Lengvas varškės sūris „beveik Mascarpone“

Lengvas varškės sūris „beveik Mascarpone“

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
pieno 1,5 proc.	1 litras
citrinos rūgštis	1 arbatinis šaukštelis po peiliu
karštas vanduo	2 arbatinius šaukštelius

Gaminimo būdas

• Paruošiame citrinos rūgšties tirpalą, kuriam ištirpiname citrinos rūgštį karštame vandenyje.
• Į pieną supilkite visą šaukštelį paruošto citrinos tirpalo.
• Mes sumaišome.
• 1. Mes dedame į mikrobangų krosnelę 5 minutėms 400-420 vatų galia.
• Išimame, sumaišome.
• 2. Mes sumažiname galią iki 250-280 vatų ir viriname dar 3 minutes.
• Vėl ištraukiame, sumaišome.
• 2 punktą kartokite dar du ar tris kartus, kol serumas taps skaidrus.
• Nebe, sūris bus sausas. Aš darau tik 3 kartus.
• Supilkite sūrio masę į marlę ir pakabinkite 1 valandą, kad nutekėtų išrūgos.
• Tada įdėkite į filtrą šaldytuve 12–24 valandoms.

Indas yra skirtas

160 gramų

Laikas pasiruošti:

20 minučių + išrūgų nusausinimas ir brandinimas

Gaminimo programa:

Mikrobangų krosnelė

Pastaba

Pasirodo, subtilus, neriebus sūris.
Sūrio riebumas yra apie 9,3%.
Pagal konsistenciją jis nėra panašus į varškę.
Jis gerai pasiskirsto ant duonos.

Puikus receptas! Reikia pabandyti.
O kiek vandens auginti citrinoms? Nurodykite! 🙏🏻
Ir tai galima padaryti tik mikroskopu? Kaip kitaip? Negali būti?

Mano mikra yra elementari ir aš nelabai mėgstu dėl jos ką nors pakeisti keisdama režimus, temperatūras ir ... visa tai.

Vandens nebėra

Aš darau tai. Tanya-Admin tai daro ant viryklės, jei nesupainioja. Pažiūrėk.

[Elena]

Elena, lengvas sūris net negali būti „beveik“ Mascarpone. „Mascarpone“ riebalų kiekis neatitinka 75%, nes jis gaminamas tik iš grietinėlės. Tada pienas yra 1,5%.

Turiu omenyje ne riebalų kiekį, o nuoseklumą
Todėl „beveik“

Vis dėlto moteriška logika.
Palyginčiau Tyoma su vaikiška varške, niekada nebūčiau pagalvojusi apie maskarponę.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helen, ačiū!

[lettohka ttt]

Vis dėlto moteriška logika.
Palyginčiau su Tyoma varške vaikams,

- Kas skauda ...
Man reikėjo varškės sūrio kremui
lettohka ttt, Nataša, prašau

[Podmosvička, Lena]

Podmosvička, Lena, Patvirtinu, kad gaunate puikų varškės sūrį. Aš tokį vaiką gaminu kone kasdien, nes jis nevalgo paprasto varškės, tik tokio „maskarponės“ ar apskritai grūdyto.

Kažkas gali būti supainiotas su citrinos rūgštimi, tada jūs galite tai padaryti su citrinos sultimis ir net rūgščiu pienu, kuriame sukaupta rūgštis (jogurtas, kefyras ir kt. Pakaks dviejų šaukštų).
Norint sutepti tekstūrą, svarbu keletą kartų kruopščiai sumaišyti, kad suskaidytų sutirštėjęs krešulys. Jei norite daugiau varškės ir gumbų ar varškės sūrio „sluoksniu“ - nesikiškite į varškę, meskite tiesiai gabalėliu ant sieto.

[Elena]

Elena, geras receptas. Tikrai pabandysiu! Mėgstu viską daryti mikro. O dabar jame verdu tik kremo kremą.

Lena, laba diena!
Kokį pieną vartojate? Ar 1,5% pasterizuota gerai?

[Tričė]

Tričė, Anastasija

Margarita, pabandyk tai. Aš palauksiu su peržiūra

detdok, Marina, Imuosi ilgai grojančio.
Pabandykite tai padaryti su savaisiais. Man taip pat įdomu, koks bus gatavo sūrio rezultatas ir derlius

Aš tikrai pabandysiu ir aš.
Lenus, o jei imsite riebesnį pieną, ar jis veiks?
Turiu tokią mikrobangų krosnelę, kad jūs nesuprantate, kuriame etape ir kokia galia, bet vis tiek pabandysiu.
Atkaklumas ir darbas viską sutrins!
Lenus, ačiū!

Rituel, pabandyk
Pienas gali būti bet kokio riebumo.
Bandau apriboti riebalų ir didelio cholesterolio kiekį

[Elena]

Elena, ačiū už receptą! Man labai patiko sūris ir netgi taip greitai pagaminamas mikrobangų krosnelėje.
Nastenka, labai ačiū, kad į receptą įtraukėte asmeninės patirties.

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, ačiū už receptą, turėsiu išbandyti.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, prašau
Džiaugiuosi, kad tau patiko

Alyvinė, Prašau Anya