Kviečiai ant apynių raugo su riešutais

Kategorija: Rauginta duona
Kviečiai ant apynių raugo su riešutais

Ingridientai

apynių raugas 150 gramų
Kvietiniai miltai 250 gramų
serumas 170 gramų
graikiniai riešutai 70 gramų
daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
medus 1 arbatinis šaukštelis su skaidriu
druska 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Labai paprastas receptas, beveik viskas iš akies.
  • Į duonos aparatą supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir apynių raugą. Iš anksto išimkite raugą iš šaldytuvo ir paduokite. Ryte išsinešiau ir po pusvalandžio įmaišiau miltų ir išrūgų, pietų metu viriau.
  • Tada į pelėsį įmaišiau šiltų išrūgų, miltų, medaus (galima cukraus) ir druskos.
  • Aš nustatiau „picos“ režimą ir minkymo metu įmaišiau dar tris šaukštus miltų su skaidriu ir riešutais.
  • Dar po pusantros ar dviejų valandų po „picos“ programos pabaigos įjungiau „kepimą“ 1 valandai, o po to dar 10 minučių. Daugiau jokių apkabinimų nebedariau.
  • Duona pasirodė puiki, labai skani, gerai pakilo ir iškepė.

Indas yra skirtas

595 gramai

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

pica + kepiniai

Pastaba

Tą patį bandė ant ruginių miltų, pridedant kmynų sėklų ir salyklo. Jis taip pat labai skanus, nelyginant su parduotuve, bet kažkodėl stogas iškrenta, aš vis tiek eksperimentuosiu.

kisuri
A-koja-sey!
Jūs turite puikios duonos!
O jei duonos virimo aparate taip pat pasirodė rugiai, sumaišyti ir rožiniai ... Ar gaminote ant grynų ruginių miltų?
A-koja-sey
Taip, antroji duona tik ant ruginių miltų
kisuri
Mano patirtis su rugine duona minkyti ir rauginti užtrunka mažiau laiko nei kviečių duona. Kai ant stogo susidarė pirmieji burbuliukai - tiesiog kepkite. Tada yra tikimybė, kad stogas nesugrius, o gryniems rugiams nėra apvalaus stogo. Daugeliu atvejų tai yra tokia plyta.
Sėkmės tau!
Angela Leonidovna
Labai gerai! Ar galiu naudoti kitą raugą?
Viki
Citata: Angela Leonidovna

Labai gerai! Ar galiu naudoti kitą raugą?
Aišku! Galite kepti su bet kokia raugu. Pagrindinis dalykas yra pasirinkti paties starterio nuoseklumą. Kad jis nebūtų storesnis ir plonesnis už apynį. Tada viskas pagal receptą. Ir jei raugas yra storesnis ar plonesnis, tuomet turėsite jį sureguliuoti.
Angela Leonidovna
Citata: Viki

Kad jis nebūtų storesnis ir plonesnis už apynį.
O kas ji?
Aš esu naujokas su raugu. Aš kepiau dvi duonas, vieną orkaitėje (pasirodė, kad tai normalu), o antrą - hp (ne labai, rūgštus ir 3 valandas šiek tiek pakilo ant stovo). Noriu, kad tai pasirodytų kaip paveikslėlyje.
Viki
Citata: Angela Leonidovna

O kas ji?
Kaip konsistencijos grietinė. Kai maitinsite - kaip tiršta grietinė. Ir nors jis klaidžioja, jis tampa šiek tiek plonesnis.
Vaivorykštė 5
Gera diena! Ar galite paprašyti aprašymo, kaip gaunamas apynių raugas? Iš anksto dėkoju!
Angela Leonidovna
Citata: „Vaivorykštė 5“

apynių raugo gavimo aprašymas?
Paziurek cia
mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0
A-koja-sey
Citata: Angela Leonidovna

O kas ji?
Aš esu naujokas su raugu. Aš kepiau dvi duonas, vieną orkaitėje (pasirodė normalu), o antrą - hp (ne labai, rūgštus ir šiek tiek pakilo ant stovo 3 valandas). Norėčiau, kad tai pasirodytų kaip paveikslėlyje.

Šiandien kepiau dar vieną duoną, tik padidinau ingredientų skaičių ir įmaišiau vieną kiaušinį
Duona pakilo beveik iki dangčio, kepta pagal „prancūzišką“ programą 4 valandas. Duona pasirodė labai erdvi ir aukšta.Iš visų startuolių kultūrų man labiausiai patinka apyniai ir jis veikia greitai, nereikia jo ilgai maišyti.

Kviečiai ant apynių raugo su riešutais
šiek tiek negražu, bet skonis !!!
Angela Leonidovna
Gerai !!!
SaulėtaLiza
kokia miela duona! Aš pats esu tik raugintos duonos šalininkas, nes ji yra daug naudingesnė už mielinę duoną. Jums tiesiog reikia mokytis orkaitėje, gaunamas normalus rezultatas, o HP - dar kelias dienas. Tikiuosi išmoksiu)) ačiū visiems !!!
vargti Zayac
kepė rugių rauge ir įdėjo 1,5 g šviežių mielių (buvo įmanoma ir be jų, kitaip duonos stogas nuplėšė)
miltai pasirodė 330 g iki minkšto koloboko (iš jų 60 g - 2 rūšies miltai)
vietoj riešutų įmetė visokių sėklų
„HP“ prancūzų režimu.

Kviečiai ant apynių raugo su riešutais
Fatima
Labas vakaras, prašau, pasakykite man, ar galite išrūgas pakeisti kefyru? Mano starteris yra paruoštas naudoti, aš noriu pagaminti tą patį. O ar šią duoną galima kepti pagal „prancūzišką“ programą?
Aleksej, aš norėjau tavęs paprašyti antrosios duonos, tokios gražios ir skanios, duonos, recepto
yulka

Šiandien kepiau ant apynių raugo prancūzišku režimu, labai gerai

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas