Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona
Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)

Ingridientai

Stiprūs kvietiniai miltai 500 g
(Aš taip pat pridėjau sėlenų) 10g
Druska 12,5 g
Raugas 250 g
Vanduo 320 g
Presuotos mielės 1g

Gaminimo būdas

  • Minkyti:
  • - 10 minučių 1 greičiu
  • - 4 minutės 2 greičiais

  • Masės temperatūra + 27C

  • Masės rauginimas:
  • - 165 ... 195 minutes kambario temperatūroje (po 120 minučių masė turi būti minkoma)

  • Pjovimo masė:
  • - į 500 gr gabaliukus

  • Išankstinis atsparumas:
  • - 30 minučių
  • Galutinis patikrinimas:
  • - 120 ... 150 min
  • Patikrinimo temperatūra + 27C

  • Kepimo temperatūra +220 ... 240С
  • Kepimo laikas 45 min
  • Garai - pirmosios 8 ... 10 minučių
  • Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)

Indas yra skirtas

2 duonos, po 450 gr

Pastaba

Autorius rekomenduoja šią duoną derinti su įvairiomis kepsnimis ar mėsa.

Miša
Kepta ant židinio ant kepimo akmens.
Toks jausmas, kad duona orkaitėje būtų pripūsta kaip rutulys.
Malonu dirbti su tešla
Tanyuša
MISHA šiandien gamino šią duoną, žinoma, man nepavyko tokių skylių, kaip jūsų, nes aš trukdau silpnam maišytuvui, bet vis tiek gavau oro duonos, ačiū.
Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)

Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)
nors ne itin kokybiškos nuotraukos kontekste pasirodė.
Miša
tanya1962, turite puikios duonos, prašau priimkite mano pagyrimus ir sveikinimus, kepkite dėl geros sveikatos
skersinis
Ėjau tešlos duonos: nyam: Tai aš gavau pagal šį receptą, minkštą ir aromatingą duoną
[Kaimo duona / Havier Barriga „Pan rustico“ (orkaitėje)/ kairėje]

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas