Sūdyti lašiniai (sausi sūdyti)

Sūdyti lašiniai (sausi sūdyti)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Švieži kiaulienos riebalai ant odos	1 kg.
rupi druska (be priedų)	8-10 st. l.
prieskonių paruoštas mišinys (arba kalendra, pipirų žirneliai, kmynai, paprika, lauro lapas)	2 šaukšteliai
česnakas (nebūtina)	1 dantis.

Gaminimo būdas

• Tiesą sakant, ne paslaptis. Geriau rinkitės kiaulinius taukus, minkštus, su plona odele ir mėsos sluoksniais, tačiau net jei gabalėlis nėra pats geriausias, viskas gerai.
• Riebalus valome nuo „bjaurumo“, nuvalome popieriniu rankšluosčiu.
• Imame indą, tinkamą sūdyti.
• Pusę druskos užpilkite ant indo dugno, išlyginkite, ant viršaus uždėkite šoninę, užpilkite likusia druska, įsitikindami, kad gabaliuko šonai taip pat yra druskos. Indą paliekame kambario temperatūroje 1,5 - 2 dienas. Išbėgusį skystį galima išpilti, galite palikti ramybėje.
• Praėjus nustatytam laikui, iš druskos išimame lašinius, nuplauname tekančiu šaltu vandeniu, nusausiname ant servetėlės.
• Gatavą šoninę laikysime šaldiklyje, todėl iškart supjaustysime porcijomis po 200–250 g gabalėlių, na, arba kas jums patogiau.
• Apie prieskonius. Imu skirtingus, dažnai verdu taukus ir kiekvieną kartą po truputį keičiu prieskonius. Nuotraukoje kiauliniams taukams buvo naudojamas paruoštas prieskonių mišinys mėsai ir šiek tiek saldžios maltos paprikos. Kai pati maišau prieskonius, dažniausiai tai būna 2 dalys juodųjų pipirų grūdelių, tiek pat raudonųjų, 1 dalis žaliųjų ir baltųjų pipirų, 1 dalis kalendros ir kmynų sėklų, 1 mažas lauro lapas - sumalamas skiedinyje, pridėti šiek tiek kmynų arba raudonos saldžios paprikos ... Jei norime įdėti česnako, tada bet kokiu patogiu būdu sumalkite jį į košę.
• Kai nuspręsime dėl prieskonių ir viską paruošime, kiekvieną gabalėlį, iš visų pusių, taip pat ir odą, nedaug triname prieskoniais. Jei mes naudojame česnaką, tada pirmiausia taukus taukykite česnaku, paskui - su prieskoniais. Šoninės gabalėlius tuoj pat dedame į maišelį ar indą ir išsiunčiame į šaldiklį.
• Per dieną jau galite mėgautis skaniais lašiniais. Net jei klystate pasirinkdami gerą tauką, šiek tiek sušalę, jie neištemps, nekramtys kaip kramtomosios gumos ir nepatikrins nervų bei dantų.
• Skanaus!

Indas yra skirtas

1 kg.

Laikas pasiruošti:

20 minučių aktyvaus laiko, trys dienos maistui gaminti

Gaminimo programa:

rašikliai

Pastaba

Pagal šį receptą labai ilgai ruošiau kiaulinius taukus. Valgome patys, vaišiname kolegas ir draugus, visiems tai labai patinka. Tai patogu laikyti, o šaldiklyje visada yra skanus kąsnis)

Tinochka, nuostabus ir įdomus receptas, bet man yra vienas dalykas, bet mes parduodame lašinius jau pasūdytus, be to, jie tikriausiai sūdė Tumanchiką su šlapiu ambasadoriumi. Taukai yra sūrūs, tačiau paviršiuje nėra nė vieno druskos grūdo. Bet šviežio nėra. Pasakykite man, ką?

[Vika]

Vika, šlapi sūdyti lašiniai yra labai skanūs ir aromatingi. Paprastai iš esmės nematau priežasčių jį perdaryti. Bet jei, pavyzdžiui, neturite pakankamai prieskonių arba nepatogu laikyti, tada nuvalykite prieskonių mišiniu ir nusiųskite į šaldiklį.
O ką, šviežių lašinių visai neparduodate - nei parduotuvėse, nei turguje?

Parduotuvėje lašinių nepirkčiau, nėra gerų taukų, o turguje mūsų Charkove yra tik sūdyti lašiniai. O gal aš su tuo nesusidūriau. Bet už miesto ribų, mažame miestelyje, netoli mūsų kaimo, jie parduoda nesūdytas lašines, pamenu, mama nupirks lašinių, atveš į kaimą ir visų pirma pabarstys tiršta druska.

parduotuvėje, lašinių nepirkčiau, nėra gerų taukų, o turguje mūsų Charkove yra tik sūdyti lašiniai. Ar galim

Gaila, bet mes turime daug mažų parduotuvėlių, kuriose galite nusipirkti geros šoninės, ir jie nuolat ją parduoda rinkoje, kartais privatūs prekybininkai parduoda pusę skerdenos - tada apskritai atostogos dabar aš pasūdžiau naminės šoninės, mama davė, ir aš parduotuvėje pasūdau su sriuba arba visą laiką valgome barščius

Koks paprastas ir puikus receptas! Tai reikės padaryti laiku prieš įrašą.

Mes parduodame kiaulinius taukus rinkoje, bet manau, kad tai tas pats, kas parduotuvėje. Visa mėsa yra importuojama. Kaimuose galvijų praktiškai niekas nelaiko, jei tik sau.

Tina, aš vis pamirštu padėkoti, receptas nuostabus, lašiniai skanūs
Tikriausiai dariau tris kartus, kitą porciją dabar patrinu prieskoniais. Man kažkaip lengviau sūdyti taukus sausu sūdymu, tingumas įveikia

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, labai džiaugiuosi, kad tau patiko šis metodas, pastaruoju metu neviriau su šlapiu ambasadoriumi, tiesiog fiziškai neturiu laiko, nuolat suksiuosi ir pamiršiu, tai daug lengviau ir skanu.



Wiki, Wiki, kažkaip praleidau pranešimą, tikiuosi, kad man taip patiko šoninė