Kviečių mielinė duona „Anadama“ (duonos virimo aparatas)

Kviečių mielinė duona „Anadama“ (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Duonos miltai (140 g miltų puodelyje)	3 5/8 puodeliai
Vanduo	5/8 puodelio 150 ml
Druska (vartokite rupią druską)	1 1/2 šaukštelio
Sviestas (lydyti)	1 1/2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1 1/2 šaukštelio
Juodas sirupas (paėmė 60 ml medaus)	5/16 puodelių
Kukurūzų miltai (paėmė Polenta 60 ml)	5/16 puodelių
Kiaušinis	2 dideli

Gaminimo būdas

• „Hitachi“ receptas, 240 ml puodelis
• Įdėkite visus ingredientus į x / orkaitę (išplakite kiaušinius su medumi, ištirpinkite sviestą) tokia tvarka, kokia aprašyta, ir paleiskite x / orkaitę. Šiame recepte yra pakankamai skysčio ir miltų, kad susidarytų bandelė. Tačiau kolobokas pasirodo storesnis nei įprastai. Rekomenduoju nepilti daugiau vandens. Pasirodo, skanu, gera valgomasis duona, kuri ant kąsnio nėra sausa, nepaisant medaus. Pluta gera ir traški.
• Dėl to - duonos dydis yra 13 x 13 x 18,5 cm, svoris yra 830 gramų.

Laikas pasiruošti:

3.50

Pastaba

Duona skani, kepsiu dar kartą, ji verta.
Aš vėl įsitikinau, kad duoną reikia laikyti tol, kol ji visiškai atvės, ir tik tada supjaustyti. Skanu, o pjaunant struktūra nesutrinka.

Fotografavau dviem projekcijomis, atiduosiu vėliau, nes man reikia išmokti šią procedūrą.

Varenik nuotraukos

Panašūs receptai

Anadama - Naujojoje Anglijoje garsi duona (Peter Reinhart) (orkaitė) (Kaliausė)

Tradicinė angliška duona (orkaitėje) (Aleksandra)

Duona su Guinness alumi ir ouzo (orkaite) (Idol32)

[duona „ANADAMA“.]

Šiandien pakartojau kepimą duona „ANADAMA“.

Čia yra atnaujintas duonos ir maisto produktų receptas:

Ko tau reikia:

Kviečių miltai - 550 gramų
Kukurūzų miltai - 70 gramų
Varškės išrūgos - 150 ml.
Dideli kiaušiniai - 2 vnt
Medus - 60 mililitrų.
Sviestas - 30 gramų
Druska - 1,5 šaukštelio.
Mielių SAF momentas - 1,5 šaukštelio

Ką daryti:

Medų (skystą) ir aliejų pašildyti iki kambario temperatūros. Šluotele lengvai išplakite kiaušinius.
Dėkite maistą į kibirą, kaip rekomenduoja Duonos gamintojo gamintojas.
Pirmiausia dedu visus skystus maisto produktus, tada persijoju miltus, o tada likusius priedus.
Jei reikia, būtinai sureguliuokite bandelę.
Patarimas:
Aš rekomenduoju užpildyti visus skystus produktus (įskaitant išrūgas), kaip nurodyta recepte, ir nepilti kvietinių miltų į maždaug 1/2 puodelio. Kai tešla pradės minkyti, palaipsniui įpilkite miltų iš puodelio į norimą bandelės būseną, tada pamatysite, kiek miltų iš tikrųjų reikia įdėti į tešlą. Dėl to arba miltai liks puodelyje, arba jums reikės įdėti daugiau iš maišelio. Ši minkymo galimybė yra geresnė, nei įpilant vandens į storą bandelę.

Kepimo režimas „pagrindinis“ pagal laiką 3,50, plutos spalva - „vidutinė“.

Duonos dydis yra 13x13x 21 cm. Tai labai graži duona!
Deja, skerspjūvio vaizdo nebus, nes duona buvo kepama „norint eiti“.
Aš tikrai jums parodysiu kitą kartą.

Tai vilioja ..... O kas yra „Mulinex“ „pagrindinis“?

Tai vilioja ..... O kas yra „Mulinex“ „pagrindinis“?

Visose krosnyse kvietinės duonos kepimo režimas „Basic“ (pagrindinis, įprastas, duona) yra 3,20–3,50 valandos, kuriam ji yra įtraukta į programą.

ir 3,20 tikrai pakaks ??? juk skirtumas yra net 30 minučių?

Tai reiškia, kad jūsų programa yra sukurta įprastai duonai. Pagrindinis režimas (pagrindinis)

Šiandien bandžiau išsikepti ir rekomenduojamą duoną
Atrodo, kad vis dėlto pasirodė nelabai fotohigieniška, bet tai yra.
Iš pradžių kasiau išrūgas iš kefyro, paaiškėjo


tada, patartas, suplakite kiaušinius, įpilkite sviesto, medaus, išrūgų ir gerai sumaišykite, taip atsitiko.

serumas liko dar vieną kartą tikriausiai
Tada elgiausi pagal aukščiau aprašytus patarimus, skystis kibire, miltai, druska viršuje. Kviečių miltai nepridėjo 1/2 puodelio. Minkymo metu buvo dedama 2 ar 3 šaukštai miltų, daugiau jų nereikėjo. Iš viso liko 68 gramai miltų pertekliaus iš 550 gramų. Bet manau, kad kiekvienas turės skirtingai, nes viskas priklauso nuo kiaušinių dydžio ir miltų drėgmės.
Štai tokia tešla - ji jau kyla.


ir iš tikrųjų čia yra pati duona

ir kontekste


Dar neragavau, bet kvapas skanus (aš ką tik valgiau čeburekus, o duona jau netinkama)
Ir su viršumi visą žiemą turiu problemų dėl bet kokios duonos. Viršutinė dalis kenkia ir atrodo, kad ji prasidėjo, kai pakeičiau mieles. Anksčiau naudojau „Lvov“, bet dabar jie man padovanojo „SAF-moment“ pakuotę, šiandien atidariau paskutinę pakuotę. Ir tikriausiai vėl važiuosiu į Lvovą. O gal ne dėl mielių, gal dėl sezono, jie gerai nešyla, butas vėsus. Net nežinau, ką galvoti.

[Administratorius]

Praėjusią naktį nakvojau iš „Admin“ duonos „ANADAMA“, tik kadangi nebuvo varškės išrūgų, paėmiau rūgpienį. Kitu atveju aš vadovavausi receptu. Tiesa, įdėjau ir nemažai razinų.

Ką tik išnešta duona



Atšaldyta, supjaustyta duona



🔗

Deja, duona pasirodė ne tokia aukšta kaip „Admin“, o stogas buvo šiek tiek suplyšęs, bet tuo pačiu ir labai skanu.

Administratorius, ačiū už skanų receptą. Jis man labai patiko, mano šeima ir draugai. Treniruosiuosi toliau, pakeliui į kepimo meno aukštumas.

Labai ačiū JUMS, už visus receptus, šis pasirodė puikus, gaila, kad negaliu paskelbti nuotraukų. Administratoriau, ačiū už viską.

O gal ne dėl mielių, gal dėl sezono, jie gerai nešyla, butas vėsus. Net nežinau, ką galvoti.

[/ citata] Duona bijo skersvėjų! pabandykite uždengti priekinį dugną rankšluosčiu, kai jis atvės. Tai man padėjo! H. P. apačioje yra ventiliacijos angos, o per jas šaltas oras tešlos pakilimo metu neigiamai veikia kepinius. Žinoma, neturėtumėte jo uždaryti, bet jei šiek tiek uždengsite, tai bus naudinga.

Labai ačiū už jūsų kulinarijos ir mokymo talentą. Duona yra tik stebuklas.
Pasirodė pirmą kartą.

ir šiandien esu su ANADAMA
Tiesa, stogas sutrūkinėjęs (manau, mielės nebuvo šviežios)
Kitu atveju, mano nuomone, net labai ..
Administratorius ačiū.

Pasakyk man, kas gali pakeisti medų (vaikas turi alergiją)?

Pakeiskite bet kokiu tokiu pačiu kiekiu cukraus

Žmonės kepa ANADAMĄ, bet ar mes blogesni?

Paėmiau 500 g kvietinių miltų, matavimo indelyje sulaužiau 2 kiaušinius ir į 270 ml įmaišiau varškės išrūgų. Visa kita yra „Admin“ receptas. Maišymo procese į norimą bandelę įmaišiau dar 40 ml serumo. Rezultatą galite pamatyti patys, tačiau skonis yra kažkas neapsakomai skanus. Administratoriau, žinoma, aš vis dar toli nuo tavo tobulumo, bet labai stengiuosi.

mano duona visada pasirodo kaip plytos (n) h .... sunki, nuobodi. visai ne akytas ... kokia gali būti priežastis? dėkoju!

Pabandykite pradėti nuo čia #
Tada pabandykite atidžiai perskaityti likusias temų skiltyje „Kepimo pagrindai“.

Duona tiesiog neatsisako - ją reikia jausti, o ne tik kepti su automatu, bet tada rezultatas bus labai malonus

[Administratorius]

Administratorius
Labai ačiū už skanią Anadam duoną!
Tai pavyko pirmą kartą (tikriausiai padėjo žiūrėti „Kepėjo vadovą“). Duonos gamintoją turiu maždaug metus. Ji kepė įvairias duonas pagal receptus, pridėtus prie duonos virimo aparato: nuo pagrindinio iki duonos su visokiais priedais. Daug kartų atkreipiau dėmesį į jūsų receptus, o dabar nusprendžiau. Apskritai aš nuo vaikystės draugavau su tešla, visokiais saldžiais kepiniais ir maisto gaminimu. Anadamo duona yra kažkas. Sviesto ir medaus nematuojau ir nesvėriau - įdėjau „iš akies“, gal todėl jis pasirodė šiek tiek saldus (ir visai jo negadina - tik pagerina skonį). Vietoj išrūgų užpyliau kefyru 1 proc. Kviečių miltai „nepateikiami“ 30 gramų. Aš turiu „Tefal“ viryklę.Pagrindinio recepto kepimo laikas yra 3 valandos 18 minučių. Puikus receptas !!! Labai ačiū!!!





Dabar galite pastebėti, kad nereikalingi ne tik 30 gramų miltų, bet ir paskutinis šaukštas. Vis dėlto kefyras nėra išrūgos, tirštesnis

paimta čia: 🔗
„Anadama“ yra tradicinė amerikietiška duona, sumaišyta su melasa ir kukurūzų (kukurūzų) miltais. Pasak legendos, šią duoną sukūrė moters, vardu Ana, vyras, kuris kažkodėl paliko melasą ir kukurūzų košę virtuvėje. Kai alkanas vyras nerado kito maisto virtuvėje, jis sumaišė šiuos du ingredientus su miltais, vandeniu ir mielėmis ir kepė duoną sakydamas: „Ana, velniop“.
Taip atsirado šios duonos pavadinimas.

ačiū už receptą. Tai yra pirmoji „tobula“ išorinė duona, kurią pagaminau per metus. Aš dar neišbandžiau.
Serumo 150 nepakako, įpyliau dar 100 ml.

[buožgalvis]

buožgalvis, ačiū už jūsų atsiliepimus ir sveiki atvykę į mūsų forumą

Na, skystis nėra problema, pritaikome jį prie tešlos (bandelės) Malonu girdėti, kad viskas pavyko!

Pjūvyje trupinio nematyti. Bet sprendžiant iš „stogo praėjo“, į tešlą nepridėta pakankamai skysčio, bandelė pasirodė esanti sunki, kieta - todėl tešla sutrūkinėjo ir lūžo nuo įtampos.
Kitą kartą bandelę paverskite minkštesne ir nebijokite į tešlą dėti įvairių priedų, ypač pieno produktų ir išrūgų, bulvių sultinio, varškės - iškart įvertinsite duonos kokybę!

Džiaugiuosi už tave ir tavo duoną

Bet vis tiek įpilkite šiek tiek vandens ir padarykite labai minkštą bandelę, tada palyginkite su šia trupiniu
Nuotraukoje matyti, kad trupiniai nėra akyti, greičiau sausi.

Ir pats žaisk su miltų santykiu, pažiūrėk, kas nutiks. Mes visada kepame duoną sau

Administratoriau, kiek yra 60 ml medaus (melasos) gramais? Noriu iš karto maišyti ir nesusitepti su matavimo puodeliu. Dėkoju.

Paimkite apie 3-4 šaukštus. l. paprastas, su mažu viršumi, negalite suklysti.
Skirtumai pirmyn ir atgal nepadarys oro, koreguokite skirtumą bandele

Aš neteisingai išreiškiau savo prašymą. Aš viską matuoju svarstyklėse ir praktiškai nenaudoju šaukštų, nes tai nėra tikslu ir man reikia viską iš karto nuplauti ant svarstyklių, todėl nurodžiau, kiek 60 ml bus gramais.

Na, aš ne matavau medaus ant svarstyklių, kurį paėmiau šaukštu, įdėjau į kibirą, svoris yra apytikslis, tai nėra svarbu - ir aš šaukštą plaunu, tai neilgai trunka

rytoj mano sūnus liežuviu išmatuos visus šaukštus medaus ir visa, kas saldu. Jokių kompromisų

60 ml melasos - 87 gr
Administratoriau, ar galėtumėte man padėti išsiaiškinti, kiek amžinojo raugo galima naudoti jūsų recepte?

Jūsų receptas:
Kviečių miltai - 550 gramų
Kukurūzų miltai - 70 gramų
Varškės išrūgos - 150 ml. (Aš padėjau kefyro, tada įpiliau daugiau vandens į 200, o gal ir daugiau, nes pirmą kartą nuvažiavęs stogas)
Dideli kiaušiniai - 2 vnt
Medus - 60 mililitrų.
Sviestas - 30 gramų
Druska - 1,5 šaukštelio.
Mielių SAF momentas - 1,5 šaukštelio
Aš paimčiau 300 raugų (arba čia gali būti iki 400 rūgščių kiekio? Kokią proporciją reikėtų skaičiuoti? Kaip naršyti, ar receptui nėra daug raugų?), 400 miltų ir 50 vandens, visa kita pagal receptą.
Teisingas skaičiavimas? Na, koloboko kontrolė nėra.
Ačiū už pagalbą.

Viskas priklauso nuo to, kaip gerai turite stiprią raugą ir kokio skonio, rūgštų ar neraugintą.

Jei jos skonis rūgštus, tada ir duonos skonis bus rūgštus.

Kiek raugo? Kažkaip viskas pridedama skirtingais būdais. Manau, kad optimaliausia iki 40% miltų masės, likusi dalis yra miltai prie bandelės.

Aš turiu rugių raugą ir šiandien dedu rugius į atskirą stiklainį, bet šeriu kvietiniais miltais. Ar ji atgims porai dienų? Šiandien jai 6 dienos, jau 2 kartus maitinta ir 3 kartus apgulta. Dvigubai per 2 valandas. Padėjau jį į balkoną, kad nurimtų, nes 6C šaldytuve jis taip pat užaugo 3 kartus per 3-4 valandas.

Kažką pagalvojau apie šią duoną .... Nerasta medaus, pakeisto maltozės sirupu. Prisiminiau patarimą nepilti visų miltų iš karto, bet pasėjus pamiršau. Dėl to turėjau pridėti dar 150 ml serumo, nes.Bandelė buvo ne tik griežta, bet ir sausa ... Dėl to buvo nuplėštas stogas, o duona buvo gana tanki, bet skani.

Visa tai yra maži dalykai gyvenime, palyginti su tuo, ką jie prisiminė apie miltus ir skystį - dėl to pasirodė KRASAVTSEM duona

Sveikiname!

Ačiū :) Manau, kad tai miltų reikalas, kepiau juos ant „Kaimo motyvo“, jis yra universalios paskirties, tikrai ne aukščiausios rūšies, greičiau pirmasis, manau, kad reikia daugiau skysčio.

[Administratorius]

Teko patirti nuotykių, svarbiausiu momentu sužinojau, kad turiu tik 200 g. kvietinių miltų, bet prisiminiau, kad kažkur skaičiau, kad kvietinius miltus galima pakeisti manų kruopomis, pradžiai matavau 70 g. kukurūzų miltų, tada užpilkite 150 g likusių viso grūdo miltų ir įpilkite 200 g manų kruopų. Manų kruopų nepilau iki galo, bet nereikėjo dėti tešlos, ji pasirodė gana stora. Na, aš manau, kad tai bus ir iškart įjungs tešlos režimą, kad gautumėte gerą mišinį, o tada viso grūdo režimą. Keista, kad duona pasirodė graži ir skani, po antros partijos ištraukiau maišykles. Vienintelė duona byra, o pluta turėjo būti lengvesnė, kepta, bet tokia traški. Duoną valgėme dar šiltą, labai sausą.
Administratorius Ačiū už receptą ir išsamų paaiškinimą, tai tikrai nėra „Anadama“ gryniausia forma, tačiau naudodamasis jūsų patarimais gavau skanios duonos. Žinoma, bandysiu dar kartą, bet su visais reikalingais ingredientais be recepto pakeitimų, tačiau kol kas tai yra vienintelis būdas

[Rucheek]

Rucheek, iš visos šios situacijos svarbu, kad jūs nebijojote ir neprisiminėte to, ką girdėjote, prisiminėte, skaitėte - tai padėjo išsisukti iš padėties ir, be to, gauti naują, savo duonos variantą ir, be to, skani duona!

Ačiū už kūrybiškumą!

Kitos duonos laukiu jau autoriaus spektaklyje, su nuotrauka ir mielinių duonos skyriuje, kaip mano pačios receptas!

[Tatjana]

Tatjana Aš ją kepiau, apskritai man reikėjo mažiau miltų ir vis tiek turėjau įberti truputį sūrio, bet duona labai skani, nors maniau, kad manoji jos nelabai priims, jie nemėgsta saldžios duonos, bet jie suvalgiau šį tą taip greitai, kad apskritai pagalvojau, ar aš jį iškepiau? Jie sakė, kad jie netgi atrodo kaip pyragas (velykinis pyragas). Kitą kartą miltus supratau daug mažiau sau, o pluta turi būti lengva, kitaip jie yra labai kepti, bet aš pakartosiu ačiū

[Marina]

Marina, tai puiku!
Labai malonu žinoti, kad tavo duona pasirodo ir kad ji patinka tavo šeimai, valgyk ją savo sveikatai!

Tatjana, atnešu jums dar vieną didžiulę padėką už puikų duonos receptą !!!! : girl_romashka: kepta „LG-155“ duonos virimo aparate pagal nurodytą receptą, purūs trupiniai, kvapni, traški plutelė. Aš visiškai patenkinta !!!!: rožė: Dabar tai yra mano mėgstamiausias duonos receptas kartu su itališku !!!!!! Vietiniuose HB receptuose TOKI SKANI duona NIEKADA nepasirodė. Serumo nebuvo, aš jį pakeičiau kefyru, likusi dalis tiksliai atitinka jūsų rekomendacijas. Gaila, kad negalėjau nufotografuoti, kepiau duoną jau naktį, o ryte, deja, .... negalėjau suorganizuoti fotosesijos, pradėjau dirbti: girl_curtsey: Nuoširdžiai, DAUG AČIŪ !! !!!!!!!!!!!!!!

[Sveta]

Sveta, tavo sveikatai! Tegul prašo duonos

Deja, originalūs receptai iš x / viryklės receptų knygos nepateikia visų minkymo subtilybių, apie kurias rašome forume, taigi ir rezultatas

Sutinku, HP turiu ilgą laiką, tikriausiai nuo 2009 m., Bet ankstesniame darbe dėl „oooo“. didelis darbo krūvis, būtent duona, kepiau truputį ir nedažnai, naudojau knygos receptus, bet, žinoma, pajutau skirtumą nuo parduotuvės, bet ne ak, tai aš ir šis žaislas, taip sakant, atvėso. Kartais HP buvo naudojamas minkyti nedideliais kiekiais, uogienėms ir bandelėms, o daugiausiai tai rinkdavo dulkes į sandėliuką. Prieš kelis mėnesius pakeičiau darbą, turėjau daugiau laisvo laiko ir su dideliu malonumu atradau šią šaunią HP svetainę, kurioje yra tiek daug puikių nuostabių šeimininkių receptų. Kurį laiką skaičiau medžiagą, žiūrėjau receptus ir neseniai susidūriau su jūsų duonos receptais, apsisprendžiau, o rezultatas mane pribloškė, pridėjo jėgų ir pasitikėjimo savimi ir savo „senute“. O aš, galų gale, net jau pradėjau galvoti apie HP pakeitimą į naują. Toliau atidžiai skaitysiu visus receptus, man imponuoja rimtas, subalansuotas forumo dalyvių požiūris į diskusijas ir diskusijas, čia susirenka visos šaunios sumanios merginos ir kulinariniai talentai !!!!! !!!!!!!

Taip, mūsų forume yra daug ko išmokti, daug duonos meistrų