Kviečių ir bulvių pynė (chala) (orkaitė)

Kviečių ir bulvių pynė (chala) (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	750 gramų
Virtos bulvės	350 gramų
Bulvių sultinys	50 ml.
Kiaušiniai	2 vnt.
Augalinis alyvuogių aliejus	5 šaukštai. l.
Druska	1 1 \ 2-2 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Mielių saugus momentas	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Virkite šviežias bulves, atvėsinkite, kol sušils, sutrinkite, padarykite bulvių košę.
• Į bulvių košę įpilkite bulvių sultinio, augalinio aliejaus, kiaušinių - viską gerai išmaišykite, plakite šakute, masę supilkite į kibirą duonos aparato.
• Suberkite miltus ir kitus ingredientus.
• Įjunkite „tešlos“ režimą. Būtinai stebėkite koloboko būseną.
• Tešloje yra pakankamai skysčio, taip pat miltų. Miltus dedu palaipsniui, iš pradžių 650 gramų, po to palaipsniui likusius. Iš pradžių bandelė bus tanki, tačiau antroje partijoje ir prieš keliant ji taps gana minkšta. Bulvių (kaip ir varškės) savybė yra tešla labai minkšta, todėl į tešlą nepilkite daug skysčių, palaukite antros partijos ir sureguliuokite bandelę miltais.
• Taip tešla iš duonos virimo aparato pasirodė partijos pabaigoje.
• 
• Taip jis atrodo ant pjovimo stalo. Jis yra labai sodrus ir erdvus, malonus rankose pjaustyti.
• 
• Iš tešlos supjaustome 6 juosteles, išvyniojame 40 cm ilgio ryšulėliais, o tada iš 3 ryšulių surišame kasą, gauname dvi gana didelio dydžio kasas. Pynimus dedame ant kepimo skardos, kad būtų galima patikrinti.
• Korektūros pabaiga. Prieš kepdami pintines patepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonomis bei sezamo sėklomis. Pynės vieta buvo užimta ant visos didelės kepimo skardos.
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C, įdėkite skardas su tešlos gabalėliais kepimui į karštą orkaitę ir kepkite, kol iškeps.
• Štai kas išėjo iš šio testo.
• 
• Atšaldytos ir supjaustytos duonos gabalėliai atrodo taip:
• 

Pastaba

Pabandykite kepti tokią pintą tešlą, pridedant virtų bulvių.

Rekomenduoju neišpilti likusio skysčio iš bulvių virimo.
Supilkite jį nesitempdami į rezervuarą. indą ir įdėkite jį į šaldytuvą arba šaldiklį laikyti.
Šis skystis naudingas įmaišant į duoną, o ne į vandenį, taip pat į varškės išrūgas.

Gero apetito

Panašūs receptai

Kreminė pynė (Sonadora)

Graikinių riešutų-aguonų pynė (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

Pynė "Šventinė" (ang-kay)

Administratorius, pynės -
5 taškai !!!
Net per ekraną tai skanu

skubėti, pliz, nuoroda, kaip supjaustyti pynes.

Ačiū už jūsų atsiliepimus

Neturiu paslapties ir nuorodos, aš tai padariau pats

Sujungiame tris 40 cm ilgio tešlos ryšulius, viename gale juos tvirtiau sujungiame, o vieną galą nuoširdžiau pasukame žemyn, kad viskas nesubyrėtų. Tada mes pyniame įprastą pynę (kaip mama mokė vaikystėje), tik ne stora, paliekame šiek tiek vietos tešlai pakelti. Mes taip pat susukame kitą galą su vienu suktuku po dugnu. Tai aiškiai matoma nuotraukoje.
Mes kruopščiai perkeliame jį į kepimo skardą, supjaustome pynimą iš visų pusių, ypač galus, ir viskas paruošta paruošimui.
Įrodymas ir kepimas yra greitesnis nei duonos.

Išbandykite, jums turėtų patikti. Tešlą labai lengva dirbti.

[Administratorius]

Administratorius, super nerijos. Ačiū už užuominą juos gaminant.
Kyla klausimas. Ar tešla iškart ima minkyti? Tai aš, norėdamas sužinoti, ką įtraukti į savo HP.

dėkoju

Tešlą dedu į „Tešlos“ režimą 1,40 metu. Padaro minkymą, mažą, ilgą minkymą, didelį.
Minkymas prasideda iškart po programos paleidimo.

Bulvių košė tešla apgauna. Iš pradžių atrodo, kad skysčio nėra pakankamai, jis susiglamžo į gumulus, aš jį padedu išmaišyti mentele, tada tampa lengviau, kai partija pereina į aktyvesnę fazę.
Antrojo minkymo metu tešla tampa visiškai skysta ir lipni. Nors skysčio pakanka.
Lyg proveržis - kiek miltų neduoda visiems nedaug. Todėl nedelsdami duokite miltų tiek, kiek jums reikia (žiūrėkite receptą) ir minkydami stebėkite bandelę. O su paruošta tešla darbui yra tiesiog miela.

Jei verdate bulves, įberkite druskos.

Sėkmės!

[Administratorius]

Administratorius Labai ačiū už šaunų receptą, šiandien aš kepiau chalą pagal jūsų receptą.
Vienintelis dalykas BET - man atrodo, kad šiek tiek per daug druskos (žinoma, mano skoniui, nors dukra sakė, kad tai normalu), kitą kartą įdėsiu šiek tiek mažiau nei 1 valg. l. Aš naudojau spaudą. šviežių mielių apie 22 gramus, užpilta kukurūzų aliejumi. Tešlą minkiau duonos virimo aparate, iš pradžių, kaip sakėte, bandelė buvo įtempta, bet paskui viskas suminkyta ir susitvarkė.
Ačiū dar kartą!!!

[Kaimo krosnis]

Administratorius, pynės -
5 taškai !!!
Net per ekraną tai skanu

skubėti, pliz, nuoroda, kaip supjaustyti pynes.

Administratoriau, atsiprašau, ar galiu įeiti?

Kaimo krosnis
Pažvelkite čia: 🔗

Man patiko, viskas aišku ir graži chala pasirodo pirmą kartą.

Išbandžiau 3 variantą. „Kviečių-bulvių pynė (chala)“.
Tešla nelabai pakilo (gal dėl šaunių kiaušinių). Bet tada, kai viskas buvo ištaisyta, mano pirmosios pynės, nevertinkite griežtai formos

[BET]

Uv., Administratorius!
Dėkoju už įdomius receptus ir išsamų duonos gaminimo proceso aprašymą.
Aš bandžiau pagaminti jūsų 3 variantą „Kviečių ir bulvių pynė (chala)“.
Bet duonos negavau.

Tešla buvo pagaminta AG. Viską matavau ir svėriau tiksliai... Patikrinti produktai (iš tos pačios miltų ir mielių pakuotės tą pačią dieną aš kepiau dar duoną - su ja viskas gerai). Po minkymo bandelė buvo gana sausa, bet visai ne šlapia. Nors viskas normos ribose
BET tešla po viso ciklo („Basic-Dough“ programa apie 3 valandas) visiškai nepakilo!
Bet aš vis dar pyniau chalą ir įdėjau į orkaitę, kad patikrintumėte, ar įjungta šviesa (t-ra apie 30 laipsnių). Praėjus 1,5-2 valandoms (tiksliai nepamenu), stipraus tūrio padidėjimo nepastebėta.
Baimindamasi, kad tešla rūgštės (ar jai kas nors nutiks), nusprendžiau kepti duoną. Po velnių, laikydamiesi jūsų rekomendacijų. Galų gale taip atsitiko:


Challah pradėjo augti kepant ir pradėjo kažkaip ašaroti ir šliaužti (2 nuotrauka).
Trupinys pasirodė iškepęs, bet kažkaip sunkus, numuštas, šlapias (3 nuotr.).
Ir duonos skonis buvo rūgštus arba sūrus.

Taip pasirodė mano pirmasis bandymas su bulvių duona (tiksliau, nepasisekė)
Labai tikiuosi tavo pagalbos. Labai noriu teisingai iškepti šią duoną.

[shuska]

shuska, Labai apgailestauju, kad taip nutiko.

Jūs pats matėte nuotraukoje, kaip gerai tešla kyla iš šios produktų sudėties.
Dabar man labai sunku spręsti, kodėl tešla nepakilo, be to, buvau šalia minkymo šalia tavęs.
Jei mielės buvo ištirtos, gali būti, kad bulvės ir kiaušiniai buvo nekokybiški - greičiau net bulvės, nes trupiniai buvo drėgni ir rūgštūs.
Galbūt suklydote ir tam miltų ir bulvių kiekiui vietoj dviejų įdėjote 1 šaukštelį mielių.
Aš taip vertinu - remdamasis tuo, kad tešla po kurio laiko vis tiek pakilo.

Paskutiniai jūsų aprašymai ir duonos trupinio nuotraukos rodo, kad tešla sustojo ir buvo „kankinama“ visiškai. Tai, kad tešla pakilo didėjant T *, nėra rodiklis, taip ir turėtų būti.

Nepadarykite koloboko per sauso ir sandaraus, tegul jis būna minkštesnis. Tai taip pat visai nebūtina minkšta, chala pasklis į šonus.
Kepinius geriau patikrinti temperatūros zondu.

Mouli teisus, bulvių tešla beveik visada būna sėkminga ir gerai pakyla. Daugiau ar mažiau priklauso nuo skirtingų tešlos priedų.

Mes visi turime nesėkmių, taip pat ir aš.
Aš eksponuoju gerai veikiančios duonos pavyzdžius ir žinau, kad naudojant šiuos mėginius, jums (vartotojams) taip pat turėtų pasisekti.
Vakar gaminau focaccia bulvių tešloje, ji puikiai pakilo.

shuska, pabandykime dar kartą! Tikiuosi, kad tai pavyks!

Linkiu tau geros duonos!

[Administratorius,]

Administratorius, ačiū už gerą žodį. Pamiršau pridurti, kad gaminau pusę tešlos. Ir mielės tiesiog įdėti 1 šaukštelis. Dabar bandau rasti problemą, kuri lėmė tokius rezultatus. Svarstau galimas priežastis. Sakote, kad ne visos bulvės tinka tešlai. Gal tai yra problema? Kokių bulvių jums reikia? Aš naudojau tokį maišelį, todėl neketinu jo pirkti, išskyrus tai, kad ką tik pirkau „Thermoprobe“ specialiai duonai. Aš naudosiu jį kitą kartą. Kalbant apie koloboką, perskaičiusi apie bulvių tešlos (minkštinimo) ypatumus, nusprendžiau nedėti daugiau skysčio, nei nurodyta jūsų recepte. O dėl testo iškėlimo mačiau tavo nuotraukoje, kaip jis pakilo (!), Taigi buvau šokiruotas, kad mano visai nepakilo (man tai pirmas kartas). Taigi įdomu, kas galėjo užkirsti kelią kilimui?

[shuska]

shuska, minkymo kokybei įtakos turi viskas - nuo maisto, miltų, bulvių - iki orų lauke! Negalite du kartus žengti į tą patį vandenį - kaip sakoma. Kiekvieną kartą tešla gali pakilti vis kitaip, tačiau panašu, kad ji „kaip vakar“.

Nesuprantu bulvių veislių, bet specialiai naudojau ir raudoną, ir baltą, skirtingą, vienodą, nuluptą (žr. Receptus). Tik galėjo viduje sirgti bulvėmis. Pastebėjau, kad vanduo išvirus bulves yra tamsiai pilkas arba šviesus. Aš nenaudoju tamsaus vandens (sultinio), tiesiog bijau, nežinodamas, kas jame yra. Ir įdėti bulves į tešlą.

Būkite atsargūs tešloje su vandeniu, bet jei reikia bandelės, šiek tiek įpilkite. Bandelę padarau šiek tiek minkštą.

Naudodami pagrindinės temperatūros zondą, galite būti labiau tikri, kad duona yra visiškai paruošta, nereikia jokios kontrolės.
Bet be temperatūros zondo galima suklysti (žinau iš savęs). Kai pradursite gatavą duoną mezgimo adata, trupiniai yra sausi - bet iš tikrųjų, atvėsę, trupiniai sulimpa ir yra drėgni, šiek tiek nekepti.

Neieškokite priežasčių. Pradėkite tai dar kartą, tikiuosi, kad viskas bus gerai.

Sėkmės!

[Administratorius]

Administratorius, ką tu galvoji, ką aš padariau, pusė porcijos negalėjo paveikti? Tiesiog nevalgome daug duonos ir mums nereikia gaminti visos porcijos.

P.S. Aš turėjau tamsų sultinį. Gal tai ką nors sako?
ir vis dėlto nėra baisu, jei alyvuogių aliejų pakeisiu saulėgrąžų aliejumi (man nepatiko alyvuogių aliejus)

shuska, tai nepriklauso nuo porcijos, tiesiog teisingai apskaičiuokite produktų proporciją.

Tamsus sultinys - jau rašiau - gali praeiti, bet aš jo nenaudoju dėl nitratų ir kitų dalykų, bet aš naudoju bulves. Sultinį galima pakeisti varškės išrūgomis.

Galima naudoti bet kokį aliejų, bet aš stengiuosi pasirinkti produktus pagal skonį, palyginimui.

[Administratorius]

Administratoriusir ką tai reiškia „teisingai apskaičiuoti produktų dalį“? Galų gale, jei noriu išvirti pusę porcijos, turiu pasiimti pusę visų produktų. Teisingai?
Ir dar vienas klausimas: ar galiu į tešlą įpilti šiek tiek glitimo? Na, kad įsitikintum, jog taip buvo ...

[Aš paimsiu 400 gramų]

Aš tai daryčiau:
Aš imsiu miltus 750x50% = 375 gramai - Aš paimsiu 400 gramų

Kituose produktuose taip pat yra po 50%, bet mes patikrinsime druskos, cukraus ir mielių kiekį, kad jų keitimas neturėtų įtakos tešlos kokybei.

Virtos bulvės -180 gramų
Bulvių sultinys - 30 ml. (bet papildomai žiūrime į maišymo procesą)
Kiaušiniai - 1 gabalėlis
Daržovių aliejus - 2-3 st. l. (daržovė, duonos negalima sugadinti dideliu sviesto kiekiu)
Druska - 1 1/2-oji. l. (arba 1,3 šaukštelio pagal skonį)
Cukrus - 1-2 šaukštai. l. pagal skonį (nebereikia)
Mielės - 1 1/2 šaukštelio (arba 1,3 šaukštelio)

Keliame šią temą ir palyginame druskos, cukraus, mielių kiekį su šiais standartais (pagal „Hitachi“ instrukcijas), nes netinkamas šių produktų kiekis gali paveikti tešlą ir kepinius.

Pagrindinių ingredientų (produktų) skaičius viename matavimo puodelyje (240 ml) ir viename matavimo šaukštelyje. (3 įrašas)
#

Perskaitėme rekomendacijas:
Kviečių duona - DIDELĖ BULK. Skirta 450 gramų miltų.

Druska 1 1/2 arbat
Cukrus (melasa, medus), 2 šaukštai
Sviestas (sviestas, daržovė) 1 1/2 šaukšto
Sausos mielės

Laikydamasis šių rekomendacijų, aš paimčiau šių produktų kiekį, kurį nurodžiau aukščiau mano pasiūlytame recepte.
Šių produktų negalima padalyti iš 50% santykio, ty paprasčiausiai padalinti viską per pusę.

Aš visada taip tikrinuosi. Ir ji išvedė savo „savąjį“ produktų klojimo standartą pagal miltų kiekį.

Aš niekada nevartoju glitimo. Yra pakankamai kitų tešlą gerai pakeliančių produktų, tų pačių bulvių ir kortelių. sultinio.

Sėkmės!

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū!
Matyt, čia padariau klaidą, nes tiesiog paėmiau pusę recepte nurodytų produktų. Dėl to įdėjau 1 šaukštelį mielių ir tik 0,5 šaukštą cukraus. l. Tikriausiai šio kiekio nepakako tešlai pakelti.
Apskritai pykdavausi dėl situacijos ir, kol laukiau jūsų atsakymo, jau viriau bulves. Dabar aš bandysiu antrą kartą!
Dabar mano sultinys yra lengvas, skaidrus. Galvoju pabandyti kepti duoną pagal jūsų pasiūlytą receptą. Tada aš pranešiu atgal.
Dar kartą labai ačiū!

[Administratorius]

Atsiprašau už tylą, pagaliau radau šiek tiek laiko. Priimkite ataskaitą.
Tai bulvių košė su sviestu ir kiaušiniais (receptas)

šią tešlą suminkius

tai tešla tešlos programos pabaigoje. Galima pastebėti, kad tai atsirado šiek tiek

Štai tešla

Pinti kasą (nors jis pasirodė šiek tiek netvarkingas)

Tikrinimas

Po patikrinimo

Paruošta chala (pirmą kartą kepama su termometru. Ji šiek tiek sulaužė tešlos skylutes)

Truputis pasirodė toks

Santrauka:
Tai, kaip sakoma, yra „dangus ir žemė“. Pagal perskaičiuotą receptą duona pasirodė. Bet trupinys vis tiek tankus. Norėčiau puresnės duonos. Išbandysiu jūsų paskutinį receptą.
Administratorius, jei matote, kad padariau kažką ne taip, parašykite.
Ačiū dar kartą.

Valio, tai atsitiko

Gražus iš išorės ir iš vidaus pasirodė

Pakomentuokite, kai paprašėte:

Po duonos aparato palyginkite savo ir mano paruoštą tešlą.
Man atrodė, kad mano tešla pasirodė minkštesnė, ne tokia kieta nei tavo.
Nuo to priklauso trupinio tankis.
Pirmiausia orkaitėje nustatykite 180 * C temperatūrą, o kai pluta taps tanki ir jau raudona, įkiškite temperatūros zondą ir sumažinkite iki 165 * C ir kol iškeps, duona nebus tokia įdegusi.
Nebūtina daryti tokios bulvių košės, aš tiesiog viską supainioju mažais gabalėliais.

Viskas gerai. Ačiū, kad naudojatės mano receptu.

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už komentarus.
Faktas yra tas, kad jūsų tešla pasirodė minkštesnė (pagal nuotraukas). Kodėl, dar nesuprantu. Išbandysiu jūsų paskutinį receptą, galbūt tai paaiškės.

Jei tešla jums netinka, tada įpilkite 1-2 šaukštus. l. vandens (išrūgų ir kt.), tai galima (bet ne pageidautina) padaryti net antrosios partijos pradžioje. Kaip išeitį galite. Pats sureguliuokite bandelę.

Tai normalu, varškė visada suteikia drėgmės (prisiminkite tešlą ant varškės), net ir sūrio pyraguose.
Man taip pat labai patiko su naminiu sūriu, pasirodo švelnus

Ačiū, kad naudojatės mano receptais.

Administratorius, iš pradžių dariau viską kaip recepte.

HP vargu ar pavertė tešlą, praktiškai tik su mano rankoje esančia mentele. Tada HP visiškai atsikėlė. Išsitraukiau nemaišytą tešlą ir maišytuvą pakeičiau į ruginį (šakutės formos). Viskas nepasikeitė. Padalino tešlą per pusę. Programa buvo nutraukta. Pradėjo minkyti ant „Picos“. Ji įdėjo pusę į orkaitę, kad būtų galima patikrinti. Mama rankomis pradėjo maišyti antrąją pusę. Ėjau skaityti temos. Netyčia atidarė kitą puslapį, ėmė skaityti, atsidūrė 150 ml. sultinio. Nuėjau į virtuvę. Sulaukiau mamos peikimo (atidžiai perskaityk) ir sutikau su tuo.

Įpilta dar 100 ml. sultinio. Maišoma rankomis. Mes įdėjome jį į "Pica" HP. Yra 10-15 minučių. minkyti (pasirodė, kad tai bandelė), 10–15 min. korektūra, vėl 10 min. minkyti ir vėl 10 min. įrodymas.

Dabar aš abejoju. Ką gausiu galų gale?

Pasirodys, ką suminkėte

„Kolobok“ niekas neatšaukė, mes apie tai rašome visur.

Tavo žodžiai, Administratorius, ar jie įkvepia vilties, ar atėjo laikas bėgti verkti ... Aš to dar nesuvokiau.

Apskritai tau, Tatulija, nereikia galvoti, kad tu jau esi PATIRTIS kepėjas.Pradedantysis, jis yra pradedantysis.
________________________ ___________________

Vakar iškepėme dvi chalas. Abu jie buvo apibarstyti sezamo sėklomis. Buvo manoma, kad, kai aš įdėjau produktus į HP, druskos yra per daug, tačiau rezultatas parodė, kad ji yra teisinga (1,5 šaukštai L.). Pasirodė, kad „Halki“ nėra labai gražus (todėl nenoriu paskelbti nuotraukos), tačiau jie skanūs

Dėkoju, Administratorius, pagal receptą. Šiandien per pusryčius jų sumažėjo pusė vienos, kita - mano seseriai.

Chala buvo kepama antrą kartą. Pasirodė trys gabalai.

Į bulvių sultinį įpilta ne 50, o 150 ml. Na, mūsų HP neminko tiek daug kietos tešlos



Ačiū šimtą kartų daugiau už receptą

Ooooh! kiek jų išėjo iš vienos krosnies

Taip, čia kalbama ne apie orkaitę, o tiesiog apie tešlos ir gaminių minkymą
Taip, griežtai nereikalauju skysčio kiekio - bandys mus

Valgyk savo sveikatai!

ir mano pirmoji pynė pagal trečiąjį variantą „Kviečių-bulvių pynė“



atrodo nelabai gerai, aš vis dar mokausi audimo, kvapas bute ir bendrame koridoriuje yra nuostabus, aš apskritai maniau, kad tai neveiks, svarbiausiu momentu mano svarstyklės išsijungė, todėl buvo pilami miltai ant savo akių aš žinojau, kiek miltų turėtų būti ant 500 gramų, ir tai sekė bandele. Tiesa, turėjau 100 gramų mažiau bulvių košės, bandysiu atvėsti.

Tai antras kartas, kai kepu pynimą pagal „Admin“ receptą, tačiau pats atlikau pakeitimus. Pirmą kartą sunaikinta vos per valandą. Dabar kepu antrą. Labai skanu ir erdvus. Jei tai pavyks, paskelbsiu nuotrauką. Bet aš niekada to nedariau.
čia yra mano receptas:
550g - sijoti miltai
200g - virtos bulvės
130ml - bulvių sultinys
100g - varškė
2 kiaušinių baltymai
2 šaukštai - alyvuogių aliejus
1 val l- druska
1,5 st. l-cukrus
2 val l-mielės
Meduolių vyras iš pradžių yra sunkus. Antroje partijoje jis yra minkštas, gražus, elastingas. Stenkitės nesigailėti. kepti orkaitėje

[3 variantas. „Kviečių ir bulvių pynė (chala)"]

3 variantas. „Kviečių ir bulvių pynė (chala)"


Romochka, vakar nusprendžiau išsikepti pynę pagal šį receptą. Iš pradžių ilgai žiūrėjau į receptą, domėdamasis, ar čia buvo klaidos - tik 50 ml skysčio
Tada ji nusprendė, bet perpus sumažino receptą ir paėmė 30 ml bulvių sultinio. Pirmoji mano HP partija yra tik 5 minutės. Taigi po šių 5 minučių kibire buvo kažkas, kas net nepriminė tešlos, ką jau kalbėti apie bandelę. Rankos ir įbrėžimai įpilkite vandens. Nežinau, kaip save tramdžiau! O per antrą partiją susidarė tokia graži maža bandelė! Pynė pasirodė beveik tokia pati kaip jūsų su sezamo sėklomis. (Man patinka šios sėklos)
Šį rytą pusryčių metu paėmiau mėginį. Skanus!

[Irina_hel]

Irina_hel , todėl visur jums rašau - neskubėkite į bulves (ir varškę!) pilti skysčio, leiskite maišytuvui gerai veikti

Ir netikite - nuolat rašote „rašybos klaidą“

Kepkite ir valgykite dėl sveikatos

Tai mano kviečių ir bulvių pynė pagal jūsų receptą, gerbiamas administratoriau.Labai įdomus duonos skonis. Skanus, purus ir minkštas ilgą laiką. Ačiū kaip visada. Ir su gimtadieniu. Linkiu daug metų sveikatos ir kūrybiškumo.

[anni4ka]

anni4kakoks gražus pasirodė, lygus ir puošnus trupinys

Tikiuosi, kad ir jums patiko duonos skonis! Gera duona tau

Jie šiandien ateina su manimi su ekskursija. baziniai tėvai. Galvoju, kaip įtikti. Jie mėgsta kepinius. Prisiminęs valgymo su bulvių duona tempą, nusprendžiau iškepti 2 kviečių-bulvių chalą. Recepte suskaičiuota 300 g miltų, iš šio kiekio pagaminau 2 chalas. Manau, kad artimieji turėtų būti laimingi. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių, kol pagels.

Oi, kaip gražu !!!!

Taip pat kepiau chalą. Administratorius labai dėkoja už receptą! Visiems patiko!

[Vitalinka]

Vitalinkakokia įdegusi ir susukta pynė!

Kaip malonu matyti savo duoną!

Kepkite ir valgykite naminę duoną sveikatos labui!

Administratoriau, paimk ir mano pranešimą. Ačiū už receptą, skanus su sezamo sėklomis. Tiesa, minkant tešla buvo labai kieta ir įmaišė dar 40 ml sultinio, pagamino 400 g miltų.

[lesla]

lesla, labai graži pynė, tvarkinga, gražios spalvos, gerai padaryta!

Teisingai, kad jie įpylė šiek tiek vandens, tešla yra geresnė ir duona skanesnė!

Koks yummy !!!!!! Labai ačiū!!! Aš taip ilgai ieškojau tinkamo pynimo recepto. Puikus receptas !!!!!
Aš padariau klaidą tik dėl vieno dalyko - audimo. Kitą kartą, net ir šią akimirką, aš vykdysiu jūsų rekomendacijas!

🔗

[Tyana]

Tyana, tavo sveikatai! Galite ištaisyti šią klaidą, kepti kelis kartus ir viskas pasiseks.

Administratoriau, padėkite pritaikyti savo receptą „Panasonic sdzb 2502“ duonos gamintojui, kyla klausimas, kad tešlai du minkyti galima tik „picos“ režimu (18 minučių 1 minkymas, 15 minučių 1 pakėlimas, 10 minučių 2 minkymas) , 10 minučių 2 pakėlimas) kiti tešlos ir duonos režimai turi tik vieną partiją, bet ilgiau.
1) Ar galėtumėte papasakoti, kiek laiko užtrunka: 1 paketas, 1 pakėlimas, 2 paketas, 2 pakėlimas.)
2) mane taip pat domina laikas, kurio reikia tešlos gabalėliui, įpintam į kasą, patikrinti ir kaip atlikti patikrinimą, jei orkaitėje, kokioje temperatūroje?
3) Kiek miltų reikia ant stalo, kai tešlos gabalėlį supjaustote sruogomis?
4) Kiek reikėtų patepti augaliniu aliejumi, kai ruošinį dedame ant kepimo skardos?
5) Koks yra kepimo proceso tešlos gabalėlių orkaitėje užbaigimo kriterijus, klausimas yra aktualus, nes šiuo metu neturiu temperatūros zondo ir negaliu sekti 96 laipsnių temperatūros duonos viduje (jei galite man pasakyti, kuris temperatūros zondas iš „Tescoma“ tinkamiausias orkaitei)?
6) Kalbant apie ruošinio valymą kiaušiniu prieš kepant, ar geriau tepti baltymų ir trynių mišiniu, ar tik tryniu?
Kyla daugybė klausimų, bet kadangi labai noriu įsigilinti į šį reikalą, noriu aiškumo, jei nėra laiko piešti atsakymo, pateikite bent nuorodą, kur skaityti, ir pakelkite savo kulinarinį intelekto koeficientą.

Klausimų yra tikrai daug, ir daugelis jų jau buvo aptarti.

Ir tai lengva pritaikyti:
- gaminkite paprastą kvietinę tešlą tešlos režimu. Išjungti x / viryklę.
- padėkite tešlą ant stalo, išminkykite, nuvalykite trupučiu miltų, kad tešla neliptų prie stalo.
- iš tešlos pasigaminti kasą
- suberkite kasą į kibirą ir leiskite tešlai antrą kartą nutolti, kol ji padvigubės. Kibirą galima įdėti į x / viryklę ar kitą šiltą vietą, o x / viryklė neįjungta
- kepimo režimu įjunkite x / orkaitę, užteks laiko vienai valandai ir paruoškite duoną.

Forume yra tokių receptų, kaip kepti pynutes x / orkaitėse, žiūrėkite receptus, šis kepimo principas čia gerai aprašytas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

Dabar greitai ir glaustai atsakykite į klausimus, nes visi atsakymai jau pateikti mano duonos receptuose, įskaitant kepalus ir pynes:
- Niekada neskaičiuoju tikrinimo laiko - tik tol, kol tešlos gabalėlis padvigubės!
- grūdinimas orkaitėje, esant 28–30 * С temperatūrai, ir ne tik orkaitėje, kitose vietose ir tešlos tikrinimo sąlygomis
- miltų, skirtų dulkėms valyti, reikia tik nedaug, 1-2 valg. l. tik taip, kad tešla neliptų prie stalo ir rankų.
- kepdami orkaitėje, tešlą sutepkite plaktu tryniu, o prieš sodindami į orkaitę - silikoniniu šepetėliu
- geriausias būdas kontroliuoti duonos pasirengimą orkaitėje yra temperatūros zondas, kurio temperatūra pakyla 0–200 * C. Duonos pasirengimo temperatūra 96-98 * С. Mezgimo adatos naudojimas nesuteikia tikslumo stebint pasirengimą, duona gali būti drėgna viduje. Pagal pageidavimą galite rasti temą apie temperatūros zondus ir ten galite pamatyti rekomendacijas, kuriuos temperatūros zondus žmonės perka.

Visas mano rekomendacijas dėl duonos galima peržiūrėti mano autoriaus temose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
O mūsų kepėjų receptuose - mielinės duonos skyriuje

Sėkmės!

Labai ačiū iš manęs! Aš mokysiuosi ir bandysiu!

Aš visiškai laikiausi recepto ir vertingų autoriaus nurodymų - rezultatas nenuvylė. Tikrai patogu dirbti su tešla rankomis, sakau kaip žmogus, kuris tai padarė pirmą kartą pats. Anksčiau neturėjau reikalų su pigtailiais, bet supratau, kaip pinti pynę iš 3 sruogų, nors prototipe padariau netikslumą; Man patiko myakish - kaip kepyklos chala. Yra tik viena išvada - tešloje esančios bulvės yra labai malonios ir naudingos tiek trupiniams, tiek plutai (įsitikinau ruginės duonos receptu - užvirus į tešlą įmaišiau bulvių košę ir pluta tapo du kartus didesnė. plonesnė ir malonesnė, o trupiniai yra tik stebuklas.) Ačiū. autorei (administratoriui) už pagalbą chalai ir už naudingiausius patarimus naudojant bulves ir bulvių sultinį.

[advkolomna]

advkolomna, pirmą kartą neblogai! Darbas su forma, mokymasis pynimo pynimo

Svarbiausia, kad iš tikrųjų galite valgyti šį „darbą“.Ir dabar taip pat ketinu išmokti pinti kasas. Nors tiesa, aš esu beveik nuplikęs, bet nieko - rasiu „eksperimentinį“ ir praktiką.

Pateikiama duonos versija be pynimo ant tos pačios bulvių tešlos. Aš įdėjau tešlos kamuoliukus į formas (DIDELĖ FORMA - STIKLAS (ATSPARUS ŠILTIEMS STIKLAS), MAŽAS - SILIKONAS (NUO FIKSINĖS KAINOS 37 RUBLAMS))

Didelis kepalas - 900 gramų, mažas - 450 gramų.

Didelis kepalas (trys rutuliukai po 300 gramų), mažas (keturi rutuliukai po 110 gramų).

dukart pakilus - išsiųstas į įkaitintą orkaitę 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje; patikrino pasirengimą dantų krapštukais, išjungė orkaitę ir po 10 minučių išėmė rankšluosčiu.

Gana kepalai pasirodo tvarkingi ir rauginti

Dar kartą ačiū už bulvių duonos gaminimo temą!