Bandelė „Lukerya“

Bandelė „Lukerya“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
OPARA:
* Kviečių užkandis 100%	50 g
* Kvietiniai miltai	50 g
* Vanduo	50 ml.
TEŠLA:
* Opara	visi
* Kvietiniai miltai	500 m. Pr. Kr
* Pienas	250 g
* Džiovinti svogūnai	30 g.
* Baltas kiaušinis	1 kompiuteris.
* Cukrus	2 šaukštai. l.
* Druska	1 šaukštelis
* Minkštas kreminis margarinas (arba sviesto p.)	60 g
* Kiaušinio trynys	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Maišymo metu paruoškite tešlą (fermentacija iki pirmųjų nuosmukio požymių, po aktyvaus pakėlimo)
• Paruoškite produktus:
• Išimkite riebalus iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.
• Miltus persijoti, pieną pašildyti, baltymus išplakti šakute, pakaitinti svogūną, kol jis pasidarys nedideli dribsniai.
• Visus ingredientus, išskyrus riebalus ir trynį, suberkite į minkymo indą. Po 4-5 minučių maišymo įpilkite margarino (sviesto). Tešlą reikia kruopščiai išminkyti iki bandelės lygumo, atsiliekančio už rankų ir indų.
• Įdėkite į dubenį (aš jį sutepiu ploniausiu augalinio aliejaus sluoksniu) ir padėkite šilumą pagrindiniam kėlimui. Kai tešla padvigubės, galite pradėti formuoti produktus.
• Padalinkite bandelę į 10-12 dalių, suvyniokite jas į dailius, lygius kamuoliukus.
• Dabar kiekvieną iš jų suvyniokite į maždaug 15 cm ilgio dešrą. Iškirpkite "kūną" išilgai, nepasiekdami 1,5-2 cm krašto. Tada susukite suformuotus ryšulius. Nuspauskite kraštus (galite šiek tiek pakišti po ruošinį)
• Dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Bandelės taip pat gali būti panašios į mėsainius, jei nenorite nereikalingų manipuliacijų.
• Įdėkite kepimo skardą į karštį (pageidautina į polietileno maišelį ir sandariai uždarykite - tokiu atveju viduje susidaro palanki aplinka, kalbant apie drėgmę, o tešla yra aktyvesnė).
• Na, produktai „tinka“. Sutepkite juos biriu tryniu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180–185 * C. Tai užtruks 35-40 minučių. Tai taip pat priklauso nuo jūsų orkaitės techninių savybių.
• 

Pastaba

Kepiau silikoninėje formoje. Ir partija buvo pagaminta duonos aparate.

Nataša, tu turi nuostabias bandeles, gaila, kad nėra katerio

gaila, kad nėra katerio

Rytoj supjausčiau.

Rytoj supjausčiau.

[Tatjana]

Bandelės yra lengviausios, erdvios ir kvapnios. Mums tai labai patiko.



Tatjana, įkišote pjaustytuvą.