Tortas „Braškė šampane“

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Šampano braškių pyragas

Ingridientai

Biskvitas:
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 8 str. l.
Pienas 6 šaukštai. l.
Kakava 4 šaukštai. l.
Bekvapis augalinis aliejus 6 šaukštai. l.
Cukrus 8 str. l.
Kremas:
Kiaušinio trynys 4 dalykai.
Cukrus 80 g + 50 g
Šampanas 100 g
Kremas 35% riebalų 300 g
Želatina 10 g
Vanduo 15 g
Glazūra:
Baltasis šokoladas (turiu skambutį) 100 g
Kremas 80 g
Želatina 5 g
Vanduo
Užpildymas:
Braškių 650/700 g
Impregnavimas:
Šampanas 50 g
Klevų sirupas skonis
Kremas 50/80 g
--------------------------------------------- ---------------
Silikoninė kepimo forma Ø = 22-23 cm
Nuimama forma surinkimui

Gaminimo būdas

  • Šampano braškių pyragas
  • Tortas yra dieviškai gražus! Rafinuoto skonio, subtilaus skonio ir aromato bei taurumo, kurį suteikia šampanas. Prisipažįstu, kad ilgą laiką nepaskelbiau recepto. Bet ne todėl, kad buvau godus ir pats norėjau suvalgyti visas braškes šampane, o todėl, kad nebuvo laiko, ir labai norėjau pasigaminti su vaniliniu sausainiu, kad suprasčiau, kas prie jo geriau tinka. Kuo skiriasi skonis ir pan. Bet deja ... braškės jau praėjo, o eksperimentui nebuvo laiko ... Taigi tęsinys tęsis
  • Biskvitas:
  • Mes kepame jums patinkantį šokoladinį biskvitą. Aš kepiau iš pusės recepto šokoladinis pyragas mikrobangų krosnelėje nuo mūsų Valyusha Valvery.
  • Iškepkite šokoladinį biskvitą, atvėsinkite.
  • Kremas:
  • Trynius išplakite su 80 g cukraus, kol pasidarys tanki, išbalusi masė:
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • Maišykite su šampanu (nesijaudinkite, nes paaiškėjo, kad savo namuose neturėjau įprasto balto šampano. Mano sūnus parsivežė kaštoninės spalvos iš Krymo:
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • ir nuolat maišydami virkite vandens vonelėje, kol sutirštės.
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • Išimkite ir dar šiek tiek išplakite, kad nesudegtų. Įdėkite atvėsti, galite jį įdėti į šalto vandens dubenį.
  • Išmatuokite kremą
  • Šampano braškių pyragas
  • Įpilkite 50 g cukraus ir plakite iki traškumo, bet nenutraukite.
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • Švelniai įmaišykite atvėsintą trynių mišinį ir plakamą grietinėlę.
  • Šampano braškių pyragas
  • Pasirodo, skanus subtilus kremas, tiesiog nebylus.
  • Prieš surenkant pyragą, intensyviai plakant į kremą įpilkite 10 g birios želatinos (ištirpintos vandenyje).
  • Šampano braškių pyragas
  • Impregnavimas:
  • Sumaišykite šampaną, klevų sirupą ir grietinėlę.
  • Surinkimas:
  • Braškes nuplauname, nusausiname ir pašaliname uodegas.
  • Šampano braškių pyragas
  • Supjaustykite biskvitą į 2 dalis, pamirkykite.
  • Surinkite į žiedą, padėkite sienas pergamentu ar dilde, aš paėmiau kampinį aplanką, perpjautą išilgai į 2 dalis.
  • Ant dugno uždėkite sausainį, ant jo užtepkite nedidelį kremo sluoksnį.
  • Ant šono uždėkite vertikaliai supjaustytas braškių skilteles.
  • Išdėstykite visas braškes vertikaliai vienodomis eilėmis nuo centro iki krašto, tai yra, išdėstykite spindulius su braškėmis.
  • Užpildykite viską grietinėle.
  • Uždenkite antrą biskvitą.
  • Paruoškite glajų ir užpildykite juo pyrago paviršių.
  • Dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia per naktį.
  • Glazūra:
  • Ištirpinkite šokoladą grietinėlėje.
  • Šampano braškių pyragas
  • Šampano braškių pyragas
  • Želatiną užpilkite vandeniu ir ištirpinkite vandens vonelėje.
  • Greitai sumaišykite šokolado ir grietinėlės mišinį su želatina ir supilkite ant pyrago paviršiaus.
  • Šampano braškių pyragas
  • Supilkite rytinę kavą, supjaustykite pyrago gabalėlį ir palaimą!

Indas yra skirtas

Svoris: 2 kg, ↑ = 7 cm, Ø = 21 cm

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

Mikrobangų krosnelė

Pastaba

Šis kremas yra skanus atskirai be pyrago su vaisiais ir uogomis, kaip desertas. Tada į ją nereikia dėti želatinos.
Kurti šį pyragą mane paskatino mano vyresniojo sūnaus mylimos Julijos Vysotskaya identiškas desertas iš kadaise labai mylimos (jau aš) programos „Mes valgome namuose“.

dolcemira
Ne pyragas, o pasaka! Nunešiau jį į žymes, tik tada, kai iškepsiu ... labiau tikėtina, kad bus pavasarinė braškė
Rada-dms
Taip, tai tik pasaka, seniai svajojau gaminti kremą su šampanu, bet šiame recepte viskas taip harmoninga ir aristokratiška !! imk !!
Ilona
Imk, mergaitės, imk! Tu nepasigailėsi. Ir nepykite, kad braškių sezonas baigėsi. Iki kito sezono bandysiu atnaujinti pyragą savo idėja ir taip priminti receptą!
Rada-dms
Pagrindinis dalykas, kuris man patinka, yra tai, kad jūs galite gerti beveik viską !! šampano buteliuko, o kremui - tik 100 g! Gaminti bus daug smagiau !!
Ilona
Rada-dms, pagrindinis dalykas - neužgniaužti džiaugsmų
Apskritai, žinoma, kartais pasilepinu gurkšniu ar dviem)) Bet tik kartais
Rada-dms
Ilonataip, mes taip pat nesileidžiame - neturime laiko atsipalaiduoti, tačiau šis pyragas bus rimta priežastis!
Ilona
Tiksliai!
Olga VB
O koks grožis!
Ir šį pyragą galima gaminti visą sezoną, pakeičiant braškes kiviais ar ananasais ar feijoa ... - jos labai organiškai derinamos su šampanu.
MariS
Ilonakoks jis turėtų būti skanus! Nuotrauka tokia apetiška - tokia akį traukianti, kad negalite nusileisti!
Mama Tanja
Uraaaaaaaaaaaa !!!! Padaryta !!!!!!!!!!!! O vakar pamačiau antro derliaus braškes !!! Skubiai rinkti !!! Bet čia yra tiesa: ką daryti su likusiais 650 g šampano ??? Draugai, ką turėčiau vadinti?
Ilona, skaniai nuobodu skaityti! Nuotrauka yra atskira daina!)
Lygiagrečiai
oi kaip tu nori tokio skanaus skanėsto !!! Ilona, ​​puikus pyragas! kaip manote, ar galite gaminti su šaldytomis uogomis? Šaldiklyje turiu aviečių. todėl nori pabandyti su ja ...
Rusalca
Oho! Tai gražu! Ir yra priežastis gerti šampaną. Na, nešvaistyk to paties gėrio!
Larissa u
Elonai, grožis nepaprastas !!!! Ir man kartais tai net svarbiau nei skonis !! Ilonas, ir kaip kremas išlaiko savo formą? Netiks cupcakes ???
Ilona
Merginos, Olya teisus! Kremas puikiai dera su ananasais, avietėmis ir persikais! Negaliu nieko pasakyti apie kivi ir feijoa, nes tokio derinio nebandžiau, nelabai mėgstu kivius pyraguose, nes pats nedėjau, bet pirktuose jis buvo kartokas. . Čia jau vaizduotės polėkis yra tai, ką kažkas derins, tačiau reikia nepamiršti, kad kremas yra subtilaus skonio ir lengvo poskonio ir svarbu jo niekuo neužkimšti, nenutraukti.
Kalbant apie likusį šampaną, tai visiškai nesijaudinčiau)) Mes kepame taip dažnai !!! Drąsiai užsandarinu butelį ir einu į šaldytuvą! Jam nieko nebus. Na, kraštutiniu atveju jis bus tinkamas gaminti, labai skanu)
Ilona
Larissa, šį kremą galima valgyti su vaisiais taip pat ir be pyrago. Tada joje želatinos nereikia. Į pyragėlius jis eina panašiai kaip į užpildą, tačiau papuošimui jis yra minkštas, nespaustas.
Virėjas
Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
Marusya
IlonaSveikiname! Puikus pyragas ir verta pergalė Ačiū už idėją valgyti grietinėlę su vaisiais, iki rytojaus man reikia deserto, ir aš tikrai išbandysiu pyragą, receptas jau yra skirtukuose
Rusalca
Ilona, Sveikiname su pergale!
Olga VB
Ilonchik, su pradžia!
Esu tikras - ne paskutinis!
Sveikiname!
Babuška
Ilona, bravo! Labai džiaugiuosi, kad pastebėjome tokį stebuklą! Pastebėjai ir pastebėjai!
sweetka
Citata: Ilona
Drąsiai užsandarinu butelį šaldytuve! Jam nieko nebus. Na, kraštutiniu atveju jis eis į maisto gaminimą
šventa moteris! Aš negalėjau to padaryti ...
Kalbant apie pakeitimą, merginos, tai vynuogių sezonas! ir estetiškai, ir labai daug „comme il faut“ šampano. kompren wu?
ir sveikinu!
Administratorius

Ilona - SU APDOVANOJIMU! Nusipelnė!
Pyragas pasirodė kaip šventė akims, tokia daili, kaip nupiešta ant liniuotės
Ilona
Citata: virėjas

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“
Oi!!! Labai ačiū už tokį aukštą įvertinimą !!! Aš Taip Džiaugiuosi!!! Net nesitikėjau !!! Tai mano pirmoji pergalė pas mūsų mylimą Duonos gamintoją !!!
Vei
Ilonka, ačiū už receptą, pyragas turi būti skanus! Ir sveikinu su pelnyta pergale !!!
Ilona
Liza, šis kremas yra paprasčiausias! Išbandykite, visiems patinka. O klientai yra neapsakomas malonumas !!!
Z. s. Ačiū visiems už sveikinimus !!! Ačiū, mano brangieji !!!
Sonadora
Ilonchik, sveikinu! Skanus pyragas!
Ilona
Mergaitės, aš lauksiu jūsų visų su otchetikami :)))) ir eisiu prie kremo atskirai kremo tema. Naudinga konditeriams. Tik nežinai, kaip tada jam paskambinti?
Olga VB
Kremas „Splashes of champagne“ iš Ilonos.
katerix
Receptas puikus !!! Tiesa nusipelno apdovanojimų ir sveikinimų !!!
Protingas
Ilona
Citata: Olga VB

Ilonos kremas „Splashes of champagne“.
APIE! Būtent !!! Šampano purslas ir pavadinkime !!! Ne nuo manęs ... negalvojau. Aš tai nurodžiau! Aš ką tik pataisiau, ir vos pastebėjau ir pritaikiau tortui.
Rada-dms
Sveikiname! Tikrai gražus tortas su puikia idėja ir puikiu atlikimu !! Išgerkime likusius 600 ml, kad įvertinimas būtų teisingas!
Ilona
Citata: „Rada-dms“

Sveikiname! Tikrai gražus tortas su puikia idėja ir puikiu atlikimu !! Išgerkime likusius 600 ml, kad įvertinimas būtų teisingas!
Merginos !!! Aš tiesiog guliu))) Niekada nemaniau, kad sukursime tokią problemą su atspausdintu šampano buteliu))))) Ačiū jums, bent jau aš žinosiu, kiek jo yra butelyje, kitaip anksčiau buvo nenaudingas)))
Mama Tanja
Ilona, su pergale !!!!!! SVEIKINAME !!!!!!!!!!!!!! Ir kodėl taip ilgai laikėtės recepto?
Ilona
Tanja, todėl jau rašiau ten, kodėl. Norėjau pakartoti su vaniliniu sausainiu, kad suprasčiau, koks jis skanesnis, bet nebuvo laiko. Ir vis tiek nebuvo laiko išdėstyti receptą. Dirbau septynias dienas per savaitę. Dabar atostogauju. Ir, beje, jūs ir dar vienas mažas žmogus žinojote receptą, aš numečiau trumpą žodinį aprašymą.
Ilona
„Gazprom“ pagaminau tokios kompozicijos vidurinę pakopą, tik pyragai buvo „RedVelvet“, o impregnavimas šiek tiek skyrėsi. Labai skanu ir elegantiška, bet, žinoma, nėra pjūvio. Ir iš likučių jie surinko mažą. Rasiu nuotrauką ir ją parodysiu.
Mama Tanja
Citata: Ilona
todėl aš ten parašiau kodėl
Čia aš ta prasme, kad anksčiau būtų buvusi pergalė !!!
Vei
Citata: Ilona

„Gazprom“ pagaminau tokios kompozicijos vidurinę pakopą, tik pyragai buvo „RedVelvet“, o impregnavimas šiek tiek kitoks. Labai skanu ir elegantiška, bet, žinoma, nėra pjūvio. Ir iš likučių jie surinko mažą. Rasiu nuotrauką ir ją parodysiu.
Ilona, ​​kaip jūs ją supakavote po mastika, ir ar tikslinga braškes dėti aplink pyrago perimetrą, jei pyragas yra po mastika?
Ilona
Ne, gerai, po mastika aplink perimetrą, aš tikrai neplatinau griežinėlių ir nedėjau uogų tiesiai į užpakalį į formos šoną. Bet klojau eilėmis, kad pjūvis būtų gražus.
Vei
Ir jūs jį apšiltinote po mastika kažkuo, sausainių juosta ar tiesiog bulvėmis?
Ilona
Šiek tiek bulvių, tada sviesto + šokolado.
Lizai, aš negalėjau sutapti su tavo keliu. Tai pasirodė tiksliau, bet viršutinė pakopa vis tiek nuplaukė į šoną. Tai yra, mano cilindras buvo ne visai vertikalus - jis šiek tiek pakilo į šoną. Stalas buvo lygus, tačiau kompozicija, matyt, buvo per subtili. Ką dar pagalvotumėte, kad to išvengtumėte, o kas dar neprarastų horizonto linijos?
Vei
Ilona, ačiū už receptą! Štai mano darbo rezultatas:

Šampano braškių pyragas

Pjovimo nėra, nes tortas gaminamas pagal užsakymą.
Dabar pranešiu, torto skersmuo 21 cm, aukštis be braškių čiuožyklos 9 cm, svoris 2350g. Kepiau su VK sausainiu 4 kiaušiniams, supjaustiau 3 aukštais pyragais, naudojau tik 2 iš jų. Crema padarė dvigubą porciją, o svoris galiausiai buvo tik 2 kg, kodėl ???
Aš surinkau tortą aukštyn kojom ir žiede, 1 cm didesniu nei biskvito skersmuo, tada pyragą užšaldžiau ir apversčiau.
Mano vyras tortu supjaustė aplink mane apskritimus ir laižė visus dubenėlius su reikalavimu artimiausiu metu jam pagaminti tokį pyragą!)))
Netikėtai aš neįsigilinau į svorį, tačiau pyragas turi būti labai skanus ir, iš principo, nesunkus, tiesiog ilgai plauti braškes ir supjaustyti / sukrauti.
Dar kartą ačiū už receptą ir patarimus!
Katytė
Lizaveta! Žuvo tokiu grožiu!
Vei
Lena, jūs neįsivaizduojate, koks aromatas buvo bute, kol aš jį gaminau!
Mama Tanja
Vei, Lizaaaaaaaaa, kristi - nesikelk !!!
Ilona
Vei, Lizka, labas !!! Aš tiesiog sugebėjau išsivaduoti ir atrodyti! Atrodo, kad mano telefoną dėl kažkokių priežasčių reikia pakeisti į 5 ar 6, o tai neįtraukta į mano planus. Aš nieko negirdžiu.
Jūsų pyragas pasirodė pats puošniausias! Kalbant apie tai, kad iš kremo dubenėlio ausims aš jus perspėjau! ))) Dabar jūs tikrai pataikėte! Kodėl grietinėlės nepakako, aš jums neatsakysiu, daugiau neprisimenu. Aš eisiu pažiūrėti recepto)) Aš viską parašiau taip, kaip aš pats. Gal tai priklauso nuo uogų svorio? Ji gali būti tuščia braškė ... trumpais xs
Man labai patinka, kaip tu padarei viršų! Ir tada mes buvome išmintingi, kuo jį užpildyti, bet jūs tiesiog padengėte uogomis! Super!
Liemuo
Ilona, Ačiū už receptą! Visiems labai patiko! Receptas atiteko žmonėms

Nors šampaną pakeičiau obuolių sultimis, jis vis tiek buvo skanus.Tortas buvo gaminamas 26 cm skersmens formoje, pyragai SHSHB... Pasirodė beveik 6 cm ūgio, nesvėrė.

Norėjau sukurti tokį dizainą kaip Elizavatos tortas - Vei ir tai aš gavau

Šampano braškių pyragas Šampano braškių pyragas

Šampano braškių pyragas

Šampano braškių pyragas



Tortas buvo skirtas susirinkimams namuose, todėl daugiau nieko nedariau.

Aš nutikau su kremu bėda bet viskas buvo išspręsta

PS: Turiu klausimą: kaip nuimti plėvelę, kad suflės paviršius liktų lygus ir gražus?
Vei
Natalija, Pasirodė nuostabus pyragas, bet kaip harmoningai pasireiškė obuolių sulčių skonis? Jei atvirai, man nelabai patiko alkoholio kvapas ir skonis. Bet negalvojau vartoti obuolių sulčių, galvojau šampaną pakeisti pienu ar grietinėle.

plėvelės pėdsakų nėra, jei naudojate ne lipnią plėvelę, o gėlėms arba specialią acetato plėvelę pyragams ir šokoladui. Turiu gėlių plėvelės ritinį, nupjoviau juostą, kuri išklojo formos šonus, o dugną uždengiau tik kvadratiniu, lygiu tos pačios plėvelės gabalu.
Ilona
Nataša, tai geras naminis pyragas! Ir kaip tai pasirodė su sultimis? Na, aš suprantu, kad kažkaip yra visiškai kitaip, nes čia visa gudrybė yra šampane, tarytum)
Citata: Vei
Bet negalvojau vartoti obuolių sulčių, galvojau šampaną pakeisti pienu ar grietinėle.
Na, jūs, mergaitės, duokite! ) Kaip šampaną galite pakeisti pienu ar grietinėle? Tada tai bus tik charlotte)) Čia visi cimus yra šampane, su grietinėle ... eh ...) Gyyy ...
Liemuo
Elžbieta, Apie šampano pakeitimą sultimis skaičiau kitame forume, kur jie taip pat siūlė vynuoges ar vynuogių ir obuolių mišinį. Neradau vynuogės ir nusprendžiau ją pakeisti saldžiu obuoliu. Pasirodė harmoningai ir skaniai
Dėl putojančio putojančio vyno yra ir suflės akimirkos momentas. Jie taip pat pasiūlė sultis sumaišyti su sodos vandeniu. Išbandžiau ir man nepatiko tokio gėrimo skonis, gal svarbu ir pats gazuotas vanduo

Aš pasirinkau šias sultis, jos yra maloniai saldžios, o ne rūgščios, kaip būna iš žalių obuolių. Geltona suflės spalva atsiranda dėl sulčių.

Šampano braškių pyragas



Dėkojame už juostos patarimus! Gėlių reiškia

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas