Bandelės „Bernu Mayzite“

Kategorija: Mielinė duona
Bandelės į Bernu maizite

Ingridientai

Sausos mielės - 1,3 šaukštelio
Kvietiniai miltai - 400 gr.
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 3-4 v.š. l
Sviestas arba margarinas - 60 gr.
Kiaušinis - 1 vnt.
Pienas - 100 ml
Vanduo - 100 ml
Pieno milteliai - 1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

  • Tešlos programa - 2 valandos 20 minučių. Tada, be programos, tešlos patikrinimas uždaroje orkaitėje - 2 valandos. Padalinkite tešlą į aštuonias dalis. Suformuokite kamuoliukus. Leiskite jiems pastovėti 5 minutes. Po 5 minučių vėl suformuokite kamuoliukus. Uždenkite folija, palikite stovėti 1 valandą. Tada aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite riešutais. Kepimas orkaitėje 190 gr temperatūroje. Po 15 minučių kepimo skardą penkias minutes pakelkite aukščiau, kad apskrustų. Karštus suktinukus apibarstykite cukraus pudra.

Pastaba

Iš Ludmilos žurnalomariana_aga 🔗

Pateiksiu GOST receptą.

Receptas:
1 kg x / p miltų c. su.
60 g suslėgtų mielių,
12g druskos
150g cukraus
150g sviesto
250g lieso pieno
100 g kiaušinių tešloje,
0,2 g pieno rūgšties kalcio.
Kiaušinis tepimui, grūsti migdolai apdailai, cukraus pudra.

Kempinė tešla.
OPARA:
400g miltų
40 g šiurpuliukų
150g lieso pieno
150 g vandens arba kol gaunama tešla, kurios drėgnumas yra 45%. 3-4 valandas fermentuojama 28–30 ° C temperatūroje iki 2,5–3,5 laipsnio rūgštingumo.

Tešla: 1,5–2 valandos fermentacijos 29–31 ° C temperatūroje, kol rūgštingumas bus 2–2,5 laipsnio, tešlos drėgnumas yra ne didesnis kaip 35%. 85–90 g sveriančios tešlos gabalėliai yra suapvalinti, vieną kartą perkirpti išilgai spindulio. 50–100 min., Esant 35–40 ° C temperatūrai, oro drėgnumas 80 proc. Aptepkite kiaušiniu, pabarstykite grūstais migdolais. Kepkite 14-25 minutes 180-230C temperatūroje. Iškepusius apibarstyti cukraus pudra.

Pirmą kartą gaminau tešlą su 300 g miltų. Pasirodė šešios purios, gana didelės bandelės. Aš juos gana plačiai išklojau ant kepimo skardos, bet jų tiek padaugėjo, kad vis dėlto vietomis kartu augo.
Tešlą gaminau duonos virimo aparate pagal tešlos programą, laikas buvo 2 valandos ir 20 minučių. Pasibaigus programai, viryklė nebuvo išjungta, o tešla dar dvi valandas stovėjo ant šildymo. Atidarius dangtį, tiesiog aiktelėjau. Tešla ėjo iš kibiro ... Ir tai yra 300 gramų miltų. Kepta 190 laipsnių temperatūroje. Mano dujinėje orkaitėje yra 4, trečiame lygyje nuo apačios. Po 15 minučių aš jį perkeliau į aukštesnį lygį. Ir dar penkios minutės prieš parudavimą. Bandelės yra tiesiog neįprastai erdvios. Labai ačiū Lyudai.

PS Žinoma, neturėjau jokio kalcio laktato, todėl į tešlą tiesiog įmaišiau šaukštelį pieno miltelių.

Bandelės į Bernu maizite

Bandelės mano šeimai atrodė tiesiog nežemiško skonio, todėl suskaičiavau 400 gramų miltų receptą.

Bandelės į Bernu maizite

Panašūs receptai


Cinabono bandelės (Marguška)

Bandelės į Bernu maizite

Irina_hel
Kokios skanios bandelės! Gasha, ar galiu paprašyti 300 g miltų maketo?
Gasha
Irina_hel , žinoma tai įmanoma. Norėdami tai padaryti, padauginkite visus ingredientus iš 0,75.

Iš viso:

Sausos mielės - 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai - 300 gr.
Druska 0,75 šaukštelio
Cukrus 3 valg. l.
Sviestas arba margarinas - 45 gr.
Kiaušinis - 1 vnt.
Pienas - 75 ml
Vanduo - 75 ml
Pieno milteliai - 1,25 šaukštelio.
kava
Gasha, domiuosi receptu, o nuotraukoje esančios bandelės yra tokios skanios, kad jos nudvėsia!
Buvo tik vienas klausimas-patikslinimas: pradiniame variante tešla duodama, bet iš tikrųjų visa tešla minkoma vienu metu, o tada tikrinimo laikas tik ilgėja. Ar teisingai supratau? Jei taip, tuomet tokiu atveju minkydami galite pridėti paruoštą raugą ir sutrumpinti fermentacijos laiką ... Mano tešlos programa trunka tik 1,5 valandos ... taigi tai yra mintys garsiai
Gasha
kava, mintys teisingos, bet aš to nedariau su raugu ar tešla. Pabandyk tai. Bet kokiu atveju nebus blogiau ...
Elena Kiliba
Labai įdomus receptas .. AČIŪ)))) Bet man tiesiog kyla klausimas: o jei nepridėsite pieno miltelių? Na, aš jo neturiu ... Tik paprastas ... Tikras, atvežtas iš kaimo, dar neskiestas chemikalais ... Ar galiu išsikepti be sauso? .. Atsiprašau už jauno kepėjo klausimą .. Bandelės atrodo labai apetitiškai ..
Gasha
Elena Kiliba, žinoma tai įmanoma
Elena Kiliba
Ir skonis nuo to nepablogės? Ir ar verta šiek tiek daugiau pieno? Labai ačiū)))) Rytoj aš kepsiu ... Jei tik galėčiau gauti ne daugiau kaip vieną daiktą ...
Gasha
Elena Kiliba, skonis bus puikus, net neabejokite. Pieno didinti nereikia. Darykite viską pagal receptą, tik be pieno miltelių.
Jei tik aš galėčiau padaryti ne daugiau kaip vieną dalyką ...

Bet aš to nežadu ...

Sėkmės! Nepamirškite pasakyti ir parodyti vėliau, gerai?
Gasha
Elena Kiliba, na, truputį užtvindykime, tikiuosi, jie mums atleis

Mūsų jums teptuku))))

Taigi mes susipažinome ...

Tik čia daugelyje receptų yra papildų, kurių negalite įsigyti pas mus ...

Patikėkite manimi - visiškai bet kokį receptą galima iškepti be specialių priedų. Tokią duoną kepu dvejus metus.

Aš po truputį „lamzsiu“

Avinėlis sveikatai !!!

Jei jums patinka saldžios bandelės, pabandykite dar daugiau Bandelės

Helen, tiesiog nepamirškite, kad karštyje laiko patikrinimui atlikti yra daug mažiau. Tešla kyla greičiau.
Elena Kiliba
Patikėkite manimi - visiškai bet kokį receptą galima iškepti be specialių priedų. Tokią duoną kepu dvejus metus.
Dar kartą atsiprašau, moderatoriai, na, čia aš tikrai negaliu nepaklausti ... Aš daugiau neužliesiu .. Tik tai ... Aš paklausiu ... O DUONOS SKONIS nuo to nepablogėja? Juk kiekvienas priedas kažkam tarnauja, tikriausiai .. Su kviečių duona, kažkuo paprastesniu .. Bet su rugiais ... Tiesiog raskite įdomų receptą, pavyzdžiui, krūva priedų .. ir be jų nerizikuoju kepti , kad nesusimaišyčiau. Taip ir kenčiu .. O už bandeles AČIŪ)))))
Gasha
Elena Kiliba, visai nepablogėja ... Lenus, jei jums reikia išsamiau kalbėti apie rugius, tada mano turinyje pasirinkite (ateikite „Tu“?) bet kurią ruginės duonos temą, ir mes ten kalbėsime, Gerai? Man gaila moderatorių ...
Elena Kiliba
Ir jūsų bandelės „Bernu mayzite“ ką tik išsiųstos į orkaitę ... jos pakilo, mielos ... Tiesa, iš pradžių aš bijojau .. tešla buvo kažkas per lipni .. Čia .. bet aš nusprendžiau nieko nedaryti .. miltų nepridėta ... IR IŠKILTI, GROŽIAI, TIESI))))))))))))))))))))) AČIŪ ()))))))))))))))
Gasha
Lenok, man labiau patinka, kad tešla būtų plona. Tada jis geriau pakyla, o kepiniai yra puresni. Juk kepinyje yra daug „svorio“ - sviesto, kiaušinių, pieno-grietinėlės, daug cukraus. Ir kuo sunkesnė tešla, tuo blogiau ji pakyla, todėl mes ją darome plonesnę, kad būtų lengviau pakilti. Kai jis atsiskiria ir pakyla, tada jis beveik nelimpa. Kad būtų lengviau pjaustyti, galite arba dirbti rankomis, suteptomis augaliniu aliejumi, arba šiek tiek nuvalę dulkes stalą ir pačią tešlą, ištraukę iš orkaitės.
Elena Kiliba
Gašulas, kvapas - visam butui .... TIK JIE AUGA)))))))))))))))) tai tik STEBUKLAS)))))))))))))) ))) ir dėl to aš laikiausi kartu ... Na, aš niekada negalvojau, kad iš tokio mažyčio gumulėlio ... TOKIS DIDELIS KAMUOLIS))))))))))))))))))))))) ) GASHULKA, aš tave myliu !!! !!!!!!! IR RECEPTAI VISI JŪSŲ - SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Elena Kiliba
Gashulka, o kuriuos dabar skirstyti? Palaukite, kol jie šiek tiek atvės? ...
Gasha
Taip, Lenok. Uždenkite juos lininiu rankšluosčiu ant viršaus ir palaukite, kol jie atvės, o tada atsargiai atskirkite peiliu ... Prašau tik nufotografuoti!
Elena Kiliba
Sfotala .. tik tu turi juos gražius .. ir mano ....
Nuotraukos mano kompiuteryje .. vakare bandysiu atstatyti .. dar nezinau kaip ... ir gaila .. kad tu turi SUPER .. bet as turiu .. skanu ... bet nelabai gražu .. sulipo)))))))))))))))
Gasha
Elena Kiliba, Leeyen, kas tu ??? Jūs turėjote pamatyti mano pirmuosius gaminius ... Ir net dabar atsitinka, kad jie laikosi kartu ... Gerai ... Taigi būtinai pabandykite įdėti, man įdomu ...
Elena Kiliba
Bandelės į Bernu maizite


Gashulka, tai mes ... tchk ... tavo draugai ... Na, aš buvau nusidėvėjęs su kompiuteriu .. Jis pradėjo kažką mirksėti .. Aš tai padariau taip, ir taip, ir brangusis, ir patikrinau, ar nėra virusų .. - todėl skelbiu nuotraukas ... Tik jūsų prašymu .. Paprastai tai yra pirmosios mano kepinių nuotraukos. Man gėda ... Kadangi suprantu, kad jie toli gražu nėra tobuli ... Na, aš ' aš ne burtininkė ... Tik mokau ... Iš tavęs, Saulėta .. Pirmoji nuotrauka ... Tai mano šedevrai tik karščio įkarštyje ... Antroji nuotrauka jau atvėso .. Bet bėda yra: aš negaliu turėti miltų ...Jūs turėjote pamatyti, kaip aš išsirinkau mažiausią bandelę ... Pasvėriau ... Tešla - LIKE PUNKS !!!!!!!!!!!! Aš valgiau kūdikį, sveriantį 27 gramus ...

Bandelės į Bernu maizite


SUNNY AČIŪ, KAD SUSITINKOTE ....
Gasha
Linai, na, juk tai šventė akims, o ne bandelėms !!! Gera mergaitė !!!
Elena Kiliba
AČIŪ, GASHENKA))) pabandžiau .. Nuoširdžiai: dar niekada nebuvau sutikusi tokių oro bandelių .. Tešla yra tiesiog STEBUKLAS .... REKOMENDUOJU VISIEMS: KEPTI TIK SUPER ....
didj83
Gasha, ačiū už receptą !! Bandelės pasirodė puikios !!!
Bet juos greitai suvalgė !!!
Gasha
Citata: didj83

Bet juos greitai suvalgė !!!

Tavo sveikatai !!! Aš žinau ... jie kažkaip greitai baigiasi ...
Elena Kiliba
GASHULKA, gerai, aš negaliu dar kartą padėkoti !!!!!!!!!!!! Bandelės yra vienos mėgstamiausių ... Neseniai jas kepiau su varškės įdaru ... Na, toks vardas, kurio negalima praeiti !!!!!!!! Jie tiesiog oras ...
Na, šiandien tėtis paklausė: „Kokios krosnys: tos, kurios paskutinės, ar kitos?“ .... Nors buvo galima ir nepaklausti ... Rezultatas: mūsų namuose vėl kvepia Gašenkos bandelėmis ... AČIŪ TU, brangusis !! !!
Gasha
Jūsų sveikatai, Lenochek! aš tavęs pasiilgau
Lisso
Akmenėli, kokia tu protinga mergina, kad ji man patarė išsikepti šį receptą - tai pačios subtiliausios bandelės, tokios lengvos, erdvios ir kartu saldžios, sviestinės ir širdingos, kad neaišku, kaip galima derinti vieną receptą šios, atrodytų, nesuderinamos savybės

Aš juos padariau Bandelės į Bernu maizite

Pieno miltelių nedėjau.

atnešė tau pliuso ženklą
Gasha
Aš tau sakiau, kad tai STEBUKLAS !!! Tu mano sumani mergina !!!

Omela
Aaaaaaaaaa !!! Vėl ritasi !!!!!! 🔗
Liudokas, toks skanus !!!
Py. sy. Nusipirkau popieriaus !!!
Gasha
Citata: Omela

Py. sy. Nusipirkau popieriaus !!!
Na, aš tiesiog norėjau paklausti ... Tada - skulptūra !!! Po Losiko !!!
Lisso
Oksanchik, kokie jie skanūs, tu gali numirti! nieko nereikia, todėl lipdyk, tiesiog vyniokis - na, pypkė, kaip skanu!
Suslya
Čia mano bandelės, lengvai skanios



Bandelės į Bernu maizite
Gasha
Suslenka, kaip gražu! Kaip puuuh!
Suslya
Lygiai kaip pūkas! Ačiū Gashenka už tokį skanų patiekalą
Gasha
Pralaužė jūsų sveikatą !!!
SchuMakher
Ir jokiu būdu be popieriaus? Aš turiu baltą spalvą, prie jos prilimpa ūsai ...

riešutas
Silikoninis lovos kilimėlis ir ūsai: gėlės: Maša, kas yra baltas „Paklanas“? Aš taip pat turiu baltą Paklaną ir jai niekas nelimpa
Gasha
Manyun, jei nėra kilimėlio, tada kepimo skardą gausiai sutepkite aliejumi. Taip pat galite pabarstyti manų kruopomis.
SchuMakher
VitAlux ... retas šūdas ... Skeltoje teflono formoje jums reikalinga viryklė, tikriausiai ... Aš neturiu kilimėlio, kurį visada pabarstau manų kruopomis ar mažomis avižų košėmis ...
Gasha
Na, kepa, kaip aš įpratau
Omela
Suslya, nuostabūs ritiniai !!!
[Ksyusha]
Atrodo labai apetiška !!! Stengsiuosi jų neliesti iki ryto!
Bandelės į Bernu maizite
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s47.r.1/i117/1010/df/8418deefe89f.jpg
Gasha
Citata: [Ksyusha]

Stengsiuosi jų neliesti iki ryto!

Geležinė valia!!!
SchuMakher
Ganya! Aš juos uždėjau !!!!
SchuMakher
KNYGOS !!!!!!
Bandelės į Bernu maizite

Bandelės į Bernu maizite

Gauja, iš visos draugiškos kompanijos - pagarba ir pagarba!

PySy: Masya mėgsta daugiau mufelių
riešutas
Mashun, gerai, jūs turite šiek tiek grožio: oho: Tikriausiai aš subręsiu ir šią savaitę
IRR
SchuMakher, Maša yra aukštos klasės! Ant pjūvio - pūkuota vata, tiesi IR be GMNO, atkreipkite dėmesį!
riešutas
Atleiskite, bet kas gi yra šis GEMENO;
Suslya
Tai yra genetiškai modifikuoti organizmai, dabar mes turime tokią madą, kad ant visų produktų būtų užrašyta „be GMO“ .. net ant degtinės
riešutas
Suslya, mes tai žinome, aš galvojau kitaip

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas