Kepimas „Panasonic SD-257“

Štai kitas būdas: visiškai atvėsinkite duoną ant grotelių, tada įdėkite ją į p. pakuotę, o po kurio laiko pluta bus minkšta, o duona trupės daug mažiau

Tai nėra tik būdas - visos kepyklos dirbo naudodamos šią technologiją.
Duona po orkaitės visada atvėso.
(Neseniai kalbėjausi su žmogumi - ji dirba medvilnės fabrike).
Tik dabar, progreso laikais, šilta, vis dar karšta duona iš karto supakuojama ir gabenama vartotojams, iš kurių kondensatas, blogas sandėliavimas ir greitai atsirandantis pelėsis.

Sakyk, aš kepu pyragą iš „patikrintų receptų“ serijos, pamiršau pasirinkti kepimo programą su razinomis, verta tiesiog iškepti, ar galiu tiesiog pabarstyti razinas ir riešutus ant viršaus, iki programos pabaigos dar 3.30 valandos?

Galite pridėti razinų tiesiai į partiją, tačiau greičiausiai ji neišlaikys savo formos. Geriau palaukti, kol baigsis minkymas, greitai suminkyti rankomis ir grąžinti tešlą į HP, nenutraukiant programos.

Užmigau, kol tešla pakilo, kurią išdėsiu kiek vėliau ...

štai ką gavau kepimo režimu, bet man reikėjo kepti razinų

Pasakyk man. patyrę kepėjai, ruošiausi kepti duoną su sūriu ir dešra pagal instrukcijas. sakoma pridėti 300 gramų kvietinių miltų su sėlenomis. O jei aš turiu atskirus kvietinius miltus ir atskiras sėlenas, kokia jų proporcija? dėkoju!

atitinkamą miltų kiekį pakeiskite 1-2 valg. l. sėlenos.

Parodykite, kaip atrodo sėlenos, dedamos į duoną, jos nerandu Maskvos parduotuvėse, ar man reikia kreiptis į kai kurias specializuotas?

Smėlio ruda. Net nežinau, kaip tiksliai apibūdinti.
Vaistinėse yra sėlenų, galite ieškoti sveiko maisto parduotuvėse. Apskritai klauskite savo regioniniame skyriuje.

Rina72, ačiū! Ir aš maniau, kad man reikia daugiau ...

ma-ri-na, negaliu to parodyti, dietiniame skyriuje nusipirkau maišą su sėlenomis (jie ten patiekiami su skirtingais įdarais - mėlynėmis, spanguolėmis ... turiu pušies riešutų), todėl jų dedu. Jie atrodo kaip šviesiai rudos duonos trupiniai.

[10. Sėlenos]

Dabar rasiu, kažkur forume buvo proporcijos ...

10. Sėlenos - (paprastai 10–20% visų miltų, bet įmanoma ir daugiau) - sumažinti duonos glikemijos indeksą, padidinti jos skaidulų kiekį. Sėlenų tešla paima daugiau vandens ir duona tampa mažiau erdvi. Jei recepte yra didelis kiekis sėlenų, patartina naudoti specialius režimus (viso grūdo, dietinius, kaimo duonos).

Rina72 dar kartą dėkoja, nukopijavo į mano duonos „užrašus“ ... mokausi pamokų ...
Man vis dar kyla klausimas - kepiau duoną su salyklu, viriau verdančiu vandeniu, padėjau ant lango atvėsti ir laimingai pamiršau. Kyla klausimas, ar įmanoma šį salyklą naudoti dabar (praėjo kelios dienos), ar geriau nerizikuoti

[aktuali tema]

Čia aš nieko nesakysiu, negaminu salyklo (kažkada skaičiau vieno technologo informaciją, kad jame yra fermentų, kurie aukštoje temperatūroje praranda savo savybes). Bet mano duona, net ir su negamintu salyklu, pasirodo labai aromatinga ir tamsi. Aš kepu šį receptą ir kas nutinka https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Geriau užduoti klausimus apie ingredientus aktuali tema

gerai aš ten nuėjau

Taupykite, padėkite! Kepta duona su sėlenomis pagal receptą iš instrukcijų. Ir jo stogas nukrito. Tada pamaniau, kad recepte yra per daug vandens. Jei kas nors kepė pagal receptą, ar atėmėte vandenį? Iki kurio laiko? Dėkoju. Šis išėjo.

[Laksana]

Laksana, bet kaip dėl tešlos konsistencijos, kurios reikia laikytis? Kokia buvo bandelė?
Sėlenos - produktas kartais būna nenuspėjamas, jie gali pasiimti daug vandens, o gal ir nepakankamai.

atrodė ..... šiek tiek plonesnė už įprastus rugius. Taigi tai sėlenos? Kitą kartą galite įdėti ne tris šaukštus, o 5?

Ir tik kvietiniai miltai ar kviečiai + ruginiai miltai?
Ir apskritai geriau naudoti forume patikrintus receptus, su sėlenomis yra jų furgonas, vežimas ir net mažas vežimėlis. Jums tereikia ieškoti.

Ir pridėti daugiau sėlenų yra rizikinga.

Analizė, kodėl duona neatsiranda pagal tą ar tą receptą čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

yra duonos, pagamintos iš viso grūdo miltų ir sėlenų, receptų
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

kviečiai + rugiai, viskas aišku pagal HP receptą

deja, ac niekur neturi pilno grūdo miltų ((((

[Rina]

Aš visiškai sutinku su Rina ! Iš mano nedidelės (trijų savaičių, bet kasdien))) kepimo patirties: visi receptai, paimti forume, visada buvo gauti, net keletą kartų turėjau ką nors pridėti ar sumažinti. Bet iš HP receptų tik kviečiai duona yra 100% gera. recepte yra kitų miltų, dribsnių ar sėlenų - rezultatas yra ne toks nevalgomas, bet, kaip sakoma reklamoje: "be ledo!" Nors aš visada šnipinėju bandelę

[Šerly]

Šerly kremas (rugis) užvakar pasirodė puikus ir aš atsipalaidavau

Laksana, faktas yra tas, kad duonos gaminimo knygų receptai dažnai netinka realiems darbams.
1. sukūrė žmonės, mažai suprantantys tikrąjį kepimą,
2. sukurta kitokiems miltams (tai geriausiu atveju),
3. buvo padaryta vertimo ir spausdinimo klaidų,
4. tiesiog perspausdinta iš nepatikrintų šaltinių.

[Laksana]

Laksana Tikiuosi, kad laikui bėgant patirtis atsiras ir mes galėsime pataisyti bet kokį receptą. Bet kol kas esu tik „pradinės mokyklos mokinys“, todėl mieliau naudoju patikrintus receptus. Jose, net jei eksperimentuoju ir ką nors pakeičiu, rezultatas vis tiek nenuvilia. Kol man tai svarbu

toks pjūvis. Duona skani, šiek tiek drėgna. Kitą kartą eksperimentuosiu su vandeniu.

[Laksana]

Ir aš noriu atsistoti už mūsų nurodymus, aš kepu iki šiol tik pagal jį ir niekada nebuvo jokių punkcijų. Iš tos pačios vietos kepiau ir duoną su sėlenomis, nors vietoje rugių dėjau kviečių sėlenų, viskas pavyko visos šeimos džiaugsmui.

Laksana Tikiuosi, kad laikui bėgant patirtis atsiras ir mes galėsime pataisyti bet kokį receptą. Bet kol kas esu tik „pradinės mokyklos mokinys“, todėl mieliau naudoju patikrintus receptus.

čia aš esu tas pats studentas ir kol kas nedrįstu eksperimentuoti.

Tarkime, naminių makaronų tešla yra tokia pati kaip koldūnų. ar tai kažkas kitoks?

Ir aš noriu atsistoti už mūsų nurodymus, aš kepu iki šiol tik pagal jį ir niekada nebuvo jokių punkcijų.

Vakar iš smalsumo nusipirkau paruoštą mišinį „Pudov“, iškepiau „Borodinsky“ ... Dabar aš taip pat nustoju murkti pagal mūsų nurodymus. Pasirodo, kad jo receptai buvo toli gražu ne pati blogiausia duona
PS. Tiesiog pagal forumo receptus jie buvo skanesni ir gražesni .... Viskas išmokta lyginant))))

„Panasonic“ instrukcijose yra labai gerų receptų. Nežinau, jie pataisė instrukcijoje į 256/257, bet 254/255 rugių programai yra receptas „su sėlenomis“, kuriame 255 + 200 g miltų (kviečiai + rugiai) + 3 valg. . l. sėlenoms nurodoma 430 ml vandens, ir tai tikrai daug. Tai yra, mes turime klaidą ar klaidą (tarkime, 430 vietoj 330).

[Rina]

Rina vooot, apie tai sumurmėjau apie 3 savaites nusipirktą HP, nieko nebuvo ištaisyta: 225g + 200g + 3st. l sėlenų-vandens 430 ml))
Aš taip pat kepiau iš kelių rūšių miltų pagrindiniu režimu: 225 g kviečių + 40 g kukurūzų + 4 šaukštų dribsnių. l ir vanduo 220. Minkymo metu įmaišiau miltų, bet vis tiek jie pasirodė drėgni ir žemi (nors, palyginti su plyta iš Pudovo, vis dar yra milžinas)) ...) - skundų nėra! Viskas gerai!

[Šerly]

Šerly , Mane blaško maži, todėl tiesiog negalėjau prisiminti, kas tai buvo aną dieną, bandžiau išsiaiškinti šį receptą

Pabandžiau))) rytoj kepsiu su 330 ml vandens

[Laksana]

Mergaitės, aš apskritai niurzgiau apie receptus, pagamintus iš kelių rūšių miltų, kurie yra „Panasonic“ knygoje))) Laksana, matyt, jau apie konkretų Laksana parašyk vėliau, kaip tai atsitiko? Pliz ...

[Šerly]

Šerly, Aš ieškau ten apie mišinius, „gamintojas“ bando jums ką nors pasakyti. Kalbant apie mišinius, nors apie skirtingus prekės ženklus, mūsų vyrų apžvalgos yra beveik vienodos. Kartą nusipirkau dvi duonas, vieną su ruginiais miltais. Aš gaminau šiuos „rugius“, mano vyras išbandė ir pasakė: „Duona yra niekis, bet jos skonis yra kaip parduotuvės. Galite ją geriau išvirti!“

Klausimas: kam pradėti pirkti duonos mašiną, jei tada kepti iš paruoštų mišinių? Aš jiems matau vienintelę kažkaip pagrįstą galimybę ją panaudoti - pavyzdžiui, kaimo namuose ar kaime, kai taip toli iki parduotuvės, bet aš noriu kažkokios duonos ir yra duonos gamintojas. Mišinį galima laikyti mėnesius. Kita vertus, kas trukdo turėti šiek tiek to paties sauso salyklo, glitimo, prieskonių, indelio medaus?

[Rina]

Rina Aš sutinku su tavimi! Aš nusipirkau iš smalsumo - esu „jaunas“ kepėjas, todėl viskas nauja ir viskas įdomu)) Bet kol radau salyklą ir glitimą, kepiau su ruginiais miltais be jų - įdėjau sausos giros. Su viena iš šių duonelių aš lankiausi - ir netikėtai man patiko visiems, kurie ten dalyvavo. Jie netgi sakė, kad ji atrodė kaip kaimietiška duona, kaip kad buvo močiutės vaikystėje. Vargu ar būtų tokia nuomonė apie duoną iš „Pudovo“)) Dabar palyginimui aš ten paskelbsiu nuotrauką

Aš jau sakiau ... kai buvau su uošviu (aš taip pat nusipirkau jam „Panasonic“ ir mokiau kepti), aš iš paprastų kvietinių miltų 1 kepiau pačią įprastiausią duoną su (pilka), tik mažai sunaudoto obuolių sidro acto ir „šlapių“ mielių. Taigi uošvė man pasakė, kad ši duona jai priminė duoną, kurią ji valgė jaunystėje kažkuriame mieste. Tai yra, ji tiek prisiminė TĄ duoną, bet ši jai priminė ... Argi tai ne pagyrimas už gerą, įprastą duoną? O gera, tinkama duona negaminama iš mišinio

Aš pats mėgstu paprastus patiekalus ... tas pats pasakytina ir apie duoną ...

[Rina]

Rina Mano sąraše, su kuo būtinai noriu pabandyti išsikepti duonos, yra gyvų mielių, išrūgų ir salyklo .... Ir tikrai rasiu ir išbandysiu!
PS. Ne visai šia tema, dabar noriu nusipirkti dar vieną MV (forumas sugriežtintas)))), norėdamas prisiminti močiutės košės skonį iš orkaitės

Ar MV yra daug- ar ​​lėtas?

[Rina]

Rina kol studijuoju tik multivarką, mano galva jau sukasi))))

Ar tai nėra pagyros už gerą, teisingą duoną?

Vakar pavaišinau savo draugę įprasta pagrindine balta duona pagal instrukcijas, todėl ji sakė, kad valgydama namuose, ji beveik verkė, todėl jis jai priminė vaikystės skonį. Prieš tai ji skeptiškai vertino duonos gamintojus ...

Prieš tai ji skeptiškai vertino duonos gamintojus ...

Mano vyras taip pat skeptiškai nusišypsojo, kai aš išsakiau mintį pirkti HP ... O dabar parduotuvėje, atsakydamas į mano pasiūlymą nusipirkti prancūzišką batoną, kurį jis anksčiau gerbė, jis pasakė: „Ne! Aš nenoriu iki! Tai nėra skanu! Geriau nusipirksiu jums maišą miltų "

"ne! Aš nenoriu! Tai nėra skanu! Verčiau nusipirksiu tau maišą miltų"

auksiniai žodžiai ir auksinis vyras!

[Rina]

Rina dėkoju)))
dabar „auksinis“ uždavė klausimą - ar galima pasigaminti naminių makaronų? Suprantu, kad tešlą galima pasigaminti ... o kas tada? kaip tešlą paversti makaronais? niekada nieko panašaus nedarė

turime tinkamą temą. Tikriausiai nėra makaronų pjaustyklių? Ar yra kočėlas? Tešlą iškočiokite pakankamai plonai, pabarstykite miltais, leiskite sluoksniui šiek tiek išdžiūti, susukite į laisvą vamzdelį ir supjaustykite aštriu peiliu ...

Čia galite ieškoti tešlos receptų
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina Ačiū! Vargu ar būčiau sugalvojęs makaronų temos ieškoti skyriuje „Kepiniai ir pyragaičiai“, jei žodis! Mokysiuosi rytoj
PS. Ir, žinoma, jokių makaronų pjaustyklių)) Na, nieko, ir mes ieškosime, nusipirksime))

Šiandien aš ir toliau įvaldžiau šį technikos pažangos stebuklą. Visi receptai iš duonos aparato „Panasonic SD-257“ naudojimo instrukcijos jau išbandyti, norėjau pats ką nors išrasti. Štai kas nutiko:

Kviečių-grikių duona su svogūnais, česnakais ir krapais
Mielių „Saf-moment“ - 2,5 šaukštelio.
Kvietiniai miltai Makfa V / S - 500 gr.
Grikių miltai - 100 gr.
Druska - 2 šaukštai
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Džiovinti svogūnai - 2 šaukštai. l.
Džiovinti krapai - 1 šaukštelis
Sausas česnako granulės - 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
Vanduo - 390 ml.

Klokite tokia tvarka, kokia rašiau. Kepkite pagrindiniu režimu, vidutine plutele. Vandens gali būti nepakankamai - reikia žiūrėti minkymo proceso metu, tai priklauso nuo miltų kokybės. Jei tešla atrodo kieta, bus galima įpilti 10–20 ml. Nepersistenkite tik! Tešlos pakilimo pabaigoje ją patepkite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Skanaus!
Kepimo kvapas gniaužė kvapą! Ir skonio negalima palyginti su jokiu Ašanovskiu!

Klausimas yra tas, kad pakilimo pabaigoje sutepkite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Norite pasakyti, kad prieš pat kepdami atidarykite duonos virimo aparatą ir užpilkite tešlą vandeniu? Arba kaip?

Taip, žinoma, tiesiogine prasme per minutę - ištrauki du kištukus iš tinklo ir lėtai sutepi viršų skysčiu (pienu, kefyru, kiaušiniu, vandeniu) ir pabarstai sezamo sėklomis, linų sėklomis, kalendra, viskuo, kas tinka šiam arba tą duonos receptą, o svarbiausia - pagal jūsų skonį!
P.S Po visų manipuliavimų nepamirškite kištuko įkišti į lizdą.

Pranešu apie duoną su ruginėmis sėlenomis.

Stogas nesugriuvo, bet taip pat nebuvo išgaubtas. Įpylė 330 vandens vietoj 430. Meduolių vyras buvo geras ir balionėlis kaip įprasta su rugiais. Gal daug mielių? Ar net sumažinti vandenį 30 gramų? Ką tu manai?

Vakar pavaišinau savo draugę įprasta pagrindine balta duona pagal instrukcijas, todėl ji sakė, kad valgydama namuose, ji beveik verkė, todėl jis jai priminė vaikystės skonį. Prieš tai ji skeptiškai vertino duonos gamintojus ...

Draugai-kepėjai, juo labiau, technologai, kaip taisyklė, yra prieš HP.
Bet mes dar neišbandėme šios skanios duonos.

„Panasik“ man patinka tai, kiek kepu, jis visada kepamas. Tankesnis, laisvesnis, su sprogusiu stogu arba tiesus - gerai, visada kepamas. Ir tai mane labai džiugina.

Mano vyras taip pat skeptiškai nusišypsojo, kai išsakiau mintį pirkti HP ...

Tiksliai! o mano tas pats. Ir dabar jis giriasi visiems savo draugams, ką mes kepame duoną! ir kalba apie duonos aparato įsigijimo pranašumus - tą patį, ką aš jam sakiau, kai įtikinau jį pirkti.

„Panasik“ man patinka tai, kiek kepu, jis visada kepamas.

Sutikite! Tikrai neturiu su kuo palyginti, bet esu neapsakomai patenkinta savo pirkiniu! Aš net kalbuosi su savo virykle ir dėkoju už gražią duoną! (Gal tai klinika) Tai tik kažkokia duonos magija!

[Laksana]

Laksana Aš, deja, taip pat negaliu vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, tik spėlioti. Aš turėjau kažką panašaus (nors nepamenu, koks kepimo receptas, tačiau tai buvo vienas iš pirmųjų kepalų) Štai:




Aš visada imu mieles pagal receptą (o jų mūsų knygoje atrodo daug))), nusidedu dėl vandens kiekio