Ūkio raugintos duonos

[išskyrus druską]

Ūkio raugintos duonos

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
1 klasės kvietinės duonos miltai	350 g
ruginiai miltai	150 g
Rugių raugas	100 g
Druska	2 šaukšteliai
Šviežios mielės	1g
Kambario temperatūros vanduo	350 ml
Melasa arba medus	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Visi ingredientai išskyrus druską, įdėkite į maišytuvo dubenį ir minkykite 2 greičiu
  
• per 5-7 minutes. Tada įberkite druskos ir minkyti toliau 3 greitis 10-12 minučių.
  
• Tešla turi gerai atsiskirti nuo dubenėlio šonų.
  
• Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ir, uždengus plėvele, palikti 2–2,5 valandos, o po pirmų 20 minučių, tada po 90 minučių troškinimo tešlą reikia minkyti. Tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Išimkite tešlą ir suformuokite kepalą ir įdėkite į gerai miltais pintą krepšį:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• artėjant bandymui 2 valandas.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Galite naudoti įprastą duonos keptuvę.
  
• Tešla labai tinka duonai kepti formoje.
  
• Pirmas 5 minutes kepkite garuose 240 ° C temperatūroje, kitas 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
  
• Duona gali būti patiekiama tokiu pavidalu, tai yra, nepūtant miltų:
  
• 
  
• 
  
• bet tai galite padaryti išvalydami miltų likučius nuo duonos paviršiaus:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mėgaukitės kepiniais!
  

Pastaba

Šaltinis:
🔗

[AXIOMA]

AXIOMAkokia nuostabi duona! Bravo!
Bet ką aš galiu pasakyti, kiekviena jūsų duona yra tik stebuklas!
Tačiau turiu jūsų prašymą: nurodykime raugo drėgmę, mūsų forumo nariai turi skirtingas raugas ir visi nori iškepti tokią duoną.
Ir dar vienas dalykas: ar norėtumėte įdėti Francisco Tejero spontaniškos fermentacijos pradžios kultūros receptą į mūsų skyrių „Pradinių kultūrų“? Esu tikra, kad tai pritrauks dėmesį, nes raugas yra super super!

[AXIOMA]

AXIOMA , labai graži duona, nuostabi! Ir tikriausiai net skanesnis už jūsų ankstesnį „Kviečių rugiai“? Kuris skanesnis? ir antras klausimas - koks raugas naudojamas? (apynis, amžinas, fermentuotas pienas, razinos ar ...?)

[AXIOMA]

AXIOMAkokia nuostabi duona! Bravo!
Bet ką aš galiu pasakyti, kiekviena jūsų duona yra tik stebuklas!
Tačiau turiu jūsų prašymą: nurodykime raugo drėgmę, mūsų forumo nariai turi skirtingas raugas ir visi nori iškepti tokią duoną.
Ir dar vienas dalykas: ar norėtumėte įdėti Francisco Tejero spontaniškos fermentacijos pradžios kultūros receptą į mūsų skyrių „Pradinių kultūrų“? Esu tikra, kad tai pritrauks dėmesį, nes raugas yra super super!

Sveiki, Viki !
Ačiū už malonius žodžius!
Aš labai susidraugavau su jumis
Citata iš pirmojo jūsų temos įrašo:
"Geras dalykas. Jis gyvena šaldytuve, neprašo maisto ir, svarbiausia, duona yra puikios kokybės!
Paruošti tokį pusgaminį taip pat lengva, kaip ir kriaušes nulupti"

Jie nesiekia gerumo!

O apie savaiminio fermentacijos raugą - aš pažadu artimiausiu metu išsamiai paskelbkite aprašą KERVAS temoje su nuotraukomis, tam reikia bent 4-5 dienų, o aš vis dar turiu pakankamai šaldytuve:

[AXIOMA]

AXIOMA , labai graži duona, nuostabi! Ir tikriausiai net skanesnis už jūsų ankstesnį „Kviečių rugiai“? Kuris skanesnis? ...

Sveiki, „BlackHairedGir“Aš!

Labai ačiū, kad vertinate mano pastangas!

Nepretenduosiu į sąžiningumą, sakysiu, kad kviečių-rugių skonis yra šiek tiek rūgštus, tačiau jis yra kilnesnis, žinoma, ūkininko!

... ir antras klausimas - koks raugas naudojamas? (apynis, amžinas, fermentuotas pienas, razinos ar ...?)

Šiame recepte naudojau rugių raugą (pusgaminį) iš Viki!
Dieną prieš, 3-4 valandas prieš virimą, aš atnaujinu 1: 1, tai yra, pridedant 100 gr. nuluptų ruginių miltų ir 100 gr. šiltas vanduo.

Aš lieku aksioma!

[AXIOMA]

AXIOMA O į „Farmersky“ visai nededate augalinio aliejaus? Ir dar vienas klausimas - man labai patinka jūsų kateriai. Koks instrumentas buvo naudojamas? O kada - prieš pat kepant? ir kokioje temperatūroje vyksta korektūra? Atsiprašau už tiek daug klausimų

[„BlackHairedGir“]

Sveiki, „BlackHairedGir“Aš!
Džiaugiuosi galėdamas atsakyti į jūsų klausimus:

AXIOMA O į „Farmersky“ visai nededate augalinio aliejaus? ...

„Ūkininko“ duonos recepte nėra augalinio aliejaus, ir aš net nebandžiau.

AXIOMA ... Ir vis dėlto ... - Man labai patinka jūsų kateriai. Koks įrankis buvo naudojamas? O kada - prieš pat kepant? ..

Duonos paruošimo paskleidimą atlieku kepimo krepšelyje - prieš pat kepant su tokiu įrankiu turiu padaryti pjūvius.

Ar atspėjote? Taip - tai rašybos peilis, pigus, bet LABAI aštrus! Jis turi vieną trūkumą - ašmenys greitai rūdija. Po naudojimo nepamirškite nuvalyti sauso!

AXIOMA ... ir kokioje temperatūroje vyksta patikrinimas?

Kaip įprasta, barstymą 30 ° C temperatūroje valdau prietaisu, kurį įsigijau automobilių parduotuvėje:



Velcro zondas toks automobilio termometras - (žr. poziciją Nr. 1) - Pridedu prie krepšio sienos arba prie procesoriaus dubenėlio sienos, jei mane domina, pavyzdžiui, tešlos minkymo temperatūra.

Vakar kepiau šio ūkininko duoną, akivaizdu, kad pjūvio nebus, nes tokį kepalą vakarienei nunešiau prie šventinio stalo:



Man duonos kepimas yra mano mėgstamiausias dalykas!
Prisijunk prie mūsų!

[AXIOMA]

AXIOMA

Man duonos kepimas yra mano mėgstamiausias dalykas!

Jūs galite tai pajusti! Kiekviena jūsų duona yra nežemiško grožio, aš sėdžiu ir žaviuosi ...
Ačiū už atsakymus! Pasiimsiu į laivą. Dar vienas klausimas - kaip vyksta ruošinio perkėlimo iš krepšio į kepimo skardą procesas? O ką ar ant ko kepi?

[JuodaplaukėMergina]

... kaip vyksta ruošinio perkėlimo iš krepšio į kepimo skardą procesas? O ką ar ant ko kepi?

JuodaplaukėMergina ,

Duonos paruošimą uždengiu perforuojančiu krepšeliu su pergamentu - ant dėžutės viršaus uždėjau pjaustymo lentą ...
Spaudžiu abiem rankomis - kairė ranka po krepšiu, dešine ranka - viršuje laikau pjaustymo lentą ...
Aštriu abiejų rankų judesiu viską pasuku 180 laipsnių kampu!
Ruošinys jau yra ant pergamento kūrinio viršuje. Tada, atidarydamas orkaitės dureles, pastumiu duoną ant kepimo akmens kartu su kepimo popieriumi.
Dabar orkaitėje turiu 15 mm storio terakotos plokštelę, retomis išimtimis naudoju kepimo skardas

[AXIOMA]

AXIOMA , Viskas aišku. Ačiū. Jūs išsklaidėte visas mano abejones. Dabar matau, kad vis dar reikia kepimo akmens. Pluta iš apačios nuolat dega

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, negavau tokio grožio!

Bet jis pasirodė skanus! Pjūvis nebus valgomas ...

Vakar aš jį kepiau, jis pasirodė skanus ir gražus, kaip paveikslėlyje. Bet vandens mano miltams (aš neturiu 1 rūšies, bet aukščiausio, tik šis parduodamas parduotuvėse Maskvoje) man reikėjo apie 200 ml, o aš užpyliau 300 ir turėjau pridėti ruginių miltų. Tešla tebebuvo drėgna, šiek tiek prilipo, tačiau gerai iškepė per 40 minučių esant vidutinei temperatūrai.

Tik klausimas. kaip išmatuoti 1 g mielių ?? Nesu matęs tokių tikslių elektroninių buitinių svarstyklių, geriausios turi + - 1 gramą. Tai yra, galų gale mes vis dar matuojame akimis, tai yra, 1 gramas mielių yra tokia ir tokia arbatinio šaukštelio dalis. Galų gale aš tiesiog pabarstiau jį į akis. Bet aš noriu visos duonos su raugu, be šių sausų mielių. Šį kartą įdėjau 3 valg. l. mano raugas su žirneliais (nežinau, ar tai 100 gramų, ar ne, kaip matuoti ??), nėra rūgštumo, todėl kitą kartą galite išbandyti apie 5, manau.

[NellySan]

NellySan , Maskvoje yra 1 klasės miltų, jų galite nusipirkti Utkonose.

Čia yra mano duona - trupiniai yra tik stebuklas, aš jau valgiau trupinį - neprilygstama duona

[NellySan]

NellySan , Maskvoje yra 1 klasės miltų, jų galite nusipirkti Utkonose.

Beje, taip, nuostabūs miltai, aš net ant jų kepsiu kepimą! Aš labai rekomenduoju įsigyti!

[NellySan]

NellySan - 1 rūšies miltai yra Metro (aš juos ten nuvežiau), o recepte parašyta 1 gr.šviežios ar žalios mielės, tai tarsi mažas nagas

Aš įdėjau pusę šaukštelio sausų mielių, 4 šaukštus. l. su stikliniu tiršto raugo, 2 arb. cukraus ir rugių nuluptų ir aukščiausios kokybės kviečių miltų yra maždaug tiek pat, 300 ir 250 gramų 250 ml vandens. Dabar tai yra mėgstamiausia mūsų duona, 2 savaites kepu beveik kiekvieną dieną.

[Aksioma!]

Aksioma!Dar kartą ačiū, dabar už ūkio duoną. Žinoma, aš vis dar toli nuo jūsų grožio, bet tai nesugadino skonio. Norėdamas gauti tokį grožį, turiu rasti akmenį, šiukšlių krepšį. O dabar ataskaita: Neabejotinai ne kartą kepsiu ir ačiū!

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, aš neturėjau tokio grožio! ..

... Bet jis pasirodė skanus! Pjūvis nebus valgomas ...

Kaljuša, nėra pagrindo būti ypač nusiminusiam!
Mano nuomone, nuostabi graži duona! Svarbiausia, kad duona būtų SKANI!
Graži forma yra tikras dalykas. Juk duona yra gyvas organizmas.
Tai nepavyko šiandien, rytoj, tikrai, jis pasirodys daug geriau.
Viskas priklauso nuo jūsų duonos reikalavimų.

... Tik klausimas. kaip išmatuoti 1 g mielių ?? Nesu matęs tokių tikslių elektroninių buitinių svarstyklių, geriausios turi + - 1 gramą. Tai yra, galų gale mes vis dar matuojame akimis, tai yra, 1 gramas mielių yra tokia ir tokia arbatinio šaukštelio dalis. Galų gale aš tiesiog pabarstiau jį į akis. Bet aš noriu visos duonos su raugu, be šių sausų mielių. Šį kartą įdėjau 3 valg. l. mano raugas su žirneliais (nežinau, ar tai 100 gramų, ar ne, kaip matuoti ??), nėra rūgštumo, todėl kitą kartą galite išbandyti apie 5, manau.

NellySan!
Jūs teisus, labai sunku tiksliai išmatuoti 1 gramą mielių. Juk elektroninės svarstyklės pradedamos skaičiuoti TRIS gramais. Ir tik tada pradedamas skaičiuoti vienas gramas pasvertos medžiagos.
Pasinaudokite mano patirtimi.
Uždėjau stiklinę ant pridėtų svarstyklių - ekrane rodoma, pavyzdžiui, 120 g. Mieles dedu mažomis porcijomis, kol ekrane užsidega skaičius 121 g. Padaryta!
Vienas gramų mielių šiame recepte nevaidina pagrindinio vaidmens.
Kraštutiniu atveju, jei kategoriškai atsisakote mielių, išbandykite šį metodą, kaip mieles paversti raugu:
🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1
Sėkmės!

[AXIOMA]

AXIOMA Negalėjau sekti nuorodos ... AXIOMA, Turiu problemų su virykle, visą laiką duona dega iš apačios, kai viršus dar nebuvo iškepęs.Kokie patarimai?

[riešutas]

riešutas, Antonina 104! Dėkojame už Ūkininko duonos nuotraukas!

Aksioma!Dar kartą ačiū, dabar už ūkio duoną. Žinoma, aš vis dar toli nuo jūsų grožio, bet tai nesugadino skonio. Man reikia rasti akmenį, atliekų krepšelįgauti tokį grožį.
... Neabejotinai ne kartą kepsiu ir ačiū!

Antonina 104, nebent vėlavimas būtų tik akmenyje ir krepšyje - gaukite patarimą.
Vakar pamačiau krepšelį METRO

jų yra daug lentynose, o kaina - juokinga ...
Skaitykite apie akmenį čia mūsų forume.
Išdrįsk

[AXIOMA]

AXIOMA... Dabar aš tai matau vis dar reikia kepimo akmens... Pluta iš apačios nuolat dega

JuodaplaukėMerginaLabas vakaras!
Ar jau įsigijote kepimo akmenį?
Patikrino nuorodą - ATIDARYTI be vargo! ..
Dabar aš nukopijuosiu pranešimą ir išsiųsiu jums PM, o jūs aprašykite, prašau, kepimo sąlygas, kitaip aš negaliu jums padėti.
Tik nesakykite, kad turite dujinę orkaitę, man panaši įranga yra visiška paslaptis.

Gaila, kad mes neturime tokios Metro parduotuvės: cray: ir tokie gražūs krepšeliai !!!!

[AXIOMA]

AXIOMA Nuoroda neatidarė, bet aš jau gavau el. Laišką, labai ačiū ir viską supratau ... Aš turiu orkaitę - taip, tai dujinė orkaitė ... Aš ketinau užsisakyti kepimo akmenį, bet persigalvojau , nes buvo atsiliepimų apie akmens gabenimo, kuris buvo sugedęs gabenant, pristatymą, o ne pavienį atvejį ... Dabar kepama ant silikoninio kilimėlio, dar viena kepimo skarda iš apačios ir vėl dvidešimt penki

Juk elektroninės svarstyklės pradedamos skaičiuoti nuo TRYS gramų.

Nuostabu, iš kur tokia infa? Savo buityje turiu dvi svarstykles, o ekrano užsklanda pradedama skaičiuoti nuo 0 iki 1 gramo

[Gorenje]

Nuostabu, iš kur tokia infa? Savo buityje turiu dvi svarstykles, o ekrano užsklanda pradedama skaičiuoti nuo 0 iki 1 gramo

Nenuostabu! Mano asmeninė informacija, svėrimo patirtis yra kasdien! Elektroninių svarstyklių prekės ženklas Gorenje, modelis KT 05GB, tipas FS1006, kilmės šalis Slovėnija.



Dabar gailiuosi, kad savo ūkyje neturiu antrų svarstyklių.

...Dabar kepiau ant silikoninio kilimėlio, dar viena kepimo skarda iš apačios ir vėl dvidešimt penki

JuodaplaukėMergina!
Pagal šios temos receptą autorius rekomenduoja pirmąsias 5 minutes kepti duoną esant T = 240 °! Silikoninis kilimėlis skirtas maksimaliai 230 ° C temperatūrai, ar jis tirpsta?
Kaip kontroliuoji T kepimą?
Ar jūsų dujinėje orkaitėje yra termostatas, automatinis temperatūros valdymas? Galų gale, norėdami įdėti duoną į orkaitę, turite atidaryti duris - neišvengiamai bus šilumos praradimas, taigi ir temperatūros sumažėjimas. Vadinasi, kepimo technologinių parametrų nesilaikymas. Gal tai yra priežastis?
Aš patariu jums įdėti ugniai atsparią plytą į orkaitę, tai padės!

Tai aš manau! Tiesiog ne visi modeliai skaičiuojami nuo gramo!

[Aksioma!]

Aksioma! Ačiū, kad parodėte krepšį ir akmenį. Juokingiausia tai, kad 2 metus po duona turiu tokį krepšelį ir nežinojau, kad į jį galima įdėti tešlą.Rytoj važiuosiu į „Epicenter“ ieškoti akmens. Dar kartą ačiū ir Dievas jus palaimins!

[AXIOMA]

AXIOMA Mano orkaitė negali duoti 240 laipsnių šilumos, nes tai būtina pagal technologiją ... Nors reguliatorių nustatiau į 240 laipsnių, maksimalus termometro rodiklis duoda 200 indesitų iš manęs, Italijos. O gal dujos vis tiek tokios silpnos? Aš nežinau, ką galvoti. Aš kepu tai, ką turiu. Pasirodo gana gera. Kepa ir kyla normaliai. Čia yra šiek tiek žemiau, kai jis šviečia. Beje, vakar ir per silikoną pyragai degė, todėl vakar perskaičiau temą apie akmenį, aš vėl užsidegiau idėja ... beje, jūsų ... nusipirkti porą metlakh plytelių, šiandien mano vyras po jos buvo komandiruotėje ... Grįžo tuščiomis rankomis, niekur, sako ... Ieškosime ... Dabar išbandysiu kitą variantą ... Vėl kepu pyragus, bandau įdėti 6 mm stiklinę ant kepimo skardos ir kepkite popierių ant viršaus ... Svarbiausia, kad jis, kaip bebūtų keista, nedegtų aliuminio formos plytomis. Bet man labiau patinka apvalus, pluta jame skanesnė.

[AXIOMA]

AXIOMA Kepiau pyragėlius ant taurės - rezultatas mane nudžiugino. Viskas gerai. Dabar reikia išbandyti duoną ant stiklo ... Beje, ekspertai, kurie pasakys, ką apie stiklą, o ne į kepimo akmenį - argi tai nėra kenksminga ?

[Juodaplaukė]

Juodaplaukė, stiklas tikrai nėra kenksmingas, jis yra inertiškiausia medžiaga - todėl chemijoje mėgintuvėliai ir kolbos yra pagaminti iš stiklo

Ludos LJ pamačiau duonos kepimo stiklinėje nuotrauką - viskas gerai

[Juodaplaukė]

Juodaplaukė Šiandien aš taip pat ieškojau akmens kepimui ir jo neradau, bet nusipirkau būtent tokį indą apvaliai duonai (ji labiau panaši į katilą), metalo sudėtis yra identiška plytų formai duonai, jie yra pagaminta Ukrainoje - rytoj noriu joje iškepti duonos, pažiūrėsiu, ką gausite 2 litrų tūrio

[riešutas]

riešutas Tai turėtų būti nuostabu !!! Taip pat galima išbandyti ir kepti jame. Tada pasigirk, kaip tai nutiko.
Lisso Pagaliau! O pigus ir piktas (gulintis nenaudojamas balkone) Kol kas sustokime dėl šios galimybės

[Teta Besya]

Tai aš manau! Tiesiog ne visi modeliai skaičiuojami nuo gramo!

Teta Besya, Dabar aš taip pat turiu svarstykles, kurios rodo VIENĄ gramą !!!

Šauniai padirbėta!!! y) Padorios svarstyklės didžiajam meistrui !!!

Aš taip pat kepiau šią skanią duoną

[GruSha]

Aš taip pat kepiau šią skanią duoną ...

... ir atrodyti taip švelniai ir švelniai ... atsargiai paguldytas ant šviežio rankšluosčio ...
O koks unikalus trupinys?
Neturiu kito pasirinkimo, kaip pabandyti pakartoti tokį Grožį!
GruSha! Ačiū už įkvėpimą!
Aš ruošiu tešlą šiai duonai!

Būtina pakartoti !!!
Labai skanu, be rūgšties, naudojau 1 klasės miltus.
Vienintelis dalykas - aš šiek tiek atsistojau, nespėjau atvykti tuo metu iš mokyklos ... kitą dieną pakartosiu

[nespėjo laiku atvykti iš mokyklos]

Būtina pakartoti !!!
Labai skanu, be rūgšties, naudojau 1 klasės miltus.
Vienintelis dalykas, kad aš šiek tiek stovėjau, nespėjo laiku atvykti iš mokyklos... pakartosiu vieną iš šių dienų

GruSha, o jūs iš mokyklos mokykliniu autobusu?

GruSha, ši duona skirta tau!
Iš visų jėgų stengiausi...



Taip atrodo pjūvis:


Prašome įvertinti:

[GruSha]

GruSha, o jūs iš mokyklos mokykliniu autobusu?

beveik :) važiuoju, tik dukra užsitęsė karoliukus ... naujas hobis ...

GruSha, ši duona skirta tau!
Iš visų jėgų stengiausi...

Super taip pat to nori ...
Labai ačiū!!!

Šiandien aš taip pat kepiau šią skanią duoną.
🔗
Aš tai dariau pagal receptą, viskas iki gramo, minkyta per vieną ciklą.
Tikrinimas.
O tada šaldytuve krepšelyje iki ryto.
Kepė ant pergamento ir akmenukų (apvalių jūrinių), todėl toks „garbanotas“ dugnas.
Skonis malonus, saldus, be rūgštumo. Aš naudojau 100% rugių raugą.
Paskutinį kartą kepiau su tirštu raugu, duona pasirodė apvalesnė, tešla buvo tankesnė.

Turiu klausimą, ką darau ne taip? Norėčiau gražios lygios plutos.

Porą metų kepiau katile, pripratau, bet čia tiesiog negaliu pagauti tešlos tankumo, bandau naujus receptus.

Dabar matau, kad su kukurūzų miltais (kuriuos pabarstau ant krepšio) pasirodo labiau „žiauriai“ ar pan. Reikės pabandyti pabarstyti paprastais miltais.

Ir vis tiek, jis neturėtų tiek šliaužti? Nejaugi jis žemas?

Ir dar vienas klausimas.
Kepu 15 + 35 min. Ir recepte yra tiek mažai laiko.
Bet aš žinau savo orkaitę, todėl skiriu jai tą laiką. Gal išbandyti kaip receptą?
Jūs taip pat kepate tiek mažai laiko?

[AXIOMA]

AXIOMA Nepavyko pasiekti nuorodos ... [

Deja, nuoroda neatsiveria ir man. O kur dar galite pasiskaityti apie mielių pavertimo raugu metodą? Kitą dieną įdėjau savo pirmąjį raugą ir labai noriu vėliau išbandyti savo mėgstamą receptą. Na tavo AXIOMA duonos, žinoma. Labai noriu tokiu grožiu palepinti savo buitį.

[bulo4ka]

bulo4ka!
Paryškinti pelės nuoroda:

🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1

Užveskite pelės žymeklį virš pasirinkto fragmento, dešiniuoju pelės mygtuku spustelėkite ir raskite antrą eilutę iš apačios -
Ieškoti \ „Google“ - spustelėkite ir jūs papildomai atidarysite naują svetainės skirtuką „Laikas yra“!
Mėgaukitės informacija.
Arba užpildykite žodžius paieškos sistemoje:
Mielių kiekio konvertavimas į pradinę kultūrą - paspauskite rasti... Antroji tema skirta tau !!! Dėl draudimo siųsdavau jus PM vadovui šio klausimo įrašo turinį
Sėkmės.

Šiandien aš kepiau šią duoną (tai mano pirmoji duona su raugu)! kakavos, pridėta 1 val. l. miežių ir žolelių salyklo koncentratas - mairūnas ir raudonėlis, visa tai HP ir viso grūdo duonos režime (su 30 minučių pašildymu prieš minkant), kai atėjo laikas kepti, HP buvo išjungta ir leista pastovėti 1 valandą, tada viršų patepti aliejumi ir kepimui !!! Tik aš nežinau, kaip įterpti nuotrauką

[ČIA]

Kaip įterpti nuotrauką ČIA

Kava, labai ačiū už konsultaciją !!! Pabandysiu paskelbti nuotrauką

Duona nuostabi !!! Tik trupinėlis šiek tiek drėgnas, gal reikia išminkius leisti jam ilgiau stovėti?

Mieli kepėjai
mano stogą vėl nupūtė duona.
Jei galite pasakyti, kas yra negerai.
Pagamino raugintos duonos
300g rugių raugas
150 rugių miltų
450 kviečių
15 g. druska
340g vandens
sumaišykite, palikite stovėti 2,5 valandos, tešla padvigubėjo. tada jis įdėjo jį į formą ir dar valandą pastovėjo ir padidėjo beveik po formos viršumi.
Kepta 180 ° temperatūroje su konvekcija ir garais. Prieš kepimą ir po jo apibarstyti vandeniu. Rezultatas yra toks:



Prieš kepant, viršutinė pluta buvo ruda ir lygi, tačiau plyšo tiesiai tarp viršutinės plutos ir pagrindo. Ir šis yra suplyšęs pluta ir kažkokios keistos spalvos.

Ačiū už gerą receptą. Man labai patiko duona. Prieš tai pikis buvo raugintas - jis pasirodė su rūgštumu, o šis buvo visiškai be rūgštumo. Aš viską padariau duonos virimo aparate SD-257. Pluta nėra stora. Šiek tiek nupūtė stogą.

[AXIOM]

Labai dažnai aš kepu šią duoną ir kaskart sakau ačiū

AXIOM receptui!
Šiandien noriu parodyti, kaip tai gaunu:



Skonis nėra įprastas! Ir kvapas !!!!
[/ sąrašas]