Kviečių-grikių duona su aguonomis, linų sėklomis, graikiniais riešutais

Tai galima pamatyti skyrelyje „Mielių duona“.

Aš tave dievinu.

Aš tave dievinu.

Manęs garbinti nepakanka! Jūs kepate duoną!

Dievinti mane nepakanka! Jūs kepate duoną!

Vienas netrukdo kitam.
Aš kepiau: duona pasirodė nuostabi, net sunku ją palyginti. Trupiniai nėra sausi, bet stebėtinai pavasariški ir tuo pačiu traškūs. Pluta yra labai plona, ​​ji akimirksniu sutrūkinėja po pirštais ir peiliu. Aromatas nepaprastas.
Aš įrodysiu:

Aš sunaudojau 300 g kvietinių miltų, 150 g grikių. Vandens paėmė 350 ml + 3 šaukštai. šaukštai (padėjo kolobokui). Pagaminta pagal 1 programą „Kviečių duona“, vidutinė pluta. Rezultatas buvo 830.
Ačiū už receptą!

Sveikinu jus su nuostabia duona, kurią Myakish pasirodė graži

Man patinka duona su grikių miltais, labai aromatinga ir skani

Kepkite savo sveikatai!

Sveikinu jus su nuostabia duona, kurią Myakish pasirodė graži

Dėkoju! Aš paklausiu apie šviežias mieles. Stengiuosi imti tiksliai 2 gramų 100 g miltų norma, jei miltų yra, tarkime, 400 g, viskas paprasta - reikia 8 g mielių. Bet ką daryti, jei recepte yra 430 g miltų? Arba 450? Arba 470?

Man patinka duona su grikių miltais, labai parfumuota ir skani

Kepkite savo sveikatai!

Beje, įdomus dalykas: antrą dieną jis ne tik išliko minkštas, bet ir atrodė kvapnesnis.

Skaičiavimas: 100 g miltų, 2 g šviežių mielių! Suapvalinkite likusią dalį, mažos frakcijos ir granulės nepadarys oro sąlygų. Norėdami, kad tešloje būtų daug ruginių miltų arba sunkiųjų miltų, mieles galite padidinti 20–30%.

Taip, kitą dieną grikių duona tampa linksma! Panašiai duona su sūriu, ypač minkštas sūris su pelėsiu, duona turi labai skanų sūrio kvapą

Tatjana, ačiū už atsakymus ir nuolatinį palaikymą!

Praėjo savaitė, kai kepiau šią duoną, ir ji niekada nepateko į nuotraukas. Iš pradžių man buvo gėda dėl nukritusio stogo, o paskui supratau, kad nepadarysiu jo gražaus, bet skanaus - visada, neišvengiamai, neįtikėtino - visada !!!

Apskritai jūs esate Tatjana, mums (esu tikra, kad prie manęs prisijungs daugybė) - GOST IR OTK receptuose!
Viskas patikrinta ir garantuota skanu!

DĖKOJU

Ducai, svetainėje jau esu beveik šešerius metus, tai bus balandžio mėn., Per tą laiką jūs galite sužinoti, kaip kepti duoną

[1,5 šaukštelio. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).O štai miltai 450g - mielės 4,5x2g = 9g (?!)]

Skaičiavimas: 100 g miltų, 2 g šviežių mielių! Suapvalinkite likusią dalį, mažos frakcijos ir granulės nepadarys oro sąlygų. Norėdami, kad tešloje būtų daug ruginių miltų arba sunkiųjų miltų, mieles galite padidinti 20–30%.

Taip, kitą dieną grikių duona tampa linksma! Panašiai duona su sūriu, ypač minkštas sūris su pelėsiu, duona turi labai skanų sūrio kvapą

Tanja, šiandien aš kepsiu šią duoną, bet šį kartą turiu gyvų mielių, turiu jums klausimą - kiek gyvų mielių reikėtų įdėti į šį receptą?

Paprastai sausų ir suslėgtų mielių santykis apskaičiuojamas nuo 1 iki 3, ty 1 valanda. l. Sausos mielės (5 g) yra lygios 15 g presuotų. Ir tada pasirodys šis receptas - 1,5 šaukštelio. (7,5 g) x3 = 22,5 g (!).
O štai miltai 450g - mielės 4,5x2g = 9g (?!)

Aš stulbinu ...

Padėk man suprasti!

Jokio stuporo!
Mielės kaip visada: be šokių su tamburinais skaičiuojant - tiesiog paimkite 2 gramus ŠVIEŽIŲ mielių 100 gramų miltų tokiu greičiu! Jei miltai yra „sunkūs“, mieles galite padidinti maždaug 15–20%.

Jokio stuporo!
Mielės kaip visada: nešokdami su tamburinais skaičiuodami - tiesiog imkite 2 gramų ŠVIEŽIŲ mielių 100 gramų miltų norma! Jei miltai yra „sunkūs“, mieles galite padidinti maždaug 15–20%.

Uhhhh .... Ačiū už operatyvumą!
Esmė ta, kad aš paprastai galvojau, kaip rašiau (ne aš tai sugalvojau pats, o mokė Omelochka)))) ir ši formulė visada veikė nepriekaištingai

Štai kodėl buvau nuostolinga, nes skirtumas yra puikus!

Štai kodėl buvau nuostolinga, nes skirtumas yra puikus!

Aš visada naudoju formulę gramais, ir visada puikus rezultatas. Ir patogu skaičiuoti

Nesiginčysiu, kiekvienas iš mūsų turime savo „traškučius“, bet skaičiavimas gramais taip pat vyksta, daugelis žmonių apie tai žino ir naudoja.

Išbandykite patys ir nuspręskite

Aš jau išminkiau, įdėkite mieles pagal jūsų schemą, t. Y. 10g. Dabar aš laukiuosi

Aš jau išminkiau, įdėkite mieles pagal jūsų schemą, t. Y. 10g. Dabar aš laukiuosi

Sėkmės, geros duonos!

[Tatjana]

Tatjana! Aš kepiau tavo duoną. Aš taip pat mėgstu grikių duoną. Kepta ant išrūgų, perskaičiuota į šiek tiek mažesnį tūrį. Skanios duonos! Šiek tiek rūgštumas nuo išrūgų visiškai nesugadina jo skonio. Serumas taip pat turėjo pridėti 5-6 šaukštus. Partijos pradžioje buvo net gana lygi bandelė, paskui pamažu ji sugedo. Tešla buvo lipni, bet miltų nedėjau. Paaiškėjo, kad tai labai purus drėgnas trupinys. Kepta orkaitėje. Tikrai, aš kepsiu dažnai.
Štai kepalas

🔗

Ir čia yra toks pjūvis

🔗

Dėkoju! 🔗

P.S. Ypatingas ačiū už MK startuolį. Aš naudoju jį jau du mėnesius. Ne raugas - žvėris! Su trenksmu pakelia tešlą.

[Nadjuša]

Dieve, koks gražus ruddy pasirodė, STEBUKLAS! Ir trupinys, koks trupinys - viskas savo vietoje!

Nadjuša, ačiū, patenkintas pasirodymu! Aš taip pat mėgstu grikių duoną, mano mėgstamą skonį!

Kepkite dėl sveikatos ir leiskite raugui patikti!

Tanja, atleisk, kad neatšaukiau iš karto prenumeratos ... Tai privertė mane į eksperimentą - kepti šią duoną MV, bet aš klydau su kepimo laiku. Duona yra labai subtili ir neatleido klaidų (((
Apskritai jis nėra kepamas, ir niekas jo nevalgo, išskyrus mane



Žemiau galite pamatyti, kad kietas (((
Man labai patinka kepti MV, duonos forma graži, ji gerai iškyla, ji visada labai vešli, bet su tuo aš ir daviau sprogimą.

Ar galite pasakyti, kaip geriau kepti MV?

[Vei]

Vei, grikių ir kaštonų duona yra labai nuotaikinga, ypač turint daug grikių ir kaštonų miltų, todėl geriau ją kepti orkaitėje.

Čia yra mano kūryba šiandien
🔗


Svoris 920 gr.

Viską dariau griežtai pagal receptą, nors jis visai ne karštas, bet tam reikėjo 400 gramų vandens, bandelė buvo minkšta, įdomaus skonio, bet kažkaip užaugo labai nedaug, ar normalu tokiems sunkiems miltams?
Eksperimentuosiu ir, galbūt, ateityje šiek tiek sumažinsiu grikių miltų kiekį

[Olya]

Olya, grikių miltai tešloje yra labai kaprizingi, aš tai gerai žinau. Aš taip pat daug užbūriau, kol bandžiau rasti santykį.

Atkreipkite dėmesį į vandenį, man atrodo, kad jūs turėjote šiek tiek per daug skysčių. Arba variantas: stovėjo korektoriuje.

Jei jums patinka duona, tik vienas patarimas - mes patys pasirenkame variantus

Atkreipkite dėmesį į vandenį, man atrodo, kad jūs turėjote šiek tiek per daug skysčių. Arba variantas: stovėjo korektoriuje.

Galimi abu variantai, aš paprastai naudoju presuotas mieles ir išrūgas per pusę su bulvių sultiniu, o ne vandeniu, tada aš gaminu alų iš visų mielių, 100 gr. išrūgų ir 150-200 gr. miltų maždaug valandą. Gal nereikėjo gaminti tešlos šiai duonai
Aš tiesiog dar nenusprendžiau, kad sl. sumažinti grikių miltų ar riešutų kiekį arba bandyti visiškai be jų
Man tai tik ne visai įprastas derinys ir šiek tiek šiurkštus, bet man patiko linai ir aguonos

Tada grikių kviečiams galite šiek tiek sumažinti skysčių kiekį. Ir pakeiskite linų ir aguonų priedus
Pažiūrėkime, kas nutiks

AČIŪ. Apsvarstykite
Ar galima tešlą gaminti, ar ji nieko neveikia ir viską krauna kartu?

Olya, dar nieko nebūk protinga. Pirmiausia gaukite tinkamą duoną. Tada eisite į eksperimentus.

[Tatjana]

Tatjana! Aš visą laiką kepu tavo duoną. Prieš tai man patiko! Tada nusprendžiau padaryti pertrauką ir iškepiau dar vieną duoną.Duona buvo skani, bet vargu ar galėjau sulaukti, kol baigsis, kad galėčiau greitai iškepti pagal jūsų receptą. Dabar sėdžiu ir mėgaujuosi traškia pieno plutele. Žinau, kad vakaras, žinau, kad tai nėra gerai nakčiai, bet negaliu sau padėti. Ar tai neapima narkotikų? Keistas potraukis ...

[Nadjuša]

Jie ateina, įeina, ir aš taip pat džiaugiuosi šios duonos skoniu, esu pasirengęs daug valgyti vienas, ypač kai pluta yra šviežia ir traški

Nadjuša, gera sveikata, tai geras vaistas

Tatjana, aš kepiau duoną, šiek tiek panašią į tavo sudėtį, paėmiau iš HP 2501 Panasonic instrukcijų, išoriškai ji pasirodė gera, ji gerai iškepė viduje, ji kepta prancūzišku režimu, 6 valandas.
Bet čia yra problema, kas čia, nesuprantu, nemalonus skonis ir kvapas, jausmas, kad raugintos mielės, kažkokia cheminė medžiaga ... dėl to didžioji duonos dalis pateko į kibirą .. Iš šito mielės Aš jau vieną kartą kepiau pienišką duoną, ji pasirodė labai gerai ir skani. Ar galėtumėte man padėti išsiaiškinti, koks gali būti klausimas? gal pakuotė turėjo sąlytį su oru, ar nebuvo per stipriai uždaryta?

na, labai specifinis kvapas (, mes visi labai mėgstame grikius, tai negali būti tokie iš grikių miltų (

[balta duona]

Jūs pats atsakėte į klausimą: balta duona pasirodė gera ir tu ją suvalgei
Taigi problema yra grikių miltuose: arba miltų kokybė, arba jūs nesuvokiate šio duonos skonio su grikių miltais.

Aš labai mėgstu grikinę duoną, ir ji man patinka.
Pabandykite dar kartą kepti kvietinę duoną. tos pačios mielės, iš šios pakuotės - jei duona pasirodo ir jums ji patinka, tada kalti grikių miltai

na, labai specifinis kvapas (, mes visi labai mėgstame grikius, tai negali būti tokie iš grikių miltų (

Na, grikiai viename maiše košei, o grikių miltai kitame maiše - skirtingi produktai Pakeiskite miltus, pasiimkite kitą gamintoją. O gal grikių miltai duonoje jums netinka

Ačiū už greitą atsakymą), vis dėlto manau, kad tai mielių reikalas, arba tokiu būdu, kuriuo kepama duona, per 6 valandas jis mane tikriausiai apsiausto. Prieš tai aš kepiau ruginę kvietinę duoną tuo pačiu režimu, taip pat buvo šiek tiek mielių kvapo, bet jie vis tiek kažkaip valgė) Ar galite patys grikių miltus sumalti? Uvelka paėmė grikių miltus, jų kvapas nėra per daug kvapnus .. na, aš eksperimentuosiu.

Grikių miltai yra kaprizingi gaminant duoną, nereikalauja daug vandens, taip pat reikia pažvelgti į korektorius - jums reikia šiek tiek praktikos ir mėgstate grikių skonį

Kepkite šią duoną pagrindinėje programoje, pagrindinėje

[Tatjana,]

Tatjana, Labas vakaras. Šiandien kepiau duoną pagal jūsų receptą, noriu pasidalinti įspūdžiais !!!
Taip, aš tikrai pavargau nuo grikių miltų. Pirmiausia įjungiau prancūzišką režimą, norėjau ant jo kepti, minkant viskas iškart ne taip ... Pirmiausia 200 kopijų kvietinių miltų įpyliau į 300 ml vandens ir šiek tiek mažiau nei 100 g grikių, norėjau įberti miltų, kiek reikia, bet po pirmojo minkymo HP, labai tanki bandelė suglamžyta, įpylus 100 ml vandens, pasirodė srutos, kuri susimaišė ir stengėsi iššokti ant dešimties, pristabdyta ir įpyliau 50 ml į puodelį.Man pradėjau dėti miltų, kad būtų kažkas panašaus į bandelę. Tada partija fr režimu baigėsi, esu panikoje, ką turėčiau daryti? Išjungė, perkėlė į pagrindinį režimą, kad pakeistų koloboką. Antroje partijoje tešla tapo daugmaž sutankėjusi, tačiau ji vis tiek liko vandeninga, po gabalėliais (turiu 2 maišytuvus) tešlos balos. Bijojau dėti miltų, palikau tokius, kokie yra. Į signalą įdėjau aguonų, bet pamiršau apie graikinius riešutus su šia sūpynėle, tiksliau, pamiršau iš anksto juos sukapoti ir nusprendžiau mesti daugiau aguonų. Iš šios duonos nieko gero nesitikėjau, buvau tokia nervinga, net pagalvojau, kad su grikių miltais nebeturėsiu reikalų. Prieš kepant, po antro patikrinimo tešla nepakilo, ji liko lipni, tepama, o ne gumulas. Išsitraukiau maišykles. Daugiau nesikreipiau į HP. Po išjungimo signalo išėmiau dailią, bet nedaug pakeltą plytą. Bijojau, kas nutiks įgriuvusiam stogui.Nekantravau nupjauti ir pažiūrėti, ar iškepė. Vos laukiau, kol atvės, supjausčiau, bet ji tokia graži viduje ir skani: pluta traški, trupiniai drėgni, bet iškepę ir šnervę.
Pamačiusi jį pjūvyje ir išbandžiusi, apsigalvojau atsisakyti !!! Tikrai iškepsiu !!! Dabar svarbiausia būtų prisiminti, kaip atrodė „kolobokas“, kad kitą kartą keptumėte tą patį
Dėl to man prireikė: vandens - 300 + 100ml, kvietinių miltų 300g, grikių miltų - 100g, aguonų sėklų - 3 valg. l. Likusi dalis yra receptinė.
Čia yra mano kankinio nuotrauka:

Kaip visada, ačiū už nuostabų receptą !!!
P. S. Atsiprašau, kad parašiau daug ... emocijų

[Olya]

Olya, duona pasirodė puiki, tokia tvarkinga
Taip, grikių miltai yra labai kaprizingi, jūs nežinote, ko tikėtis, bet duonos skonis yra vertas!

Ačiū už duonos istoriją, buvo įdomu skaityti grikių nuotykius ir prisiminti save

[Administratorius]

Tatjana (Administratorius), labai ačiū už receptą, kuris yra temos pradžioje. Noriu valgyti tokią duoną dar ir dar kartą)) Statistikai (gal kas pravers) parašysiu, kad naudojau 1 klasės kvietinius miltus ir „Panasonic 2501“ duonos aparatą prancūzišku režimu, be aguonų ir riešutų, nes jų paprasčiausiai nebuvo namuose. Aš paėmiau vandens kaip nurodyta - 300ml, bet jis pasirodė sausas (bandelė buvo suplyšusi) ir įpyliau kažkur kitur 3-4 šaukštus. šaukštai minkant. Tešla netapo tiesi minkšta-minkšta, bet bent jau plastikinė, ir susidarė bandelė. Tai pirmoji duona, kuri „liko“ vakarui) nespėjau nufotografuoti, bet buvo labai miela ..

Sofija, malonu girdėti tokias apžvalgas, AČIŪ! Duona tikrai verta!
Dabar būtinai pakartokite duoną su aguonomis ir riešutais - nesigailėsite

[Tatjana]

Tatjana, šiandien kepiau duoną antrą kartą pagal šį receptą !!! Skanus !!! Praėjusį kartą pamiršau pridėti graikinių riešutų, tačiau šį kartą klaidą ištaisiau

[Tatjana]

Tatjana, šiandien kepiau duoną antrą kartą pagal šį receptą !!! Skanus !!! Praėjusį kartą pamiršau pridėti graikinių riešutų, tačiau šį kartą klaidą ištaisiau

Olya, o dabar pridėkite aguonų sėklų Taip, duona yra nepaprastai skani! Arba tiems, kurie mėgsta tokį derinį ir grikių miltus tešloje
Olya, į tavo sveikatą!

[Tatjana]

Tatjana, ir aš abu kartus dariau su aguonomis, sutinku 100%, duona nuostabi !!!

[Tatjana]

Tatjana, pagal kurią programą KhP geriau kepti šią duoną?

[Tatjana]

Tatjana, pagal kurią programą KhP geriau kepti šią duoną?

Galya, mano x / viryklėje nėra pasirinkimo, kurį kepu pagal pagrindinę programą. Tešlai ir bandymams, žiūrėkite, grikiai yra kaprizingi.

Tatianai, ačiū. Tešlą jau išminkiau, kepsiu orkaitėje. Norėčiau paaiškinti daugiau apie korektūrą. Kiek tai maždaug. Kaip žinoti, kada laikas?

Tatianai, ačiū. Tešlą jau išminkiau, kepsiu orkaitėje. Norėčiau paaiškinti daugiau apie korektūrą. Kiek tai maždaug. Kaip žinoti, kada laikas?

Galya, padidink tik du kartus, ne daugiau !!! Tešla kaprizinga! Kiek tai užtrunka - nežinau, stoviu ir žiūriu, tešla jums pasakys, kai ateis laikas

Tatjana, aš pranešiu. Kepiau labai vėlai vakare, todėl proceso greičiui (nors vis tiek greitai nepasisekė), minkiau xn, kepiau formoje orkaitėje. Nors kepimo patirties nėra, galbūt reikėjo paimti šiek tiek mažesnę formą, duona būtų aukštesnė. Aguonų neturėjau, pakeičiau juodosiomis sezamo sėklomis, turiu 1 rūšies miltus. Vanduo vyko tiksliai taip, kaip parašėte recepte. Sprendžiant iš trupinio, galbūt buvo įmanoma pridėti mažiau, bet aš bandžiau pasiekti minkštą koloboką ir bijojau, kad su tankesniu negalėčiau sumaišyti sėklų ir riešutų. Skonis man labai patiko! Nuostabi duona! Aišku kepsiu. Kitą kartą išbandysiu xn.
Tatjana, kitas klausimas: ar tokią duoną prasminga kepti su garais? O kada garinė orkaitė geresnė?

[+ Gala +]

pagal kurią programą KhP geriau kepti šią duoną?

+ Gala +, Kepiau „Basic“ režimu ir prancūziškai, nemačiau didelio skirtumo. Nors prancūziška duona pasirodė kiek aukštesnė

[Lelikovna]

Lelikovna, dabar bandysiu kitą kartą.Gal prancūziškai. Ir tuo pačiu metu palyginsiu su orkaite.

[Lelikovna]

Lelikovna, dabar bandysiu kitą kartą.Gal prancūziškai. Ir tuo pačiu metu palyginsiu su orkaite.

Galinka, duona pasirodė - mirtingumas! Na, tokios, tokios duonos skylės! O stogas toks lygus ir gražus
Labai džiaugiuosi jumis! Bet aš sėdėjau krūmuose ir jaudinausi, kad staiga nepasiseks - ir ką aš čia tada gyriau

Aš tai kepiau duonos virimo aparate ir nebebus, kai bandysiu iš orkaitės

[Tatjana]

O stogas toks lygus ir gražus ... Bet aš sėdėjau krūmuose ir jaudinausi, staiga neveiks - ir ką aš tada čia gyriau

Tatjana, bet man atrodo, kad toks stogas (mano atveju, su mano testu) neveiktų hp, jis būtų nupūstas. Ir orkaitėje jis iškart iškepė.
Jūs neturėtumėte jaudintis: dar kartą pakartoju, kad duona yra nuostabi! Ir mano vyras, kuris nepripažįsta ir nenori nieko, išskyrus rugius ... labai jį įvertino, todėl ši duona gyvens pas mus

Tatjana, kitas klausimas: ar tokią duoną prasminga kepti su garais? O kada garinė orkaitė geresnė?

bet tu neatsakei?

bet tu neatsakei?

Atsakė ... darbuotojų prašymu sukūrė temą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0