Grechotto

Grechotto

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Vištiena	600gr
Grikiai	1,5 šaukštai
Nusilenkti	2
Morkos	1
Miško grybai
Čempionai stiklainyje	1
Grietinė	100gr
Builonas
Sūris	70gr
Druska pipirai

Gaminimo būdas

• Kadangi labai gerbiame rizotą, užklupęs šį receptą, iškart norėjau jį išbandyti.
• Pasirodė skanus, aromatingas, bet vis tiek jis neatrodo kaip risotto, nėra kreminės ryžių struktūros, tai yra, tai nėra rizoto analogas, o tiesiog nepriklausomas skanus patiekalas su grikiais.
• Aš tikrai pakartosiu.
• Virimui imame gilų puodą arba keptuvę. Mes nustatėme vištieną virti, aš turėjau blauzdelių, aš juos viriau blauzdoje. Sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu.
• Kai vištiena bus paruošta, nulupkite ir supjaustykite svogūną ir morką, kepkite puode. Suberkite grybus, pakepinkite.
• Atlaisvinkite vištieną nuo kaulų ir pridėkite prie kepsnio. Druska. Į keptuvę įpilkite vištienos sultinio ir grybų vandens. Maždaug 1: 2 santykiu man reikėjo trijų stiklinių skysčio pusantro grikio.
• 
• Kol viskas kepta, keptuvėje kalcinuoti grikiai.
• Įpilkite į puodą, įdėkite grietinės, pipirų, paskaninkite druska. Aš turėjau pridėti dar šiek tiek sūrio, bet pamiršau.
• 
• Mes uždarome dangtį, sumažiname šilumą ir laukiame rezultato. Aš tai dariau savo pusseserėje, ant lėtos viryklės, pirmiausia už 3, paskui už 1.
• Kvapai buvo labai viliojantys, grybų, grikių kvapas mmm.
• Viskas paruošta. Mes žiūrime
• 
• Mes bandome ... man skanu, pažiūrėkite, kaip pasirodė
• 
• Skanaus.

Pastaba

Grechotto pagal Julijos Vysotskaya receptą

Vysotskaya savo recepte neturi mėsos ir įpylė vyno, tačiau gaminame sau patiekalą, todėl nesijaudindami keičiame receptą patys.

[Lerele]

Pasirodė skanus, aromatingas, bet vis tiek jis neatrodo kaip risotto, nėra kreminės ryžių struktūros, tai yra, tai nėra rizoto analogas, o tiesiog nepriklausomas skanus patiekalas su grikiais.

Lereleiš tiesų, labai geras derinys su grybais. Dažniausiai ruošiu keptų ar keptų pyragų įdarą, grikių košę pagardinu kepta su svogūnais, prieskoniais ir baltuoju vynu, grybais.

[Korsika]

KorsikaOho, aš niekada nebandžiau tokių pyragų, man net į galvą neateitų gaminti tokį įdarą, gyventi ir mokytis. Turėsiu pabandyti. Ar ne truputį sausa ?? Vis dėlto grikiai nėra sultingos kruopos.

Jei grikiai yra virti kaip risotto, nuolat maišant, tai tarsi turėtų būti kreminė struktūra. Kaip grikių košė nuo vaikystės.

[Kaprizas]

Kaprizas, na, man nepavyko, gal dėl sūrio, gal dėl grietinės, o ne grietinėlės, gal vis tiek turėjau pridėti laiko.
Skanus buvo tas pats, ir kodėl jis turėtų būti neskanus, tačiau konsistencija vis tiek skiriasi, taip, originalaus recepto paveikslėlyje taip pat nėra kremo.

[Lerele]

Ar ne truputį sausa ?? Vis dėlto grikiai nėra sultingos kruopos.

Lerele, ne, bet tikriausiai viskas priklauso nuo tešlos paruošimo būdo ir recepto.

Įdarui grikius reikia išrūšiuoti, nuplauti 3 vandenyse, užpilti karštu verdančiu vandeniu, užvirus įberti šiek tiek druskos ir paruošti. Įkaitinkite keptuvę su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus ir įpilkite paruoštų ir kapotų šviežių grybų, jei įdarui naudojate konservuotus grybus, įpilkite juos į keptuvę po svogūno. Kepkite grybus maišydami, kol išgaruoja skystis, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite ir pridėkite svogūną, susmulkintą per pusę žiedų. Maišykite, kol svogūnas suminkštės, atneškite jį iki auksinės rudos spalvos, rudasis svogūnas gali būti kartaus skonio įdare.Tada įberkite šiek tiek druskos (atsižvelgiant į druskos kiekį grikiams gaminti), juodųjų maltų pipirų, džiovintų bazilikų (nepakeiskite šviežiais), išmaišykite ir virkite 1 minutę. Tada užpilkite baltu vynu ir virkite, kol jis išgaruos. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus. Vyną galima pakeisti citrinos sultimis, jei citrinos skonis ir aromatai yra daugiau vaisių ir gėlių, tada į grybus ir svogūnus įpilkite šiek tiek baltųjų pipirų. Į keptuvę įpilkite virtų grikių, švelniai sumaišykite ir įdarą įdėkite į indą. Užbaigtame įdare grikiai neturėtų vyrauti prieš grybus, lygiai taip pat svarbu, kad grikiai nebūtų per daug išvirę (nes ruošiant pyragus daroma prielaida, kad jie bus termiškai apdorojami), o grybai išlaiko sultingumą. Atvėsusį įdarą galima naudoti pyragams gaminti. Tešlai paruošti paprastai teikiu pirmenybę tešlos tešlos receptui arba liesos „prancūziškos“ tešlos receptui, nežinau, koks skonis bus įdaras su paprasta mieline tešla, aš negaminau. tai.

gal dar buvo laiko pridėti.

Mano nuomone, jūs pasirinkote tinkamą kepimo laiką, su papildomu laiku grikiai ne tik užvirtų, bet ir prarastų savo skonį ir aromatą.

turėdami papildomo laiko, grikiai ne tik užvirtų, bet ir prarastų skonį bei kvapą

Grikiai nieko neprarastų nei skonio, nei kvapo. Grikiai visada skanūs. Tiesiog grikių košė ir grechotto yra du skirtingi patiekalai.

Ryžiai ir grikiai yra visiškai skirtingi grūdai, ryžiai kepant suteikia lipnumo, grikiai - ne. Todėl tai pasirodo įvairiai.
Man atrodo, kad grikiai niekada neturės tokios kreminės struktūros kaip risotto, bet vis tiek patiekalas pasirodė geras, skanus, tikrai pakartosiu.
Įpilu vyno 6e, man nepatinka, bet įpilu sūrio, pažiūrėsiu, kas bus, gal sūris suteiks tą * lipnumą *.

[Lerele]

Lerele, ryžiai, ryžiai, nesantaika. Pavyzdžiui, „Basmati“ ar „Jasmine“ nėra labai lipnios veislės. Bet šios veislės netinka rizotui, kaip ir kitos ilgagrūdės.
Apvalių grūdų ryžiai yra lipnesni. Risotto naudokite specialius apvalius ryžius. Pavyzdžiui, Arborio veislė.
Kalbant apie grikius - kuo mažiau jie yra iš anksto kepti, tuo daugiau jie verda virimo metu, ypač kepant maišant. Jūs netgi galite tai pavadinti nelipnumu. Veikiau šleifas.
Trapiai grikių košei grikiai daugiau kepami ir virimo metu nemaišomi.
Na, kažkas panašaus man buvo mokomas gaminti grikius.

[Kaprizas]

Kaprizas, Perku apvalius ryžius iš turkų, dabar neturiu pakuotės, iš karto pilu, anksčiau imdavau specialių ryžių rytui.
Klausyk, aš grikius sukalkinau, gal todėl jis netapo lipnus, maniau, kad jie juos šildo dezinfekcijai ar dar kažkam, tai yra, sąžiningai, tai padarė mano mama, taip pat visą gyvenimą negalvojau, kodėl.
Ir tada paaiškėja.

[Lerele]

Lerele, beje, apie grikius, prisiminiau, kad natūropatas dietologas man taip pat rekomendavo grikius gaminti žiebtuvėlius ir virti. Nors, aš myliu keptą ir trapų
Beje, ką reikia dezinfekuoti, jei jis vis tiek termiškai apdorojamas virimo metu?
Aš grikius perku jau išdegintus ir prieš gamindama juos tiesiog nuplaunu. Prieš verdant aš tiesiog nuplaunu visus javus

Grikiai nieko neprarastų nei skonio, nei kvapo. Grikiai visada skanūs. Tiesiog grikių košė ir grechotto yra du skirtingi patiekalai.

Aš neapibendrinau, tiesiog pasidalinau savo nuomone. Mano nuomone, kuo ilgiau grikiai verdami, tuo jie tampa neskoningesni ir mažiau aromatingi, o tai skurdina gatavo patiekalo skonį. Jei norite tik gauti tirštą patiekalą, kuriame vyrauja grybų skonis, grikių skonio ir maistinių savybių galima nepaisyti. Pagal receptą laiko pailginti nereikia, nes grietinė ir sūris veikia kaip tirštikliai.Apskritai grikių prieš kepant nerekomenduojama kepti, nes tai sunaikina būtinas amino rūgštis, o norint gauti klampios konsistencijos košę, paprasčiausiai padidinkite skysčio kiekį arba paruoškite košę iš smulkiai sutrupintų (be lukštų) grūdų.

Man atrodo, kad grikiai niekada neturės tokios kreminės struktūros kaip risotto, bet vis tiek patiekalas pasirodė geras, skanus, tikrai pakartosiu.

ačiū už receptą, pabandysiu paruošti ir jūsų versiją.

[Lerele]

Lerele Rusų klasika su itališkais akcentais

Dėl trapios grikių košės grikiai daugiau kepami

Taigi tai yra įprastas dalykas pelėdose parduodamose parduotuvėse. laiko ir dabar parduodamas - jau keptas. Kartojant šį procesą ir namuose - vitaminai, kurie liko po pramoninio skrudinimo, bus dar labiau sunaikinti ...
Ir norint nusipirkti neskrudintų Rusijoje Rusijos Federacijoje, tarkime, žalios spalvos, reikia ypatingai. skyrius ieškoti, jei jis yra toje parduotuvėje ...
Aš asmeniškai, po 2 mėnesių priverstinės vienkartinės dietos „grikiai + augalinis aliejus“ (veržliais 90-aisiais, kai jie ilgai praleido be atlyginimo), paprastų, keptų grikių kvapas nėra ...
Atradau žalią, man ji labai patiko ir iš jos puikiai pasidaro trupinė košė (nemėgstu dėmių). Čia pagrindinis dalykas yra kruopščiai nuplauti ir pasirinkti reikiamą skysčio kiekį, be to, aš ne virinu, o garuoju - daugialypėje viryklėje ar net tiesiog termose su plačiu kaklu.

Vis tiek puiku, kad yra kolektyvinis protas, dabar aš tai išbandysiu nekepdama.
Ir niekada net mintyse nekilo klausti, kodėl grikiai buvo kepami. Turiu tokių vaikystės prisiminimų, kaip grikiai * ėmė šaudyti *, kvapas toks skanus, o mama grikius pila vandeniu ir viskas šnypščia.

Pasakyk man, kokia yra grikių ir skysčių dalis? Nuo 1 iki 2?



O kodėl pievagrybiai yra stiklainyje? Ar negalima su šviežiais grybais?



O jei gaminate karikatūroje, „košės“ režimas yra 40 minučių. Grikiams ne per daug? Ir ką tai reiškia iš pradžių 3, paskui 1? Ar tai spaudimas? Kam tau to reikia, nes vištiena jau paruošta? Kurį laiką gaminate animaciniame filme?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Santykis 1: 2,

Kitų grybų neturiu, buvo šiek tiek sausi, pamerkė juos, likusius pridėjo su pievagrybiais.

3 metu tai ne slėgis, o jėga. Iš pradžių užverda, paskui verda mažiausia galia.

Aš dar neviriau karikatūroje. Bet ten būtų atrodę, jei to pakaktų, tada būtų išjungta.

Pasakyk man, kokia yra grikių ir skysčių dalis? Nuo 1 iki 2?



O kodėl pievagrybiai yra stiklainyje? Ar negalima su šviežiais grybais?



O jei gaminsite animaciniame filme, „košės“ režimas yra 40 minučių. Grikiams ne per daug? O ką tai reiškia iš pradžių 3, paskui 1? Ar tai spaudimas? Kam tau to reikia, nes vištiena jau paruošta? Kurį laiką gaminate animaciniame filme?

Karikatūroje verdu kreminę košę, pirmiausia „Pilaf“ režimu, o po to - „Košė“ -10 min.

Vis tiek puiku, kad yra kolektyvinis protas, dabar aš tai išbandysiu be kepimo.
Ir niekada net mintyse nekilo klausti, kodėl grikiai buvo kepami. Turiu tokių vaikystės prisiminimų, kaip grikiai * ėmė šaudyti *, kvapas toks skanus, o mama grikius pila vandeniu ir viskas šnypščia.

Jei imsime analogiją su kremine ryžių koše, tada po virimo jie kruopščiai sumaišomi su mediniu šaukštu kartu su priedais. Tai suteikia kreminę kompoziciją. Gal aš neteisi, bet tai sako senosios žydų „legendos“.

[Nana]

Nana, tai priklauso nuo ryžių, specialūs rizotai, skirti rizotui, suteikia tokio grietinėlės, tačiau tiesiog norint pasiekti, ryžiai tikriausiai sutrupinami šaukštu.
Bet aš nesu ekspertas, tai tik mano spėjimai.

Ramybė jums, kepėjams!

pagaminti iš gabalo