Braškių-aviečių pyragas su kokosų kremu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tortas:
Smulkioji tešla sausainiai	200 g
Sviestas (kambario temperatūra)	100 g
Kremas:
Želatina	15 g
Citrina	1 kompiuteris.
Kokoso pienas*	100 ml
Natūralus jogurtas	150 g
Kremas 35%	300 g
Cukrus	80 g
Virtas vanduo (šaltas)	75 ml
Dekoras:
Šviežios braškės	300 g
Šviežios avietės	300 g
Želė tortui	1 pakuotė.
Virtas vanduo (šaltas)	250 ml
Cukrus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

30 minučių pamirkykite želatiną šaltame virintame vandenyje, tada ištirpinkite patogiu būdu - aš ją ištirpinau mikrobangų krosnelėje (40 sekundžių, galia 750 W). Kol želatina išsipučia, paruoškite pyragą.
Tortas:
Maišytuvo dubenyje sutrinkite sausainius ir sviestą iki vientisos masės. Įdėkite gautą masę ir sutempkite ją į nuimamą formą (24 cm), kurios dugnas padengtas kepimo popieriumi, šonai sutepti augaliniu aliejumi
Įdėkite į šaldytuvą.
Kremas:
Perpjaukite citriną per pusę ir išspauskite sultis.
Į lėtą viryklę ar puodą supilkite kokosų pieną, išspaustas citrinos sultis. Įpilkite cukraus, maišykite ir pakaitinkite keletą minučių, kol cukrus ištirps. Išjunkite multivarką (viryklę). Įpilkite ištirpintą želatiną ir išmaišykite. Įpilkite jogurto, išmaišykite, įdėkite į gilų dubenį
ir palikite atvėsti iš pradžių kambario temperatūroje, tada 20 minučių šaldytuve. Kai tik mišinys pradeda tirštėti, išplakite grietinėlę ir supilkite į kokosų kremą
-
maišykite maišytuvu mažu greičiu iki vientisos masės
ir uždėti pyragą
.
Laikykite šaldytuve 1-2 valandas, kad visiškai sustingtų.
Kai kremas sukietėja, paruoškite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Braškes perpjaukite per pusę ir išdėstykite atsitiktinai. Tarp braškių dėkite avietes
Torto želė maišelio turinį sumaišykite su cukrumi ir atskieskite vandenyje (aš turiu tokias instrukcijas ant pakuotės). Gautą želė užpilkite uogomis teptuku.
Padėkite pyragą 1 valandai į šaldytuvą, kad atvėstų.
Atlaisvinkite gatavą pyragą nuo formos, braukdami į vandenį panardinto peilio nugarėlę ir dailiai padėkite jį ant indo