„Swift Ciabatta Crocodile“ - „Coccodrillo Ciabatta“

Kategorija: Mielinė duona
„Swift Ciabatta Crocodile“ - „Coccodrillo Ciabatta“

Ingridientai

kvietiniai miltai c. su. 500 g
kambario vanduo T 420ml
sausos momentinės mielės 2 šaukšteliai
druska 15 g
alyvuoges, jei norite, nupilkite iš skysčio 1 skardinė

Gaminimo būdas

  • ciabatta - tokios, kokios norėjau, su milžiniškomis skylėmis - nedirbau pagal 8 išbandytus receptus .. Dienomis šokau per jas, o atsakydamas - nieko! apgailėtinas blynas su dviem skylutėmis trijų kapeikų monetai (įžeidžiantis ..
  • bet jei jums patinka ciabatta taip, kaip man patinka - kokie gaila 8 receptai! išbandyk devintą! ir - o, stebuklas !!! priimti))
  • šią ciabatta minkyti galima tik galingame virtuviniame kombaine.
  • Visi ingredientai yra maždaug sumaišyti į vienkartinę masę, paliekami 10 minučių.
  • po 10 minučių tešlai minkyti naudokite mentelę arba kablį. pradedant nuo 10-osios minkymo minutės, sekame tešlą - ji įsikimšo į lygų šilko rutulį. ženklas, kad jis yra paruoštas - tešla laikoma gumulėliu ant mentelės ar kablio, įžūliai lipa ant jo ir užlipa į jūsų maišytuvo variklį, kartu su juo - nulupa sienas ir dugną, palikdama juos švarius. Minkau didžiausiu (4-uoju) greičiu savo kombaine, jis mane užčiuopia 10–14 minutę. tada pakeičiu pirmą greitį ir įmaišau alyvuoges.
  • tešlą perpilkite į indą, gerai išteptą alyvuogių aliejumi. palikite fermentuotis kambario temperatūroje 2,5 valandos - jis turėtų išaugti 2,5-3 kartus.
  • po 2,5 valandos supilkite tešlą ant aliejumi ištepto stalo, padalykite ją grandikliu į 3 dalis, kažkaip patraukite ją į centrą - viskas tas pats, nes po patikrinimo ji išlįs. kiekvieną gabalėlį uždėkite ant kepimo popieriaus. uždenkite alyvuogių aliejumi pateptą tepalą. palikti 45 minutėms.
  • įkaitinkite orkaitę su kepimo akmeniu iki 240-250C. Kepimo akmens T tikrinu infraraudonųjų spindulių termometru. mano elektrinėje orkaitėje akmuo įkaista iki 240C lygiai per 45 minutes, kol trunka patikrinimas.
  • pabarstykite ruošinius vandeniu, numeskite ant akmens kartu su kepimo popieriumi. Nuslydau kartoninę dėžutę iš šokoladinės dėžutės po popieriumi, o po to traukiu duoną ant popieriaus lapo ant popieriaus gabalėlio ant akmens.
  • kepkite 15-20 minučių, kol viršus apskrus.
  • išimame, leidžiame atvėsti, o štai jie - skylės
  • Iš anksto atsiprašau - nesu fotografas, ir net baltas trupinys - jo visai negalima fotografuoti ..
  • tešla po minkymo ir po 2,5 valandos fermentacijos
  • kepta duona
  • „Swift Ciabatta Crocodile“ - „Coccodrillo Ciabatta“
  • skylės

Gaminimo programa:

2,5 val. + 45 min. + 20 min

Pastaba

receptą ir technologijas iš čia 🔗

Omela
Liudikas, pakenkė skylėms !!!! Ir paguldykite, blynai - blynai !!! O ką vargšai giminaičiai gali padaryti be akmens?
Tvist
Tai yra skylės! Super !!! Liudočka, turiu rankinį penkių greičių maišytuvą. Ar šis įrenginys ištrauks partiją?
Nataly_rz
Liudok nuostabi ciabatta, aš tiesiog noriu ją iškart iškepti
Ir aš taip pat su klausimu: ar mūsų mėgstamiausias kubas ištrauks šią tešlą?
Lisso
Citata: Omela

O ką vargšai giminaičiai gali padaryti be akmens?

Mažai, be akmens, manau, neveiks .. akmenį reikia kuo nors pakeisti .. bet ant kepimo skardos neveiks - reikia karšto akmens, kad karštis staigiai eitų ir tęstų ilgą laiką, tada jis taip pašoks.

Citata: Tvist

Liudočka, turiu rankinį penkių greičių maišytuvą. Ar šis įrenginys ištrauks partiją?

Marishair kokia jo galia? mano kombainas yra 600 vatų, matai, jis gali tai padaryti. Aš bandysiu rytoj pridėti vaizdo įrašą, kokia tešla yra partijoje - ji yra skysta, pavyzdžiui, želė ..

Citata: Nataly_rz

Ir aš taip pat su klausimu: ar mūsų mėgstamiausias kubas ištrauks šią tešlą?

Natašikas, todėl šiandien galvojau apie šį klausimą, nes neturiu jėgų laukti 12 minučių, kol jis griebiasi labai skystos, tiesios želės gale, bijau, kad ji nuslūgs po peiliu ir viskas. Aš turėsiu pabandyti .. o alyvuogėms teks rankiniu būdu kištis .. jei bandysite, ar pasakysite?

merginos, ačiū už pagyrimus už mano skyles !! Aš pati buvau tokia laiminga, kai paaiškėjo, jokių žodžių! jau tris kartus kepamas - reikalauja šeima
Nataly_rz
Kartą išbandžiau, tada ilgai iš tešlos ploviau kombainą, bandau dar kartą ar pan
Apskritai, tokiomis akimirkomis labai noriu turėti normalų minkytuvą ... bet tada jis praeina, mes nedarome ciabatta kiekvieną dieną
Lisso
čia aš taip pat turiu tešlą kombaine nelabai, nes ji greitai šliaužioja po peiliu .. nebent bandytumėte užpilti pusę vandens, o likusį - vėliau .. bet tai yra labai skysta, bijau, kad laimėjai Galų gale negalėsite sumaišyti viso vandens, jei su peiliais ...
xfqrf
Kyla klausimas, kur nusipirkti akmenį?
Leska
Lisso, oi, kokie nuostabūs ciabatiatai, aš juos įdėjau į skirtukus - aš tikrai pabandysiu juos pagaminti.
IRR
oi, negaliu .... kaip jūs sukūrėte šį glitimą .... tiesus filmas, kaip žėrutis ... LyudiK !!!! tu esi meistras. Mono, ar aš būsiu tavo ramunė?

verslas nedidelis - nusipirk tešlos maišytuvą, jei kas, aš jau turiu smėlio laikrodžio laikrodį
RybkA
Skylės yra kietos!
Citata: IRR

verslas nedidelis - nusipirk tešlos maišytuvą, jei kas, aš jau turiu smėlio laikrodžio laikrodį
IRR, o koks akmuo jau yra?
MariV
Ne figa - neturiu akmens, bet HP minko reguliariai! Aš pabandysiu! Razo kepimas: girl_skakalka: apšilimas!
Lisso
merginos, išbandyk - gavau jas pirmą kartą, kai pati tiesiog apstulbau, tik tiek nesėkmių jau buvo, o tada aš žiūriu, tokie blynai meluoja, aš nieko nebetikėjau .. o jie tarsi paburkime, vapsche !! Jau tris kartus sėdėjau priešais orkaitės duris kaip filme, kepu, jų nesivaržau, tik minkiau, bet pasirodo skanu

Citata: xfqrf

Kyla klausimas, kur nusipirkti akmenį?

xfqrf, reikia paklausti savo tautiečių Sankt Peterburgo skyriuje, kur jie perka. Aš nusipirkau iš Lily-Lulekas, labai gražu, putli

MaryV, Olya, taigi aš pažiūrėjau - merginos čia, forume, ant kepimo skardų kepė ciabatą, ir jos išsipūtė! Nežinau - gal pavyks? bandysi - pasakysi?

Irr, Myliu tave !!
Lisso
merginos, aš nesu fotografė, ir buvo tamsu, atsiprašau už kokybę, bet štai dalis vaizdo įrašo - kaip jis eina į gumulą, pradeda atsilikti nuo dugno ir sienų

MariV
Paskutinį kepiau ant ruginių raugo, ant kepimo skardos - tinkamai pašildžiau T temperatūroje 250 orkaitėje, o tada mečiau savo ciabatą! Nieko neatsitiko ...
IRR
Citata: MariV

Paskutinį kepiau ant ruginių raugo, ant kepimo skardos - tinkamai pašildžiau T temperatūroje 250 orkaitėje, o tada mečiau savo ciabatą! Nieko neatsitiko ...

ir aš kepiau Mišinos kaminą - apskritai tešla maišėsi šaukštu 2 minutes, taip pat pasirodė taip, su skylutėmis (: tai: be akmens ir be minkytuvo ...)
Lisso
Saunus! tada pats Dievas liepė tai padaryti !! Amalas, išgirdo ??? pasirodo be akmens !!
alina-ukhova
Mieloji mama Tai ciabatta! Jei pasirodys be akmens, mes bandysime, kitaip buvau nusiminusi ...
diza67
Lissai, ačiū už receptą! Sukurtas vakar 1 dieną! Netinka .... Viskas pavyko labai gerai! Pragaras naujojoje AG (tigro jauniklis liepė gyventi ilgai pernai, turėjau pasiimti „Hotter Elite“). Kepta 205 gr., Mažu greičiu 1 didelė ciabbata 45 minutes. Viskas buvo iškepta, viskas pavyko! Su sviestu ir ikrais, apskritai - mirtingumas! Ačiū už receptą! Visų laimingų Naujų, sėkmingų, laimingų metų!
Lisso
diza67kaip džiaugiuosi, kad viskas pavyko !! bet kaip su fotografija? Labai smalsu pamatyti, kaip tai pasirodo a / g?
ir tu su atėjimu !!! prasidėjo gerai !!
diza67
Vieną iš šių dienų aš vis tiek kepsiu, bandysiu išdėstyti. Pasirodo puiku!
zlevichek
Nešiu savo AČIŪ už nuostabų receptą. Nemaniau, kad galėčiau pati tai iškepti. Minkykite maišytuvu su spiraliniais tešlos antgaliais (Bosch 450 W), keptus ant keptuvės orkaitėje maksimalioje temperatūroje, apibarstę ruginiais miltais. Jūsų dėka mes dabar esame su savo namine ciabatta.
„Swift Ciabatta Crocodile“ - „Coccodrillo Ciabatta“
„CheBuRashGO“
Skylės yra kietos! NRA! Aš tai darysiu.
Ir pavadinimas puikus. Aš (ka Cheburaška) visada BJ Krokodilai! Tada ypač valgoma! :-)
Nykštys
Ačiū, labai šaunu.
„Swift Ciabatta Crocodile“ - „Coccodrillo Ciabatta“

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas