Challah ant tešlos

Challah ant tešlos
Kategorija: Mielinė duona
Ingridientai
1 gabalo ingredientai:
Opara
Baltos duonos miltai 225 g
Vanduo 200 ml
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Sausos mielės 1 1/2 arb
Tešla
Baltos duonos miltai 225 g
Druska 2 šaukštai
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Ištirpintas sviestas 50 g
Kiaušinis 2 vnt.
Glazūra:
Pienas 1 valgomasis šaukštas. l.
Kiaušinio trynys 1 vnt.
Aguona
Gaminimo būdas

1. Supilkite vandenį į kepimo indą. Jei duonos gamintojo instrukcijose nurodoma pirmiausia įdėti mieles į duonos virimo aparatą, paprasčiausiai pakeiskite sausos ir skystos sudedamosios dalys. Supilkite miltus, kad skystis būtų visiškai uždengtas. Į skirtingus duonos virimo aparato kampus įpilkite cukraus ir druskos. Miltų, trūkstamo vandens, viduryje padarykite nedidelį įdubimą ir įpilkite mielių. Duonos virimo aparatą nustatykite į „Tešlos“ režimą. Paspauskite mygtuką „Pradėti“.
2. Kai tešla minkoma, išjunkite duonos virimo aparatą, palikdami tešlą viduje. Nekelkite duonos virimo aparato dangčio. Tešlą palikite mašinoje 8–10 valandų. Jei reikia, perkelkite į dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir padėkite į šalį.
3. Tada supilkite į kiaušinių formą, įpilkite miltų. Į skirtingus duonos aparato kampus suberkite cukrų, druską ir ištirpintą sviestą. Dar kartą pasirinkite „Tešlos“ režimą ir paspauskite „Pradėti“. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
4. Kai tešla minkoma, išimkite ją iš duonos aparato ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Paspauskite tešlą, išlyginkite ją iki 2,5 cm storio. Delnais švelniai suvyniokite tešlą į virvę siaurėjančiais kraštais. Susukite 3 „virves“. Suspauskite trijų „virvių“ galus ir supinkite juos į pynę. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti 1 valandą, kol padvigubės. Aš naudoju korektorių 45 gramų orkaitėje. Su įjungta konvekcija - 40 min.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Dubenyje glajui išplakite kiaušinio trynį su pienu. Šepetys challos mišinį. Tolygiai pabarstykite aguonomis ir kepkite 30-35 minutes, kol pagels. Perkelkite ant vielos stovo.

Julija, ačiū, aš norėjau iškepti!