Baltoji Kanados duona (orkaitė)

Baltoji Kanados duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo t = 36 ° C	250 ml
Sausos mielės	4 šaukšteliai
Kepimo milteliai	5 g
Miltai \ veislių	320 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Rast. Alyva	75 ml

Gaminimo būdas

• Įpilkite mielių, cukraus ir 160 gr. Į šiltą vandenį. miltų iš viso kiekio, išmaišykite, uždenkite folija ir padėkite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
  
• Tada įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite, įpilkite likusių miltų su druska ir kepimo milteliais.
  
• Užminkykite tešlą ir palikite pusvalandžiui po plastikine plėvele šiltoje vietoje.
  
• Dar kartą išminkykite, suformuokite kepalą, padarykite skersinius pjūvius ir kepalo paviršių patepkite kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
  
• Pašaukite į orkaitę, pašildydami iki 180 ° C.
  
• Kepkite 25 minutes, kol pagels.
  

Laikas pasiruošti:

25 minutės

Gaminimo programa:

180 ° C

Pastaba

Skanaus!

Koks gražus, tiesiog sniego kepalas!
Aš kepsiu rytoj! Ačiū, receptas yra labai paprastas ir lengvas!

[sniego]

... Kaip gražu, teisinga sniego kepalas! ..

Margit Labai taikliai palyginote šią duoną su krištolo baltumo eskimų sniegu! ...
Norėdami sustiprinti žiemiškos Aliaskos jausmą, nuvalykite paviršių cukrumi:


Norėdami pabrėžti jo baltumą, taip pat pridedu juodų sedonos grūdų:

Tokios duonos kvapas yra nuostabus!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 šaukštai mielių ir 250 ml + 75 ml aliejaus 320 g miltų - ar bus per daug!

O sedona yra tai, kas yra žvėris

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 šaukštai mielių ir 250 ml + 75 ml aliejaus 320 g miltų - ar bus per daug!

Man taip pat buvo gėda dėl mielių ir skysčio kiekio palyginti mažam miltų kiekiui ... Bet, matyt, tai yra prasminga (vis dar atsiminkite, kuris iš jų, apskritai būtų malonu), aš jau sutikau panašių receptų ...

O sedona yra tai, kas yra žvėris

riešutas
Nigella, nigella, sedona, „juodieji kmynai“ yra visi to paties prieskonio vardai;) ... Nors galėčiau klysti

O sedona yra tai, kas yra žvėris

Ir tai yra juodasis kmynas. Su tokiu kietu specifiniu aštriu skoniu. Jiems naudinga pabarstyti focaccia, kepaliuką ar plokščią pyragą. Šiemet nusipirkau Kryme - man tai patinka! IR! Net ir sūdydama kopūstus įmaišiau. Patiko ir man.

Jis kažkuo ypatingas. Aš stiklainyje turiu kmynų sėklų, kartais jų pridedu prie konservavimo, ar ne? Mano spalva tikrai nėra juoda

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 šaukštai mielių ir 250 ml + 75 ml aliejaus 320 g miltų - ar bus per daug!

Labas rytas, Sonadora!
Patikėkite, toks mielių kiekis man puikiai tinka!
Tešla yra paklusni, ne kaprizinga, su tokia tešla dirbti nėra sunku:
/
Ir kai liejant duoną kepalas pasirodo plonesnis ir netelpa į orkaitę ilgio, pakanka taip sulenkti:

Vaikai džiaugiasi šiuo „BOOMERANG“
Sėkmės jums visiems!

Puikiai atrodo !!!

Nusprendžiau išbandyti - atrodo labai apetiškai. Tešla pasirodė skysta, jei jos nesuformuluosite, ji pasklis. Įberiau miltų, laukiu rezultato. Tikiuosi, kad vis tiek pavyks

Skanios duonos !! Labai ačiū.
Tiesa, mano duonos virimo aparatai sugedo ir aš beveik net neminkiau, šiek tiek sumaišiau su kombainu ir tiek. Jis kilo taip greitai, kad net nespėjau sugalvoti dirbti su maišytuvu. Pagaminta su bandelėmis. Spiegė pietų metu, nieko nėra ir reikia kartoti

Aš įdėjau miltų, nes mano tešla buvo labai plona. O gal verta palaukti, kol subręs ??? Pasakykite man, ką?

Jūsų duonos visada mane džiugina! Tik nesuprantate, kam jums reikia kepimo miltelių, nes mielių yra tiek daug? Koks turėtų būti duonos dydis HP? Šiam miltų kiekiui reikia M, bet turint tiek mielių ir kepimo miltelių, tikriausiai reikia XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Atleiskite už tikriausiai kvailą klausimą, bet aš esu nepatyręs kepėjas, orkaitėje kepiau tik vieną kartą, o jūsų duona atrodo taip apetiška ... Apskritai, paaiškinkite, ar teisingai supratau, kad nurodytas temperatūros režimas su konvekcija?

[Svitla]

Svitla .
Atsižvelgiant į kepimo nenuspėjamumą „konvekcijos“ režimu, labai retai kreipiuosi į šį metodą.

Taip, aš supratau. Aš pabandysiu...

[AXIOMA]

Bandžiau kepti ir ... džiaugiuosi

O vakar pirmą kartą nusipirkau prispaustas mieles ir vėl jas iškepiau, todėl turėjau iškart dėti antrą duoną, nes mama konfiskavo pirmąją! Žinoma, skaičiau, kad skirtumas yra reikšmingas, bet aš to nesitikėjau !!! Pirmą kartą norėjau recepto autoriaus, nepažįstamo žmogaus, tiesiog pabučiuoti, kol nualpsiu ... tai yra, brangusis AXIOMA

Šiandien vėl kepiau šią duoną - bandelę draugei, o kitą tetai.
Nebarkite manęs dėl formos, tai yra mano pirmieji bandymai formuoti kepalą.
Dar kartą ačiū už puikų receptą.

[Svitla]

Svitla, bet kodėl jie ne iškart parašė, kiek įdėta presuotų mielių?! Jei 4 arbat. 3 g kiekvieno sauso = 12 g, t. Y. Padauginus iš 2 lygių = 24 g šviežių iš 320 g miltų ...

Oi, atsiprašau! Man vis geriau.
Visų pirma, bet kokiu receptu aš visada vartoju daug daugiau miltų. Aš laikau jį sausoje vietoje, bet, matyt, mes jį parduodame daugiau drėgmės ar pan ... Taigi miltų prireikė dar 100 gramų.
Antra, aš taip pat padėjau sausas 2,5 dėžes (na, aš nedrįsau įdėti 4)
trečia paspaudus, įdėjau 12 gramų ir buvau labai patenkinta rezultatu
Tikiuosi, kad dėl šių nukrypimų nuo recepto AXIOMA manęs nemuša šlepetėmis ...

[AXIOMA]

Pirmą kartą norėjau recepto autoriaus, nepažįstamo žmogaus, tiesiog pabučiuoti, kol nualpsiu ... tai yra, brangusis AXIOMA

Svitla ir AXIOMA yra žmogus, o visi jo receptai yra nuostabūs

[AXIOMAcheck]

: pranykęs: O! Atsiprašau dosniai - aš kažką sulėtinau
Bet žodžiai apie - Pirmą kartą norėjau recepto autoriaus, nepažįstamo žmogaus, tiesiog pabučiuoti, kol nualpsiu ... Aš jo neatsiimu!
O labas vyras pavydi
AXIOMAcheck, Ačiū dar kartą!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, ačiū! Aš taip pat turiu miltų visuose receptuose, jūs turite pridėti bent 100 g. Tuoj paimu maišeliuose aukščiausią ir pirmąją malūno rūšį, sendintus, sunokusius miltus, bet tai taip pat yra tokia savybė
Apmąstydamas šį receptą, sugalvojau įdėti 15 g mielių. Bet kam dėti daugiau? Čia norėčiau klausytis specialistų, gal iš didesnio mielių kiekio greičiau pakyla ir skylės yra didesnės, atitinkamai purumas?

[Svitla]

Svitla!
GERAI! Aš džiaugiuosi.
Iš pradžių: už nuostabų baltos kanadietiškos duonos pasirodymą! Dėl paveikslėlių!
Antra: Aš tiesiog negaliu išeiti iš pusiau silpnos būsenos!
Kažką reikia padaryti - apie duonos technologijas visiškai nekyla minčių.
Bučinių, net virtualių, man šiuo metu nepakanka!
Aš lieku vienas su savo duona.

P. S.: Paliksiu patarimą - rekomendaciją.
Prieš kepant bus malonu kepalo paviršių apibarstyti cukrumi - smėliu.
Mėgstamos duonos neatpažinsite pagal skonį ir išvaizdą.

[AXIOMA]

AXIOMA , nebarkit, vakar vakare kepiau šią duoną HP. Pirmiausia pagal „picos“ programą minkiau miltus, šviežias mieles 7 gramus, cukrų, išjungiau, palaukiau 30 minučių, o po to ant „pagrindinio“ pridėjau sviesto ir visko pagal receptą, nors išjungiau HP prieš kepant tešla stovėjo dar 1 valandą (man atrodė, kad ji blogai pakilo, čia vis dar kieta), tada kepė ją pagal „kepimo“ programą. Pjoviau šį rytą. Pluta plona, ​​trupinys yra erdvus, net sakyčiau, kad jis švelnus. Trumpai tariant, jis labai skanus. Kai turėsiu laiko, bandysiu kepti orkaitėje, tačiau esu labai patenkinta kepimo KhP rezultatu. Ačiū už receptą

[Vitalijus]

Vitalijus, o šią duoną kepėte tik ant sausų mielių, ar neišbandėte ant šviežių mielių?

Ir dar vienas klausimas, kokia tešlos konsistencija?

250 ml. vandens + 75 ml. aliejaus už 320 gr. miltų ... kažkodėl prisimenu blynų tešlą ... na, gal virvės tik šiek tiek storesnė ...

[Vitalijus]

Vitalijus, o šią duoną kepėte tik ant sausų mielių, ar neišbandėte ant šviežių mielių?

Ir dar vienas klausimas, kokia tešlos konsistencija?

250 ml. vandens + 75 ml. aliejaus už 320 gr. miltai ...kažkodėl prisimenu blynų tešlą ... na, gal virvės tik šiek tiek storesnė ...

Labas brangusis Nėrimas!
Aš atsakau 1trečiasis klausimas. Aš nebandžiau kepti šios duonos su šviežiomis mielėmis.
Peržiūrėjau technologijas ir patį receptą čia:

🔗

Pirmą kartą supratau teisingai - ir rezultatu esu patenkinta.
Norėdami tiesiogiai, o ne išsisukinėti, atsakykite į savo klausimą koks buvo nuoseklumas testas po DU! metų ... Neturiu tokios fenomenalios atminties.
Per šį laiką aš bandžiau AUKŠTAI daug įvairių receptų ir ne tik duona ...
Jei tai svarbu, tai artimiausiomis dienomis receptą pakartosiu pažodžiui.
Ir mes toliau išsamiai kalbėsime apie blynus.

Bet pirmiausia noriu pats pridėti, kad niekada recepte neskyriau daug dėmesio tokiam ingredientui, kuris turi įtakos tešlos drėgmei, kaip augalinis aliejus, kuriame yra ~ 100% sausųjų medžiagų.
Verta atsižvelgti į tai, ar recepte yra kepimo miltelių (cheminių mielių) - manau, nereikia priminti, kad šis komponentas yra būtinas! sumaišykite su miltais. Be jokios abejonės, kepimo milteliai čia atlieka baliklio vaidmenį - todėl šios duonos trupiniai yra tokie akinamai balti.

Savo vardu tešlą minkiau duonos virimo aparate ir niekada nežiūrėjau bandelės. Nebuvo laiko. Visada likau patenkinta rezultatu. Baras panašus į mūsų Sankt Peterburgo miestą (buvusį Leningradą). Sūrus. Daugiausia po ikrais! Kepė oh-oh-daug kartų.

Ačiū už receptą. Vakare vaikai valgė beveik viską. Gražus ir švelnus saldus-sūrus trupinys. Maža pluta. Vietoj kepimo miltelių įdėjau sodos ir citrinos. Spalva yra sniego baltumo, o take jaučiama mano skonio soda. sumažinti vieną kartą.
Mano turima konsistencija buvo tirštesnė nei blynams, tačiau kepalas šiek tiek pasiskirstė orkaitėje. O duona pasirodė sunki, skylės mažos. Ir sniego cukraus pabarstymas vis dar yra nepalyginamas.
Valgėme su sviestu ir kakava.

Pagaliau priėjau prie šio recepto, skubu pranešti apie Duoną su neįprastai baltu trupiniu! Tikros duonos skonis nuo vaikystės, kai duona parduotuvėje buvo tikra, be chemijos Barai pasirodė erdvūs, nors kepant jie šiek tiek neryškūs (manau, miltus reikėtų dar šiek tiek maišyti)

Parodau juostų klijavimo vietą kaip pjūvį, nes duona vis dar vėsta. Manau, kad atvėsus fotografavimui beveik nieko nelieka, visi jau vaikšto ratais, laukdami, kol atvės.

Aš pateikiu didžiulį AČIŪ autorei, paskelbusiai receptą forume! Nuostabus puikios skanios duonos receptas.