Ikrai iš daržovių, keptų lėtoje viryklėje „Kitfort KT 2010“

Ikrai iš daržovių, keptų lėtoje viryklėje „Kitfort KT 2010“

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
Maži baklažanai	2 vnt
Saldieji pipirai, maži	4 dalykai
Pomidorai, vidutiniai	2 vnt
Mažas svogūnas	2 vnt
Daržovių aliejus	2-3 st. l.
Citrinos sulčių	3 šaukštai. l.
Druska, pipirai, sausas česnakas	skonis
Cilantro ir bazilikas	2-3 šakelės

Gaminimo būdas

• PREKIŲ PARUOŠIMAS:
• Nuplaukite, nusausinkite baklažanus, paprikas ir pomidorus, kiekvieną daržovę apvyniokite atskirai folija.
• Užpildykite lėtos viryklės dubenį taip, kad baklažanai būtų apačioje, ir statinėse palieskite dubenėlio šonus. Paskirstykite pomidorus ir paprikas viršutiniame sluoksnyje.
• Uždenkite ir virkite
• esant MAX, 2,5 val
• kol baklažanai bus visiškai minkšti ir turės malonų (paruoštą) kvapą.
• Aš viriau naktį naudodamas laikmačio lizdą, išjungęs daržoves, palikdavau pasirengimą išjungtame įrenginyje.
• RENKAME PATIEKALĄ:
• Ryte svogūną troškinau aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir malonaus kvapo. Ji išėmė ir nulupo iškeptas daržoves nuo odos (aš taip pat pašalinau sėklas iš pipirų).
• Daržoves pjausčiau peiliu kuo mažesnį.
• Įdėjau daržoves į didelį dubenį, įdėjau keptų svogūnų, citrinos sulčių, druskos, pipirų, džiovinto česnako ir smulkintų žolelių. Atsargiai sutrintas šakute.
• Šie ikrai gali būti tiek nepriklausomas užkandis, tiek mėsos garnyras.

Indas yra skirtas

890 ml

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos + naktis

Gaminimo programa:

MAKS

Pastaba

Receptą radau Alenos Spirinos knygoje * Sovietinė virtuvė pagal GOST ir ne tik *, bet nenorėjau orkaitėje kepti daržovių. Lėtoje viryklėje yra kvapas ir skonis, tačiau nėra garų, na, tada dangtį ir dubenį plauti yra daug lengviau nei orkaitėje. Daržovių vartyti nereikia, jos pačios pasiekė pasirengimą.

Čia pateikiama produktų sudėtis




O štai jau paruoštos, nuluptos daržovės.
Kitas šios ikros pavadinimas yra KHOROVATS arba ODESA CAVIAR.

Oksana, kokia nuostabi idėja kepti daržoves ikrams lėtoje viryklėje! Jūs esate tiesus lėtai kepantis Kulibinas! Idėja yra gera, bet mano lėtas yra mažas, tik 1,5 litro.

[Gaby]

Gaby,
Labai ačiū, man patinka lėtai kalbėti. Vika, pusė porcijos tikrai tiks (galite ją įdaryti tiesiai po dangčiu). Ir bus 400 ml ikrų, gerai užkandžiui

[Oksana]

Oksana, mintys suartėjo))), aš darau tą patį ir taip pat Kityušoje sulėtintai

[Mashutka]

Mashutka,
Skanu, ar ne? Ir be rūpesčių. Ir aš nebandžiau virti ilgiau, bet MIN norėčiau palyginti rezultatus

Oksanas, jau! Einu į dachą, kol oras yra, išsitraukiu senas braškes, o Kitika minutėlei išverčia. Vakare atsisakysiu prenumeratos!

Oksanai, aš tau sakau. Buvo labai skanu))) !! Skonis sodresnis, kaip ant ugnies, tik be ugnies kvapo.

[Mashutka]

Mashutka,
Man taip pat atrodė, kad daržovės tarsi iš grilio
Bet aš jau prisitaikiau, 2,5 valandos MAX ir leidžiu atvėsti, kad sušiltų išjungtame įrenginyje. Jau trečią kartą gaminu maistą, odelės puikiai atsiskiria, visos daržovės yra paruoštos ir nepervirtos, bet tik tai, ko jums reikia.

Oksanai, aš tau sakau. Buvo labai skanu))) !! Skonis sodresnis, kaip ant ugnies, tik be ugnies kvapo.

Kiek laiko gavote minimaliai?

[Antonina]

Kiek laiko gavote minimaliai?

Antonina, tai klausimas ... Panašu, kad taip ... maždaug pusantros valandos Kitya dirbo prie mano maksimumo, tada aš perėjau į min ir šokau į lovas, tai buvo maždaug pusė pirmos dienos, o aš grįžau namo valandomis apie šešias, tada šnekučiavausi namuose, prisiminiau apie Kitya, septintą išjungiau laikrodį, tikriausiai kažkur aplinkui.Iš viso apie šešias valandas tikriausiai lėtas judėjimas veikė kasykloje, o kažkur pusantros valandos iš pradžių maks.



Tada ji viską sumaišė su šakute ir suvalgė, net su trintuvu ji nebuvo garuojama.

Saunus! Prieš miegą galite pagulėti banginiame ir eiti miegoti, o ryte - skanu!

Taip! Net nesivarginau, papurtau, sumečiau ir nuėjau prie lovų.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, pasakyk man vėliau, kas išeis, norint nustatyti tikslų laiką

[brendabaker]

Didžiulis dėkingumas už tokį paprastą ir skanų receptą!
Kitoje už maks. Daržovės buvo kepamos 4 valandas, tada naktis atvėso. Na, taip, dėl susiklosčiusių aplinkybių paaiškėjo. Tada ryte viską dariau pagal receptą. Puikus skonis, o svarbiausia - paprastas paruošimas!
brendabaker, Oksana, ačiū už skanų ir sveiką receptą!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, apie sveikatą, receptas yra žinomas nuo vaikystės, o Kitfortas patenkintas šiuolaikiniu lėtos viryklės modeliu, viskas pasirodė taip gerai.

Ar daržovės virtos be vandens? Atsiprašau už kvailą klausimą, bijau, kad taurė sprogs

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, daržovės virtos folijoje, be vandens.
„Kitforth“ indą su maistu galima įdėti į orkaitę ir mikrobangų krosnelę. Bet visiškai tuščio dubenėlio be maisto nereikia šildyti

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, ačiū už greitą atsakymą! Viską suvyniojau į foliją, nustatiau paruošti) Turiu Kenwoodą, bet manau, kad jie visi veikia vienodai.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, 658 Kenwoodo instrukcijose parašyta, kad jo dubenėlio negalima kaitinti, jei dugne nėra 1 colio vandens, 706 ir 707 modeliams negalima įdėti šaldymo į dubenį, bijau, kad Kenwoodas dubenys silpnesni nei Kitfortho. Geriau būtų išsiaiškinti su „Kenwood“ vartotojais, ką ir kaip jie daro praktiškai, nors akivaizdu, kad dubeniui nieko nenutiks iškart.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ačiū už nuostabų receptą! Labai skanu, labai džiaugiuosi rezultatu) nebuvo šviežių žolelių, bet buvo druskos su bazilikais, pasirodė puiku.
Kenwoodui nieko nenutiko, manau, kad vis tiek jame kepsiu maistą.

[Galchonka]

Galchonka,
Tai puiku. Aš pats labai mėgau kepti daržoves folijoje lėtoje viryklėje, lygiai taip pat, kaip jos gaunamos iš grotelių, negalima palyginti su virtomis.
Kiek laiko tai užtruko Kenwoode?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, aš padariau viską taip, kaip tu. Dvi su puse valandos ir palikta atvėsti iki ryto. Vietoje rytinės košės pusryčiams buvo daržovės, pirmiausia viena porcija, o paskui dar vienas priedas. Buvo labai skanu.



brendabaker, Oksana, ar galite kepti cukinijas, ar geriau su jomis gaminti troškinį?

[Galchonka]

Galchonka,
Nebandžiau kepti cukinijos, jų turiu labai mažai, kepu ir valgau.
Yra mintis iškepti moliūgą, įdarytą faršu su svogūnais, duona, sūriu ir salotomis, arba spinatą, užpilant plaktu kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Bet kol kas ... tik planuose

Mano šeimos nariai teigė, kad šie ikrai yra skaniausias ir sveikiausias variantas, palyginti su kepimu ir troškinimu. Ir svarbiausia - minimalus kūno judesių gaminant maistą

Jei Kitforthe daržovės kepamos tuo pačiu metu ir tokiu pačiu režimu kaip ir klasikiniame „Kenwood“, tai „Kitforth“ yra klasikinė maža lėta viryklė

Mano šeimos nariai teigė, kad šie ikrai yra skaniausias ir sveikiausias variantas, palyginti su kepimu ir troškinimu. Ir svarbiausia - minimalus kūno judesių gaminant maistą

Tiesa, aš taip pat manau. Lėtos viryklės palengvina gyvenimą būtent todėl, kad juose esantis maistas yra skanesnis ir mažiau juda kūnas.

[brendabaker]

brendabaker, bet įprasta lėta viryklė negali veikti kaip lėta viryklė? Nei principas. skirtumai? Galite nustatyti bet kokią temperatūrą ir laiką, nuo 30 ° С iki 160–180, taip pat galite žingsnis po žingsnio įvairiais etapais.
Noriu pabandyti tokiu būdu iškepti daržoves folijoje. Įdomu, kuo skonis skirsis nuo klasikinių kubelių sluoksniais? Tada suprantu pašalinti odeles ir susimaišyti? Tokie ikrai nebus vartomi? Reikia daugiau rūgšties (acto) ir cukraus? Taip, ir jame nėra cukraus?
Ar proporcijos yra savavališkos? Nėra produkto išdėstymo pagal svorį?

[Palychas]

Palychas,
Nežinau apie multivarką ir netvarkau.(gal galite padėti nustatyti temos lėtos viryklės dubenyje temperatūros nustatymo algoritmą mano temoje * „Kitfort 2010“ lėtos viryklės temperatūros lentelė *?)
Aš pats vietoje to naudočiau groteles ar orkaitę
Tai jokiu būdu nėra pasiruošimo variantas, tai yra 2–3 porcijos užkandžio arba mėsos garnyras.
Kalbant apie skonio skirtumą, galite suprasti tik praktiškai ir pasirinkti savo versiją.




Proporcijos jūsų skoniui

[brendabaker]

brendabaker, Mačiau tokias temperatūrų lenteles ir nesuprantu, ar tokia ypatinga. kūrėjai sugalvojo, arba tiesiog lėtos viryklės turi silpną, mažai energijos naudojančią kaitinimo elementą, kad temperatūra režimo pradžioje lėtai slenka nuo, pavyzdžiui, 50 laipsnių, iki 90 ir daugiau, kas pusvalandį didėjant 10 apytiksliai laipsnių.?
Na, jokių klausimų. Techniškai galiu visiškai „c_imuliuoti“ darbą pagal temperatūros lentelę pagal laiką ir dubenėlio apkrovą. „Multi“ turi „multi-cook“ režimą „pro“ ir 10 ciklų. Galite nustatyti 30 minučių, pradedant nuo 40 arba 50 °, ir pakelti iki 80, ar tai prasminga? Arba iškart 80 ° C temperatūroje? Kokia yra galutinė šio recepto temperatūra?

[Palychas]

Palychas,
Atsiprašau, jūs man klausiate klausimų, į kuriuos negaliu jums atsakyti, nes man nereikia žinoti temperatūros, aš vadovaujuosi kvapu. Galutinė temperatūra pagal lentelę yra 97 ℃, esant tokiai temperatūrai vanduo verda po dangčiu.
Bet be vandens man sunku pasakyti, kiek laiko prietaisas pakels šią temperatūrą ir kiek laiko iš 2,5 valandos jis išlaiko iki kito sumažėjimo. Aš vis dar esu vartotojas, o ne kūrėjas

[brendabaker]

brendabaker, jūsų virimo laikas yra 2,5 valandos, pateikėte nuorodą į temperatūros lentelę (kažkas vis tiek supainiojo ir išbandė), kur galite pamatyti, kad galutinė temperatūra (po 2,5 val.) esant pilnai 81 ° C apkrovai arba darant prielaidą, kad paėmėte 2/3 tūrio, tada maks. 90 laipsnių.
Aš jau seniai įkėliau savo multivarką ir užprogramavau 6 nepertraukiamus 30 minučių etapus, kurių temperatūra pakyla nuo 40 iki 90 ° C. Po pusvalandžio bus rezultatas. Bet kokiu atveju kepsiu orkaitėje arba kepsiu (160 °)

Beveik kiekvieną kartą, kai aš skelbiu lėtos viryklės receptą, kas nors tikrai paklaus, kaip tai padaryti multivarke ... galbūt tokia patirtis jau sukaupta atitinkamo multivarko temoje?

[brendabaker]

brendabaker, tokių duomenų nėra, aš esu pirmas ir mes juos patikrinsime pagal jūsų receptą.

[Palychas]

Palychas,
Vis dėlto vadovaukitės kvapu, kad nesudegintumėte baklažanų, turiu storo fajanso dubenį, o apatinį trečdalį pagrindą supa kaitinimo elementas, bet aš neturiu TENA iš apačios

[brendabaker]

brendabaker, nustatykite troškinimo režimą dar valandai (90 °), išvyniokite vieną pomidorą ant viršaus, gerai, beveik neapdorotą, tik šiltą. Tai užtruko 3 valandas. Ryškaus kvapo nėra. Tikriausiai paprastame (ne keramikiniame) dubenyje daugiafunkcinė niša šitaip neveikia ((

[Palychas]

Palychas, ar temperatūra gali pakilti bent iki 100 ℃?



Ar savo instrukcijose turite kokį nors keptų bulvių receptą? Norėdami nurašyti algoritmą ir empiriškai pasiimti laiką?



Ar jis gali žengti ne vienodai kylančią temperatūrą, bet per 1,5 valandos ją įkaitinti iki 85–90 ℃, kelias valandas palaikyti ir pusvalandį pakelti iki 100–130 ℃? Net nežinau, ką patarti

[brendabaker]

brendabaker, taip, supratau. Viršutiniai pomidorai tikriausiai nėra iškepti, bent jau negalėsite iš jų pašalinti odos, elastingos. Geriau su pipirais, bet tokia istorija. Baklažanai - jie buvo apačioje, ir buvo šešėlių, panašių į daugiau ar mažiau, bet tada elastingų. Apskritai šiuos blizgančius kamuoliukus mečiau atgal, apačioje - tik pomidorus, viršuje - baklažanus, įsk. 90 minučių 10 ir išjungiau ... tegul jie patys pasiekia vakarą ... jei tas vakaro bumas orkaitėje su mėlyna iš Nelia kepti „liežuvius“ - aš tai baigsiu.
Man buvo įdomu pažaisti))
Taip, tie 40/50/60/70/80/90 žingsniai ... yra nereikalingi. iškart 80-90 ir kol bus paruošta (uoslė), 3-4 val.
Aš taip pat nekepiau nulupto svogūno))

[Palychas]

Palychas,
Aišku, todėl dabar į klausimą, ar įmanoma tą patį padaryti multivarke, atsakysiu tvirtai NE, multivarkas veikia pagal savo principą

[brendabaker]

brendabaker, Neskubėk. Dabar nulupkite odą ...viskas gerai !!!) Balazhanchiki, pipirai, dabar mes pasieksime pomidorus.
„Kitokių“ virimo principų nėra nieko nepaprasto ir kitokio - ne. Taip, dubuo yra plonesnis ir skiriasi nuo keramikos, tokio „molio puodo“, „šilumos akumuliatoriaus“ poveikio nėra. TEN per perimetrą, tolygiau kaitindami dubenį. Bet jei norite, viskas yra įmanoma. Beje, yra multi su keramika.



Viskas. Pagamintas. Po maišytuvu. Su žolelėmis - krapais ir petražolėmis, trimis česnako skiltelėmis. Pusė citrinos sultims, bet mes esame rūgštūs ir šį kiekį, pridėjome šaukštą cukraus. Galbūt per daug nuėjau su pomidorais, nuo jų rūgštimi. Kitą kartą apsieisime be citrinos.

[brendabaker]

brendabaker,
Tiesą sakant, jūs sukūrėte kažkokią savo, autorinę, baklažanų ikrų versiją lėtoje viryklėje.
ir dabar esu tvirtai įsitikinęs, kad visiškai lėtai viryklėje patiekalų iš lėtos viryklės gaminti visiškai neįmanoma. Labai ačiū už eksperimentą