Kviečių-ruginė duona su majonezo užpilu (orkaitė)

[Kepimas duonos virimo aparate]

Kviečių-ruginė duona su majonezo užpilu (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
tešla
Kvietiniai miltai	280 g
ruginiai miltai	200 g
Alus tamsus	150 ml
Varškės serumas	kiek tai pasirodys
Majonezo padažas	kiek tai pasirodys
Bendras skystis	300 ml
Druska	0,5 šaukštelio
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Mielės	1,5 šaukštelio.
Gira misa	1 valgomasis šaukštas l.
Cikorijos (dedama tik į ruginę duoną)	1 valgomasis šaukštas l.
Majonezo padažas
Druska	0,5 šaukštelio
Cukrus	1 šaukštelis
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Šviežios paruoštos garstyčios	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Supilkite į didelį bokalą su pertvaromis, įdėkite visus produktus majonezo padažui, sumaišykite.
• Į padažą įpilame giros misos, alaus ir pridedame tiek varškės išrūgų, kad ant puodelio pertvarų būtų 300 ml žymė.
• Viską gerai išmaišykite ir gaukite „sprogstamą mišinį“, kurį supilame į duonos aparato kibirą.
• Į kibirą dedame visus kitus produktus ir duonos virimo aparate įjungiame „Tešlos“ režimą.
• Tešlos režime mes einame per 3 ciklus - minkyti, pristabdyti, minkyti. Meduolių vyras turėtų pasirodyti visiškai minkštas.
• Dabar išimame tešlą ant stalo, apvoliojame miltuose (1 valgomasis šaukštas) ir iš minkštos tešlos padarome tris kartus voką, kiekvieną kartą minkydami vokų siūles. Tada suformuojame dešrą ir dedame į kepimo indą.
• Patikrinimas atliekamas orkaitėje 30 * C temperatūroje, man tai užtruko 1,5 valandos.
• Tada, neišimdami tešlos iš orkaitės, įjungiame orkaitės temperatūrą iki 180 * C, orkaitė įkaista ir kepa duoną. Duona buvo kepama apie 40 minučių.
• Duona pakilo labai gerai. Atkreipkite dėmesį, kad tešlą įdėjau į formą šiek tiek mažiau nei pusė formos.
• Vidus labai minkštas ir kvėpuojantis. Kol duona ilsisi, viršų šiek tiek patepiau alyvuogių aliejumi ir uždengiau rankšluosčiu.
• Kepimas duonos virimo aparate
• Pirmiausia du kartus virkite „Tešlos“ režimą trims ciklams - minkymui, trumpai pauzei, minkymui, tada išjunkite programą. Laiku turiu 9 minutes + 5 minutes + 16-24 minutes.
• Tada mes nustatome tikrinimo režimą 1,5 valandos. (Tešlos programoje turiu 64–72 minučių patikrinimą, ją padidinau orkaitės sąskaita). Atkreipkite dėmesį, kad įrodymų suma yra viena.
• Tada pereikite į kepimo režimą
• 29 cm x 12 cm aukščio kepalai, kurių svoris 790 gramų.
• 
• 
• 

Pastaba

Čia galite pamatyti, kaip galite kepti gryną kvietinę duoną, naudodami tą patį majonezo padažas:
„Admin“ formos kvietinė duona su obuoliu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Administratorius]

Administratorius,
Labai ačiū už šios duonos receptą! Mano augintiniams tai labai patiko!
Tiesa, kepiau jį KhP, nes mano senos orkaitės galimybės yra labai ribotos ...

[Administratorius]

Administratorius,
Ką tu, ačiū! Buvo nuodėmė nenaudoti savo tokios įdomios kompozicijos recepto!

Duona yra skani, gerai laikoma ir supjaustyta.

Prenumeruoju kiekvieną jūsų žodį, išskyrus „saugomus“! Kadangi mes neleidome jam „laikyti“ ... be to, kitam buvo užsakyta ta pati ... taigi, dabar aš noriu pabandyti jį iškepti multivarke ... Aš tikrai jums pasakysiu apie tai, kas vyksta .. .

Administratoriau, aš šiek tiek nesupratau, ar padažas eina į duoną (turiu omenyje visą porciją, gautą pagal jūsų receptą)?

Visas įdaras ir alus eina, tada serumas pridedamas iki 300 ml, jei ne, administratorius jį ištaisys.

Kas atsitiks, jei vietoj majonezo mišinio naudosite paruoštą majonezą?

Kas atsitiks, jei vietoj majonezo mišinio naudosite paruoštą majonezą?

Tas pats. Aš tiesiog neperku paruošto majonezo ir nenaudoju jo namuose.
Paruošto majonezo pakanka 2-3 šaukštus.

O man nerekomenduočiau į naminę duoną dėti parduotuvėje nusipirkto majonezo, juk jame yra daug konservantų-priedų, tačiau toks majonezo užpilu jį visiškai pakeis ir duonai suteiks neįprastą skonį, ir jis visai nesunku tai padaryti. Beje, ši idėja kepant nėra nauja, gaminau sausainius su majonezu, jis pasirodė puikus, bet štai tokia mintis - įdėti į duoną, bravo, „Admin“.

[Miša]

bet čia yra idėja - pridėti jį prie duonos, bravo, Admin.

Be to, ruginėje duonoje Man tai taip pat buvo atradimas, ypač kai tešla ėmė sparčiai kilti.

Kepiau su mielėmis, todėl džiaugiausi, kad trupinyje apskritai nebuvo priemaišų ir pyragų, kaip matyti duonos riekelių nuotraukoje, tešla tolygiai pakilo per visą aukštį, o ažūrinė - per visą aukštį. Grožinė literatūra, kurią dar reikia išanalizuoti.

Miša, Ačiū už arbatpinigius

Aš bandžiau kepti šią duoną HP. Citrinų sulčių nebuvo, aš jas pakeičiau obuolių sidro actu. Alus taip pat pakeistas kefyru. O skysčio (su degalų papildymu) reikėjo tik 350 ml. Cikorijos taip pat nėra. Minkytas upėje. Pica.
Tik dabar tešla nepakilo „greitai“. Korektūra užtruko 2,5 valandos.
Tada kepkite 1 valandą.
Apskritai tai pasirodė puiku! Ir gražus kepalas, ir skanus. Man ypač patiko pluta. Ji nėra „ąžuolinė“, traški ir švelni.



Pabandysiu ir su įprastu majonezu.

Tik dabar tešla nepakilo „greitai“. Korektūra užtruko 2,5 valandos.

Gana mažai duonos

Akivaizdu, kad produktų pakeitimas turėjo įtakos kilimui. Nukopijuokite receptą ir virkite, tai nereiškia, kad gausite tikslią kopiją

Svarbu, kad jums patiko jūsų duona

Atsiprašau už kvailą klausimą, ką tai reiškia:

iš minkštos tešlos padarykite tris kartus voką, kiekvieną kartą minkydami vokų siūles.

Atsiprašau už kvailą klausimą, ką tai reiškia:

Tai reiškia, kad iš duonos aparato paruoštą tešlą dedame ant stalo, susukame į sluoksnį, tada užlenkiame nuo šoninių kraštų iki centro ir minkome, tada užlenkiame nuo viršutinių-apatinių kraštų iki centro ir minkome taip pat (pašto voko principas) ir taip tris kartus.
Tada sutrintą sluoksnį susukame į ritinį ir į formą, kad būtų galima patikrinti.

Tešlos formavimo metodas prieš bandymą. Gera naudoti, jei tešla pasirodo minkštesnė, nei reikia produktui formuoti.

[Administratorius]

Administratorius, o jei nėra nei giros misos, nei sausos giros - ką daryti?

[Administratorius]

Administratorius, o jei nėra nei giros misos, nei sausos giros - ką daryti?

Pakanka tik tamsaus (juodo) alaus, kuriame yra rugių ir miežių salyklo.

Jau seniai svajojau kepti šią duoną. Tiesa, proporcijos yra šiek tiek sumažintos. Pagaminta 750 gr. Suprantu, kad šią duoną reikia kepti kaip plytą? Bet aš labai norėjau išbandyti savo kitą silikoną ir būtent su šia duona ...
Maєmo, shho maєmo.

Ir pati duona skani! Mano yra vertinamos su malonumu!

Ačiū administratoriui už nuostabų receptą. Negalėjau atsispirti tokios duonos paruošimui. Čia toks gražus vyras!

Negalėjau atsispirti tokios duonos paruošimui. Čia toks gražus vyras!

Malonu

Tikrai gražus, bravo Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Šios duonos skonis labai įdomus! Ir pluta neįprasta! Kepiau šiandien, viskas griežtai pagal receptą, kolobokas tobulas - nieko nepridėjau, kas yra retenybė. Tik 10 cm aukštis mane suglumino. dėkoju

[Freezija]

Šios duonos skonis labai įdomus! Ir pluta neįprasta! Kepiau šiandien, viskas griežtai pagal receptą, kolobokas tobulas - nieko nepridėjau, tai retenybė. Tik 10 cm aukštis mane suglumino. dėkoju

Freezija ir kas jus supainiojo su ūgiu? Dešimt cm yra labai geras ruginės duonos su daug ruginių miltų aukštis!

Jei bandelė yra gera, trupiniai ir skonis jums visiškai tinka, tada duona yra sėkminga.

Ačiū už gerus žodžius

Administratoriau, pasakyk man, prašau, kokia yra šios duonos kepimo šaldytuve trukmė? Kepimo programoje turiu 60–90 minučių. Dėkoju.

Šiame recepte yra daugiau kvietinių miltų nei ruginiuose miltuose. Todėl galite jį visiškai kepti x / orkaitėje pagrindiniu režimu.
Tiesiog stebėkite imbierinių meduolių vyrą, čia pamatykite jo konsistenciją. Meduolių vyras iš kviečių ir rugių miltų. Meistrų klasė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sėkmė

Administratoriau, kitas klausimas: ar galima naudoti fermentinį ruginį salyklą vietoj giros misos? Jei taip, kiek turėtumėte pridėti? Ačiū iš anksto.

Galite pabandyti

Šiam miltų kiekiui geriau paimti 2 valg. l. salyklo, patartina jį garinti verdančiu vandeniu ir leisti jam atvėsti.
2 šv. l. paimkite apie 50-70 ml. verdančio vandens, išmaišykite.

Bet tai bus kitokia duona pagal receptą

Administratorius, duona * tiems, kurie bijo ... * tą patį vakarą įkvėpė gaminti duoną su majonezo padažu. DUONA pasirodė! Labai, labai skanu, aromatinga, daili. Džiaukis! Net be formos. Labai ačiū JUMS už norą pasidalinti savo patirtimi!

Štai toks negražus gražus vyras! Nuostabi, skani, skani duona! Gaukime formas, taigi mes taip pat tapsime konkurso ir grožio, ir grožio nugalėtojais! Ačiū administratoriui!,

[Sveta]

Sveta, svarbiausia pradžia! Toliau bus lengviau ir įdomiau. Linkiu jums sėkmės!