Kviečių-grikių duona su aguonomis, linų sėklomis, graikiniais riešutais

Susipažinau, daug žmonių padėkos!
Aš turiu garinę orkaitę, turiu naudoti šią, kitą duoną tai kepkite su garais

Aš susipažinau, labai ačiū!
Aš turiu garinę orkaitę, turiu naudoti šią, kitą duoną tai kepkite su garais

Tavo sveikatai! Lauksiu rezultato ir jaudinsiuosi krūmuose

Tatjana, noriu pasidalinti su jumis !!!
Trečią kartą kepu grikių duoną (žinoma, su visokiais pakeitimais). Ir šiandien vietoj vandens dariau su bulvių sultiniu, jis taip nuostabiai pakilo !!!
Tešla po antrojo patikrinimo buvo tokia erdvi ir puri. Paprastai, kai maišyklė buvo išimta, ji buvo sunki ir nepakilo nė gramo, tik kepant ji šiek tiek pakilo. Ir šiandien, prieš programos pabaigą, 1,50 buvo tiesiai vešli, kai maišytuvai buvo pašalinti, jis pakilo tiesiai ir tapo elastingas.
Manau, kad bulvių sultinys yra geriausias skystis „sunkiems miltams“
Kokia skani grikių duona

Olya, visai gali būti, kad būtent bulvės padėjo ir turėjo tokį poveikį tešlai. Ar tik bulvės stipriai veikia tešlą
Labai naudinga informacija apie grikių ir bulvių derinį - AČIŪ!
Labai džiaugiuosi jumis, nebijokite eksperimentuoti

O man patinka eksperimentuoti

Tatjana, štai nuotrauka palyginimui (pamiršau vakar parodyti):
Pirmasis (apatinis) ant vandens ir su aguonomis, antrasis - ant bulvių sultinio ir su linų sėmenimis, miltų ir kitų produktų kiekis yra vienodas.

Tatjana, štai nuotrauka palyginimui (pamiršau vakar parodyti):
Pirmasis (apatinis) ant vandens ir su aguonomis, antrasis - ant bulvių sultinio ir su linų sėklomis, miltų ir kitų produktų kiekis yra vienodas.

Olya, aišku, kad bulvių duona pasirodė esanti aukštesnė Dabar supranti, kokia yra bulvių jėga

Taip, bulvės taisyklės

[Tatjana]

Tatjana, vėl kepė šią duoną, bet dabar visiškai HP.

Man atrodo, šį kartą įpyliau šiek tiek daugiau vandens ir HP, skirtingai nei orkaitė, man neatleido. Duonos stogas šiek tiek nuėjo, tai yra, buvo nupūstas. Žinoma, duonos skonis yra nepalyginamas, jis mums labai patinka, bet vis dėlto orkaitėje jis pasirodo geresnis ir skanesnis

[Galya]

Galya, man duona iš orkaitės yra geresnė ir labiau nuspėjama „x /“ orkaitėje ne visada atspėjama tai, ko norite gauti - tiesa
Mėgstu ir kviečių-rugių-grikių duoną, turiu. Šios dvi duonos iš serijos „Aš galiu valgyti visą laiką ir nenuobodžiauti“

[Tatjanas]

kviečių-rugių-grikių duona

Tatjanas, pateikiate nuorodą į tai, ko neradau. Turite receptų ir negaliu suskaičiuoti ...

[Tatjanas]

Tatjanas, pateikiate nuorodą į jį, aš kažko neradau. Jūs negalite suskaičiuoti receptų ...

Tik tiek, pati Galya pasimetė, rytoj pažiūrėsiu

[Galinka]

Galinka, žadėtas duonos receptas yra čia: Kviečių-rugių duona ant bulvių (orkaitė) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Vienas iš mano mėgstamiausių įvairių miltų, įskaitant grikius, derinių

Dabar laukiu jūsų kepimo įspūdžių

[Tatjana]

APIE! Kiek yra įvairių įdomių komponentų. Tatjana, dėkoju. Kai tik iškepsiu, būtinai pranešiu.
Kol kas klausimai.
1. Neturiu misos, turiu fermentuotą salyklą. Ar galiu pakeisti, ar geriau nieko nekeisti recepte pirmą kartą? Jei įmanoma, kiek reikia.
2. Recepte yra ir alaus, ir misos. Kodėl abu, o ne vienas?

Tamsiame aluje yra rugių ir miežių salyklo
Kvass misoje yra rugių ir miežių salyklo

Gal, receptas yra iš 2010 m., Tada mes tęsėme, ką turime
Stenkitės dar nieko nekeisti, išdirbkite tešlą, tada eisite į pakaitalą, grikiai yra kaprizingi ir kartu su rugių miltais
Pažvelkite į gerą tamsią alų, pavyzdžiui, tikrą porterį ar girą.

Tada mes toliau aptariame nuorodą, ten minkysime tešlą

[Tatjanas]

Tatjanas, Aš su kitu ačiū už duoną. Aš kepu dar kartą, todėl mums tai patinka!
Bet neišbandysiu su aguonomis. Arba nebuvo aguonos, tada jūs turite pakeisti aguoną juodu sezamu, mano dukra yra alergiška aguonai. Kepu orkaitėje, ten tikrai geriau. Bet man pasirodo, kad tai ne gražus baras, o kažkoks durnas, tarsi iš vienos pusės su kepure. Atsistojęs ant korektoriaus, jis pirmiausia auga aukštyn, o tada, pasiekęs formos viršų, pradeda šliaužti į šonus. Tatjanai, ar galite ką nors padaryti? Dabar aš taip pat noriu grožio. Gal jums reikia aukštesnės formos?


Dėl trupinio, ko jums reikia, skundų nėra

[Galya]

Galya, trupiniai yra labai gražūs ir akyti, aš juos myliu!

Pažiūrėkite į mano duonos nuotrauką pirmajame puslapyje, trupiniai taip pat kreivai-įstrižai, bet čia trupinys toks minkštas, kad kepalas negalėjo pakęsti, turėjau jį laikyti ant šono ir nuolat perstumti, kol atvės ir truputį kaulėja
Jei tešla plinta, yra tikimybė, kad ją per daug eksponavote tikrintuve. Prižiūrėkite tešlą, yra nedideli šoniniai įtrūkimai, tarpai nubrėžti, eikite tiesiai į kepimą ir nebepaleiskite. Čia turite laikyti paruoštą orkaitę.

Ir duona tikrai skani, man tai patinka!

Čia mano duona! Tanja, duona tiesiog puiki, aš vis dėlto išmatavau 400 g kvietinių miltų ir 50 g grikių, duona nesmulkėja, ji labai skani, aš tai padarysiu dar kartą, be jokios abejonės!

[Tanja]

Tanja, tavo sveikatai! Labai tvarkinga ir graži duona pasirodė!

[Administratorius]

Administratorius, tai jau ne pirmas kartas, kai kepu jūsų duoną. Grikiai yra mano mėgstamiausi - neapsakomas skonis, subtili grikių užuomina - hmm! (nuplėšk mane nuo kepalo!)

Kažkaip iškart paaiškėjo, kad aš pats padariau pakeitimų
* sėlenos birios 30g / Aš jas visur išstumiu, be jų - nieko! , neturi įtakos skoniui /
* grikių miltų. 100gr
* viso grūdo miltai / prancūziškas daiktas / 60gr. (šiandien buvo 70 ir atitinkamai kviečių yra 10 gramų mažiau)
* aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 250 gr
- tai yra bendras „sausas“ maistas 450 gramų.
* vandens 370 cukraus, druskos - po 1 šaukštelį, mielių - 1 arbat.
Kepimo režimas Nr. 1 „Basic“ („Panasonic 2502“).
Duona nėra labai aukšta ir nėra tokia lengva ir erdvi kaip jūsų. Kepta orkaitėje ir x / orkaitėje, ir neįprasta forma. Geriausias variantas yra įprastos formos, tačiau jis taip pat toli gražu nėra erdvus. Suprantu, kad c / z miltai yra tankesni nei paprasti kvietiniai miltai, ir, m. tai nebus toks aukštas?

Pasakyk man, ar elgiuosi teisingai - sausas pratęsimas. ne, o miltų ir vandens santykis iškreiptas. Gal atimti ml-10 vandens? (ar ne bandelė bus per ankšta?)
Gal mieles atnešti iki 1,5 šaukštelio, kaip tu?
Įdėkite kitokį kepimo režimą, pavyzdžiui, Nr. 4, patikrindami 20 minučių ilgiau? Beje, stogas visada plokščias, gal tiesiog nepakanka įrodymų laiko?

Pastebėjau: kai kepu duoną orkaitėje, visada kruopščiai kontroliuoju bandelės kokybę ir tešlos pakilimą.
Ir būdamas „hp“ - dažnai pamirštu pažvelgti, visą procesą pasitikiu elektronika

Parašiau šį opusą ir supratau - turiu pabandyti!

Parašiau šį opusą ir supratau - turiu pabandyti!

Štai teisingas atsakymas!

Grikių miltai yra labai kaprizingi, aš taip pat ilgai rinkausi santykį, kad viskas susidėliotų. O kartais sunku suprasti, ko jam trūksta
Tešla minkšta, bet ne tekanti! Sprendžiant iš mano duonos nuotraukos, ji taip pat pasirodo gremėzdiška. Bet skanu !!!!

[Administratorius]

Administratorius,

Mergaitės, labas vakaras. Už šeštą kepamą kviečių-grikių kepaliuką, tačiau rezultatas yra tas pats, jis pučia stogą. Nežinau, ką dar daryti. Aš stebėjau bandelę, mažinau mieles, pilau mažiau vandens ir keičiau miltus. Nežinau, kodėl tai pučia. Šiandien grikius sumažinau iki 80 gramų ir vėl buvau nugalėtas. atsigulti. saf-levure mielės-1,25 gr, smėlis-1,5 s l, druska-1 arbatinis šaukštelis, augalinis aliejus-2 st l, daug miltų-420, grikiai-80.bulvių sultinys-370. Aš turiu „Gorene“ viryklę, o kai vyksta pirmasis minkymas, turiu pauzę ir rankomis suminkyti bandelę iki vientisos masės. Kepta tiek iš pagrindinių, tiek iš prancūziškų ir neskaldytų grūdų.

pučia stogą

Kas „pučia stogą“? Pageidautina pamatyti šio stogo nuotrauką ...

Jūs visiškai pakeitėte mano duonos receptą. Pirmajame įraše palyginkite su mano.
Ir atidžiai perskaitykite mano komentarus ir atsakymus į klausimus apie šią duoną temoje.

Grikių miltai duonoje yra labai kaprizingi, aš nuolat apie juos rašiau.

Aš negaliu suprasti tikslaus jūsų tešlos recepto: jame sakoma „minkyti bandelę rankomis iki vientisos masės“, tai reiškia, kad tešla yra per kieta, o tuo pačiu į tešlą įpilama 400 ml skysčio. prieš 350 ml. pagal normą ir tešla turi būti skysta

Kažkas nesumuoja

Administratoriau, labas rytas. Nerašiau to, ką padariau pagal jūsų receptą, radau kažkur internete ir tik tada radau šią svetainę. Kad toks stogas nuvirsta, todėl turėjau omenyje, kad jis nuolatos krenta. O skystis reiškia, kad vanduo ir augalinis aliejus turi būti skaičiuojami kartu? O bandelę reikia išimti ir sumaišyti rankomis, nes jei jos neminkysi mano duonos virimo aparate, tada ji nemaišys. Ilgą laiką kepiau mielinius pyragus, tešlą gaminu taip, kad ji nepriliptų prie rankų, todėl rankomis suminkysiu pirmąjį koloboką, kad jis įgautų gerą formą .. ir tada jis dar maišomas į xn. Bet kai prasideda antroji partija, bandelė šiek tiek traukiasi išilgai dugno. Taip, aš jau nuleidau vandenį ir mažiau, vis tiek stogas nukrinta. Kai kur susidūrėte, rašėte, kad prieš kepant grikių miltus galima kurį laiką pamirkyti. Vakar visa veche darė tik tai, ką aš perskaičiau jūsų informaciją. Šiandien bandysiu kepti pagal jūsų receptą. Pagrindines duonas kepiau daugiausia iš pirmos rūšies miltų ir aukščiausios, tos duonos nenukrito. Mes vis dar turime išmokti įkelti nuotraukas. Aš vis dar pradedantysis ir nežinau, kaip parodyti nuotrauką. Ten jūs kažkur turite nuorodą. Čia jūs turite eiti ir skaityti.

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 25 d., Penktadienį, 10:27

Aš taip pat prašau importo. Už 900 gramų imkite santykį, kaip parašėte.

[Miltai nuo karščio yra labai sausi]

Nerašiau to, ką padariau pagal tavo receptą.

Bet mano duonos temoje kilo klausimų, taigi ir mano reakcija į tešlos sudėtį

Rekomenduoju pažintį su duonos tešla pradėti nuo čia SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS beveik visi atsakymai į jūsų klausimus yra čia, o ypač TEISĖS MEGZIMO MEISTRO KLASĖS (DĖŽUTĖS)

Jums yra skirta speciali tema: Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys.
Ir taip - sviestas (įskaitant sviestą) taip pat yra skysčio dalis, pavyzdžiui, varškė, sūris, medus ir pan.

Kai kur susidūrėte, rašėte, kad prieš kepant grikių miltus galima kurį laiką pamirkyti - Aš nerašiau to apie grikių miltus.
Yra kita mano frazė "Vandens komentaras. Numatomas miltų kiekis yra maždaug 300 ml. Miltai nuo karščio yra labai sausi ir turėjau nuolat pilti vandens, todėl reikėjo 450 ml “.
Tai ypatinga situacija, kai miltai yra per sausi, kad būtų pasiekta miltų ir skysčių pusiausvyra.
Ir apskritai tešlos gabalėlis - Koloboko konsistencija yra minkšta.

Labai ačiū. Aš ne kartą studijavau šias skiltis, kol užsiregistravau jūsų forume. Jis nusėda, jie rašo arba daug vandens, arba mieles. Bet aš išbandžiau abu. Taigi negaliu rasti sutarimo. Ir bandelė iš tikrųjų kiekvieną kartą pasirodo esanti minkšta, ne stora. Šiandien kepsiu pagal jūsų receptą, bet koks yra kepalo svoris? 00 gramų arba 900? Iš anksto dėkoju. Skaičiau, kaip įterpti nuotrauką, taip pat ne viskas aišku. Lauksiu sūnaus ir paprašysiu jo paaiškinti.

[Aš ne kartą studijavau šiuos skyrius.]

Aš ne kartą studijavau šiuos skyrius.
Taigi jūs turite mokytis vis daugiau ir daugiau. Bet dabar su rašikliu ir popieriumi, su jausmu, su prasme, su išdėstymu, svarbiausių dalykų užrašymu ant popieriaus. Ir tada praktikuokitės ir kepkite, kepkite, kepkite ... kepkite daug. Ir atsiminkite, užrašykite klaidas, o tada jas ištaisykite naujais kepiniais.
Ir nuolat fotografuokite, kad vėliau galėtumėte ją peržiūrėti ir padaryti išvadas, kas nutiko ne taip.

Taigi ką daryti? Taip išmokstame kepti duoną!
Duonos svoris už 450 gramų miltų turėtų būti apie 700–750 gramų.
Aš nekepu x / orkaitėje, nors tešla partijoje yra tokia pati. Ir geriau pasidarykite tešlą truputi vėsesnis nei labai minkštas

Skaitykite daugiau šia tema Sėklų, grūdų, vaisių, uogų paruošimas dedant į duonos tešlą

Kaip pasigaminti duonos tešlą, skaitome skyriuje TURINYS, tada TEISMO MEGZIMO MEISTRO KLASĖS (BOLS) - aš daviau nuorodą į aukščiau pateiktą skyrių.
Kol neįvaldysite tešlos minkymo taisyklių, miltų ir skysčių balanso, bandelės - su duona visada kils problemų

Tatjana, labas rytas. Vakar vėl kepiau duoną. Įpyliau vandens kaip recepte. Stogas nenukrito, bet nepakilo ir pasirodė kaip plyta.

Patikrinkite ingredientų skirtuką. Taip negali būti, jei tai daroma teisingai pagal receptą. Receptas buvo patikrintas daug kartų.

Išbandykite ir sužinokite, kaip pradėti gaminti tešlą naudojant paprastus kviečių ir kvietinių rugių miltus. Aš pateikiau nuorodas į duoną aukščiau.

Taip, aš kepu paprastai ir pasirodo puiku. Na, aš viską padariau pagal žymę, net nusipirkau papuošalų svarstykles už ką nors mažą, kad galėčiau tiksliai išmatuoti. Pirmosios partijos meduoliai buvo plaunami du kartus iki homogeniškumo, po to buvo patikrinami, po to meduoliai tapo minkštesni, aš jau maniau, kad viskas, šį kartą pasirodys tobula, netepė ir sukosi tiksliai viduryje. kibirą ir nebuvo įtemptas. Ingredientus pakabinu atsargiai. Virtuvėje šilta, todėl visų ingredientų nešildau, bet įsitikinu, kad jie kambario temperatūros.

Testui ne visada reikia papuošalų svarstyklių ir visko, apie ką rašote gramo tikslumu.
Testą reikia suprasti ir pajusti! Akimis, rankomis, visomis jo užgaidomis ir trūkumais

Štai pavyzdys, kaip žmogus „be gramo“ išeina iš padėties

„Moulinex OW-500230“. Balta duona „Iš akies“. (Morozik)

Taip jums turėtų pasisekti

Aš daviau jums visas nuorodas - mes mokomės gaminti duonos tešlą!

Taigi paprasta duona man pasirodo superinė. Bet su grikiais tai neveikia. Tai jau nėra paprasta medžioklė, bet norisi kažko naujo. Na, su mieline tešla aš išstudijavau visą savo sąmoningą virėjo darbą, o pyragėliai pasirodo puikūs, kas bandė, tas tikrai paprašo recepto. O kai dirbau žemsiurbėje, kaimuose nebuvo galima nusipirkti duonos, jie pardavinėjo tik pagal susitarimą, aš turėjau tris lituotas formas ir kepiau tik baltą duoną. Elektrinėje orkaitėje duona buvo labai labai kieta, užgeso su trenksmu. Taigi su mieline tešla draugauju apie 40 metų. Anksčiau mama pradėjo kepti, todėl jos nepalikau, viską užsirašiau sau. Kaip sakoma, viena kančia, bet skirtingos rankos. Daugeliui, kuriems daviau receptus, nesiseka. Taigi man atrodo, kad nėra ko gėdytis. Aš teisingai suprantu. Ir kiekvieno krosnys skirtingos. Turiu draugę, kuri žino kepimą Midėjoje, gaminu pagal jos receptą, taip pat gaminu plytas. O kai ji pati įdėjo daugiau pirmos klasės ir nemažai, šiek tiek antros, burnočių miltai, valcuoti kviečiai ir duona pasirodė esanti aukšta ir gera. Bet jau nuobodu.

Tatjana, labas vakaras. Šiandien pagaliau pasirodė grikiai nenukritusiu stogu. Pasirodo, įdėjau per daug mielių. Na, aš pats uždėjau 700 gama kepalų. 430 aukščiausios kokybės miltų, 70 grašių grikių, sėmenų aliejaus - 3 valg. l, druska-1,5 šaukštelio, cukrus-1 valgomasis šaukštas. l, mielės-1 val. l, serumas-340ml. Viso grūdo režimas, vidutinė pluta. Jis pasirodė esąs aukštai iki pat kibiro viršaus.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 30 d., Trečiadienį, 22:35

Šiandien radau, kur rašote, kad galite varškę atskiesti išrūgomis ir supilti šį mišinį į grikių miltus ir palikti per naktį, o tada minkyti tešlą. Ir man pasakė, kad nieko panašaus nerašei. Prisimenu tai, ką mačiau jūsų komentaruose. Aš vis tiek galėjau tai išbandyti.

Džiaugiuosi, kad duona pradeda pasirodyti. Taigi radome požiūrį į tešlą

Galbūt tai nėra apie mielių kiekį, nes 500 gramų miltų reikia 1,7-2 šaukštelio. mielės.
Galbūt reikalas yra grikių miltų kiekis, jis yra mažesnis, tik 70 gramų.

Sėkmės!

Šią skanią duoną paruošiau jau trečią kartą ir pirmą kartą pasiekiau, kad dangtis nenutrūktų. grožio idealas vis dar toli, tačiau šį kartą viršus yra tiesiog plokščias, nors tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui ir ši duona valgoma labai greitai. Kepiau duonos virimo aparate ant išrūgų ir vandens, stebėjau bandelę, ilginau tikrinimo laiką. Manau, kad šią duoną kepsiu dar ne kartą. Kitą kartą pabandysiu įpilti miltų į vandenį. Labai ačiū už receptą, mes pripratome.

Tavo sveikatai!
Duona pasirodo pati skaniausia Ir pati švelniausia

Jau penkis kartus kepiau šią labai skanią duoną, bet ji neatrodo graži! Kepu duonos virimo aparate, seku bandelę, koreguoju vandenį ... Paskutinį kartą dangtis pasirodė lygus, o kai jį ištraukiau iš duonos virimo aparato, atsistojau ant stalo ir dangtis nusistovėjo .. deja. tai neturi įtakos skoniui - skani duona, bet aš labai noriu tobulumo ..

Tavo sveikatai!
Šiame recepte bus sunku pasiekti tobulumo, nes recepte yra daug grikių miltų, neturinčių glitimo. Tokią duoną pageidautina kepti orkaitėje, kur patogiau stebėti procesą.

Ir duona skani!

Tanyuša, jūs išminkote duonos virimo aparatą pagal „Tešlos“ programą, o tada atskirai gaminate korektorius ir kepate orkaitėje. O gal pats minkymas yra ne „Tešlos“, o kitos programos? O ar dedate sausų sėklų, ar jas pirmiausia mirkote?

[Lelija]

Lelijapagal receptą:
Koloboko konsistencija yra minkšta.
Tešlos minkymas x \ n režimu Tešla, sutelkiant dėmesį į bandelės būseną antroje partijoje, tešla yra minkšta ir išjungia režimą.
Likus 5 minutėms iki minkymo pabaigos, į tešlą įpilkite aguonų, linų sėklų, riešutų. Priedai gerai įsidėjo į tešlą, riešutai nesugriuvo.
Tešla tikrinama: pirmiausia dubenyje, antroje - formoje. Dabar galima įrodyti ant stalo. Šaltu oru korektūra 28-30 * C temperatūroje. Tai yra, x / orkaitėje tik minkau tešlą, tada ją išimu. Todėl sėklų nemirkau.

Aš nemirkau priedų, tai pasirodė taip gerai

Aišku. Ačiū už atsakymą. Dabar bandysiu gaminti

Administratorius.Kepė tavo nuostabią duoną. Čia yra ataskaita.



















Teko kovoti su koloboku, bet neilgam ... greitai pasidaviau :-) Duonos skonis nepalyginamas! Mes esame grikių duonos mėgėjai. Labai ačiū. Kepsiu kelis kartus.
Viskas pagal receptą. Tam prireikė 400 ml skysčio. Įberiau truputį miltų.
Iš pakeitimų:
1. Vietoj vandens - bulvių sultinys.
2. Mielės - 0,6 šaukštelio.




Kas skaito forumą, nebijokite kepti šios duonos duonos virimo aparate. Viskas pavyks !!!



Dar kartą DIDŽIAS ŽMOGAUS AČIŪ! :-)))

[Nastya]

Nastya, tavo sveikatai! Taip, gaunama padori duona, ypač mėgstantiems grikių miltus
Malonu girdėti, kad duona bus įtraukta į jūsų meniu

Tanja, labas. Pasakyk man, prašau, jei tešlą minkai tešlos maišytuve, o ne HP, kaip tai padaryti teisingai? Kiek kartų turėtumėte minkyti? Kiek laiko apytiksliai patikrinama ir pan. Patarkite pradedantiesiems ir nepatyrusiems patarimų

[minkšta tešla]

Taip, iš esmės tai aprašyta pirmajame recepto įraše:

Vandens komentaras. Numatomas miltų kiekis yra maždaug 300 ml. Miltai labai išdžiūvo nuo karščio, ir aš turėjau nuolat įpilti vandens, todėl išnyko 450 ml vandens.

Koloboko konsistencija yra minkšta.

Tešlos minkymas x \ n tešlos režimu, sutelkiant dėmesį į bandelės būseną antroje partijoje, minkšta tešla ir išjunkite režimą.
Likus 5 minutėms iki minkymo pabaigos, į tešlą įpilkite aguonų, linų sėklų, riešutų. Priedai gerai įsikišo į tešlą, riešutai nesugriuvo.

Tešla tikrinama: pirmiausia dubenyje, antroje - formoje. Dabar galima įrodyti ant stalo. Šaltu oru korektūra 28-30 * C temperatūroje.

Duonos kepimas orkaitėje 180 * C temperatūroje.

Tešla yra įprasta, kviečių su grikių miltais. Bet tuo pačiu metu jis gali būti nemalonus, jis taip veikia grikių miltus.

Jei nėra patirties kepant ir minkant tešlą, tada:
Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona
Kviečių miltų meduoliai (meistriškumo klasė)

Tešlą galima minkyti virtuviniame kombaine Duonos tešlos (kviečių ir kviečių-rugių) minkymas kombainu ir rankiniu būdu

Pagalbos skyrius Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys

Labai ačiū. Pabandysiu dabar

Sėkmės, sėkmės