Lengviausia iš kvietinių miltų pagaminta balta duona

Administratoriau, labai ačiū! Įdėjau nuotrauką, kurią iškepiau mažiausią dalį (staiga ji neveiks pirmą kartą)
Aš eisiu rytoj ieškoti žalių mielių))) pasakyk man, kaip naudojamos žalios mielės? Niekada ant jų nekepiau. ar jie turi ištirpti vandenyje?

Gera duona!

Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje (šiek tiek) ir tada supilkite į kibirą, atsižvelgdami į vandenį į bendrą skysčio kiekį.
Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?

Padėti:
Skilties „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys
Skyriaus „Duonos ingredientai ir priedai“ turinys

Labai ačiū už receptą „Lengviausia balta duona“! Labai skanus! Mano senelis, kuris paprastai būna išrankus naminei duonai, nes aš dažniausiai kepu su sėklomis arba su ruginių miltų priedu ir apskritai su raugu, jis džiaugiasi! Mūsų šeimoje jis yra pagrindinis žinovas)) Jis pakomentavo: "Skanu, labai skanu"
Taigi jau antrą savaitę per dieną kepu šią įprastą duoną! O mes jau neiname į parduotuvę dėl kepalų, nes kompozicija yra ta pati, tačiau jos išeina 2 kartus daugiau (715-730 g), pigiau ir skaniau! Aš kepu 3 valandas.
Ačiū! Pridėta prie žymių, rekomenduoju visiems.

[Tanyuša]

Tanyuša, sėkmės tau ir tavo seneliui! Senelis visada kalba tiesą!
Graži ir lygi duona pasirodė malonu girdėti, kad man patiko duona

[Administratorius]

Sveiki!
Administratorius klausimas tau. Bet pirmiausia apie save. Duonos gamintojas „Panasonic“. Duonos receptas iš instrukcijų. Miltai-600, druska -2h l., cukrus 1,5 šaukštai. l. , aliejus - 2 šaukštai. l, sausos mielės-1 šaukštelis, vanduo -370 ml. Tik mieles imu ne 2 arbatinius šaukštelius, o vieną. Kepiau jau du mėnesius, maždaug kas antrą dieną. Duona yra graži, kaip nuotraukoje. Skanu. Bet jame nėra duonos kvapo, bet jūs to norite. Kuo duona kvepia duona? Kaip tai pasiekti?

[Vadimas]

Gera diena!
Vadimas, pereikite prie duonos kepimo orkaitėje ir pasirodys geras duonos kvapas. Patikrinta patirtimi

Priežastis, matyt, yra ta, kad duonos kepimas duonos virimo aparate yra griežtai reglamentuojamas programos ir kiekvienos programos laiko, o tai nereiškia pačios tešlos pasirengimo pereiti prie kito žingsnio.

Kepimas orkaitėje - laisvu skrydžiu. Pats tešla nurodo, kada reikia pereiti prie kito žingsnio, tešlos minkymo, grūdinimo, kepimo etapo - tešla yra visiškai subrendusi ir nevaržoma programos. Taigi duona yra labiau prinokusi kvapo ir skonio bei tinkamai iškepta.

Aš galiu taip atsakyti į jūsų klausimą

Eikite į mielių duonos skyrių ir palyginkite duonos receptus ir nuotraukas x / orkaitėje ir orkaitėje - yra skirtumas ir didelis

Jei palyginsite savo receptą iš pirmojo įrašo ir mano receptą, jie yra beveik vienodi. Ir vaizdas ir skyriuje ir pluta vienas prie kito. Ar jūsų duona kvepia duona?

"tada jie yra beveik vienodi"
Fedotas nėra tas pats!
Tik jie buvo supakuoti ir kepti skirtingomis sąlygomis.Tai skiriasi skoniu ir kvapu.
Nesiginčysiu - reikia išbandyti patiems, tada bus galima palyginti

Na, kur turėčiau aptarti su specialistu. Aš tik ieškau priežasties. Jūs nurodėte, kad orkaitės ir duonos gamintojo receptai yra skirtingi. Todėl paklausiau tų pačių receptų kvapo. Jei užuodžiate, tai ne receptas.
Rašote, kad kepimo sąlygos yra skirtingos. bet kažkas man sako, kad tai nėra kvapo trūkumo priežastis. Gal sausos mielės nesuteikia kvapo?
Ir jūs nežinote, kokia duona anksčiau buvo kepama gamyklose - su gyvomis mielėmis ar su raugu. Juk aišku, kad ne ant sausų mielių. Beje, šiuolaikiniai kepalai taip pat prarado duonos kvapą.

Uošvė išpylė man duonos virimo aparatą, kuris buvo įteiktas jai jubiliejaus proga, tačiau pora neveikė. Tyzhas sako, kad gaminate maistą - išsineškite, jums pasiseks)). Pirmoji mano partija.Ilgą laiką bendravau su mielėmis, verdame salyklo distiliatus ir verdame alų.
Visi pagal pirmąjį temos receptą, 750 gr. maksimali pluta, papildomi miltai. „Philips HD9016“ orkaitė, kai perskaičiau čia pateiktas apžvalgas, buvo šiek tiek prislėgta ...


Ačiū tau! 2 dienas skaičiau tavo kūrinius ne viename rate, viskas buvo sustatyta logiškai.
Na einam, kita idėja)))

Graži ir tvarkinga duona pasirodė pirmą kartą Puiku!
Džiugu girdėti, kad atidžiai perskaitėte kepimo technologiją „x / orkaitėje“.

Ačiū už malonius žodžius!

Užmuškite lygintuvą, kol jis karštas, kad sutvarkyčiau medžiagą, minkiau pagal tą patį receptą, bet pridėjus keptų svogūnų ir ant vidutinės plutos, kol dar neperpjoviau, ji vis dar šalta. Ak, miltai jau baigėsi. Jau vertinu ruginius kviečius (Baltijos šalyse turiu galvoje nuo vaikystės) ir krosnyje.

Aleksandra, tokį grožį galite papuošti autoriaus receptu forume

Štai toks gražus vyras, kuriam pasirodžiau. Ir skanu, žodžiai negali būti perteikti.

[Ira]

Ira, labai grazi duona! Tavo sveikatai!

Sveika Tanja. Tai jūsų receptas. Perskaičiavimas buvo atliktas pagal schemą. Paprastai paimdavau 400 gramų miltų ir pan., O duona pasirodė esanti aukšta. Dukra paprašė iškepti tokį, kuris pakiltų lygiai su formos kraštais. Ir štai rezultatas. Tanja ir dabar aš įdėsiu speltos duonos ant kepinių, tada kuriame skyriuje padėkite. Tikriausiai speltos skyriuje su raugu ir linų sėmenimis.

Na, jei rauginta duona, tai mes ją nešame į raugintos duonos skyrių, ten ji ir priklauso

Sakyk man, ar šiame recepte buvo naudojamos greitai veikiančios mielos mielės?

Taip, recepte sakoma: Aktyvios sausos mielės Saf-moment - 1,5 šaukštelio.

Tiesiog visą laiką galvojau, kad aktyvūs yra tie, kuriuos reikia pilti vandeniu (pavyzdžiui, saf-levure), o greitai veikiantys iškart dedami į miltus.

Paskelbta 2016 m. Kovo 18 d., Penktadienį, 11.33 val

Ir vis dėlto ant „saf-moment“ pakuotės užrašyta 11g (paketėlis) už 1 kg miltų. Arba nekreipkite į tai dėmesio ir įdėkite 1,5 šaukštelio (iš duonos aparato, kaip suprantu? Ar jie visi vienodi?)?

Tai netiesa! Visada turėtumėte perskaityti pakuotės instrukcijas, kaip jas naudoti ir suaktyvinti.
„Saf-Levure“ iš anksto užpildytas vandeniu
„Saf-moment“ ir daugelis kitų klojami sausai. Ir jūs galite juos iš anksto suaktyvinti vandeniu, pagaminti tešlą ant vandens arba su miltais ir pan. ... yra daugybė aktyvinimo ir tešlos variantų. Priklauso nuo autoriaus recepto.

Čia yra aktyvinimo parinktis Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?

Taip pat yra mielių picai, konditerijos virėjui, taip pat reikia perskaityti instrukcijas.

Nustatydami saugų momentą, mes naudojame šią lentelę Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti

Padėti:
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS
DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS

Viskas pagal receptą nuo dangtelio, pirmasis koregavimas HP.
Chet norėjo baltos spalvos, su juoda spalva turime padaryti pertrauką.

[Aleksandras]

Aleksandras, puiki duona iš orkaitės, BRAVO!
Erdvus trupinys, plokščias stogas! Malonu žiūrėti!

Aš labai kruopščiai išstudijavau jūsų kolobokus, tai pats pamatas, na, aš taisau vandenį ten, mažesniems židiniams. Kai pradėjau kepti orkaitėje, dėl formos nebuvo jokių problemų.

[augusto]

augustoKokia graži duona !!! Kokia ideali forma !!!! Tiesiog puikus vaizdas.
Aš gerbiu vyrus, kurie gali gaminti maistą, ir net tuos, kurie taip pat kepa duoną ..........

[Galina]

GalinaAčiū, man patinka sąžiningai gaminti. Nuosavas alus, grūdų distiliatai, viskis.

Nuosavas alus, grūdų distiliatai, viskis.

Nifigase !!!! Taigi jūs esate lobis, o ne vyras.

Pažymėkite! Durnėjimas jau teka, kol perskaičiau, peržiūrėjau visus įrašus ir nuotraukas, kurių jau noriu, noriu, noriu ..

Taigi pradėkime dalintis ir girtis.

Užvakar nusipirkau paprastą ir prieinamą kainą „Delfa DB-1348“, skirtą tik 53 visžaliams augalams. Štai vienas:



Aš sveikinu laimingus savininkus: prietaisas yra puikus, tačiau instrukcijos ir receptai yra visiška nesąmonė. Išbandžiau ne visas programas, tačiau (žvelgiant į priekį) „basic“ ir „French“ taip pat neatitinka realaus gyvenimo.

Norėjau ilgai išreikšti save ir viteevato, bet ... labai noriu miegoti.

Čia yra pirmagimio receptas iš dangtelio (450 gramų miltų + 2 šaukštai). Programa „Basic“, bet aš turėjau kepti „Kepimo“ režimu dar 25 minutes, kad gautųsi tokia plutos spalva. Arba silpna įtampa, arba programa trumpa - vis tiek nesuprantu.



Valgė per 2 dienas. Labai skanu, bet saldu, o burbulai maži, kaip ir man.

Bet siandien. Receptas yra tas pats, bet miltų yra 300 gr. balta ir 150 gr. pilno grūdo. Taip yra ir su mano chronopankreatitu. Vienintelis dalykas yra tas, kad minkant 60 proc. Baltųjų miltų už įprastą koloboką, viso grūdo miltai yra drėgnesni arba blogiau absorbuojami. Taip atsitiko:



Atsiprašau už gremėzdišką skiemenį. )

Sveiki, aš esu naujokas forume ir man gėda pasakyti, bet aš pats niekada gyvenime duonos nekepiau, tik planuoju įvaldyti pagrindus. Perskaičiau temą, iš grožio, kurį jūs visi čia kepate, išplaukė drožlė. Aš taip pat išmoksiu ir pasigirsiu

Sveiki! kitą dieną nusipirkome „Redmond RBM-1908“ duonos gamintoją. nusprendė iškepti pirmąją duoną pagal receptą iš knygos, kuri buvo pridėta prie HP. bet kažkas negerai, arba miltų buvo nepakankamai (aš jų nesvėriau, bet dariau per matavimo stiklinę, o tai, kaip dabar suprantu, netiesa), dėl to tešla buvo skysta, o ne bandelė. . duona buvo iškepusi, bet kažkaip riebi (ar galime įdėti daug sviesto? Aš įdėjau griežtai pagal receptą), labai puri ir dangtelis opalas ...
panikoje, kad turiu kreivas rankas, ėmiau googlinti receptus ir radau jūsų forumą!
Įgavusi jėgų, nusipirkusi rekomenduojamų miltų (dar kartą ačiū šiam forumui, galybė naudingos informacijos), duona pasirodė kaip šventė akims!
tačiau kepamas pirmuoju režimu, laikas yra lygiai 3 valandos.
Norėjau vadovautis receptu ir nustatyti jį į 3:50, o mano duonos virimo aparate, jei pakeisite virimo laiką, prasideda atidėtas paleidimo laikmatis.
Redmond RBM-1908 negalite pakeisti duonos programų kepimo laiko (pastaba pradedantiesiems).
apskritai pridedu nuotrauką!
duona skani, rausva, smulkiai porėta. ai, su namine daktaro dešra šiandien gerai papusryčiavo

[Elvira]

Elvira, tavo sveikatai! Duona graži!
Mes turime visą skyrių apie „x / p Redmond“ veikimą, ten patarkite, kaip valdyti „x / viryklę“
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Sveiki kepyklos! Anądien dovanų gavome duonos gamintoją, o šiandien nusprendžiau išbandyti darbe ir, žinoma, pradėjau nuo paprasčiausios duonos. Na, pirmasis blynas pasirodė gumbuotas Tikrai gumbuotas. Meduolis nesuveikė, įsikibo į vieną formos kampą ir pasisuko, pridūrė Art. šaukšto (net šiek tiek daugiau) miltų, padedančių jam atkabinti. Nekabintas. Bet, mano nuomone, dėl to tapo šiek tiek sunku. Pagal programą, už 2 korektūras, nepakilo. Iškepus, pluta yra labai lengva, o viršus beveik baltas, nors ji stovėjo ant vidurinės. Apskritai aš nežinau, kas yra negerai ir ką turėjau padaryti. Gal vertėjo palikti tokį, koks yra, ir nedėti miltų.

Pradėkime galbūt ...

Reikėtų pažymėti, kad jei kibiras yra pailgas ir (arba) su dviem maišytuvais, tada duonos tešla bus minkoma kažkur viename kampe, ypač jei tešla yra mažas gabalėlis. Esant tokiai situacijai, po antros partijos, prieš palikdami patikrinti prieš kepant, mes padedame ją rankomis, kaip turėtų, per visą dugno paviršių.

Iš vieno šaukšto miltų tešla nebus kieta.
Kad tešla suminkštėtų, dedama papildomų ingredientų, tokių kaip sviestas, pienas, grietinė ir pan.
Bet kokiu atveju tešla minkant turėtų būti minkšta, bet ne skysta.

Jei viskas padaryta teisingai, tešla nėra kieta, mielės yra normalios - tešla tikrai pakils.
Jei kyla abejonių, patikrinkite, ar mielės nėra daigios Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?

Jei pluta yra balta, tai yra x / viryklės modelio ypatybė. Einame į skyrių „Veikimas“ ir perskaitome apie mūsų modelio x / viryklės savybes.

Apskritai - mokomės gaminti duonos tešlą

Padėti:
DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE
DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

[Administratorius]

Administratorius, Dėkoju. Šiandien kepsiu antrą kartą. Aš pradėjau studijuoti forumą.Tik tuo atveju nusipirkau kitų mielių ir miltų. Gal tikrai kažkas buvo su tomis mielėmis, bet aš jos netikrinau. Neradau savo duonos aparato modelio („Mystery 1208“), bet manau, kad tešlos konsistencija tam įtakos neturi.
Ryte kepiau pyragą, ant vidutinės plutos. Pasirodė puiku. Ir pluta gera. Bet kodėl duona buvo lengva ... Nutraukiu prenumeratą, kad ji bus išleista šiandien. Tikiuosi, kad viskas pasiseks. Taigi, nori savo skanios duonos.

Paslaptingų duonos gamintojai yra čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Ir čia yra mano pranešimas. Tačiau tai nebuvo padaryta be mano įsikišimo)). Prieš pirmą pakilimą orkaitė sustojo ir tešla akimirksniu pasklido dugnu. Nusprendžiau išimti ir šiek tiek sumaišyti su miltais ant stalo. Nežinau, ar pasielgiau teisingai, bet tešlą atvedžiau į tokią būseną, kad bandelė lėtai ir sklandžiai plinta ir beveik nelimpa prie rankų ir stalo. Tada atsargiai grąžinau ją į kibirą ir toliau pagal programą. Taip ir atsitiko.


Atsiprašau, kas liko rytui)


Ačiū už pagalbą ir receptą! Aš ir toliau mokysiu kepimo!

Nusprendžiau išimti ir šiek tiek sumaišyti su miltais ant stalo. Nežinau, ar pasielgiau teisingai, bet tešlą atvedžiau į tokią būseną, kai bandelė lėtai ir sklandžiai plinta ir beveik nelimpa prie rankų ir stalo.

Labai teisingas sprendimas, JAUNAS ŽMOGUS! Supratau, kaip išeiti iš pikantiškos situacijos
Priešingu atveju baigsis duonos stogas, o duona gali pasirodyti labai drėgna ir neskani.

Ateityje pirmosios partijos metu turite turėti laiko suformuoti aukštos kokybės tešlą, o antroje - tešloje atsiras glitimo, kuris teigiamai paveiks tešlos kokybę.

Ačiū už receptą! duona beprotiškai skani. Tiesa buvo sumaišyta su viso grūdo kvietiniais miltais. Taip pat prireikė dar šiek tiek -470-480 g pragaro ant židinio, minkant kombainą☺

Ačiū, administratoriau. Šiandien bandysiu gaminti duoną pagal jūsų receptą. Taip, pamiršau pasigirti. Vakar aš kepiau obuolių charlotte. Pasirodė labai skanu.

[Lena]

Lena, kepa sveikatai Receptas yra gerai suplanuotas, duona turėtų pasirodyti

Ačiū, duona pasirodė labai skani ir graži. Dabar noriu rasti mažiau maistingos ir sveikesnės duonos receptą

PRIIMTI ...
Duonos receptas „Paprasčiausia balta duona“
Kviečių miltai - 450 gramų + 2 šaukštai. l.
Paprastas vanduo - 300 ml. šilta 40 * С
Druska - 1,5 šaukštelio
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l
Aktyvios sausos mielės Saf-moment - 1,5 šaukštelio.

Labas vakaras!
„Hitachi B301 HP“ kartojamas 1 iš 1. Viskas pavyko!



Tiesą sakant, „Hitachi B301“ viskas veikia! Jums tereikia šiek tiek pakoreguoti ingredientų skaičių.
Jei šiek tiek suklydote, tai gerai. Nusipirkau už 2500 rublių, išvaliau, sutepiau, iškepiau, esu patenkinta. Mylimasis apie naująją „Paną“ nebeatsimena. „HP Supra BMS 350“ yra kaprizingesnis ingredientų, ypač vandens ir mielių, santykiui. Nukrito stogas - sumažink vandenį. Sėkmės! Skanaus!

Ir vis dėlto, jums reikia šiek tiek pataisyti duonos receptą, padaryti tešlą šiek tiek minkštesnę, tada ant gatavos duonos nesusidarys raukšlės, ji bus kvapnesnė

Visada prisimename „miltų ir skysčių balansą“, atsižvelgiant į asmenines tešlos minkymo ir kepimo sąlygas

Ir taip, „Hitachi“ kepa puikiai ir jokių problemų!

Labas rytas!
Aš apsvarstysiu pastabą, ačiū!
Trupinys: