|
 Gerai žinoma, kad žmogus be maisto gali gyventi bent mėnesį, be vandens - daugiausiai 5-6 dienas. Kodėl? Kodėl net čempionas šiuo atžvilgiu Tarp žinduolių kupranugaris net neišgyvena ilgiau nei 12–14 dienų?
Paaiškinimas paprastas: visi, gyvenantys sausumoje, įskaitant ir mus, žmones, kilę iš vandenyno ir kažkada, maždaug prieš 4 milijardus metų, buvę maži vandens „lašeliai“, atskirti nuo vandenyno ...
Tokia vandens kilmė „aidi“ iki šiol. Pavyzdžiui, vaiko organizme vanduo sudaro ne mažiau kaip 75% viso kūno svorio, 30–40 metų žmogaus organizme - iki 60%, ir tik iki senatvės jo kiekis sumažėja iki pusės. svoris. Kiekviena vienintelė tavyje ir manyje vykstanti biocheminė reakcija vyksta tik vandeniniuose tirpaluose. Maisto produktų, druskų, vitaminų pasisavinimas, taip pat atliekų „gamybos“ išmetimas iš organizmo galimas tik esant vandeniui, vandens pagalba ...
Kūne vanduo yra kelių anatomofiziologinių būsenų. Skirkite visame kūne cirkuliuojantį vandenį (kraujo ir limfos sudėtyje jis sudaro apie 40–45%); cirkuliuojantis santykinai nedideliais atstumais - skrandžio ir žarnyno sultys, tulžis, šlapimas; vanduo, kuris praktiškai yra nuolat, nors ir už ląstelių ribų, tačiau vienoje vietoje (skystis drėkina sąnarių paviršių, sausgyslių maišus, pleuros ir pilvaplėvės paviršių), nuolat plaunamas visas ląsteles (vadinamasis intersticinis skystis). ir galiausiai vanduo, patekęs į pačių ląstelių sudėtį. Tai yra didžiausios vandens atsargos organizme - juk bet kurioje ląstelėje, išskyrus kaulą, yra 70% vandens. Pastarasis naudojo natūralų arbatos lapą ar jo ekstraktą.
Dar palyginti neseniai pagrindiniai mūsų šalies gyventojai naudojo arbatą pirmąja prasme, alui gaminti naudodami liepų žiedus, džiovintas morkas, erškėtuoges, bruknių lapus, aviečių lapus ir dar keliolika ar dvi kolekcijas. Turime pripažinti, kad šiandien mes labai prarandame pamiršdami šiuos „močiutės“ receptus, nes tos arbatos buvo ne tik skanios ir kvapnios, bet ir dažnai gydančios.
Augant klestėjimui ir gerėjant pasiūlai, taip pat didele dalimi ir dėl vis spartėjančio gyvenimo ritmo, naminė arbata palaipsniui užleidžia vietą natūraliai arbatai, nors mūsų respublikoje, kaip bus matyti iš stalo, šis procesas nebuvo per toli.
 Natūralios arbatos suvartojimas gramais vienam gyventojui per metus prieš 50 metų:
Tadžikistanas - 1736 m
Turkmėnistanas - 1698 m
Kirgizija - 827
Kazachstanas - 791
Azerbaidžanas -659
Maskva - 330
Rusija - 237
Estija - 61
Džordžijai - 56
Latvijai - 40
Ukraina - 32
Baltarusija - 23
Galbūt per ateinančius metus šie skaičiai pasikeitė, bet greičiausiai proporcingai, tai yra, net jei ne pusę, o visą pakelį arbatos vienam asmeniui per metus dabar išgeria mano tautiečiai, bet vis tiek uždaro stalą .
Kaip žinote, paklausa sukuria pasiūlą. Sovietų valdžios metais visoje šalyje arbatos plantacijų plotas padidėjo daugiau nei 100 kartų, o per šį laiką buvo pastatyta apie 80 arbatos fabrikų. Vis dėlto padėtis toli gražu nėra puiki. Yra daug žemos kokybės arbatos, žemas mechanizacijos laipsnis, o pamažu pradedamos naudoti produktyvesnės veislės.
Profesorius Sh. Kereselidze rašė, kad „dabar sunku tuo patikėti, tačiau prieš kelis dešimtmečius vietinė arbata laimėjo prizus tarptautiniuose aukcionuose. Ir dabar mes girdime tik skundus dėl mūsų arbatos. Kas nutiko?
Penkiasdešimt metų aš sprendžiau arbatos problemas ir pasakysiu atvirai: pagrindinė problema yra noras padidinti derlių per intensyviai naudojant mineralines trąšas.Gyvenimas parodė, kad tokia praktika yra žalinga: ne tik labai pablogėja produkto kokybė, bet ir padaryta rimta žala augalams ir dirvožemiui. Jų „pasveikimui“ reikia dešimčių metų ...
Yra žinoma, kad arbatos lapų rinkimo būdas turi įtakos ir produktų kokybei. Pavyzdžiui, praktika įrodė, kad nepelningai naudojami pjovimo įtaisai, užfiksuojantys subtilius ir šiurkščius lapus iš krūmo. Kolekcija turi būti selektyvi.
Anksčiau, prieš įvedant pjovimo agregatus, jie buvo surinkti. Štai kodėl konkurso frakcijos kiekis produkte buvo mažiausiai 90%! Tai buvo tikrai pirmoji klasė. Antroje klasėje buvo iki 85 proc. Šiurkšti frakcija nebuvo visiškai apdorota.
Arbatos augintojams užduotis buvo supaprastinta supaprastinant standartą: konkurso frakcijos turinys net ir pirmoje produkto grupėje pirmiausia buvo padidintas iki 40, o paskui iki 30% ...
Žinoma, mes visi mėgstame arbatą, norime, kad jos būtų pakankamai. Bet kuri?
Kodėl žmonės pamilo šį gėrimą? Pirmiausia už malonumų kompleksą, kurį gauna stiprią šviežią arbatą geriantis žmogus. Čia galite rasti skonį, gaivinantį kvapą, tonizuojantį poveikį centrinei nervų sistemai ir kraujagyslėms, galvos skausmo sumažėjimą ar pašalinimą bei nuotaikos pagerėjimą ...
 Be to, arbata turi daugybę kitų naudingų padarinių, kurių negalime įvertinti savo pojūčiais. Taigi, arbata stiprina kraujagyslių sieneles, išlaikydama jas elastingas. Jis apsaugo vitaminą C organizme (beje, pačioje arbatoje jo yra gana daug) nuo destruktyvaus oksidantų poveikio, tuo padidindamas jo santykinę koncentraciją. Žalioji arbata turi labai teigiamą poveikį virškinimo traktui.
Įdomų keturiolikos metų stebėjimų rezultatą paskelbė japonų profesorius I. Ogini. Jis nustatė, kad Šizuokos prefektūroje, kur gyventojai tradiciškai vartoja tik žaliąją arbatą, vyrų mirštamumas nuo skrandžio vėžio yra 20,8 proc., O moterų - 29,2 proc. Vidutinio Japonijos lygio.
Tose pačiose prefektūrose, kur žalioji arbata nėra „pagerbta“, mirtingumas yra 4–5 kartus didesnis. Eksperimentuose su pelėmis šis pastebėjimas buvo visiškai patvirtintas.
Tiesa, arbata nėra naudinga visiems, pavyzdžiui, kūdikiams. Jei, be pieno, jiems duodama ne gryno vandens, o užplikytos arbatos, jiems dažnai išsivysto mažakraujystė.
Yra keli arbatos virimo būdai, be to, kiekvienas gerbėjas sukūrė dar vieną, „geriausią“ savo reikmėms. Čia jų neišvardysiu, tik nurodysiu, ko negalima padaryti. Tačiau negalima užvirinti arbatos lapų, negalima jų garinti, uždengiant pagalve, negalima pašildyti, kai šalta. Negausite malonumo iš senų, antrą ar net trečią kartą įdėtų arbatos lapų, nors tanino ir kofeino vis dar yra, ir tai gali duoti šiek tiek naudos organizmui. Bet nauda, o ne malonumas.
Vladislavskis V. - Apie tavo maistą, žmogau
|
