Augalinis aliejus ir kitos rūšies aliejai - dalijimasis patirtimi

Pasidalinkite, kokie kvapūs augaliniai aliejai buvo naudojami kepant ir kas jums patiko.
Svetainėje pagal receptus yra rafinuotas saulėgrąžų (aš pats mėgstu nerafinuotas), sezamų, alyvuogių, garstyčių, graikinių riešutų aliejus.

Vakar buvau prekybos centre, stovėjau priešais lentyną su aliejais: žemės riešutų, linų sėmenų, moliūgų, makadamijų riešutų aliejumi, alyvuogių aliejumi su čili, triufeliais, citrina ... Aš noriu visko, bet ko verta imtis, o ko ne - Nežinau.

Padėk man, prašau

Man labai patinka graikinių riešutų aliejus. Labai aromatingas. Kai gaminu tamsią duoną su graikiniais riešutais, vietoj alyvuogių ar sviesto dedu ją. Ir apskritai jis tilps ūkyje, jis nebus prarastas. Raudona žuvis ant jo pasirodo esanti baisi

Į baltą duoną įpyliau garstyčių aliejaus - skanu, bet nėra ypatingo kvapo.
Kviečių gemalų aliejus buvo pridėtas prie baltos duonos su kviečių gemalais.
Į baltą duoną su natūraliu pienu buvo dedama alyvuogių aliejaus ir vešlios duonos.
Į baltą itališką duoną buvo pilamas aliejus su trumais, jaučiamas specifinis subtilus grybų skonis, man patiko.
Į baltą ir juodą duoną buvo dedama vynuogių kauliukų aliejaus, skonis nejaučiamas. Aliejus neturi jokio skonio, aš jį įdėjau į salotas vietoj kito aliejaus. Sako, ant jo galima kepti, aš nebandžiau.
Natūralaus nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus buvo dedama į juodą duoną, nebuvo jokio akivaizdaus kvapo.

Parduotuvėje „Indiški prieskoniai“, esančioje M. Sukharevskaya, yra įvairių aliejų maži buteliukai, galite paimti mėginį ir nuspręsti dėl skonio. (pirmiausia pažiūrėkite į jų svetainę)

Aš asmeniškai naudojau be tradicinio sviesto ir augalinio aliejaus, alyvuogių aliejų (ruginei duonai, geriausias variantas) ir sezamų aliejų. Turiu dviejų rūšių sezamą - brangų ir pigų. pigu - susidaro įspūdis, kad iš keptų sezamo sėklų. bet nieko negaliu pasakyti - etiketėje yra tik hieroglifai! aromatas nuostabus! skonis nenukenčia, o atrodo net nedidelis sezamo sėklos skonis ... ir brangus - jis lengvas, parašyta, kad jis labai gydo. jo aromatas yra silpnesnis, labai subtilus. bet poskonis iš jo labiau jaučiamas, o poskonis yra daug švelnesnis nei pigios versijos.
apskritai mano santrauka - geriausia į baltas duonas įpilti brangaus sezamo aliejaus (apie 20 dolerių litre). bet, atsiprašau, labai brangu, todėl jūs turite jį naudoti tik ypatingomis progomis

Negaliu pakęsti sezamo aliejaus, be to, jo skonis kartokas. Seniai nesu užmezgęs santykių su juo.

Ačiū už informaciją, jums reikia nusipirkti riešutų sviestų.

Aš dedu sezamą į duoną su sezamo sėklomis, moliūgą su moliūgais.
Abu yra mėgstamiausi.

Į visas duonas ant vandens dedu kukurūzų ar alyvuogių.
Kreminis tik aukščiausios rūšies pieno kvietiniuose miltuose.

Ką tik nusipirkau indą palmių aliejaus, perskaičiusi apie tai „Indian Spices“ svetainėje - pasirodo, YRA NAUDINGAS DARBAS! Šiandien duosiu duonos, rašysiu apie rezultatus.

Ant jo dar nebandžiau kepti duonos. Aš tiesiog kepiau ir viskas. Keista, kad turime tokį aliejų dėl kažkokių priežasčių, kurie nėra pernelyg paplitę. Perku arabų kaime, specialiai ten einu.

Daugiagrūdėje duonoje naudojau kamelinos aliejų, man nepatiko, stiprus sviesto skonis, nors įdėjau šiek tiek.
Aliejų nusipirkau iš smalsumo - salotose tai ok, bet garstyčios man labiau patinka.
Kepimui reguliariai naudoju garstyčių aliejų.

Aš kepiau duoną garstyčių aliejuje. Receptas - „Paprasta balta duona“, skirta „Panasonic-255“, dydis „M“. Tik vietoj 1 valg. l. sviesto įdėti 2 šaukštus. l. garstyčių ir įdėjo 1 valg. l. sauso pieno. Duona pasirodė puiki. Garstyčių aliejus suteikia nuostabų skonį ir aromatą gatavai duonai.

Siūlau diskusijai naują temą „Augalinis aliejus ir kiti aliejai, naudojami kepant duoną“.

Mes jau turėjome temą apie augalinius aliejus, ten pateikėme tik informaciją apie sviesto rūšis ir pavadinimus, o šioje temoje norėčiau pakalbėti apie vienos ar kitos rūšies daržovių ar sviesto (margarino) sviesto įtaką kokybei. kepamos duonos trupinio struktūra ir struktūra.

Kodėl turėjau šią temą?

Šią savaitę baigiame trečiąjį „nejudantį“ kepalą iš orkaitės ir ką aš pastebėjau.

Į kiekvieną duonos receptą įdėjau 2,5 valg. l. augalinis aliejus, tačiau kaskart vis kitoks - garstyčios, saulėgrąžos, kviečių gemalai.

Ir visus tris kartus gavau tešlą SKIRTINGA, atsižvelgiant į visus tris kartus tą patį produktų kiekio receptą.

GARSTYMŲ aliejus: duonos trupinys tankesnis, vienalytis, sausas, duonos spalva gelsva. Tešla gerai pakyla.
Kadangi duona buvo kepama orkaitėje, kai kepalas buvo suformuotas ant kepimo skardos, tešla buvo neaiškesnė, o šonai šiek tiek išsiskyrė (tešlos tekstūra), nors duona pasirodė labai puri, ji pakilo grūdinimo ir kepimo metu.
Atvėsęs gerai supjaustomas, netrupa, pluta traški. Neturi laiko laikyti.

SAULĖŽĖLIŲ aliejus: duonos trupinys yra oriškesnis ir porėtesnis, išspaustas gerai ištiesinamas iki pradinės padėties (nesiglamžo), sausas, duonos spalva balta. Tešla pakilo gerai, bet aukščiau nei garstyčių.
Formuojant kepalą tešla buvo vidutiniškai tanki ir nesiskleidė kaip garstyčios, duona gerai pakilo bandant ir kepant. Dydis yra toks pat kaip garstyčių.
Atvėsęs gerai supjaustomas, netrupa, pluta traški.

Kviečių gemalų aliejus: duonos trupinys yra erdvus, akytas, tačiau išspaustas lipnus, jis neištiesina nugaros, nors viduje esanti duona neatrodo drėgna. Duona yra sausa, tačiau trupiniai yra lipni. Duonos spalva yra balta. Tešla pakilo gerai ir aukštai.
Formuojant duonos kepalus jis yra sunkesnis, susidarė ilgas siauras kepalas, nesudrūko, iš pradžių maniau, kad kepant jis išliks tankus ir siauras. Verdant ir kepant, ji gerai pakilo ir iškepė, pluta yra traški, dydis tapo didelis tiek ilgiu, tiek aukščiu.
Atvėsęs gerai supjaustomas, netrupa.

Atminkite, kad jau rašėme temoje „Miltai ...“, kad kviečių gemalų dribsniai duonos trupinius daro lipnius ir tarsi šlapius (neiškeptus), pasirodo, kviečių gemalų aliejus duoda tą patį efektą kepant duoną.
Duona yra labai skani, erdvi, tačiau „šlapio trupinio“ mėgėjui.

Visi žino „nejudančios“ duonos receptą, tik priminsiu kepalų kepimo orkaitėje būdą, kurį aš kepiau.
Tešlą minko duonos gamintojas, tada minko rankomis, tada suformuoja kepalą ant kepimo skardos ir įrodo 35–40 minučių, tada sutepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite orkaitėje 250 * 10 minučių, o tada 190 * 5-10 minučių - pasirengimo patikrinimas medine mezgimo adata ...

Norėčiau išgirsti jūsų komentarus ir kitus sviesto naudojimo kepant duoną ir bandeles pavyzdžius ir ką jūs baigėte.

Aš noriu įdėti savo 5 kapeikas apie sviestą į kepinius.
Įpylus alyvuogių aliejaus, duona tampa lengva, erdvi.
ALYVUOGIŲ ALIEJUS senovėje buvo laikomas skystu auksu, jis buvo traktuojamas kaip maistas, vaistai ir magija. Pastaraisiais metais alyvuogių aliejus tapo populiariausiu aliejumi Europoje, o jo pardavimai per pastaruosius 5 metus išaugo 40%.

Ką alyvuogių aliejus gali padaryti jums

Alyvuogių aliejus yra sveikos Viduržemio jūros dietos dalis.Jame gausu mononesočiųjų riebalų, jis naudingas cholesterolio kiekiui kraujyje, be to, manoma, kad ypač tyros medžiagos, tokios kaip fenoliai, užkerta kelią žarnyno vėžiui ir sumažina krūties vėžio riziką. Kokia palaima, kad jis taip pat skanus.

Koks aliejus yra kam skirtas

Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gaminamas tiesiogiai iš alyvuogių, jo rūgštingumas yra mažesnis nei 1%. Naudokite jį salotoms. Mergelių alyvuogių aliejus taip pat gaminamas iš alyvuogių, tačiau jo rūgštingumas didesnis. Naudojimas bendram maisto ruošimui. Alyvuogių aliejus yra pirmos ir antros rūšies mišinys. Naudokite jį kepimui. Visa kita yra mišinio mišinys ir neturėtų būti naudojamas.

Koks yra geriausias aliejus?

Tai sunkus klausimas. Skirtingose ​​pasaulio vietose nuo Amerikos iki Australijos auga daugiau nei 700 alyvuogių veislių. Kai kyla abejonių, kurį iš jų pirkti, itališkas aliejus yra labai geras, grubus, pipirų skonio. Ispaniškas aliejus yra saldesnis, subtilesnis ir vaisinis. Graikiškas aliejus yra „stipresnis“ ir stipresnio skonio.

Etiketės kalba

Norėdami gauti geriausios kokybės aliejų, rinkitės aliejų, pažymėtą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. „Šaltai presuoti“ yra geriau nei „šalti ekstrahuoti“. „Vienkartinis turtas“ arba „turtas išpilstytas“ dažnai yra aukštos kokybės vieno preso alyva. Nefiltruotame aliejuje yra daugiau maistinių medžiagų nei filtruotame aliejuje, tačiau jo tinkamumo laikas yra mažesnis. Patikrinkite pagaminimo datą ant butelio, kad gautumėte kuo šviežesnį aliejų.

Puiki „vinegretė“

Norėdami gauti geriausią „Vinaigrette“, suplakite 1 valgomąjį šaukštą raudonojo vyno acto, 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, jūros druskos, juodųjų pipirų ir 3 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Įlašinkite kelis lašus baltojo vyno arba vandens. Tokio padažo verta padaryti visą butelį ir visada turėti po ranka.

Geriausias iki

Skirtingai nuo vyno, alyvuogių aliejus su amžiumi nepagerėja ir turėtų būti sunaudotas per šešis mėnesius. Jis nėra šiltas, todėl laikykite jį vėsioje, tamsioje vietoje, o ne šalia orkaitės.

Degustacija

Alyvuogių aliejus ragaujamas kaip taurė gero vyno. Gurkšnokite ir laikykite burnoje. Atkreipkite dėmesį į spalvą ir puokštę, vaisių skonį, pikantiškumą, lengvą kartumą ir išryškinkite jo trūkumus, pavyzdžiui, puvimą, minkštimą, medienos skonį.

Prie stalo

Kurį sviestą - sviestą ar alyvuoges - naudoti, priklauso nuo patiekiamos duonos rūšies. Traškios duonos, tokios kaip chyabatta ar rauginta duona, puikiai tinka panardinti į alyvuogių aliejų; minkšta duona sugers ją kaip kempinė. Norėdami pridėti skonio, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų.

10 geriausių alyvuogių aliejaus naudojimo būdų

1. Bulvių košėje, o ne svieste
2. Su keptos duonos riekelėmis
3. Supilkite picą tiesiai iš orkaitės arba pridėkite kepdami
4. Auksiniame česnako aiolyje
5. Vonios kambaryje, skirta minkštai odai
6. Juodosiose alyvuogėse tapenada
7. Pesto su baziliku ar pisto
8. Su česnaku, čili ar spagečiais
9. Kaip kepsnių marinatas
10. Užpilta žolelėmis, čili ar citrina
Jei pridėsime LINŲ SĖMENŲ ALIEJUS, tada duona turės šiek tiek kartumo, bet labai sveika. Taigi, pavyzdžiui, „Vologda“ kepyklos fabriko technologai sugalvojo unikalų žmonių mėgstamą kvietinės duonos receptą naudojant sėmenų aliejų.

Nauja duona išsiskiria išskirtiniu skoniu, ypatingu laisvumu ir būdingu kvapu. Kepimui naudojami tik aukščiausios rūšies kvietiniai miltai ir linų sėmenų aliejus. Norint suteikti produktui ypatingą skonį, buvo nuspręsta išbandyti pačius linų sėmenis tešlos maisto priedų pavidalu.

UAB „VHK“ technologų išradimas - neįprastai balta, puri duona, pradėjo džiaugtis klientais. Pirmiausia kepėjai nusprendė gaminti duoną mažų kepalų pavidalu. Tačiau didėjant vartotojų paklausai, duonai buvo suteikta labiau pažįstama kepalo forma. Šiuo metu tuo pačiu pagrindu bandomas kitas kviečių produktas - kepalas. Kepėjai sugalvojo prasmingą naujojo kepalo, pavyzdžiui, duonos, pavadinimą - „Gurmaniškas“.

[alyvuogių]

Apie alyvuogių Aš daug girdėjau ir nuolat naudoju, bet sėmenų Bijojau naudoti aliejų, nors žiūrėjau į buteliuką, jis skausmingai turėjo specifinį kvapą. Dabar pabandysiu! Ir parašysiu savo įspūdžius.

Kepdama duoną beveik visą laiką naudoju alyvuogių aliejų, nors pas mus taip neišėjo ... Duona pasirodo švelnesnė nei naudojant saulėgrąžas. Ypač jis tinka prie medaus duonos.
Nepastebėjau didelio skirtumo vartojant sezamų aliejų ...
Administratoriau, norėčiau išgirsti jūsų nuomonę apie sėmenų aliejų. Tik vakar mačiau pardavime nerafinuotą linų sėmenų aliejų, tačiau nusprendžiau pirmiausia apie tai paskaityti forume.

Kepant ir laikant atviroje talpykloje šviesoje, sėmenų aliejus lengvai oksiduojasi.
Duonos virimo aparate (kepalo centre) temperatūra nepakyla aukščiau 96 laipsnių.
Jie sako, kad tai labai naudinga. Bet per specifinis skonis ir kvapas.
Pirmiausia pabandykite šiek tiek.

[Sezamų aliejus]

Sezamų aliejusMan labai patiko duona su tokiu sviestu. Lengvas, vos pastebimas aromatas yra kažkas! Šalia sezamo sėklų yra labai skani duona.
Alyvuogių aliejus, įdėti į duoną, ji tampa lengvesnė, laisvesnė ir minkštesnė.
Garstyčių aliejus, Visiškai sutinku su ankstesniais kalbėtojais, šiek tiek geltonos spalvos trupinių atspalvio, traškios plutos ir visiškai nėra jokio garstyčių kvapo, kuris man nepatinka. O duona - su malonumu. Sumuštinių duona yra gera.
Saulėgrąžų aliejus, Kartais naudoju vietoj kreminio, su saulėgrąžomis jis nėra toks traškus, kaip su kreminiu.

[Linų sėmenų aliejus]

Linų sėmenų aliejus Kepdama duoną naudoju ją visą laiką. Nepageidautina naudoti kepant. Jis netinka salotoms padažyti - skonis stiprus. Nors kam nors gali patikti priešingai, nes jo nauda yra didelė. Bet kepant duoną - labai gerai, kartumas visiškai nejaučiamas, suteikia trupiniui šiek tiek gelsvo atspalvio. Šio aliejaus dedu į kviečius, rugius, sėmenis, be abejo, ir į bet kurią kitą duoną.

Linų sėklose yra iki 48% riebaus aromatinio aliejaus. Nepaisant šio nuostabaus fakto, daugelį metų mūsų šalyje iš linų aliejaus sėklų buvo gaminamas tik techninis aliejus ir dailininkams skirtas aukštos kokybės aliejus. Valgomojo aliejaus gamybos tradicijos buvo visiškai prarastos. Tačiau nuo seniausių laikų, dar Kijevo Rusijoje, mūsų protėviai iš linų sėmenų aliejaus gamindavo ypač šventinius patiekalus, kurių paskanindavo kepiniams.
Čia yra straipsnis apie linų sėmenų aliejų ir sėklas su naudingu: 🔗

[RAUDONA ALIEJUS]

Aš ieškojau įdomaus aliejaus, kurį aptikau Platypus
RAUDONA ALIEJUS - Camelina sėklų aliejus.

Iš pradžių maniau, kad jis gaminamas iš grybų - šafrano pieno kepurėlių. Paaiškėjo, kad ne

Ryžikas, arba raudona (Camelina s. Myagrum); kryžmažiedžių šeimos augalų gentis, iš 8 rūšių R. sėjos (M. sativum) yavl. aliejinių pavasarinių augalų, auginamų daugiausia pietinėse Černozemo provincijose. Sėklos suteikia iki 25% aliejaus, naudojamo apšvietimui ir dažams, avys mėgsta šiaudus.
Camelina aliejus yra natūralus, aukštos kokybės augalinis aliejus, pagamintas iš camelina sėklų nenaudojant chemikalų. Jame nėra cholesterolio ir dirbtinių priedų. Išskirtinis kamelinų aliejaus bruožas yra didelis būtinų polinesočiųjų riebalų rūgščių - linolo ir linoleno (vitamino F) - kiekis, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemai.

Dėl unikalios sudėties kamelinų aliejus yra rekomenduojamas kasdieniam maistui kaip funkcionalus produktas, siekiant išsaugoti sveikatą, užkirsti kelią ligoms ir padidinti gyvenimo trukmę.

Aliejus turi originalų skonį ir kvapą, kuris yra pagrindinė jo naudojimo priežastis - salotos, vinigrette, virtų daržovių padažas. Aliejus yra stabilus karščiui ir gali būti naudojamas kepti.

Kainuoja 73,5 rublio už litrą

Prašau pasakyti, jei vietoj alyvuogių aliejaus dedate rafinuotą saulėgrąžą (arba, pavyzdžiui, kukurūzą), gatavos duonos skonis labai pasikeis? Mane domina, nes aš visą laiką naudojau įprastus augalinius aliejus, neseniai įsigijau įvairiausių aliejų: graikinių riešutų aliejų, sezamų aliejų, alyvuogių aliejų ir trumais užpiltą alyvuogių aliejų, ir tai tik paskutinis dalykas, kurį pridėjau pirmoji galimybė tešlai, ir kokia gėda, nė vienas iš šeimos narių net nepastebėjo jokio skirtumo (aš specialiai nesakiau, kad duonoje, vietoj paprasto sviesto, kitas). Tas pats nutiko pridėjus sezamo sėklų ... Gal turėtumėte padidinti aliejaus kiekį?

[Nėrimas]

Nėrimas, ką tik perskaičiau, kad gerai pridėti riešutų kartu su sviestu. Į sezamų aliejų - sezamą (aš tai dariau pats, yra skirtumas, skanus, lengvas kvapas ir skonis), į žemės riešutų aliejų - žemės riešutus, na ir t.t.
Apskritai aš tikrai neskiriu duonos su alyvuogėmis ir duonos su įprasta rafinuota daržove. Tačiau alyvuogės yra sveikesnės.

nė vienas iš šeimos narių net nepastebėjo jokio skirtumo (

Krosh, aš turiu tą patį. Mano namuose jie pastebės tik tuo atveju, jei ant viršaus užbarstysite duonos su moliūgų sėklomis. Visų mažesnių priedų ir juo labiau vieno aliejaus pakeitimo kitu paprasčiausiai nepastebime))
Bet man pačiam malonu suvokti, kad duona tampa vis naudingesnė, pasižymi kažkokiu subtiliu kvapu, skonio niuansais ir kt.

ir taip pat alyvuogių aliejaus, užpilto triufeliais, ir tai tik paskutinis, kurį pirmą kartą pridėjau prie tešlos, ir kokia gėda, nė vienas iš namų šeimininkų net nepastebėjo jokio skirtumo (aš specialiai to nesakiau duonoje, o ne paprastoje sviestas, kitas) ...

Kepdama naudoju alyvuogių aliejų (be triufelių), aš pati nepastebiu aliejaus kvapo ar ypatingo skonio gatavoje duonoje, tačiau jis pasirodo daug švelnesnis nei su saulėgrąžomis.
Puikiai tinka, jei pusė sviesto normos - 10-15 g - dedama į skystį, o pusę alyvuogių aliejaus normos užpilama miltais.

Ne visada, bet tai jaučiama.

Iš mano patirties (ant nosies), įpilama 2–2,5 šaukšto:
Garstyčių aliejus suteikia gelsvą spalvą ir švelnų garstyčių skonį
Alyvuogių aliejus yra minkštesnis ir daro tešlą plastiškesnę nei su saulėgrąžų aliejumi, skonis neutralus
Saulėgrąžų aliejus yra sausesnis, ypatingo skonio nepastebėjo, neutralus
Rinkos saulėgrąžų aliejus turi silpną aliejaus skonį
Vynuogių sėklų aliejus, alyvuogių aliejaus pakaitalas, plastikinė tešla, neutralus skonis
Graikinių riešutų (pušų) riešutų aliejus suteikia lengvą riešutų skonį
Morelio aliejus (Prancūzija) yra labai subtilaus skonio, jį verta pridėti prie prancūziškos ar itališkos duonos receptų, kurie yra lengvi ir erdvūs.

[Arbūzų aliejus]

Bet kas jį nusipirko?
Ar šis aliejus turi ryškų skonį?

Arbūzų aliejusgaunamas šaltuoju spaudimu.

Mažas arbūzas rekomenduojamas urolitiazės profilaktikai ir gydymui. Keičiant šlapimo cheminę sudėtį, arbūzų aliejus pašalina kalcio oksalato inkstų akmenų atsiradimo priežastis ir padeda ištirpinti anksčiau susidariusius akmenis.

Taip pat arbūzų aliejus padeda sumažinti uždegiminius šlapimo sistemos procesus, turi šlapimą varančių savybių.

Kita svarbi arbūzų aliejaus savybė yra tai, kad jis normalizuoja prostatos liaukos veiklą ir užkerta kelią jos uždegimui (prostatitui) dėl didelio seleno ir cinko kiekio jame. Tai taip pat sustiprina spermatogenezę.

Arbūzų aliejus taip pat naudojamas kaip antihelmintinis agentas.

Taikymo būdas: viduje valgio metu 1-2 arbat. per dieną.

Pavadinimas: Arbūzų aliejus
Gamintojas: CJSC Diveevo, Rusija
Tūris: 100 ml
Nuoroda: VET00626
Kaina: 47 rub.

Turiu klausimą apie vynuogių sėklų aliejų:
Kas tai turėtų būti?

Faktas yra tas, kad aš nusipirkau du butelius iš dviejų skirtingų gamintojų. Viename aliejus yra šviesiai alyvuogių, beveik bekvapis. Skonis labai neutralus, šiek tiek panašus į alyvuogių.O kitoje - peletrūno spalva (giliai žalia), su ryškiu vynuogių kvapu. Pagal skonį - tarsi sukramtytų vynuogių sėklą, netgi „mezga burną“.

Abu jie yra „rafinuotas vynuogių sėklų aliejus“. Ir kuris iš jų yra teisingas?

ropės ar kopūstų kelmo kvapas, kaip man atrodė

Vakar taip pat girdėjau apie palmių aliejų ...
Esmė ta, kad palmių aliejus gaminamas iš palmių kamienų ir yra skirtas ten, Azijos šalyse, kaip techninis aliejus, kai kurioms dalims tepti.

Šis aliejus pas mus atkeliavo 90-aisiais, kai prekystaliai buvo tušti, bet mes norėjome valgyti ir norėjome kepti pyragus - taigi pakeitimas vyko.
Palmių aliejus yra daug pigesnis, net nekokybiškas margarinas ...
Dėl savo savybių jis puikiai tinka kepimui ...

Čia

Neseniai nusipirkau rapsų aliejaus (internete yra įvairių nuomonių apie jį), todėl nusprendžiau jį įdėti į duoną ir rezultatas pranoko visus mano lūkesčius, tokios puošnios plutos apskritai niekada negavau, na, pluta buvo skani , ypač kai dar buvo šilta, bet šis putlus, auksinis ir tuo pačiu metu tiesiog tirpsta burnoje. Ir duona pastebėjo, kad ji pasikeitė skaniau, nors viskas liko taip pat, išskyrus sviestą
Dabar šią masdo dedu tik į duoną, labai džiaugiuosi, kad netyčia nusipirkau

merginos, kažkas išbandė šį aliejų ..
Nefiltruotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Turi aukščiausią neprilygstamo meistriškumo ir subtilumo standartą.

pasidalink .. kokio aliejaus jau paėmei .. nuo aliejaus mes nesame labai įpratę .. nusipirk .. ką daryti, jei neskanu :))

Tikriausiai šį aliejų reikėtų naudoti salotoms. O kepimui naudoju įvairius dalykus - sėmenis, garstyčias, saulėgrąžas. Aš rankoms tepti imu saulėgrąžų aliejų. Bandžiau kepti moliūgų sėklų aliejuje, įpyliau tik vieną šaukštą, tada visą dieną rėmuo. Gal aliejaus liko. Ir aš myliu patį moliūgą.

[KOTANYI]

Gal aliejaus liko. Ir aš myliu patį moliūgą.

Moliūgų sėklų aliejus KOTANYI Na taip, patinka !!!



Moliūgų sėklų aliejus - nerafinuotas

Moliūgų sėklų aliejaus gamybai KOTANYI naudojamos tik pasirinktos moliūgų sėklos iš Štirijos (Pietų Austrija). Dėl ypatingo sėklų skrudinimo aliejus įgauna malonų, šiek tiek riešutų skonį ir unikalų aromatą. Moliūgų sėklų aliejus idealiai tinka šaltiems patiekalams gaminti. Tai suteiks ryškų originalų skonį salotoms, daržovėms, mėsai ir įvairiems padažams. Jei šiek tiek pakaitinsite aliejų, jo skonis bus visiškai atskleistas.

[Merginos]

Merginos ir berniukų, Man tikrai reikia jūsų patarimo dėl augalinio aliejaus ...

Aliejai Gea (Slovėnija) ar kas nors bandė?

O augaliniai aliejai? Biaskas (Rusija), ar verta pirkti?

Vis dar domina kanapių aliejus, aromatingas / skanus?

Sakykite, ar kepdami duoną augalinį aliejų galite pakeisti sviestu?

Sakykite, ar kepdami duoną augalinį aliejų galite pakeisti sviestu?

Galima pakeisti visomis, kurios jums patinka ir tinka jūsų skoniui.
Bet, ir jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į produktų suderinamumą, sviestas labiau tinka kreminiam skoniui, kreminei duonai

Prašau patarti, kurie aliejai be skonio, be rafinuoto saulėgrąžų aliejaus?

Malonus dienos laikas.
Sakykite, ar galite pakeisti augalinį (saulėgrąžų) aliejų alyvuogių aliejumi?
Duonos mašinai. Iš konteinerio neišeis?
Kokia proporcija? 1: 1?
Norėdami gauti daugiau erdvios skanios duonos!

Jei visi tie patys Saulėgrąžos - ar geriau naudoti nerafinuotą? Receptuose nėra jokių rekomendacijų.
Saulėgrąžos - kuris gamintojas yra geresnis?
Dėkoju.

Įprastos saulėgrąžų sėklos pagal GOST praktiškai nesiskiria nuo gamintojo.
Alyvuogės nėra geresnės, bet priešingai, praranda vitaminus.
Iš esmės jie vartoja rafinuotą, tačiau daugeliui duonos rūšių su sėklomis ir pan. Nerafinuota suteikia geriausius skonio / aromato rezultatus.

[Gyventojas]

Gyventojas
Vienas iš svarbiausių veiksnių, turinčių įtakos maisto maistinės vertės praradimui, yra rafinavimas. Galime sakyti, kad rafinuotas aliejus yra biologiškai neaktyvus ir neturi ypatingos vertės organizmui.

Tai teorija. Klausiu apie praktinį pritaikymą, iš kepėjų „namams, šeimai“.
dėkoju

Malonus dienos laikas.
Sakykite, ar galite pakeisti augalinį (saulėgrąžų) aliejų alyvuogių aliejumi?
Duonos mašinai. Iš konteinerio neišeis?
Kokia proporcija? 1: 1?
Norėdami gauti daugiau erdvios skanios duonos!

Jei visi tie patys Saulėgrąžos - ar geriau naudoti nerafinuotą? Receptuose nėra jokių rekomendacijų.
Saulėgrąžos - kuris gamintojas yra geresnis?
Dėkoju.

Duonos tešlai kepant namuose galite naudoti bet kokį sviestą - nuo daržovių iki ghi, rafinuotą ar nerafinuotą. Koks aliejus konkrečiai yra jūsų asmeninio skonio ir galimybių klausimas.

Čia rekomenduojamos proporcijos Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti
Kokiomis kitomis proporcijomis vartoti sviestą, o kurį - žiūrėkite autoriaus duonos receptus skyriuje KVIEČIO mielinė (rauginė) duona.

Dėl duonos tekstūros žr. Skyrių „Naudingi patarimai“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 kur žmonės dalijasi patirtimi.

Norėdami padėti skyriams, kuriuose kaupiama visa informacija apie naminę duoną:
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS
DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ TURINYS IR PRIEDAI

[vaisius]

Į baltą duoną įpyliau garstyčių aliejaus - skanu, bet ypatingo kvapo nėra.

Iš smalsumo nusipirkau garstyčių aliejaus iš indų. Taip pat yra kvapas - ryškus garstyčių sėklų kvapas, skonis taip pat neįprastas. Bet kažkaip man niekur netiko. Patekau į interneto šiukšliadėžes ir perskaičiau ten apie įdomią šio aliejaus savybę - jis tam tikru mastu dezinfekuoja.
Aš pradėjau jį pridėti prie duonos, tiesiogine prasme šaukštelis vienam kepalui, prie bendro riebalų kiekio. Taigi, - kvapas subtilus (kas turi gerą nosį), o duona laikoma porą dienų ilgiau nei įprasta. Nebeauga pelėsis ir pasenęs. Visus metus karšta ir drėgna, tai man svarbu. Taigi šis butelis dingo.

Vakar taip pat girdėjau apie palmių aliejų ...
Esmė ta, kad palmių aliejus gaminamas iš palmių kamienų ir yra skirtas ten, Azijos šalyse, kaip techninis aliejus, kai kurioms dalims tepti.

Iš pradžių jie meluoja, o tai reiškia, kad tokiu perdavimu negali būti pasitikima.
Jis pagamintas iš vaisius palmių, turi frakcijas, kurios yra aiškiai matomos net kambario temperatūroje. Tai šviežia skysta raudona - labai gydanti. Tada paskirstomos frakcijos - nusileidžia stora, balkšva taukų tipo masė, o viršuje lieka raudonas skystis. Beje, beprotiškai turtingas karotinas. Šis baltasis mums siunčiamas. Ir dėl to kalta ne pati nafta - nesigilinsiu į ekonominius ir beveik politinius importo aspektus.
Dar kartą - sveikų gyvenimo būdų palmių aliejus yra labai vertingas, pažiūrėkite į natūralaus produkto kainas - nustebsite. Jį perkame Afrikos kaimuose. Vietinės moterys ant jo gamina viską - kepdamos produktai yra labai gražiai nuspalvinti. Jie taip pat plačiai naudoja plaukams ir odai.
Bet mes ant jo nekepame. Na, beveik niekada.

[Macha]

MachaApie garstyčių aliejų taip pat girdėjau, kad jis gerai drėkina odą.

[Macha]

MachaApie garstyčių aliejų taip pat girdėjau, kad jis gerai drėkina odą.

Oi, nebandžiau.
Šiandien supyliau to butelio likučius į duoną, daugiau nematau jo parduodant. Bet visa tai yra individualu - aliejus apskritai odai rekomenduojama vartoti atsargiai, jie užkemša poras, rašo.
Aš turiu „Loreal“ kosmetinį aliejų, kurio nenaudoju dažnai, geriausiu atveju maždaug kartą per savaitę. Pakankamai skysčio (kasdien) ir maitinančio naktinio kremo (ne kiekvieną dieną).

Ah-ah, čia aš dar nesiskundžiau!
Aš tiesiog negaliu pašalinti kvapo iš kamelinų aliejaus, aš kepiau duoną paskutinį kartą ir tiesiog sutepiau fermentacijos indą šiuo aliejumi, todėl tada visa duona švelniai ir bjauriai kvepėjo senais ridikėliais.

Pasidalink, apžvelk, kas su kuo ir kaip aromatizuoja augalinius nerafinuotus aliejus.