Rūgštynių derlius

Rūgštynių derlius
Kategorija: Blankai
Ingridientai
Rūgštelė
Druska
Gaminimo būdas

Rūgštynių iš Volgos derliaus nuėmimo receptas:
Citata: „Volga“ 2009 m. Birželio 25 d., 21.49 val
Kaip ir viskas, kas išradinga, taip ir labai paprasta!
Receptas yra senas, dar iš sovietinių laikų. Tada reikėjo paimti pieno butelį. Dabar manau, kad bet kuri skardinė padarys, bet geriau, jei kaklas siauresnis. Užpildykite stiklainį susmulkinta rūgštyne ir įdėkite ją į verdantį vandenį. Rūgštelė sulčių ir nusistovės. Pridėti rūgštynės! Jis vėl nusistovės ..... Net negalėjau pagalvoti, kiek šios žolės galima įbesti į puslitrį buteliuką! Tęskite, kol indai bus pilni iki viršaus. Štai ir viskas !!! Jokių druskos ar cukraus konservantų. Čia konservantas yra pati oksalo rūgštis.
Dabar dangtelis ... Jums reikia įdėti į kelis sluoksnius sulankstytą marlę, įstumti ją į vidų ir užpilti druska. Druska sušlaps ir butelį sandariai uždarys. Na, arba bankas!
Manau, kad visiškai įmanoma tiesiog stipriau užsukti indelį su dangteliu ir viskas. Galų gale ant butelių nebuvo dangtelių, taigi ir nestandartinis metodas.
Visą žiemą viriau rūgštynių sriubą, kuri taip mėgstama mano šeimoje .... Deja, nuo to laiko tokio rūgštynių kiekio dar nebuvo. Bet aš atsimenu šitaip ...
Taip, dar viena akimirka ... Aš įdėjau ištisus popieriaus lapus, bet tada supratau, kad geriau būtų iškart jį supjaustyti.

Pastaba
Tęsinys.
Ir tada nusprendžiau paruošti viršūnes ir rūgštynes ​​žiemai. Tada Volga man atsiuntė labai įdomų receptą. Apskritai manau, kad tai turėtų būti išmesta į „Fugaska“ tuščią vietą, bet kol kas ją paskelbsiu čia.

Aš tiesiog užšaldau nuplautas ir susmulkintas rūgštynes ​​porcijomis padėkluose. Pavyzdžiui, porcija yra lygi kiekiui, reikalingam puode žalių barščių, arba įdarui tų pačių osetinų pyragų. Bet rūgštynė kažkaip natūralesnė ir nevirta bei nesūdyta ...

geriau, jei kaklas siauresnis.

Dabar dangtelis ... Jums reikia įdėti į kelis sluoksnius sulankstytą marlę, įstumti ją į vidų ir užpilti druska. Druska sušlaps ir butelį sandariai uždarys.

Įdomu, o kaip tada iš ten išgauti rūgštynę?

[Kaprizas]

1. Geriau užšaldyti, taip ... šaldiklis nėra guminis ... turiu ...
2. O kaip ištraukti rūgštynę ... Kaprizas, na, kur tu skubi! Na aš dar net neradau butelio ... Taip, mes jį kažkaip ištrauksime ... Būtų kažkas ištraukti!

[Plaukų segtukas.]

Plaukų segtukas.
Konservuotų rūgštynių receptas.
Nuplaukite rūgštynę ir viršūnę nuo lapkočių be burokėlių, nupurtykite vandenį ir supjaustykite. Be to, rūgštynės gali būti didelės, o burokėlių lapkočiai yra mažesni. Tada viską suberkite į puodą ir užvirkite, kai tik ši košė ima virti, paimkite ir šaukštu suberkite į stiklainius ir užsukite. Anksčiau skardinėse gamindavau 0,33 litrus, tačiau sriubai virti ši suma yra daug. Kadangi žiemą negaminu dažnai (mano draugo podagra, podagra), tada atidarytas indelis šaldytuve supelija, ir aš turėjau įdėti stiklainį į šaldiklį, tačiau jis nėra guma. Dabar vienai porcijai kaupiu garstyčių, krienų ir kt. Skardines, tai yra mažas. Druskos nėra, viskas gerai, nors aš ją laikau rūsyje. Nors kažkaip iš dachos atnešiau stiklainį, įdėjau į spintą ir pamiršau, radau jau pavasarį, atidariau - puikus rūgštynė. Taigi jį galima laikyti ir namuose, ir balkone. Dilgėlė gali būti naudojama kaip priedas prie rūgštynės, skani kopūstų sriuba. Ingredientų skaičius 1: 1. Man atrodo, kad galite įdėti pusę burokėlių ir dilgėlių, jei laikote šaltai, o jei tiesiog laikote bute, tada 2 dalys rūgštynės: 1 dalis priedų.

[Kaip išsaugoti šviežią rūgštynę?]

Kaip išsaugoti šviežią rūgštynę?

Šviežios rūgštynės pasirodys labai greitai.
Kaip išsaugoti ir paruošti žiemai?

Sandėlyje turiu dvi praktines galimybes konservuoti šviežias rūgštynes ​​- stiklainiuose ir šaldiklyje.

Bankai.
Į stiklainius suberkite rūgštynes ​​(geriau nedidelius skirtukus vienu metu dėti į kopūstų sriubą), sandariai paguldykite iki kaklo, užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo, sterilizuokite 5 minutes, stiklainius atvėsinkite.
Druskos nereikia, rūgštynėse yra pakankamai rūgšties, skardinės to vertos.
Naudokite kopūstų sriuboje - įpilkite 5-7 minutes prieš virdami, leiskite jai užvirti - baigta.

Šaldiklyje.
Stambiai supjausčiau rūgštynę, įsidėjau į maišus, tvirtai užlenkiau. Aš gaminu porcinius maišelius - vieną skirtuką kopūstų sriuboje.
Aš jį laikau šaldiklyje.
Naudokite kopūstų sriuboje - įpilkite 5-7 minutes prieš virdami, leiskite jai užvirti - baigta.

Šiuo metu praktikuoju šaldymo būdą.

Aš taip pat išbandžiau įvairius rūgštynės derliaus nuėmimo būdus (konservuotus, pabarstytus druska stiklainyje, šaldytus) ir sustojau sustingęs. Nuplautos ir džiovintos rūgštynės supjaustomos kaip barščiai, čia dedama smulkintų krapų ir petražolių, viskas maišelyje, kuo daugiau išspaudžia orą ir tvirtai suriša. Aš darau porciją kaip 1 barščiui. Tai labai patogu, vargo yra minimaliai, o barščių skonis nesiskiria nuo paruoštų su šviežiais.

500g rūgštynės, 500g. žalieji svogūnai, 250g. krapai, 75gr. druska.
Viską nuplaukite, supjaustykite ir įtrinkite druska, kad išsiskirtų sultys. Tada sandariai supilkite į stiklainius. Sterilizuokite verdančiame vandenyje: stiklainiai 0,5L -20min, 1L -25min. Bet nerekomenduoju gaminti litrinių. Yra daug sriubų, nebent, žinoma, virkite 7 litrų puoduose.

(y) Merginos, noriu pasidalinti su jumis beveik šviežių rūgštynių konservų receptu. Nepamenu, kiek metų turėjau šį receptą, bet kitaip nedarau. Imame rūgštynes ​​- labai gerai nuplauname. Mes jį išleidome išdžiūti, prieš tai gerai nupurtę vandenį. Paruošiame indą, kuriame įdėsime jau susmulkintą rūgštynę. Mes iš karto supjaustome, kaip sriubą. Mes užpildome indą ir šiek tiek išspauskite (tai yra, kad rūgštyne būtų šiek tiek sulčių), jums nereikia būti uolus. Virimo skardinės, geriausia - 0,5 l - būtent toks tūris tinka sriubos puodui gaminti 3-4 asmenų šeimai. Bankai plauti, džiovinti. Mes pradedame dėti susmulkintą rūgštynę (nedėkite druskos). Mes stengiamės maksimaliai užpildyti skardinę, tai yra, mes ją sutankiname. Kai stiklainis bus pilnas, supilkite į jį 2 šaukštus virinto vandens (jis gali būti karštas, gali būti šaltas, tai iš esmės nesvarbu). Dabar susukame dangtį. Laukiame žiemos, verdame ir mėgaujamės sriuba iš šviežių rūgštynių. Sėkmės ir gero apetito visiems.

(y) Merginos, noriu pasidalinti su jumis beveik šviežių rūgštynių konservų receptu.

Receptas yra super! Tai naudinga ne tik sriubai, bet ir pyragams.

kruopščiai nuplaukite, nupurtykite vandenį, padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiovintų rūgštynę. Aš supjausčiau, sandariai įdėjau į sterilizuotus stiklainius. Užpilu verdančiu vandeniu, uždarau. tai dariau daugelį metų. Jis gerai laikomas rūsyje (mano rūsyje, deja, nėra labai šalta ...
Beje, stiklainius sterilizuoju tinginiu: kruopščiai nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti ir užpilkite maždaug 1/4 -1/3 verdančio vandens. Uždengiu dangčius, kuriais uždarysiu stiklainius. Aš užsiimu tuščiomis, ir šiuo metu stiklainiai ramiai sau stovi, sklendžia po dangčiais, atvėsta. tada aš tik nuleidžiu atvėsusį vandenį ir tuojau padedu ten rūgštelę, salotas ar ką tik norėjau uždaryti. Aš naudoju šį metodą 15 metų, niekada nesugedau ...

Rūgštynes ​​užšaldau paketėliuose ir net nepjaustau. Išimtu maišelį iš šaldiklio, patrinu rankomis, jis puikiai sulūžta ir supilu į keptuvę