Mano viršutinis sluoksnis pradėjo plaukti kambario temperatūroje. Aš naudojau gerai žinomą, atrodytų, lakštinę želatiną.



Nusprendžiau pakartoti receptą, pakeitimus - ant viršutinio sluoksnio braškių tyrėje naudojau agarą-agarą. Esu LABAI patenkinta rezultatu! Tikslas pasiektas

[Paulius]

Paulius, ačiū, kad pasitikite receptu, pjūvis yra tiesiog puikus, jūs esate puikus draugas, tikiuosi, kad pyragas jums taip pat patiko
Kalbant apie želatiną, aš labai mėgstu lapinį, kai jo nevartoju, bet geriau jūsų atveju greitai ištirpti, galbūt ši technologija buvo šiek tiek pažeista, bet aš labai džiaugiuosi, kad agaras-agaras nenuvylė, nes ne visiems kyla pavojus su juo dirbti
Noriu pagirti jus už atkaklumą, kai pyragas neveikia, pakartosiu jį daugiau nei vieną kartą, kol pasieksiu tobulumo

Tikiuosi, kad tortas patiko ir jums

Taip, abiem bandymais skanu. Belieka dirbti tik dėl išvaizdos. Ant tyrės liko šiek tiek putplasčio, skyriuje galite pamatyti, kad braškės pasiskirstę netolygiai.

Kalbant apie želatiną, man labai patinka lakštai

naudojamas abiem bandymams lapas Ewaldas. Pirmojo bandymo metu abiejuose sluoksniuose, antrojo bandymo metu + 5 g varškės sluoksnyje esančios želatinos, braškių tyrė buvo geliama agaru.

Noriu pagirti tave už atkaklumą

Ačiū už puikų receptą, kurį pavyko atkartoti. Ačiū, kad susipažinote su gelinimo agentais - turėjau patobulinti teoriją, dabar praktikuosiuosi. Džiaugiuosi, kad sutikau jūsų receptą. Sėkmės!

Kaip man patinka šie pyragai. Dėkoju!

[Paulius]

Paulius, Aš tikiu, kad šį pyragą paversite tobula

Kaip man patinka šie pyragai.

Irina, sėkmės gaminant maistą, pyragas visai nesudėtingas, o varškės ir braškių derinys visada skanus. Labiausiai mėgstu šiuos pyragus

[Tatjana1103]

Tatjana1103, pasakyk man, kaip sukūrėte nuimamą formą?



Aš prižiūriu receptą, noriu padaryti savo dukrą savo gimtadieniui, aš užsisakiau braškių, yra nuimama forma. Man patiko tavo variantas.

pasakyk man, kaip jūs sukūrėte nuimamą formą?

Turiu specialią konditerijos plėvelę, bet bet koks tankus failas, kurį galite nusipirkti bet kurioje kanceliarinių prekių parduotuvėje, yra tobulas, aš tai naudoju daugelį metų.

Aš prižiūriu receptą, noriu padaryti savo dukrą savo gimtadieniui, aš užsisakiau braškių, yra nuimama forma.

Tortas "Uogų švelnumas" (Tatjana1103)

Štai dar vienas pyragas su braškėmis, kurį paruošti nėra sunku, bet labai švelnus ir skanus.

(Tatjana1103) [/ td] [/ tr] [/ lentelė]
Štai dar vienas pyragas su braškėmis, kurį paruošti nėra sunku, bet labai švelnus ir skanus.

Tai toks gražus vyras ir išskirtinė puošmena, bet ar šis šokoladas parduodamas paruoštas?

ar šis šokoladas parduodamas paruoštas?

Mes to neturime, o greičiausiai jūs neturite, bet tai padaryti visai nesunku, galite tiesiog išbandyti ant mažo popieriaus lapo.

Norėdami pagaminti šokoladą, jums reikia kepimo popieriaus juostelės, kurios ilgis yra torto apskritimas, plotis šiek tiek didesnis nei pyragas. Greičiausias būdas yra įdėti šokolado gabalėlius į plastikinį maišelį, panardinti į karštą vandenį, kol šokoladas ištirps, tada išmuškite skylę maišelyje ir su skystu šokoladu ant popieriaus nupieškite, ko tik norite ar ko širdis geidžia. Skirkite šiek tiek laiko, kad šokoladas pasidarytų nuobodus, bet dar ne visiškai sutvirtėjęs, jo nereikia dėti į šaldytuvą, kitaip šokoladas taps trapus ir juosta neveiks. Paimkite popieriaus juostelę su šokolado raštu ir lengvai paspauskite ant pyrago su šokoladu. Mes įdėjome pyragą dešimčiai minučių į šaldytuvą, tada atsargiai nuimkite popierių.
Viskas, parašiau greičiau, kad galėčiau tai padaryti.

Mes to neturime ir greičiausiai jūs neturite, bet tai padaryti visai nesunku, galite tiesiog išbandyti ant mažo popieriaus lapo.

Norėdami pagaminti šokoladą, jums reikia kepimo popieriaus juostelės, kurios ilgis yra torto apskritimas, plotis šiek tiek didesnis nei pyragas. Greičiausias būdas yra įdėti šokolado gabalėlius į plastikinį maišelį, panardinti į karštą vandenį, kol šokoladas ištirps, tada išmuškite skylę maišelyje ir su skystu šokoladu ant popieriaus nupieškite, ko tik norite ar ko širdis geidžia. Skirkite šiek tiek laiko, kad šokoladas pasidarytų nuobodus, bet dar ne visiškai sutvirtėjęs, jo nereikia dėti į šaldytuvą, kitaip šokoladas taps trapus ir juosta neveiks.Paimkite popieriaus juostelę su šokolado raštu ir lengvai paspauskite ant pyrago su šokoladu. Mes įdėjome pyragą dešimčiai minučių į šaldytuvą, tada atsargiai nuimkite popierių.
Viskas, rašiau greičiau, kad galėčiau tai padaryti.

Dėkoju! Aš tiesiog padariau dekoravimą ant torto viršaus, aš eksperimentuosiu.

Eksperimentuosiu.