Pynė su šafranu ir migdolais

Pynė su šafranu ir migdolais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
sausos mielės	3 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	250 g
migdolų miltai	20 g
pieno	95-110 g
verdantis vanduo	20 g
kiaušinis	40 g
druska	4,5 g
cukraus	15 g
sviesto	20 g
bekvapis augalinis aliejus	15 g
šafranas	0,05 g
migdolai (riešutai)	15 g
__________________
kiaušinių ir migdolų žiedlapiai dekoravimui

Gaminimo būdas

• Šafrano siūlus užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite, kol sušils.

  Dubenyje, kuriame tešla bus minkoma, sumaišykite dviejų rūšių miltus (palikite 1 šaukštą kvietinių miltų). Įpilkite mielių, cukraus. Supilkite kiaušinį ir pieną, vandenį kartu su šafrano sruogomis.

  Minkykite 8–9 minutes. Įpilkite minkšto sviesto, augalinio aliejaus ir likusių miltų. Po dar 6-7 minučių minkymo į tešlą įberkite druskos ir migdolų, susmulkintų į trupinius.

  Palikite tešlą fermentuotis kambario temperatūroje 90 minučių.

• Fermentacijos viduryje tešlą ištempkite ir sulenkite.

  Paruošta tešla.

  Padalinkite tešlą į reikiamą skaičių gabalėlių. Kiekvieną dalį supilkite plonai, susukite į ritinį. Leiskite ritinėliams pailsėti 5–10 minučių, tada pailgėkite ant stalo.

  Suformuokite pynę. Laisvai uždenkite plastikine plėvele.

• Įrodymas kambario temperatūroje apie 60 minučių.

  Prieš siunčiant į orkaitę, TK sutepkite kiaušiniu, pabarstykite migdolų žiedlapiais.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C laipsnių, pirmąsias 7–8 minutes garais. Tada sumažinkite temperatūrą iki 190C laipsnių ir paruoškite duoną.
• 

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 450 gramų

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Manechka jau seniai mūsų nelepina savo nuostabia duona, išpjova puošni kaip visada. Atrodo, kad rytoj nežadu visų ingredientų, bet tikrai iškepsiu

Tanja, ačiū dar. Aš džiaugčiausi, jei jums patinka duona.

Ak, Manyašai, kokia saulėta duona atsinešei!
Ačiū už grožį!
Pasakyk man, kaip pinti tokią kasą?

[Ksyuša]

Ksyuša, Labai ačiū. Duona ne tik šviesi, bet ir labai kvapni.
Išbandykite, jei jums patinka šafranas.

kaip pinti tokią kasą?

Hala iš penkių pynimų, audimas pirmuoju būdu:

Hala iš penkių krypčių,

Dėkoju, !

Visai ne, Ksyuša. Sveikatos rykštė!