Kiaulienos ir jautienos terinas

Kiaulienos ir jautienos terinas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiauliena, smulkiai supjaustyta	500 g
Kiaulienos faršas	500 g
Malta jautiena	500 g
kumpis	250 g
Maltas česnakas	2 gvazdikėliai
sausas čiobreliai	0,5 šaukštelio
sausas mairūnas	0,5 šaukštelio
sumaltas muskato riešutas	0,5 šaukštelio
sausas baltas vynas	0,5 puodelio
konjako ar degtinės	2 šaukštai. šaukštai
Lauro lapas	4 dalykai
Ilgi rūkyto kumpio, krūtinėlės ar šoninės gabalėliai	10-15 vnt
vištienos kepenėlės labai smulkiai supjaustytos	100 g

Gaminimo būdas

• Kas mūsų laukia? Vėlyvas ruduo ir mažos rudens atostogos. 4 dienos savaitgaliais, 4 dienos vėlyvųjų pusryčių, pietų ir vakarienių bei tarp jų nesibaigiantis šaldytuvo durų trinktelėjimas. Įprotis galvoti apie atostogų savaitgalį anksčiau laiko atsirado jau seniai, ir jokia maisto gausa negali jo išnaikinti. Ir jei anksčiau šios mintys buvo susijusios su problemos sprendimu, kur ką nusipirkti, pasidengti šventinį stalą, dabar noriu skaniai pavalgyti ir savaitgaliais mažiau stovėti prie viryklės. Beveik visame pasaulyje yra nuostabi tradicija savaitgaliais valgyti restorane. Visame pasaulyje, bet ne su manimi. Tai neturi nieko bendro su mano sugebėjimu gaminti. Tai įprotis valgyti namuose. Su laikraščiais, kryžiažodžiais, vaikščiojimu po virtuvę, su televizoriumi, su pokalbiais telefonu ir kitomis smulkmenomis. Taigi, apie atostogas galvoju iš anksto.
• Į dubenį meskite kiaulieną, faršą, druską, prieskonius, vyną ir konjaką. Uždenkite ir valandai padėkite į šaldytuvą.
• Dugną išklokite lauro lapais, tada sluoksniu padėkite kumpio riekeles. Ant jo uždėkite pusę maltos mėsos, išdėliokite vištienos kepenėles, ant viršaus uždėkite dar vieną faršo sluoksnį, o tada - kumpio griežinėlius.
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
• Įdėkite indą į gilią kepimo skardą ir užpilkite pusę vandens. Kepkite teriną ilgiau nei dvi valandas, kol jis pradės kristi nuo sienų. Perverkite ją iešmu keliose vietose: jei ištekės skaidrios sultys, ji bus paruošta.
• Patiekite supjaustytą griežinėliais, kaip šaltus gabalėlius arba ant duonos riekelių.
• Receptas iš svetainės Maisto gaminimas namuose.

Panašūs receptai

Terino šokoladas-slyva (fokstraderis)

Vištienos kepenų terinas su persikais (Aleksandra)

Vištienos terinas su džiovintomis slyvomis (ksenija D)

[celfh]

500 gr. supjaustyta kiauliena;

celfh Kaip suprantu, sumaišykite ir su dviem malta mėsa, taip?

Aš panašiai kepu silikoninėje formoje mikrobangų krosnelėje su mikrobangų konvekcijos režimu. Formą iš viršaus uždarau kita silikonine forma. Labai patogu (35-45 min., Atsižvelgiant į garsumą, atitolti nuo sienų).

[celfh]

celfh Kaip suprantu, sumaišykite ir su dviem malta mėsa, taip?

Taip, viskas trukdo, išskyrus kepenis ir kumpį.

Aš panašiai kepu silikoninėje formoje mikrobangų krosnelėje su mikrobangų konvekcijos režimu. Formą iš viršaus uždarau kita silikonine forma. Labai patogu (35-45 min., Atsižvelgiant į garsumą, atitolti nuo sienų).

Aš turiu kažkokį įmantrų mikrą, bet aš su juo ant tavęs, tik pašildyk ir kepk bulves. Kažkas panašaus...

Mergaitės, bet mano terinas nepasiteisino, ne skonio prasme, jis subyra, kai jį supjaustau, o jūs nieko nepridėjote, kad laikytumėte kartu (želatina ar jos pakaitalai?)

Ne, nieko nededu ... Gal mėsos gabaliukai dideli? Na, kaip variantą: jis nėra visiškai iškeptas ar atvėsęs ... Aš neturiu kitų galimybių.

Ne, aš jo nepjaustau dideliu, faršą gaminau su trintuvu, stovėjau 2,5 valandos orkaitėje.

arba aušinamas ...

, nesupratau, ką tai reiškia, padėjau jį į balkoną atvėsti ir kad jis turi būti karštas

ir kad jis turėtų būti pjaustomas karštas

Jokiu atveju. Terrinas turi būti šaltas

[celfh]

celfh ačiū už atsakymus, bandysiu dar kartą.