Pyragai "subtilus"

Ačiū už receptą!
Super tešla: ji visiškai neprilimpa prie jūsų rankų, ją lengva iškočioti (ji vis tiek šiek tiek ilgai išlenda rankomis, nes tešla labai elastinga, aš naudojau kočėlą), puri, minkšta, puiku, o pyragai švelnūs ir tirpsta burnoje.

Čia yra mano pranešimas:


Aš tai laikau nuolatiniu pagrindu ir tik kepsiu!

Pyragai pasirodė gražūs, bet tik 8 vnt. Su kiaušiniais ir žaliais svogūnais (anksčiau lengvai pakepintais aliejuje). Norėjau iš pusės tešlos pagaminti suktinuką su uogiene ir aguonomis, tačiau viską sugadinau į įdarą įmaišiusi plaktų baltymų.

Skaičiau, kad saldžiam įdarui galite maišyti aguonas su plaktais baltymais, ir nusprendžiau išbandyti. Tik įmaišius aguonų į išplaktą baltymą, mišinys iškart tapo skystas, nors švelniai maišiau šaukštu, aguonas pamažu pyliau. Ir kai ten įdėjau uogienės (tirštos, moliūgų su apelsinais ir abrikosais), tada viskas buvo rūgštus. Taigi, kai aš įdėjau šį įdarą ant apvolioto pyrago, tešla, žinoma, pradėjo slinkti, įdaras tekėjo į visas puses, ir aš turėjau skubiai viską įdėti į orkaitę, kad ji visiškai neišnyktų.

Apatinė eilutė: kepant tešla šiek tiek pakilo, tačiau viskas, kas pasirodė, buvo kepta iki anglių. Taigi gatavą ritinį daržovių skustuku teko nugramdyti iš anglių :). Nors vyniotinis man patiko, aš mėgstu aguonų įdarą. Taigi, ką aš dar darysiu, tik be plaktų baltymų.

Teko kepti tris kartus iš eilės - visi svečiai atėjo ir negavo. Receptas yra laimimas, aš kepu be pakeitimų.

Šiandien gaminau vyšnių pyragus. Tai buvo mano pirmieji pyragai.) Tešla man elgėsi kaip neklaužada.) Ji buvo visiškai užšaldyta šaldytuve, nenorėjo pakilti. Aš net buvau nusiminusi, stipriai), bet jis veikė orkaitėje. Nežinau, kiek jis yra adekvatus, bet man tai jau tinka. Krosnyje jis buvo visiškai reabilituotas.
Aš vis dar turiu gaminti ir daryti pyragus, ypač žiupsnelį). Aš ieškosiu daugiau turtingesnio ir šiek tiek saldesnio varianto, bet aš pakartosiu šį receptą dar kartą naudodamas kitas mieles, pamatysiu, kas atsitiks)

[RybkA]

RybkA, bet ši tešla nebuvo bandyta https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Odontologas]

Taip pat kepiau „Subtilius“ pyragus su varške. Tešla yra labai maloni dirbti, švelni, elastinga. dėkoju Odontologas receptui! Tai pyragai, vis dar esantys mini orkaitėje:
[
Tik temperatūra buvo nustatyta žemesnė - 200 laipsnių, nes mano „Delongi“ mini orkaitė labai gerai „kepė“ ir kepė apie 20 minučių. Pasirodė 32 maži pyragėliai. Jie pradėjo ragauti dar karštus pyragus ir greitai pradėjo „dingti“. Labai skanus!

Superinis receptas! Jau daug kartų iš jo kepė. Ir saldūs, ir ne saldūs pyragai ir dideli kepalų pyragai. Apskritai, tai yra ideali mielinė tešla! Labai ačiū už receptą!

[RybkA]

RybkA, bet ši tešla nebuvo bandyta https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Kartą mačiau šį receptą, bet tinkamu momentu jo nebuvo po ranka. Išbandysiu ir aš)))

Superinis receptas! Jau daug kartų iš jo kepė. Ir saldūs, ir ne saldūs pyragai ir dideli kepalų pyragai. Apskritai, tai yra ideali mielinė tešla! Labai ačiū už receptą!

Graži pynė, kas tai su jumis?
Šią tešlą lengva pagaminti, bet mano skoniui ji labiau tinka druskingiems nei saldiems įdarams.

[RybkA]

RybkA, mums labai patinka su saldžiu įdaru))) ir darėme su obuoliais ir mėlynėmis, na, labai skanu!
Pynė buvo pagaminta specialiu tešlos pjaustytuvu, šiuo pyragu su obuoliais ir cinamonu. Aš nusipirkau volą iš Lilijos iš Ukrainos, jį galite pamatyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 yra net vaizdo įrašas, kaip reikia dirbti.

Pyragai pasirodė tiesūs, erdvūs, tokie lengvi, tarsi rankoje laikytumėte vieną įdarą. Su vyšniomis jie iš karto priprato, o su mėsa aš laimėjau nuotraukai.
Labai ačiū už tokį paprastą ir skanų receptą!

Vakar aš taip pat gaminau šiuos pyragus. Su vyšniomis, obuoliais ir troškintais kopūstais.

Tik dabar įdėjau šiek tiek daugiau cukraus nei recepte, 3–4 šaukštus, nes tešla yra per liesa saldžiam įdarui. Bet ir ne stiklinė - tada ji bus per saldi sūriems įdarams. Tešlos kokybei ir pakilimui tai neturėjo įtakos, todėl patariu padidinti cukraus kiekį tiems, kurie darys daugiau su saldžiu įdaru.

todėl patariu padidinti cukraus kiekį tiems, kurie darys daugiau su saldžiu įdaru.

Greičiausiai tai teisinga. Kepiau su varške ir, žinoma, tešloje nebuvo pakankamai cukraus. Kitą kartą tikrai padidinsiu.

[Subtilus]

Tešlą gaminti pirmą kartą pagal receptą Subtilus, Aš sveriu viską, čia jis ruošiamas mano XP, bet noriu pasakyti, kad jis yra labai storas, mano orkaitėje nėra picos programos, aš įdėjau ją į tešlą, ji virė 1 valandą 30 minučių, pusė praėjo valanda, bandelė kieta kaip koldūnams, gal dar nevėlu įpilti pieno, ar palaukti? Atsakymų nėra, aš seku tešlą, pavyzdžiui, orkaitėje pakyla temperatūra, o tešla tapo neįtikėtinai minkšta.

Ačiū už tokią nuostabią tešlą !! Viskas pavyko. Kiek vėliau bandysiu įkelti nuotrauką.

: rožė: Ačiū už skanių pyragų receptą 🔗

[Odontologas]

oooooo !!!! ir tikrai stebuklingi pyragai !!! žemas nusilenkimas tau, Odontologas!!! Štai kas nutiko:

Labai ačiū už receptą! Tai kažkas stebuklingai švelnaus ir nepaprastai skanaus! Aš tai dariau su vyšniomis, viskas prarasta!

Ir tiesiog minkyti tešlą hp? neleisk ateiti?

Ačiū už pyragų receptą. Tešla man labai patiko. Dabar užsakomi tik tokie kūdikiai, už 2 kąsnius (kam ir vienam).

Aš esu su kita ataskaita ir papildymu.
Norėčiau, kad kuo daugiau lankytojų ir forumo narių pamatytų šį nuostabų receptą.

Šiandien gaminau šiuos pyragus, sunaudojau apie 18 gramų šviežių presuotų mielių. Tiesa, šiek tiek padidinau porciją - tiek pieno, tiek miltų, taigi, jei griežtai dalimis, galite sutelkti dėmesį į 15 gramų šviežių mielių.
Galbūt savo recepte naudojate mažiau. Rašau apie savo naujausią patirtį.

Taigi, mano pyragai pasirodė dar puresni, ir jie pakilo dar geriau. Beveik buvo neįmanoma laikyti ir dirbti su tešla rankose - ji išėjo tokia minkšta ir švelni. Nepaisant to, jis beveik neprilipo prie rankų. Aš sutepiau rūdis. sviesto stalviršį, ir tiesiai ant jo rankomis paskleidė tešlos gabalėlį, įdėjo įdaro, sugniaužė ir tik tada „nuėmė“ pyragą iš stalviršio.

Jie pasirodė tokie erdvūs ir švelnūs!

Tai geriausias man tešlos receptas. Jau keletą mėnesių gaminau pyragus tik jam.

sveiki, aš esu naujiena svetainėje, mano akys pritrūksta informacijos, aš nežinau, ką pirmiausia gaminti :) Aš nusprendžiau pradėti nuo šių pyragų, bet iškart susidūriau su problema. Neturiu HP, ar yra išeitis, pasakyk man. Labai noriu palepinti savo artimuosius pyragais

Labai ačiū už tai. spalvingas tešlos receptas

Ačiū už receptą, pasirodė puikūs pyragai, kepami su vyšniomis. Jie yra supilti, neplyšę. Bendroje klasėje !!!
Minkymas rankomis, nes neturiu duonos aparato, dabar tai mano mėgstamiausias receptas.

Ačiū už puikų receptą! Ar galiu užšaldyti šią tešlą?

Iš esmės kepu pagal šį receptą - puošni tešla.
Šiandien turėjau pyragų su vyšniomis, avietėmis ir didžiulėmis krūvomis (tai kaip bandelės, su cukrumi, bet ketvirtadaliui kepimo skardos).
Aš rekomenduoju šį tešlos receptą visiems - jis puikiai tinka darbe, neprilimpa prie rankų, nereikia jo sutrinti miltais ...

Receptas puikus. Tešla pasirodo tiesiog puošni, švelni. Jis išaugo tiesiai prieš mūsų akis. Minkymą pirmą kartą atlikau duonos virimo aparate (anksčiau šios programos nenaudojau, nes pirkau prieš 2 su puse mėnesio).
Kepdami jie prilipo vienas prie kito, jiems nepakako vietos
Na, aš spustelėjau keletą dalykų:

Draugai! Pasakykite, kiek gramų miltų turite omenyje 3 stiklinėse miltų? Aš suskaičiavau, gaunu kažkur apie 400 gramų. Mielės yra skirtos maždaug 500 gama miltų.

[OLYA 812]

OLYA 812, stiklinė prie mano duonos aparato yra 150 gr., o mielės yra tik paketėlis „saf-moment“, aš pilu viską ir viską

Skaičiau komentarus, radau atsakymus į savo klausimus. Viskas, pabandysiu!

[Odontologas]

Ir šiandien gaminau saldžius pyragus su morkomis. Labai gera tešla Ačiū, Odontologas!

O aš vakar turėjau kopūstų pyragų

Ar kas nors gali man pasakyti, ar 1 kiaušinis, nurodytas recepte, patenka į tešlą, ar pyragams dengti?

Tai kaip jūs to norite. Galite paplakti ir pridėti pusę tešlos, o kitą aptepti

[liudmija]

liudmija, dėkoju

Ačiū už receptą! Man labai patiko

sveiki, aš esu naujiena svetainėje, mano akys pritrūksta informacijos, aš nežinau, ką pirmiausia gaminti :) Aš nusprendžiau pradėti nuo šių pyragų, bet iškart susidūriau su problema. Neturiu HP, ar yra išeitis, pasakyk man. Labai noriu palepinti savo artimuosius pyragais

Sveikos šeimininkės mergaitės! Aš turiu lygiai tą pačią situaciją, gamindamas maistą, visiškai pasaulietis, tai yra, nulis, bet jūs turite pradėti nuo kažkur ... Orkaitė yra įdiegta, belieka rankenas sumontuoti tinkamoje vietoje))) Man patiko receptas , bet aš neįsivaizduoju, ką daryti teisingai, jei nėra duonos gamintojo. Ir aš labai noriu virti tokius pyragus. Nepraeik pro šalį, prašyk patarimo, prašau !!!

Alena, gerai, mūsų duonos kepimo mašina minko, o jūs tiesiog minkykite ją rankomis, o visa kita yra kaip parašyta

Arba galite minkyti tešlos kabliais virtuviniame kombaine

Tai yra, man reikia įpilti mielių į šiltą pieną, leisti šiek tiek pastovėti (ar aš teisingai suprantu?), Tada sumaišykite visa kita ir palikite pusantros valandos, leiskite jai tilpti, tada valandai šaldytuve ir pusė ar du, minkykite ir leiskite jam vėl tinka ar kas? Atsiprašau už tokius klausimus - kažkam tai lyg 2 + 2, bet man tai dabar yra maža problema, nes niekada net nelaikiau tešlos rankose ..

Pažvelkite į mielių pakuotę, gamintojas rašo, kad reikia ją pilti į skystį arba maišyti su miltais ... likusi dalis yra tokia, kaip parašėte .. ji stovės 1-1,5 valandos ir įdės į šaldytuvą

Labai ačiū !!!

Pyragėliai yra super puikūs. Tešla yra lanksti, švelni. Po darbo gaminau, kepiau, valgiau. Labai ačiū už receptą.

Labai ačiū už tešlos receptą! Tikrai malonu su juo dirbti. Tiesa, ji gamino ne pyragus, o suktinukus su aguonomis ... Visiems patiko! Kitame. kartą gaminsiu pyragus su skirtingais įdarais (ką jau tiksliai išdėstiau savo planuose) ...

Ačiū autoriui už receptą, tešla yra labai sėkminga !!!

Labai ačiū už receptą! Minkiau duonos virimo aparate ir rankomis! Pyragai visada buvo puikūs!

Ir užsukau padėkoti už receptą, dar nesugebėjau valdyti tokių švelnių, erdvių pyragų. Ir tada nėra tešlos su tešla, aš padariau viską, o šeimai tai labai patiko, jie reikalauja porcijos poryt :-)

Kažkas ne taip. Tešla pasirodė gera, švelni, po šaldytuvo jie klijavo pyragus, dėjo juos ant kepimo skardos, tačiau jie pakilo tik šiek tiek, o keli gabalai išsiskyrė palei siūlę. Mes įdėjome jį į įkaitintą orkaitę 15 minučių, bet kepdami jie nepadidėjo, liko maži, pasakykite, kur yra punkcija? Mielės yra normalios - duona yra gera.

Kažkas ne taip. Tešla pasirodė gera, švelni, po šaldytuvo jie klijavo pyragus, dėjo juos ant kepimo skardos, tačiau jie pakilo tik šiek tiek, o keli gabalai išsiskyrė palei siūlę. Mes įdėjome jį į įkaitintą orkaitę 15 minučių, bet kepdami jie nepadidėjo, liko maži, pasakykite, kur yra punkcija? Mielės yra normalios - duona yra gera.

Galiu tik manyti, kad pakeliui per daug eksponavote tešlą šaldytuve. Mielių kėlimo jėgos nepakako įrodymui. Gal apskritai jis ten net „išaugo“.
Galbūt mielės buvo tokios greitos, sukurtos trumpam artėjimo laikui, kad vėlgi, kalbant apie tešlos paruošimo laiką, jų stiprumo nepakako.
O gal mielės anksčiau buvo geros, o paskui blogai.

Taip pat gali būti, kad jūsų miltai pasirodė labai silpni ir neatlaikė ilgo pakilimo laiko, tešla vėl stovėjo.
Ir jie galėjo išsisklaidyti išilgai siūlės silpnai sugniauždami. Arba jūsų įdaras gali būti per drėgnas.

Tešla šaldytuve stovėjo šiek tiek daugiau nei valandą, kaip miltų ir mielių atveju, galiu pasakyti, kad paprasta duona pasirodo gera, graži ir net ilgą režimą (su nedideliu mielių kiekiu), net ir greitas režimas (kur daugiau mielių).

Šis efektas pasiekiamas tik tuo atveju, jei mielės nebekelia tešlos arba tešloje esantis glitimas yra negrįžtamai pažeistas. Be variantų kažkas iš šios serijos įvyko.
Galbūt būtent dėl ​​šių miltų kepimas - sviestas, margarinas - tapo lemiamas. Jie slopina mieles ir susilpnina glitimą. Ne veltui jie pyragams ir bandelėms siūlo vartoti geresnius miltus.
Kepant duoną, kepama mažai cukraus ir sviesto pavidalu. Net jei pienas nėra virinamas, jis taip pat stipriai slopina glitimą.
Dabar, jei jūs anksčiau padarėte pyragą ant šių mielių ir miltų, tai tikrai nebus visiškai aišku.
O dabar, jei mielės yra normalios, tai reiškia, kad tešla iš anksto sugedo.
Čia, maišant, negalima leisti perkaisti, kai keliama per didelė pakyla.
Ir tuoj pat galite pabandyti paimti geresnių miltų bandelėms.
Na, turiu omenyje - bandelėms sunkiau pasirinkti miltus. Kuo daugiau kepama, tuo atsakingiau spręsti šį klausimą, pavyzdžiui, pyrago tešlą