|
 Bet kokia šventė šeimoje čia tiesiog neįsivaizduojama be šventės. Juos lydi bendros šventės ir susitikimai su draugais be jokios ypatingos priežasties ... Kalbėdami apie puotą, turime omenyje lygiai ilgą sėdėjimą prie stalo, kaip sakoma, „sprogusį“ nuo maisto ir gėrimų gausos. Paprastai nedaugelis svečių palieka „neperkrauti“, bent jau maistu.
Suvokdami neigiamus šios tradicijos aspektus, vis dėlto mes to nesmerksime: mes per daug susipažinome su ja, kad ir ką sakytumėte, mūsų šventėse yra ypatingas žavesys ... Todėl dabar tai bus jų atsisakymo ar staigaus visko pakeitimo kitaip, racionaliai. Pažiūrėkime, ką ir kodėl šioje tradicijoje reikia keisti ir ko mes norėtume.
Jei pasitaikys svečių priėmimų 2-3 kartus iš eilės, neišvengiamai padarysite išvadą, kad tai ne tik brangu, fiziškai sunku, bet ir ... nuobodu. Ir žmonės yra malonūs, ir jūs turite daug bendro - galite bent pusę nakties kalbėtis su kiekvienu atskirai, bet tokia yra masinių puotų specifika, kad jose ištirpsta ypatinga, išorėje lieka paviršius: sugebėjimas palaikyti pokalbį bendromis temomis, teisingai reaguoti į pokštą, beje, pagirkite šeimininkę už kulinarinį meną ... Na, gal ir chore padainuokite dainą ... Kažkoks ryškus individualumo pasireiškimas vakarėlyje dažnai būna netinkamas: padidėjęs dėmesys vienam asmeniui gali įžeisti kitus, o jis pats dėl vienos ar kitos priežasties gali to nenorėti ...
Taigi tradiciškai organizuojamų puotų monotonija yra natūrali. Bet ką daryti, jei jį sulaužysi, natūraliai nepaveikdamas pagrindinių mūsų svetingumo principų - svetingumo ir nuoširdaus svetingumo? Galbūt kam nors atrodys: organizuoti stalą kitaip nei įprastai yra daug vargo. Bet tai tik pradžia. Savininkų pastangos įkurti naują atsipirks su kaupu. Pirma, nauja visada įdomu; antra, jūsų namai draugų supratimu taps daug šiltesni, nes ne tik užkandžių skaičius parodys jūsų nusiteikimą jiems. Ir pagaliau savyje ir pažįstamuose žmonėse atrasite galbūt anksčiau nežinomą, nes, kaip sako psichologai, pakeisti elgesio stereotipus labai padeda įprasta aplinka.
Pirmoji patirtis visada yra eksperimentas, todėl geriau ją atlikti padedant artimiesiems. Dažniausiai vakarėlį su draugais rengiame susitikę arba telefonu. Šį kartą rinkimės kitokį - parašytą - kvietimą. Paprastai kalbant, raštiškus kvietimus įprasta siųsti ypatingomis progomis - į vestuves, jubiliejus. Dabar jas panaudosime vienam tikslui: iš anksto nustatyti būsimo susitikimo toną. Viena vertus, tai „sušildys“ svečių susidomėjimą, kita vertus, paruoš juos netikėtumams, nes yra žmonių, kurie skausmingai suvokia bet kokių stereotipų laužymą. Gali būti, kad tarp jūsų artimųjų yra ir tokių.
Taigi, ruošiame kvietimus. Tiesą sakant, linksmas, sąmoningai oficialus, įprastas, draugiškas rašymo stilius - reikia pasirinkti, atsižvelgiant į jūsų ir jūsų nuotaikos santykių pobūdį. Pasilikime prie nepretenzingiausio: „Lena ir Sergejus, ateikite šeštadienį pas mus kokteilio“.
Vietoj kokteilio galite pažadėti vakarienę „a la buffet“ arba arbata su rusiškais pyragais - priklausomai nuo to, ką pasirinkote.
Be tradicinio, yra dar viena stalo serviravimo rūšis - sandėliuko forma. Švedų kalba yra viena iš tokio stalo atmainų. Pats svečias paima iš jo lėkštę, stalo įrankius ir skanėstus. Jie valgo stovėdami ar sėdėdami ten, kur patogu. (Savininkai turėtų pasirūpinti, kad būtų pakankamai tokių patogių ir, jei įmanoma, jaukių vietų.Idealu: 2–3 maži staliukai tame pačiame arba gretimame kambaryje.) Visa tai atmosferą labiau atpalaiduoja, sukuria sąlygas šiltam bendravimui visiems svečiams ir atskiriems pašnekovams.
Kas patiekiama bufete? Iš pradžių svečiams galima pasiūlyti puodelį karšto sultinio. Šalti užkandžiai, salotos, padažai, sviestas, makaronai, duona ir pyragaičiai, gėrimai - visa tai dedama į stalo vidurį. Užkandžių lėkštės dedamos į „krūvą“ išilgai kraštų, čia, eilėmis ar trikampiais, yra taurės, vyno taurės. Stalo įrankiai gali būti gražiai išdėstyti arba tiesiog įdėti į tinkamą vazą. Savininkai rūpinasi, kad nešvarūs indai būtų laiku išvalyti, o užkandžių lėkštės nebūtų tuščios.
„A la buffet“ - prie šio stalo jie valgo stovėdami, todėl patogiau, jei jis yra aukštesnis nei įprastai. Neturėtų būti nė vieno užkandžio, kurį reikia pjaustyti peiliu, nes „a la buffet“ išvertus iš prancūzų kalbos reiškia „šakutė“. Be šaltų užkandžių, galite patiekti keptą maistą - julienne, karštos dešros, maži kotletai.
Kokteilių stalas - čia nėra užkandžių lėkščių ar stalo įrankių, tik medinės ir plastikinės lazdelės ar mini šakutės. Riešutai, vaisiai, sūdyti sausainiai ir sumuštiniai - kanapės - geriausias užkandis kokteiliams. (Mes jums pasakysime, kaip gaminti kanapes). Savaime suprantama: kokteilius ruošiame tik dalyvaujant svečiams.
Beje, sandėliuko principą galima naudoti ir tuo atveju, kai maistas organizuojamas įprastu būdu. Desertui galima patiekti rašomąjį stalą ar kokį kitą tinkamą stalą, kad norintys, šeimininkės kvietimu, galėtų pasiimti vaisių ir saldumynų, nelaukdami, kol bus išvalytas valgomasis stalas.
Galite pakviesti svečius išgerti arbatos ar kavos. Tuo pačiu metu net ir labai skrupulingos namų šeimininkės neturėtų jaudintis, kad žmonės išeis iš namų alkani. Juk prie arbatos stalo galite patiekti sočius pyragus su įvairiais įdarais; kepiniai, pyragai, sūrūs ir saldūs sumuštiniai, uogos, vaisiai, ledai.
Žinoma, yra atvejų, kai jums reikia tradicinio stalo. Pavyzdžiui, jei jūsų svečiai dažniausiai yra pagyvenę žmonės arba kai rengiate pokylį - iškilmingus pietus ar vakarienę vestuvių, „apvalios“ dienos ar kokio kito jums svarbaus įvykio proga. Prisiminkime tokio stalo nustatymo taisykles.
Tiesia linija išilgai stalo krašto kiekvienam svečiui padėkite 2 lėkštes: karštam maistui ir viršuje - užkandžių barui; mes išdėstome prietaisus (dešinėje peilis su aštria ašmenų puse į plokštelę, kairėje - šakutė įgaubta puse į viršų). Prie kiekvieno prietaiso - iš eilės arba trikampyje - taurė degtinei, kita vynui, taurė ar taurė mineraliniam vandeniui ar gaiviesiems gėrimams. Vidurinėje stalo eilutėje padėkite lėkštes su šaltais užkandžiais ir salotomis. Atnešus karštą patiekalą, šalti užkandžiai pašalinami, paliekant daržovių salotas. Bendri patiekalai su karštu maistu negali būti dedami ant stalo, bet siūlomi kiekvienam svečiui kairėje pusėje. Prieš desertą, jei jūs nesinaudojote stalo idėja sandėliuko pavidalu, reikia išimti visus indus ir stalo įrankius, pakeisti staltiesę arba kruopščiai iš jos pašalinti trupinius.
Šventes galite paįvairinti ne tik pasirinkdami vieną ar kitą stalo serviravimo tipą. Kodėl laikas nuo laiko nesurengus nacionalinės virtuvės vakarų? Pavyzdžiui, rusų. Okroshka, koldūnai, pyragai ar blynai, marinuoti agurkai, arbata, užpilta ant serbentų lapo, iš samovaro, su riestainiais ir ledinukais ... Jei tuo pačiu metu, tarsi atsitiktinai, tarp šeimininkų ar svečių yra žmogus, kuris gali mus į tolimą Rusijos istorijos ir kultūros praeitį - tokį vakarą, be abejo, norėsite pakartoti ... Arba galite pažvelgti „už horizonto“ - juo labiau, vienas iš draugų neseniai grįžo iš turistinės kelionės į užsienio šalį, tarkime, Italiją. Pagal patrauklią liudininko istoriją ir Toto Cutugno įrašo garsą „minestra“ sriuba atrodys nuostabi, nors ir šiek tiek neįprasta skoniu, Milano karbonadai, namai makaronai su sicilietišku padažu...
Kviesdami pakeisti svečių priėmimo stereotipą, mes dar nekalbėjome apie svarbiausią dalyką - toms šeimoms, kuriose auga vaikai.
Labai dažnai mūsų vaikai būna „išjungti“ iš šeimos švenčių. Be jų yra pasiruošimas, be jų - vaišės. Pagrindinis rūpestis, susijęs su „suvyniotos“ motinos vaiku: būti pilnaverčiam ir ... netrukdyti. Siunčiame vaikus pasivaikščioti, „kimšti“ į darželį, jei toks yra. Jei ne, jie klaidžioja tarp save sutelkiančių suaugusiųjų, suvokdami visus savo jausmus ir pasąmonę, sugerdami nurodytą vaikų ir suaugusiųjų santykių modelį: „mes“ ir „jie“. Ir tada jie tai pakartos savo vaikams. Ar retas atvejis, kai net dukters ar sūnaus gimtadienis tampa tik dar viena besaikio suaugusiųjų puotos priežastimi, kurios pabaigoje visi visiškai pamiršta, už ką susirinko ... Vėlgi: visi, išskyrus vaiką. Ir tai jam taip pat yra pamoka: taip ir turi būti ... Bet taip nėra, taip nereikia! Atsisveikindami su namais ant namų slenksčio, prisiminkite posakį: „Nebijok sėdinčio svečio - bijok stovinčio“.
Bet kurios atostogos šeimoje gali ir turėtų būti atostogos visiems. Jei įmanoma, pakvieskite suaugusius su vaikais. Bus du bendravimo ratai - dideli ir maži, bet tik nemanykite, kad tai suteikia jums priežastį ramia sąžine pereiti prie savo problemų. Vaikus reikia mokyti, kaip sakoma, praktiškai - kaip priimti svečius, linksminti, gydyti.
Yra nuomonė, kad vaikai neturi ką veikti prie bendro stalo. Bet ar tai teisėta? Greičiau baimė, kurią sukėlė ši nuomonė, yra teisėta: jie sako, kad matys pakankamai daug neteisingo, girdės pakankamai ... Taigi, juk vaikai mus girdi ir mato, kai mes to neįtariame, ir tik visiška izoliacija vienas nuo kito neleistų jiems „paveldėti“ to, ko nenori perduoti tėvai. Izoliacija ... arba mūsų santūrumas, savitvarda. Jie sako, kad vaikai yra puikūs pedagogai. Leiskime jiems parodyti šį įgimtą sugebėjimą ir pamatyti: laimėjimas bus abipusis. Kartu sėsime prie šventinio stalo, kartu mokysimės puotos ir bendravimo kultūros. Jei kas nors labai serga alkoholio vartojimu vaikų akivaizdoje, prieš pietus galite jį patiekti suaugusiems aperityvas... (Aperityvas yra vakaro atidarymo gėrimas, pirmasis skanėstas, kurio tikslas - nustatyti atsipalaidavusį toną, sukelti apetitą.) Ir kol mes esame prie stalo kartu (vaikai paprastai užtrunka šiek tiek laiko, kad patenkintų savo apetitą). ), leiskite naudoti tik gaiviuosius gėrimus. Tai, kad šventė yra įprasta, suaugusieji turi prisiminti pokalbių metu, o ne atitverti juos nuo vaikų. Bendra lentelė - bendri pokalbiai.
Bus gaila, jei kas nors šį mūsų pasiūlymą vertins kaip fanatizmo rafinuotumą. Paprastai „pagarbą amžiui“ suprantame kaip pagarbą vyresniesiems. Bet jaunesni yra to paties verti, reiškiniai yra tarpusavyje susiję: nebus nė vieno - nebus kito. Pagarba jaunam amžiui šiuo atveju reiškia: neslėpti kažko, nuo kurio norėtume apsaugoti vaikus, egzistavimo, bet ir nedemonstruoti šio nepageidaujamo jų akivaizdoje. (Jau seniai pastebėta: tarp vaikų žaidimų yra viena - puota, kai vaikai vaizduoja suaugusiuosius geriančius, mėgdžiojančius judesiais, elgesį, net „skurdžių“ pokalbių intonacijas.
Arbatos stalą vaikams galima pastatyti atskirai. Čia mažoji šeimininkė ar savininkas galės dar kartą pademonstruoti tai, ko išmoko svetingumo klausimu iš savo vyresniųjų. Suteikiant vaikui laisvę, būtų malonu netrukdomai stebėti, kaip jis susitvarko. Gal laiku tai ištaisykite, gal vėliau pokalbio metu grįšite į šią akimirką.
Tačiau svarbiausia: būtinai įtraukite šventinius „renginius“ į vakaro programą, kurioje kartu su vaikais dalyvauja ir suaugusieji. Tai gali būti nedidelis mėgėjų koncertas, loterija, kažkoks bendras žaidimas. Nebijokite, kad šioje situacijoje suaugusieji neturės laiko bendrauti tarpusavyje, nes vaikai nuo mūsų pavargo, jie tikrai norės uždaryti darželio duris ir „troškintis savo sultyse“.
Didžiausia fantazijos sritis, žinoma, yra Naujųjų metų šventė. Bet ar susitikimas, numatytas kovo 8 d. Arba vasario 23 d. (Tą dieną, kuri tapo mūsų „vyrų“ švente), negali turėti savo veido? Taip pat geriau jiems ruoštis iš anksto, pavyzdžiui, Naujiesiems metams. Susitarus su draugais, pasiskirstyti atsakomybe galima: kovo 8-ąją vyriška įmonės dalis, nepriklausomai nuo amžiaus, „tarnauja“ ir „pamalonina“ moterį, Tėvynės gynėjo dieną - priešingai. Natūralu, kad reikia aptarti detales aktyviai dalyvaujant vaikams, jie neturėtų būti pasyvūs primestų vaidmenų atlikėjai, žaisti pagal „suaugusiųjų“ scenarijų. Ryški atostogų mozaika bus suformuota tik derinant įvairias energijas, fantazijas, norus padaryti ką nors malonaus kitiems žmonėms.
"Ką dabar, nei darbo dienomis, nei švenčių dienomis, neįmanoma pailsėti nuo vaikų?" - ir pasigirsta nesutinkantis balsas. Galima ar ne - sprendžia tik tėvų širdis. Kita motina, išsekusi rūpesčių, svajoja apie didelę laimę bent dieną, bent savaitę, kad gyventų „kaip norite“. Bet jei staiga tokia savaitė tikrai iškrenta (pavyzdžiui, močiutė pasiėmė vaikus su savimi), tada paaiškėja, kad nėra „didelės laimės“. „Kaip jie ten? Ar jūs peršalote? Ar jie gerai miega? O jei jie nukris nuo sūpynių? Ar jie eis prie upės?! " Matyt, vienintelė tikra motinos laimė visada yra būti su vaikais. Tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
Ir vis dėlto ... Taigi kartais norisi „atsipalaiduoti“. Bent jau tam, kad su nauja jėga pajustumėte amžino ryšio su vaikais aštrumą ... Gerai, jei turite tokią galimybę net ir laikas nuo laiko. Bet tai vis tiek yra tik gyvenimo taisyklių išimtis. Tai reiškia, kad turime išmokti pailsėti nuo rūpesčių, neišmesti jų ir neperlenkti kitų žmonių pečių.
Naudingi patarimai
Svetinga ir mandagi šeimininkė nepaleis net trumpalaikio svečio, žiemą nepasiūlydama jam puodelio karštos arbatos ar karštos dienos gaiviųjų gėrimų.
Eidami į namus, kur jūsų nelaukia, gerai pagalvokite: ar savininkai bus patenkinti nekviestu svečiu? Juk jie jau turi tam tikrų šios dienos ar vakaro planų, o nuotaika gali būti netinkama priėmimams. Jei nesate tikri, kad žmonės yra pasirengę atidėti bet kokį verslą už jus nesigailėdami, neskubėkite. Atvykimo dieną ir laiką pasitikrinkite pas šeimininkus telefonu arba susitikimo metu.
Nepakviestas svečias atėjo pas jus ... Nelaikykite jo prie slenksčio, taip aiškiai parodydami, kad esate užsiėmęs. Pakvieskite jį į kambarį, pasiūlykite atsisėsti. Jei jūsų verslas tikrai neatidėliotinas, paaiškinkite tai atsiprašydami.
Gavę kvietimą į didelę šventę - vestuves, jubiliejų - būtinai iš anksto informuokite kviestinius, jei galite atvykti. Apskaičiuokite savo norus ir galimybes, kad paskutinę akimirką nereikėtų keisti savo sprendimų. Pakviesiantiems bus nemalonu ir brangu.
Jei per šventę netyčia parvertėte taurę vyno, garsiai ir ilgai nepaaiškinkite savo nepatogumo priežasčių. Atsiprašykite šeimininkės - gestu, žvilgsniu, keliais žodžiais.
Po valgio lėkštė turėtų būti tuščia. Jei esate svečias - pasiimkite truputį maisto, jei šeimininkas - saugokitės vaidinti vieno iš garsiosios pasakos herojų apie ausį ir Demianą.
Sashina E.Yu. Namų ekonomikos ABC
|
