Picos tešla ir kepimas. Klausimai ir atsakymai.

Mergaitės, o jei užšaldote žalią picą, tai sūrio netarkuokite? ir jei jūs užšaldysite paruoštą, tai kaip tada sūris nėra sausas?

Galiu pasidalinti picos tešlos receptu, kuris mums prilipo.
Taigi mums reikia 250-300 gramų varškės, 5 st. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 5 šaukštai. l. kefyro arba grietinės, 1 kiaušinis, truputis druskos ir miltų, viską suminkau kombaine, tada pamažu pilu miltus, tešla turi būti minkšta, kad gerai susuktų. Mes gaminame mėgstamą įdarą. Iš šios tešlos gauname 2 picas.

Sveiki. Prašau padėti man suprasti ir suprasti.
Turiu DEX duonos gamintoją
Knygoje yra tik 1 picos tešla, be mielių ir kiekvienam tešlos režimui.
Bet aš einu gaminti mielinės tešlos. Tai yra, man tiesiog reikia minkyti tešlą, o ne „Tešlos“ režimu, nes nėra augimo.
Kažkas yra visiškai supainiotas.

Aš nežinau apie Dex. Aš galiu parašyti, kaip „Pizza“ režimas veikia „Panasonic“ (tai skirta mielinei picos tešlai): Yra 2 minkymai ir 2 keltuvai.
Minkyti 10-18 minučių, tada "Ascent" (šiluma išskiria HP) 7-15 minučių, tada vėl minkyti 10 minučių ir "Ascending" 10 minučių.
Pirmoji partija ir „Rise“ - skaičiai per brūkšnį, pav. Žino, kaip HP mąsto, kai to reikia (atrodo, kad tai priklauso nuo kambario temperatūros, galbūt nuo produktų temperatūros.
Ir yra „Pelmeni“ režimas. Yra nuolatinis minkymas 20 minučių. Tai skirta tešlai be mielių, korektoriams nėra šilumos išskyrimo ir pačių. Ant jo tiesiog minkau tešlą su soda.
Galite pabandyti pažaisti įjungdami ir išjungdami savo HP, kad surengtumėte panašią maišymo-kėlimo schemą. O gal kas nors iš picų mėgėjų jums pasakys. Retai gaminu picą.

Bet DEX tik tešlos režimu minkymui be mielių.
Apskritai, vakar aš užpildžiau visus picos tešlos ingredientus, įjungiau pagrindinį režimą ir išjungiau prieš kepant. Atrodo, kad tai pavyksta)

Mergaitės, o jei užšaldote žalią picą, tai sūrio netarkuokite? ir jei jūs užšaldysite paruoštą, tai kaip tada sūris nėra sausas?

Kodėl reikia užšaldyti paruoštą? Šviežia yra maloniau valgyti.

Kodėl reikia užšaldyti paruoštą? Šviežia yra maloniau valgyti.

Pavyzdžiui, darau kelis kartus vienu metu - vieną šviežią ir porą šaldiklyje - tada labai patogu, kad kiekvieną kartą negaištumėte daug laiko. vis dar negalima palyginti su šaldyta parduotuve - naminis maistas yra naminis.

Mergele, pakartokite klausimą. Ieškau picos tešlos (išbandžiusi itališkame restorane). Newansas yra labai labai plonas, bet ne pleiskanotas, tai tikrai. Jis netrupėjo, bet buvo taip supjaustytas.
Jis buvo nusidėvėjęs tiesiai, aš noriu tai padaryti, aš peržiūrėjau visus picų receptus, visur, net ir mažą, bet "pagalvę". Ir ten jis nebuvo storesnis nei 3-4 mm. Pasakyk man pliz ...

Noriu pasidalinti savo paslaptimi, šnipinėta picerijose. Namų ūkiai žymiai geriau reaguoja į picą su sūrio lenta
Šiek tiek vargo, bet pica tampa daug skanesnė

[Hipolitas]

Hipolitas, o kas yra sūrio lenta? Tarkuotas sūris šone?

[kokoshka]

kokoshka, tai yra tada, kai sūrio gabaliukai suvynioti į šoną.

[kokoshka]

kokoshka, ne ne ne
Maždaug 1 cm storio sūrio gabaliukai įvyniojami į tešlą išilgai šono
Virimo metu jis ištirpsta ir vietoj sausos plutos gausite skanų iš lydyto sūrio

[Džiaugsmas]

Viskas ! Aš kepu picą apie 30 metų, bet, kaip sakoma, gyvenk ir mokykis .......
dėkojuDžiaugsmas,
Hipolitai, kaip apie tai rašei laiku, savaitgalį gaminsiu picą!

[kokoshka]

kokoshka, džiaugiuosi
Nėra nieko sudėtingo
Sūrį suvyniokite į tešlą ir suimkite šliužų tešlą
Jokių paslapčių

[Lilechka]

Kas yra sūrio lenta?

Lilechka, čia čia aiškiai parodyta ...

Yra ne tik sūrio lenta, bet ir dešros lenta (iš dešros). Principas yra tas pats - tešlos kraštuose vyniojamos dešros, o tada kraštas supjaustomas, bet ne iki galo. Tada nupjauti kraštai atlenkiami gėlės pavidalu, gaunamas labai gražus ažūrinis kraštas. Kaip tai padaryti, aiškiai matosi 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Oho, tai matau pirmą kartą. Pasirodo puiku! Aš perimsiu idėją.

Ar kas nors bandė gaminti uždarą picą? Vadinamas Calzone. Pasirodo labai sultinga ir skanu!

„Calzone“ su „Adyghe“ sūriu ir saliamis („Ferrari Pizzepech“) (Babuška)

Mergaitės, gelbėk mane! Užminkiau labai šaunią tešlą picai (kažkaip pasirodė, kad buvo sutrinta daug miltų), ar ji pakils, ar viskas jau nusausinta? O jei orkaitė iš tokios tešlos nepakyla - nusiųskite ją į šiukšliadėžę? ((((

[vita200928]

vita200928, Vika, jei mielės yra geros, tada jos tiks kaip mielos, įdėk į šilumą

Merginos ir berniukai, kurie kada nors gamino picą be pomidorų ir jo darinių?
Vadinamoji tuščia pica. Gal žinote, su kokiu padažu jis gaminamas?

Oksana, aš gaminu šią picą su balto česnako padažu, mano valgytojai labai mėgsta ...

Blancos picą verdu pagal šį receptą. Gana skanu ir permainai, kaip sakoma))

Sudėtis:
200 g picos tešlos, 250 g pievagrybių, 1 svogūnas, 150 g sūrio, geriau nei Ricotta, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Grybus supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite svogūną šaltu vandeniu ir supjaustykite žiedais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Susukamą tešlą patepkite alyvuogių aliejumi, ant viršaus uždėkite grybus ir svogūnų žiedus, druską ir pipirus, pabarstykite tarkuotu sūriu ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Paruoštą picą suberkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.

Velnias, tokia skani tema, kodėl nuotraukų tiek mažai? Merginos, jūs siūlote tokius šaunius receptus, nufotografuokite rezultatą!

Tai mano mėgstamiausia pica!

Laba diena, ar kas nors gali pasakyti, ar pica geriau pasirodo ant akmens, skirto kepti orkaitėje (turiu maksimalią 250 laipsnių temperatūrą), ar picų gamintojui?

„Ferrari“ man yra geriausia pica

Atrodo apetiškai!

Kaip ir picerijoje, tai tikrai neveiks, kiek žinau, kad jos turi specialias virykles. Ir orkaitė taip pat svarbi.

skuzi, ten nenuėjo

Oho - skuzi, pažįstamas žodis ... „Ditemy Perfavor“ pirmą kartą pagamino bulvių tešlą pagal „Panasonic 2501“ instrukcijas ir pirmą kartą turėjau mocarelos picai, kaip aš galiu ją gauti ant visko ir iš karto ? Arba kepimo pabaigoje?

Kalbant apie mane, sėkmės paslaptis gaminant picą yra tešla. Ir kad keptų tolygiai ir nedegtų :)))



Negalėjau gauti tobulos picos, nusidėjau ant orkaitės :)) Nusipirkau naujai sukurtą itališką prekės ženklą „Fornelli“. Dabar pasirodo tobula :)

Aš dažnai naudoju įsigytą tešlą, ir ji vadinasi „Pizza Dough“, labai padori