Juodojo miško pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
2 puodeliai puikių miltų (geriausia kokybė, kurią galite nusipirkti, be krakmolo miltų!)
2 puodeliai cukraus! Geriau rudas, tamsus, kad sustiprintų dievišką šokolado skonį. Cukraus yra tiek daug, bet jis neatrodys saldus ...
1,5 šaukštelio soda
1,5 šaukštelio kepimo milteliai
4-6 st. l. su skaidriu kakavos
2 dideli kiaušiniai,
1 stiklinė pieno
1 šaukštelis Vanilės ekstraktas. arba pakeisti vaniliniu cukrumi
1/3 - 1/2 puodelio augalinio aliejaus. Viskas priklauso nuo to, kiek įdėsite kakavos. Kuo daugiau miltelių .. tuo daugiau aliejaus
1 puodelis verdančio vandens
Vyšnių kremas:
5 tryniai
100 gramų sijoto cukraus. milteliai
želatina (3 pakuotės iš Dr. Oetker, apie 30 gramų, šiek tiek mažiau, mažos pakuotės tokios)
5 šaukštai. šaukštai vyšnių
400 ml grietinėlės (33%)
250 ml 33% grietinėlės + 40 gr cukraus cukraus - dekoravimui.

Gaminimo būdas

Pasigaminkite šokoladinį biskvitą. Gaminau šokoladą su verdančiu vandeniu.
Daugkartiniam kepimui 65 + 30.
Orkaitei:
Paruoškite formą 23-25 cm, uždenkite popieriumi arba patepkite aliejumi.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Uždėkime virdulį ant plytelės. Mums reikės šviežio verdančio vandens pačioje partijos pabaigoje!
Jei imame tikrą kakavos šokoladą, tada įdėkite jį į nedidelį puodą ir užpilkite 1 stikline vandens, maišydami užvirkite iki galo!
Išimame dubenį, tą, kuriame paprastai minkome tešlą.
Mums nereikia maišytuvo, susitvarkysime su šluotele ir mediniu šaukštu.
Kiaušinius ten sulaužykite, išplakite plakikliu, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
Įpilkite pieno, vanilės ir sauso mišinio 2 dozėmis, pakaitomis. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite ..
Per šį laiką vanduo jau turėtų užvirti. Mums reikia susierzinti.
Į tešlą supilkite verdantį vandenį.
Ir tešla iškart tampa skysta. Neapsikraukite dėl to ... NEDELSTI įdėkite į įkaitintą orkaitę! Laikas pats.
Prieš baigiant kepti .. pradeda plisti kvapas.
Tai signalas, kad pyragas paruoštas .. Gal praėjo 25-30 minučių, ne daugiau !!!
Išimkite iš orkaitės, leiskite biskvitui visiškai atvėsti.
Jei kepama formoje 23, tada aukštis siekia 7 cm aukščio !!
Perpjaukite per pusę, sutepkite grietinėle, padenkite glaistu ... ir papuoškite.
Išėmiau biskvitą iš daugiakampio, jis buvo 8,5 cm aukščio. Šiltai supjaustykite į du pyragus. Kol biskvitas kepė, ji užpylė atšildytas vyšnias su 100 ml vyšnių likerio. Tada ji leido nutekėti ir su šiuo skysčiu: likeris + vyšnių sultys mirkė abu pyragus.
Virimo šviesa vyšnių kremas:
Sugerti želatiną porceliano dubenyje kambario temperatūros vandenyje iš filtro. (Mes užpilame vandeniu, kad želatina būtų padengta "ausimis")
Plakite grietinėlę iki smailių, tada įdėkite ją į šaldytuvą.
Įdėkite trynius ir supilkite į dubenį. miltelių ir nustatykite 2 minutes. vandens vonioje, nenustojant mušti plaktuvu. Tada supilkite mišinį į dubenį ir plakite mikseriu, kol mišinys taps baltas, tada atvėsinkite.
Išbrinkusią želatiną (išbrinkusią apie valandą) ištirpinkite vandens vonelėje. Kai trynys beveik atvės, įpilkite ištirpintos želatinos ir vyšnios, kruopščiai išplakite ir atsargiai supilkite plaktą grietinėlę. Ant abiejų pyragų užpilkite nedidelį kiekį grietinėlės, kad kremas užpildytų sausainio poras. Pyragus, grietinėlę dėkite į šaldytuvą 10 minučių.
Dalį kremo uždėkite ant sausainio, apvynioto nuimamu žiedu ar juostele, pagaminta iš nelipnios medžiagos, tokios kaip mano (ir užklijuotos spaustukais) arba tiesiog storo celofano, ir suplokite ją šaukštu. Tada tolygiai uždėkite vyšnias ir padenkite jas antru kremo sluoksniu. Ant viršaus uždėkite antrą biskvitą. Ir visa tai padėkite į šaldytuvą 4 valandoms. (Aš - visai nakčiai).
Ryte išplakite 250 ml 33% grietinėlės su 40 gramų cukraus. milteliai. Išimame tortą. Mentele atsargiai nuimkite „pakuotę“.Tada viršų ir šonus aptepame grietinėle, papuošiame grietinėle, vyšniomis, šokoladu.