Ciabatta su žolelėmis

Ciabatta su žolelėmis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	475 g
Pienas	125 ml
Vanduo (reikia valdyti bandelę, turėjau pridėti apie 50 ml vandens)	125 ml
Druska	2 šaukšteliai
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Šviežios mielės (Aš paėmiau 1 arbatinį šaukštelį sauso	21 g
Užpildymas:
Svogūnas, smulkiai supjaustytas	1 kompiuteris.
Česnakai, smulkinti	1 gvazdikėlis
Alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Smulkiai supjaustytos petražolės, krapai, laiškinis česnakas, bazilikas (Aš paėmiau žalių svogūnų plunksnas + sausi prieskoniai itališkos žolelės)	4 st. l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Riebi grietinė	1 valgomasis šaukštas l.
Druska pipirai

Gaminimo būdas

• Suberkite tešlos ingredientus į duonos virimo aparatą instrukcijomis nustatyta tvarka.
• Įdarui svogūną ir česnaką užplikykite alyvuogių aliejuje. Nukelkite nuo ugnies, suberkite žoleles, kiaušinį, grietinę, druską ir pipirus.
• Kai tešla bus paruošta, iškočiokite ją į stačiakampį sluoksnį (apie 30 * 40 cm) ir ant viršaus paskleiskite žalią masę. Tuo pačiu metu palikite kraštą be užpildo iš visų pusių, kurio plotis apytiksliai. 2 cm.
• Susukite stačiakampį (ar kas ten atsitiko, aš gavau ovalą), susukite iš siauros pusės. Įdėkite ritinį ant kepimo skardos ir palikite pakilti kambario temperatūroje, tada kepkite, kol temperatūra pasidarys aukso geltonos spalvos pluta. 170-190 C apie 30-35 min.

Pastaba

Receptą paėmiau iš knygos, gautos su „Miele“ orkaite „Gaminimas ir mėgaukis su„ Miele “, ir pritaikiau duonos gamintojui.
Čia yra baras. Skanu, patiekiama su vynu ir mocarela. Tiesa, įdaroje persistengiau su grietine, turėdamas omenyje, kad ciabattos negalima sugadinti grietine, todėl kai kur pasirodė skylės ir šiek tiek drėgnas trupinys. Taigi 1 valgomasis šaukštas. l. grietinė, kaip ir recepte - kaip tik.

Panašūs receptai

Panini su žolelėmis (Kaliausė)

Duona su pastarnokais ir Provanso žolelėmis (Tvist)

Krienai ir žolelių duona (Nėrimas)

Žmonės! Ar niekas negundė? Aš rekomenduoju, labai skani užkandinė duona, tinka beveik prie visko. Pluta minkšta, bet traški. Šiuo metu buvau nušluota, kitą dieną turėjau tai pakartoti, juolab kad jį atlikti labai paprasta.

[Lolo!]

Lolo!
Prašau pasakyti, kaip atrodė tešla? Turiu ciabatta receptą iš šios svetainės, bet susigundžiau. Bet sakoma, kad tešla turi būti plona. Todėl duona pasirodo esanti erdvi ir su skylutėmis viduje - tai yra jos išskirtinis bruožas (ir tai, ką aš jau seniai norėjau išbandyti). Bet norint supjaustyti tešlą, reikia panardinti peilį į miltus. Kaip sekasi šiam procesui?

Yaneemhleb, tešla yra gana tanki, nes šiame recepte ji turi būti iškočiota. Tešlos nepjaustiau. Partija turi būti kontroliuojama, gali tekti įpilti skysčio.
Kalbant apie skylutes - jas galite pamatyti nuotraukoje. Tose vietose, kur buvo užpildymas, skylės pasirodė esančios didesnės.
Sėkmės!

Lolo, aš vis dar esu kepėjas pradedantysis, bet jau esu tvirtai priklausomas nuo tavo ciabattos, o darbe jos laukia. Puikus receptas.

Ann_Uta labai džiaugiasi, kad ciabatta rado savo žinovus, turiu šį mėgstamą receptą, nes suformuoti ritinį nėra taip sunku, yra minimalus triukšmas, o rezultatą visada galima eksperimentuoti su priedais!

Lolo, ačiū už receptą.
Bandžiau jį iškepti - ciabatta pasirodė labai erdvi, skani ir su traškia plutele! Štai kaip tai atsitiko:





Tešlą minkykite „Pelmeni“ režimu. Tešla buvo patikrinta orkaitėje 40 ° C temperatūroje apie 40 minučių. Na, tada kepkite 190 C temperatūroje 35 minutes. Nedideli recepto pakeitimai:
Ingridientai:
125 ml šilto pieno 155ml
125 ml šilto vandens 155ml
2 šaukšteliai druska
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
475 gr. miltai
1 šaukštelis sausa „Saf-Moment“

Užpildymas:
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 česnako skiltelė, sumalta
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių. aliejai
4 st. l. smulkiai supjaustytos petražolės, krapai, žaliųjų svogūnų plunksnos, bazilikas Aš paėmiau džiovintą
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas l. riebi grietinė
druska pipirai