Pyragai "subtilus"

Pabandykite pakclaň kepimo popieriaus. Joje nelimpa tešla. Na, išskyrus biskvitą. Net cukrus iš bandelių, jei nuteka, lengvai pašalinamas iš šio popieriaus. Ir jo niekuo tepti nereikia. Apskritai svajoju apie silikoninį kilimėlį

[danuncija]

danuncijaSveiki atvykę į forumą !!!

Jau tiek metų, kepimui naudoju popierių Toppitsas :

... taip pat kepimo plėvelė Tescoma :

„Tescoma“ kepimo plėvelė

Ne kartą (!!!) nieko nelipo nei ant popieriaus, nei ant filmo !!!

Rekomenduok !!!

Silikoninė kepimo skarda iš Tupperware irgi gerai:

Bet arba įprotis), arba kitaip, kepimui daugiausia naudoju popierių ir plėvelę, kilimėlį retai išsitraukiu) ...

Turiu seną viryklę ir naudoju nelipnų tefloninį kilimėlį. Kad nedegtų dugnas, ant paties dugno dedu kitą kepimo skardą ir į ją pilu šiek tiek vandens.

eh ... Aš ne Maskvoje, ir apskritai ne Rusijoje, ir apskritai mieste, kur visa tai nėra iš žodžio „absoliučiai“)))) ir jei rasite ką nors panašaus, tada tokiu kaina, kurios nenorėsite pyragų. Čia patyrusios namų šeimininkės man pasakė, kad po kepimo skarda orkaitėje galite įdėti indą su vandeniu ir jis neišdegs, nors aš dar neišbandžiau.

Po darbine kepimo skarda galite turėti dar vieną kepimo skardą su druska, kurios sluoksnis yra nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Išbandyta praktikoje, nedega.

Mergaitės, labos dienos!
Noriu dar kartą išbandyti šią tešlą. Turiu porą klausimų.
1. Pasakykite man, ar jūs turite jį įdėti į šaldytuvą 1 valandai? Kodėl tai daroma? Aš noriu tai padaryti šį vakarą po darbo, todėl gaila sugaišti valandą. Jei reikia, įdėsiu į šaldytuvą ir palauksiu.
2. Kodėl negalite naudoti kočėlos, bet būtinai tešlą iškočiokite rankomis? Ar tai kažkaip turi įtakos testo kokybei?
Ačiū iš anksto.

Mergaitės, aš tai padariau. Negaliu suprasti, kur aš paskutinį kartą sumaišiau!
Ji kepė pyragus ir pyragą. Kai kepiau pyragą, 1 valandą jo nedėjau į šaldytuvą, nebuvo laiko. Viskas gerai!
Noriu išbandyti echpochmaks kepimą šį savaitgalį ir peremyachya. Tai turėtų pasirodyti puiku!

[„Ultima“]

aš tai padariau

„Ultima“, nuoširdžiai už jus džiaugiuosi !!!

Jūs esate didelė protinga mergina !!!

Noriu išbandyti šį savaitgalį kepti echpochmaks ir peremyacha

Ar galite pasidalinti detales su mumis?

Tai turėtų pasirodyti puiku

Aš tikiu tavimi !!!

Ar nenorite įrašyti savo vardo į savo profilį?

Kalbant apie mane, žymiai maloniau kreiptis į žmogų vardu, nei slapyvardžiu ...

Puiki tešla, skanu.
Pyragus kepu labai retai (man nepatinka), bet mano vyras labai paklausė, susidūrė su šia tešla ir nusprendė ją išbandyti.
Rezultatas puikus, vakar kepiau pyragus su kopūstais, maniau, kad jie valgys savaitę, bet iki ryto jų beveik nebuvo ...

[Odontologas]

Odontologas, skani tešla! Ji gamino „beždžionių duoną“ su šokolado lašais, saldžiaisiais riestainiais, riestainiais su sezamo sėklomis. Labai maloni tešla darbui. kočėlos tikrai nereikėjo.

Aš sveikinu visus! (Aš naujas, sutinku)

Turiu klausimą - ar iš šios tešlos negalima kepti pyragų, o kepti?
Tada mano naujoje gyvenamojoje vietoje nėra kepimo skardos (((

Aš naujas, priimk

Su malonumu !!!

Sveiki !!!

Ar iš šios tešlos negalima kepti pyragų, o kepti?

Lengvai ...

Man patinka testas! Kad ir kaip man nepatiktų žalvariniai pyragaičiai, su šiais ... net kitą dieną buvo sunku sustoti! Minkšta, švelni, plona pluta, daug įdaro. Pagal programą aš gaminau mielinę tešlą KhP.

... Pasakyk man, ar tu turi įdėti į šaldytuvą 1 valandai? Kodėl tai daroma?

Čia visai atsitiktinai ir visiškai netikėtoje vietoje radau atsakymą į jūsų klausimą. Žodžio prasmės ieškojau aiškinamajame žodyne ...

Frapuoti (fr. Frapper - mušti) - nemalonu pataikyti (pataikyti), apsvaiginti (apsvaiginti), nustebinti (nustebinti). Aš tik žinočiau, kad tai jums taip skalda, todėl visiškai nepradėčiau, pone. Dostojevskis.

Atitinkamai kraupus yra nemaloniai apstulbęs, nustebęs.

Be to, kulinarijoje taip pat yra terminas „frappiate“. Tai yra tada, kai patiekalas atvėsinamas, siekiant pagerinti jo skonį ar padidinti tešlos gaminių puošnumą.

Oi kaip)))

Gaminimo laikas: 15 minučių
Gaminimo programa: 230–240 * С

Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, nustatykite kepti ir po 5, sumažinkite iki 200 laipsnių, kepkite iš viso 12-15 minučių.

kaip geriau? Pasakyk man, nes kepsiu trečią kartą gyvenime. Pirmieji du buvo nepatenkinti (ne šis receptas). Tai priklauso nuo to, ar apskritai kada nors gaminsiu pyragus



Ech, merginos. Padėjau 230 laipsnių temperatūroje.

Ech, merginos. Padėjau 230 laipsnių temperatūroje.

Tikiuosi, kad tai pavyko! Bet aš kepu žemesnėje temperatūroje

Labai ačiū autoriui už receptą ir visiems, kurie pasidalino savo patirtimi! Tešla yra nuostabi! Minkant rankomis, valandą šaldytuve atsirado tešla, aš naudojau presuotus šiurpulius. Aš įdėjau pyragus į formą, kad būtų galima patikrinti, galų gale mes gavome tokią ramunėlę. Tešla yra pati švelniausia, pyragai nebėra! Viena forma su kopūstais, kita - su obuolių uogiene. Malonu mano degustatoriams! Minkyti tešlą ir rezultatą yra labai paprasta

Sveiki visi! Norima kepti pyragus su mėsa ir saldžiu įdaru, taip pat bandeles su pabarstukais. Ar galėtumėte pasakyti, ar ši tešla tinka visiems išvardytiems patiekalams? Labai ačiū!



Nežinau, kur padėkoti, bet aš tiesiog noriu parašyti. Tešla yra dieviška. Mano uošvė sakė, kad niekada anksčiau nevalgė pyragų su kiaušiniais ir svogūnais, o jūsų pyragai tiesiog tirpsta burnoje ir prašo tik jų. Todėl labai noriu kepti pyragus su įvairiais įdarais ir bandelėmis. Nenoriu pradėti be apžvalgų. Tikrai laukiu jūsų atsakymų

Merginos! ar reikia naudoti sausas mieles?

[Svetlana]

Svetlana, Žinoma ne .

Aš naudoju ekstruzinį.

20 gr. Aš jį įdėjau.

Kiek kartų kepu, ir neturiu laiko tai užfiksuoti. Tai ką tik išėjęs iš orkaitės, aš iškart nufotografavau, o tada vėl ir vėl ... Ant didelio patiekalo - su mėsa, mažesnio - su grybais. Tešla visada būna puiki! Aš tai dariau ant serumo, tokiomis pačiomis proporcijomis. Paklusnus ir purus. Labai ačiū už receptą

Sveiki! Mano vardas Elena. Labai ačiū už receptą. Ant jo jau 2 kartus kepė pyragus. Aš padariau kopūstų pyragą. Labai skanus. Receptas puikus. Aš specialiai užsiregistravau pasakyti ačiū.

Gera diena!
Pasakyk man, prašau, jei minkysite rankomis, ar reikia „užvesti“ mieles (tešlą), o užminkius tešlą palikti šiltai daigumui ar iškart nusiųsti į šaldytuvą?
Produktų sąraše yra 1 kiaušinis - skirtas tešlai, ar tepimui?

[vesna04]

vesna04,

„Panasonic“ tešlos režimas pirmiausia reiškia, kad maistas pusvalandį pašildomas mašinoje nejudant. Galite tiesiog nedelsdami pasiimti šiltų produktų, kad tešla būtų minkoma šilta, 26-28 laipsnių.
Mieles galite be išankstinio aktyvavimo įdėti tiesiai į šiltą tešlą, tačiau jei abejojate jų kiekiu ar kokybe, jokių problemų - atgaivinkite jas iš anksto. Iš anksto atgaivinę galėsite sumažinti jų skaičių ir būti tikri dėl kokybės. Bet mašinose mes taip paprastai nesivarginame, nes mašina juos kaitindama iškart karštyje išminkys.
Tada mašina lėtai minko pusvalandį. Tai yra, šiuo režimu: viską kruopščiai sumaišiau 5 minutes, 5 minutes pailsėjau ir po to gerai sumaišiau 20 minučių.
Tai jums sunkiausia: jūs turite minkyti minkštas tešla (iš pradžių ji bus lipni, lipni, minkoma minkšta - minkome minkštą tešlą į mašiną, sunkiau minkyti rankenomis), kad galų gale ji neliptų nuo indų sienelių, neišteptų dubuo. Mes tai vadiname - gauti mašinoje tvarkingą bandelę.
Turite suprasti, kad jis minkomas minkštai mašinoje ir gerai minkomas, ir jums reikia tai imituoti rankenomis.
Todėl aš patarčiau jums naudoti „Bertine“ techniką su rankenomis minkštai tešlai. Tokiu būdu lengviau.
Paprastai minkyti rankomis sunkiau, nes minkyti yra lengviau. Bet jūs turite tai padaryti automobilyje
minkšta tešla su geru minkymu yra garantija pūkuotas tu turi pyragą.
Naudodamiesi „Bertine“ technika, gerai išmaišykite vos per 15–20 minučių. „Bertine“ tešla yra tokia pati, kokią gaminame rašomojoje mašinėlėje

Minkymo pabaigoje tešla turėtų būti 26–28 laipsnių, ir jūs turėtumėte ją palaikyti tokiu temperatūros režimu valandą (60 minučių), tešlos temperatūra palaikoma fermentacijos mašinoje, LG gali būti net 28–30 laipsnių, ten režimai yra karšti, tikrai raukšlėjasi, tokia gera raukšlė, kad akytumas būtų geras, ir kad būtų galima imituoti tešlos apsisukimą mašinoje, kuri minutę paverčia, susiraukšlėja mašinoje, tada suteikia dar 20 minučių klaidžioti, vėl susiraukšlėti ir ...
tai yra momentas - išlipti iš mašinos ir išsiųsti į šaldytuvą. Tada viskas pagal receptą.
Iš viso, prieš šaldytuvą, tešla laikoma mašinoje („Panasonic“ - 30 minučių minkymo, tuo pačiu fermentavimo, tada 1 valandos ir 20 minučių fermentacijos, minkant viduryje ir gale, šilta, ne žemesnė kaip 26 laipsnių, ir pageidautina, kad 28 valandos būtų siunčiamos į šaldytuvą, čia ir įvertinkite, kiek mielių jums paprastai prireiks per tą tešlos kiekį ir fermentacijos laiką)

Kalbant apie kiaušinį ... ir čia jie tai padarė su kiaušiniu ir be jo. Kažkas be kiaušinio atrodo dar švelnesnis.
Man kiaušinis tešlai vis tiek suteikia šiek tiek skonio.
Kiaušinis nesvarbus, išbandykite šį bei tą. Kaip tau labiausiai patinka

Kartoju, švelnumą lemia puikus minkštos tešlos minkymas ir šilta pradinė fermentacija rašomąja mašinėle, bet .. nepersistenk. Tešlos perkaitimas virš 30 laipsnių ją sugadins.

[fffuntic]

fffuntic, labai ačiū už išsamų atsakymą. Minkysiu virtuviniame kombaine ..

Pridursiu savo asmeninę nuomonę apie kiaušinį: trynys suteikia skonio ir nekeičia švelnumo naminiams kepinių miltams. Baltymai visiems. Gal pavers guminiu. Man asmeniškai labai patinka pridėti trynio. Bet skonis, žinote, apie flomasterius

Aš vis dar domiuosi originaliu receptu 1 puslapyje, jame parašyta 1 kiaušinis - ar tešloje, ar tepimui?
Aš naudojau receptą su panašiais ingredientais (tie patys pyragai su Chuchelka kopūstais), bet noriu palyginti, bet tam reikia patikslinti receptą ..

Aš taip pat vakar kepiau švelnų

Ir nešiojuosi DIDELĮ AČIŪ už receptą! Pyragai pasirodė švelnūs ir erdvūs. Miltai įdėti 3 stiklines + tada, kai minkyti pridėta 2 šaukštai. šaukštai. Margarinas Pyshka (tarkuotas), nepridėjo kiaušinio. Minkymas pagal programą Pica, šaldytuvas - valanda. Jis neprilimpa nei prie rankų, nei prie stalo, net nereikia rankų tepti aliejumi. Ištiesiau rankomis, be kočėlo. Neplyšta, puikiai išsitiesia. Kepama 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Pasirodė 24 skanūs gražūs vyrai
Klausimas: Kokioje temperatūroje geriau kepti šią tešlą? Skaičiau, kad jie kepa 15 minučių. Gal pakelti temperatūrą?
Na, žinoma, fotoreportažas

Mergaitės, ar galite iš šios tešlos pasigaminti pyragą, kad sutrumpintumėte laiką?
Manau, kad nebus jokio nusikaltimo ...

[„Ultima“]

„Ultima“, Taip, jūs tikrai galite. Viskas. Merginos kepa bandeles, sūrio pyragus, pyragus, pyragus ir net krokodilus. Bus lygiai taip pat skanu!

Dėkoju!

Mergaitės, sakykite, kodėl mes tešlą dedame į šaldytuvą iš karto? Ką tai duoda bandymui? Kas nutiks jam, jei jo neatidėsite? Pažintiniu požiūriu domiuosi.
Ir antras klausimas, ar teisingai supratau, kad kiaušinis yra tepimo recepte, ar jį reikia dėti į tešlą?

Ačiū už receptą. Tešla buvo gaminama iš sviesto. Tešla pasirodė esanti plastikinė. Greitai iškepa. Tinka gerai. Skanus.Draugausiu su testu.

Vėl ir vėl ačiū už receptą. Kepta svieste. Įdarą ruošiau iš anksto, turiu ryžių su kiaušiniu ir trijų dalykų su mėlynėmis. Ryte minkiau, įdėjau į šaldytuvą, grįžau iš darbo, kepiau. Labai patogiai. Daug AČIŪ autoriui!
🔗

Jau daugelį metų gaminu pyragus pagal šį receptą. Labai ačiū, odontologe!
🔗
Labai plastiška tešla, malonu lipdyti iš jos! Įdaras - ryžiai su kiaušiniu ir troškintais kopūstais.

Šeimininkės, ar kas nors kepė įdarytą obuoliais? Kaip elgėsi jūsų tešla? Aš turiu bėdų, jis suplyšo ir viskas. Padėkite patarimais, naminiai valgo tik saldumynus, be kopūstų, ryžių, kiaušinių ir kitų dalykų.

[Irina]

Irina, įdėkite obuolius į mikrobangų krosnelę su cukrumi ir krakmolu, jie suminkštės.
Pabarstykite cinamonu.

Aš paleidau obuolius, jokio krakmolo. O kodėl ir kiek krakmolo?

jis suriš sultis, kurias duoda obuoliai kaitinant, aš jas pilu ant akies ... apie 1 arbat. su čiuožykle porai vidutinių obuolių, bet, kraikas, niekada jo nematuojau, supyliau, sumaišiau, pašildžiau, galite pridėti, jei atrodo šiek tiek.
Bet kepant įdaras nebėga.

O labai ačiū, pabandysiu!

Taip, jis lūžta, nes įdare yra drėgmės. Aš taip pat užgesinu, išgarinu sultis ir atvėsinu. Dėl patikimumo kartais dedu ir krakmolo.

Ir dar vienas klausimas: kokioje temperatūroje kepami pyragai? Įdėjau 230, bet jie kažkaip netilpo į orkaitę, tešla neputojo. Taigi pagalvojau, gal per karšta, griebia ir nespėja prieiti?

Aš įdėjau į pašildytą iki 180-200. 230, mano nuomone, yra per daug ... Galite net įdėti į šaltą orkaitę ir leisti palaipsniui įkaisti iki 180-200.

Labai aciu, pabandysiu!

Labas rytas! Ilgą laiką receptas gulėjo žymėse, pagaliau Velykoms kepė iš šios tešlos pyragus. Man tai labai patiko darbe. Viskas puikiai tiko, suminkyta į tortą ant stalo. Pagamino pusantros porcijos. Kepama 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Pasirodė labai skanu!
Vienintelis dalykas: man atsivėrė daug pyragų. Jau seniai kepu pyragus, kas tai? Gal ištemptas per plonas? Tešla tokia, kad ją be problemų galima iškočioti į skaidrumą, gal ją nunešė? Arba daug įdaro? Kokios dar gali būti priežastys?
Su kiaušinio svogūnu - viskas gerai.
Su žuvimi - siūlė buvo viršuje, atsivėrė.
Su varške - siūlė iš apačios, ją uždengė ypatinga priežiūra, ištekėjo absoliučiai viskas
Tai pasirodė tie)