Pyragai "subtilus"

Gera tešla turi labai maloniai kvepėti ir būti apsupta oro burbuliukų. Ištempkite. Dabar, jei jis kažkaip silpnai tęsiasi, kvepia neteisingai, tada įvyko katastrofa dėl glitimo.
Na, taip pat yra maža tikimybė, kad mielių buvo per mažai ir, priešingai, neturėjo pakankamai laiko daugintis, kad pakiltų. Galbūt, priešingai, šaldytuvas buvo labai šaltas ir viskas sulėtėjo.
Bet tada stebina tai, kad pyragų orkaitėje nepadaugėjo. Vis dėlto, turint nedidelį įrodymą, jie labiausiai turėjo augti orkaitėje. Santykinai lengvas, bet tvirtesnis nei ne orkaitėje.
Todėl tai jau labai mažai tikėtina. Jūs turėjote pažvelgti į tešlos pakilimą šaldytuve.
Ir vis tiek imkite kepimui tinkamas ir šviežiausias mieles.
Jiems bus lengviau susitvarkyti su sviestu ir cukrumi.

Kai yra rekomendacija tešlą įdėti į šaldytuvą, turime atsižvelgti į tai, kad visi turime skirtingus šaldytuvus. Kažkas turi 4 laipsnius, o kažkas visus 10 laipsnių. Esant 4 laipsnių temperatūrai, tešla sušals, mielės praktiškai užmigs, o jei jos bus silpnos, jos išvis neišgyvens dėl streso)))
Jei tešla labai atšaldyta, tada nedidelis patikrinimas vėliau nieko neduos.

Na, kai visus kepinius, esančius HP, daug cukraus ir riebalų, tuoj pat sutrinsite į miltus ir mieles, tada ne visi miltai ir mielės lengvai tai išgyvens. Paprastai sviestinė tešla ant tešlos gaminama namuose))))
Todėl tokiems suktinukams turite pasirinkti miltus ir stiprias mieles.

Supratau, ačiū.

Čia Chuchelka paaiškina, kada ir kaip geriausia minkyti riebalus.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Tada minkant naudojant šiltus skysčius, vėl gali būti dar viena gaudyklė. Mes visi turime skirtingą HP su skirtingu maišymo intensyvumu.
Intensyviai minkant, tešla gali įkaisti iki nepriimtinos temperatūros, o jei iškils papildoma destruktyvi apkrova kepant, tešla pablogės jau prieš fermentaciją.
Šildyti negalima virš 30 laipsnių šilumos. Apskritai, kuo žemesnis, tuo geriau, jei miltai yra paprasti.
Tai yra, jums reikia pasiimti miltų ir mielių, stebėti savo HP tešlą. Jei jis labai maišosi, nenaudokite šiltų ingredientų, bet įsitikinkite, kad mielės veikia.
Iš pradžių kažkas turi tinkamų miltų ir mielių, minkant HP tikrai neįkaista. Ir šokti su tamburinais nereikia.
Bet jei kažkas negerai, tuomet reikia atsižvelgti į viską. Iki šaldytuvo temperatūros.
1. Diferencijuotas minkymas. Riebalai pridedami paskutiniai.
Skysčio temperatūra parenkama atsižvelgiant į individualias xn charakteristikas.
Mieles pirmiausia reikia suaktyvinti atskirai, jei tešla yra kieta arba yra daug kepinių.
2. Patikrinkite koloboką hp. Mes neleidžiame perkaisti. Tešlos temperatūros geriau nekelti aukštesnei nei 28 laipsnių temperatūrai.
3. Fermentacijos metu neleidžiame peroksiduotis.
4. Arba randame ypač stiprių miltų, skirtų AG ir stiprioms mielėms, ir nieko neimame į galvą)

Šiandien ragavau receptą. Aš padariau ritinį. Ačiū. Tešla yra švelni, švelni. Atėmė žymes.

Pasakyk man, ar galiu šią tešlą daryti tik duonos aparate? ar galite tiesiog minkyti rankomis ir ar jis bus toks pat švelnus? Dėkoju.

[Irisha]

ar galite tiesiog minkyti rankomis

Taip toli kaip įmanoma, Irisha !!!

ar tai bus tokia pati konkurso tvarka?

Net nedvejok !!!

Ir sveiki atvykę į mūsų forumą !!!

dėkoju

Pirmą kartą vietoj pyragų ji iškepė didelį pyragą - svečius kelyje. taupome laiką. rezultatas puikus. Kaip visada, ačiū už receptą.

Merginos, rytoj noriu kepti pyragus keliui (einame ilsėtis), noriu paklausti. Ar kiaušinį turėtumėte įdėti į tešlą, ar tik dengti?

[Baltas angelas]

Baltas angelas, Marisha, aš nededu kiaušinio į tešlą, bet tu gali padaryti tą ir tą, mano valgytojai nemato skirtumo ...

Ačiū už atsakymą!

pirmą kartą išbandžiau šį nuostabų receptą - kepiau pyragus ir osetietišką pyragą su bulvėmis ir sūriu. Nusprendžiau jo nedėti į šaldytuvą, bet tiesiog padariau tešlą pagal programą duonos virimo aparate, daviau pyragams nedidelį atstumą - 10 minučių, tada kepiau 15 minučių princesės picų virimo aparate, viskas pasirodė tiesiog tobula, pyragai nuostabiai pakilo ir pasirodė labai skanūs, tešla buvo švelniausia, vietoj margarino sunaudoto sviesto nepridėjo kiaušinio.

LABAI AČIŪ!!!!!!

[kavmins]

kavmins, čia, princese, aš dar nepagaminau pyragų, bet jie ten paruduoja per 15 minučių?

Šiandien vis tiek nusprendžiau dėl pyragų.

Tie, kuriuos dariau prieš naudodamas kitokį receptą, buvo sunkūs ir ne purūs. Ir tada .... padarė viską teisingai (įdėkite tik 2 šaukštus cukraus)

Įdaras yra obuolys + cukrus + cinamonas.

Toks yummy išėjo. Pasirodė 21 pyragas, iš kurių 3 jau suvalgiau. : girl_red: Aš tikrai padarysiu daugiau!

Labai ačiū už receptą!

Ačiū už tešlos receptą. Subtilus ir purus. Aš gaminau didelius pyragus, nes vis dar mokausi mažų. Bet atlikdamas šį testą tikrai pabandysiu

Jau 2 metus iš šios tešlos gaminu pyragus ... ar daugiau. Ir ji gamino kopūstų pyragą. Aš nededu į šaldytuvą. 1,5 valandos medvilnėje tešlos režimu ir darbe. Man labai patinka tešla, ačiū už receptą.

: bye: Labai ačiū !!! Super tešla!

Tešla man labai patiko! Minkiau „Bosch“ kombainu, paskui su rankenomis, šaldytuve 1 valandą, leidau pyragams 20-25 minutes nutolti, kepiau Princese 15 minučių nuo šaltos būsenos, jis pasirodė gražus, raudonas, antras partija, išjungus leiskite dar 5 minutes pastovėti Princese, pasirodė gražiau. Puikūs švelnūs pyragai pasirodė! Augintiniai prašo daugiau)))

Sveiki!
Savaitgaliais kepiau pyragus. Viską dariau pagal receptą, pasirodė - siaubas! Taigi gaila, ypač mėsos pyragai. 9 puslapiuose parašyta, kokia gera ši tešla, puri. Ir yra neįmanoma, nuobodu, sunku. Mano vyras liepė nedrįsti imti receptų iš interneto. Visi meluoja. Esu nusiminusi, sugaišau tiek laiko.

[„Ultima“]

„Ultima“, jūsų problemos sprendimas yra šioje temoje. Fu, man nepatiko ((

[„Ultima“]

„Ultima“,
O gal jūsų rankos iš ne tos vietos? Neįsižeisk

[Antonovka]

Antonovka, na, pasirodo, kad visi, kurie kepė, meluoja, o mes tik piešiame paveikslėlius.
„Ultima“, matyt, kažkas negerai su jūsų tešla, nors jie viską padarė pagal receptą. Ir dar kartą pakartosiu - tešla yra pati švelniausia ir ją kepu jau ne pirmą kartą.

Antonovka? O ką mano rankos su tuo susijusios?
Aš įdėjau viską į HP pagal nurodytą receptą, nustatiau "picos" režimą. Tada šaldytuvas ... Aš iškart supratau, kad kažkas negerai. Aprašyme sakoma, kad riedėjimo kaiščio nereikia. Ir man tai iš karto netempė. Teko kočioti apskritimus pyragams su kočėlu.

[„Ultima“]

„Ultima“kiek gramų miltų turite stiklinėje?

Rita, aš nežinau, aš turiu mastelį. Ir šiame recepte parašyta 3 stiklinės, o aš įdėjau 3 stiklines. Stiklinė iš duonos aparato.

[„Ultima“]

„Ultima“, jūs atėjote su skundu, bet reikalas paprastai yra kapitono rankenose ir ingredientuose!
Recepte nurodoma 200 ml stiklinė, jūs paėmėte šiek tiek savo taurės ir tuo pačiu metu deklaravote recepto autorių savo nesėkmėje, užuot klausę patarimų ir patarimų.
Miltai yra skirtingi, sausi ir drėgni, todėl visada reikia pačiam šiek tiek ieškoti ir pakoreguoti miltų ir skysčių santykį.
Mano duonos gamintojui stiklinė 230 ml, o jei iki kraštų, tada 240 ml. Ieškokite savo klaidų ir viskas pasiseks! Sėkmės!

[„Ultima“]

„Ultima“, labai svarbu pirmiausia išsiaiškinti, kuri taurė buvo skirta recepte. Paimkite daugiau - gaukite kietą tešlą, mažiau - skystą. Daugelis forumo narių naudoja svarstykles ir stiklines bei šaukštus paverčia gramais - tai yra recepto sėkmės raktas - tikslios proporcijos.

Rita, bandysiu dar kartą su 200 gramų taure. Bet šiek tiek vėliau, kai nusiraminu.

[„Ultima“]

„Ultima“, tragedija, kad pirmasis blynas, kaip sakoma, pasirodė gumbuotas, ne Viskas jums pasiseks, jei atidžiai perskaitysite temą, patį receptą, ingredientų santykį, minkymo laiką, korektūrą ir t.t.Aš pati, skirtingai nei mano dukra, kurianti tešlos šedevrus, nesu gera draugė su tešla, o įkūnydama šį receptą, aš taip pat jaudinausi, kad turiu mažą duonos gamintoją ir negalėsiu jos minkyti, kaip ir daugelis savo duonos gamintojų mergaičių, ją minkiau virtuviniame kombaine, tada tešla pasirodė šilta, ir aš ją jau minkiau rankomis, o tik tada šaldytuve. Pyragai buvo gerai suformuoti rankomis, nenaudojau kočėlos, išėjo puikūs pyragaičiai, dukra įvertino mano sėkmę. Jums irgi pasiseks, turėtumėte be nusiskundimų rašyti, ką ir kaip padarėte, o jūs tikrai būtų atsakyta, duota patarimų ir radusi klaidą, aš jus patikinu, kad forume yra labai draugiškų žmonių, aš pats tai esu patyręs ne vieną kartą. Bandykite dar kartą ir jums tikrai pasiseks

Zamorochka, ačiū! Aš bandysiu dar kartą. Aš tiesiog norėjau tiek pyragų ...

Pirmą kartą tešla taip pat blogai išsitempė ir pasirodė, kad aš ją užkaliau miltais. Pasirodo, „Makfa“ sunaudoja daug vandens ir net žiemą gulėjo sausa. Todėl gaminau viename pyrage. Bet dabar tai tik grožis, tiesiog nededu visų miltų į duonos virimo aparatą iš karto, dedu šaukštą. Štai šeštadienį pirmą kartą gyvenime gaminau mažus pyragėlius ir viskas pasirodė puiku, o kočėlos tikrai nereikėjo :)). Jei būčiau žinojusi, kokios aistros yra, tada tikrai būčiau nufotografavusi rožinių kepimo skardą ...
Dievai puodų nedega, taip

[„Ultima“]

„Ultima“, ką tik išėmiau iš orkaitės:

Pabandysiu pakartoti ir atsisakyti prenumeratos!

[„Ultima“]

„Ultima“, tau pavyks !!! Jums tiesiog reikia susidraugauti su bandele duonos virimo aparate. Šiandien turėjau įpilti šiek tiek pieno. O mano orkaitė sena, negaliu pakelti temperatūros, deja.

Bet aš teisingai supratau, ką daryti „Pizza“ režimu?

[liudmija]

liudmija, skanūs pyragėliai ir kokį įdarą turite?

[„Ultima“]

„Ultima“, taip, „Panasonic“ su „Pizza“ režimu
Kirksas, dažniausiai yra kopūstai su kiaušiniu

[„Ultima“]

„Ultima“, todėl šios tešlos negalima sugadinti, jei viskas buvo daroma pagal receptą, mano merginos kasdien gamina pagal šį receptą, kavinėje kepdamos pyragus, o lankytojai maldavo, tik maldavo recepto, todėl prieš jums taip kalbant neigiamai, pabandykite suprasti, kas yra reikalas, bandykite dar kartą, sėkmės

Aš nesuvokiau visos temos, sąžiningai)))
Taigi klausimas, kas padarė
1. 1 porcija, kaip suprantu, 1 partijai orkaitėje?
2. Ar suformavę pyragus, jūs duodate įrodymą 20 minučių?
ačiū visiems, kurie atsakys)

1 porcija, kaip suprantu, 1 partijai orkaitėje?

Suformavę pyragus, ar duodate įrodymą 20 minučių?

Aš priešinuosi ...

Aš esu procese))) Aš pranešiu apie rezultatą)))
Aš dažnai gaminu pyragus, bet pirmą kartą duonos virimo aparate ir pagal kažkieno receptą)))

[Evgesha]

Aš informuosiu jus apie rezultatą

Evgesha, ar galiu jus taip pavadinti? mes laukiame !!!

pagal kito žmogaus receptą pirmą kartą

Ar galėtumėte pasidalinti savo pyrago tešlos receptu?

Tikrai pasidalinsiu, kažkaip susikursiu temą) bandysiu minkyti duonos aparate. Bet sąžiningai, arba minkykite su duonos virimo aparatu, arba receptas yra geresnis.
Apskritai man patinka išsamios apžvalgos, aš rašau:
Aš padariau 2 partijas. Pirmasis receptas - vietoj margarino tik sviestas.
Antrasis - su bekvapiu augaliniu aliejumi, nes margarinas baigėsi, tačiau įdaras išlieka.
Rezultatas margarine šiek tiek švelnesnis. Pirmoje partijoje paėmiau pusę kiaušinio, antroje visumoje.
Pusė kiaušinio šiek tiek sumaišoma su pienu, patepta viršuje, kol iškepa

Tešla yra super, tikrai !!! Labai minkšta ir subtili. Apskritai stebiuosi, kaip kažkas negalėjo kažkam pasitarnauti.
Aš įdėjau į šaldytuvą 50-60 minučių, leidau stovėti 15-20 minučių kiekvienam lapui.
Iš viso buvo trys lapai.
Aš paėmiau tešlą, kaip jau minėta aukščiau (man patiko palyginimas), graikinio riešuto dydis)))
Bet ji išvedė! Man tiesiog patinka iškočioti tešlą ir kad viskas būtų tolygiai)))
Jis greitai iškepa. Iškepus ant viršaus, sutepkite sviestu (lydytu)
Valgyk su pienu)))
Pridedama nuotrauka

Ačiū už puikų receptą, tešla labai greitai pakyla, antroji kepimo skarda šiek tiek „plaukė“, skonis buvo labai geras, minkštas, manau, jie ilgai nemeluos))))

Tešla nuostabi! Dabar iš to kepu tik pyragus, saldžius suktinukus ir didelius pyragus. Aš naudojau sviestą, margariną ir olia. Tai visada veikia! Ačiū už receptą!

Kodėl tešlą dėti į šaldytuvą? Aš, rodos, kartą padėjau, bet tada nesupratau, kaip jie buvo kepami šalti. Šiandien noriu iš šios tešlos pasigaminti pyragėlių. Bet namuose taip karšta. Tokioje karštyje aš niekada jų nekepiau. Manau, kaip tešla pasklis ((arba po šaldytuvo reikia leisti jai sušilti, kad tešla prieš kepant degtų?
Dabar turiu nesuprantamą duoną - visos skylės viduje ir stogas sugedo (nors ji buvo išbandyta per metus). Jau pakeitė miltus ir mieles - nulis prasmės. Dabar nusidėju karštyje.

[Oksanochka]

Arba po šaldytuvo būtina leisti jam sušilti, kad tešla degtų prieš kepant?

Būtinai !!!

Oksanochka, Tešlą iš šaldytuvo padalinu į porcijas pagal pyragų skaičių) ir palieku sušilti kambario temperatūroje ...

Galite sušilti vienu dideliu gabalu), tačiau tai užtrunka ilgiau ...

Aš atėjau su AČIū puikia tešla, elastinga, malonu dirbti, labai malonu, kad kepant ji nesulūžo, labai gerai auga! Į kačių įdėjau daug įdaro su obuoliu (įtryniau šviežią obuolį ir pabarstiau cukrumi, po to šiek tiek išspauskite sultis) - neišėjo nė lašas sulčių!
Aš užminkiau picą HP režimu („HP Panasonic“), įdėjau ją į šaldytuvą pažodžiui 40 minučių, kol ruošiau įdarą.
Naudota:
Presuotos mielės (Lvovas) - 25g. - vietoj sausų miltų 450–480 g (minkydama nedėjau poros šaukštų, nes bandelė jau buvo graži), 250 ml pieno, į tešlą nedėjau kiaušinio.
Iš nurodyto ingredientų skaičiaus buvo gauta 20 pyragų

tešla yra nuostabi, tiesiog nuostabi, labai ačiū už receptą! Klausimas patyrusioms šeimininkėms, kodėl visi mano kepiniai dega ant kepimo skardos? tokie gražūs pyragai pasirodė iš viršaus, bet iš apačios tai tik bėda: girl_cray: tai tiesiog nėra stiprybės (net jei sutepate sviestu, net ant kepimo popieriaus, net tamburinu ir šokiais, rezultatas yra tas pats (aš ' m liūdna, ką aš darau ne taip?