|
 Arbata jau seniai įžengė į visus namus. Tai tapo nuoširdaus svetingumo simboliu. Gyvumo ir sveikatos eliksyras, natūrali arbata tiek įsišaknijo kasdienybėje, kad atrodo, jog be jos neįmanoma išsiversti. Ar ne todėl pirmas klausimas, o kartais ir atsisveikinimas, klausiame svečio: "Ar norėtumėte puodelio arbatos?"
Tačiau dar gerokai prieš pasirodant „užjūrio“ arbatai, Rusijos žmonės taip pat gėrė arbatą. Tai buvo virimai - gėrimai, pagaminti iš daugelio žolinių ir sumedėjusių augalų lapų, žiedų, vaisių, šaknų. Daugelis vzvarų yra vaistai nuo įvairių negalavimų.
Įdomu tai, kad senovėje, kai Europa taip pat nežinojo kiniškos arbatos, ji buvo tiekiama su rusiška, vadinamąja markės arbata. Jis gavo savo vardą iš nuogo kaimo, kurio gyventojai jį nuėmė. Tai buvo gluosnio arbatos lapai - ugniažolės, įkištos į teką. „Fireweed“ arbata daugelį metų buvo labiausiai paplitęs gėrimas.
Pagalba smalsuoliams. Ivano arbata, siauralapė ugniažolė, Kaporskio arbata arba baltarusiška hekrypenė yra daugiametė žolė su storu šliaužiančiu šakniastiebiu, iš kurio tęsiasi daugybė ūglių. Stiebas iki 120 centimetrų aukščio, stačias, tankiai lapuotas. Gėlės yra didelės, violetinės-rausvos. Vaisiai yra ankšties formos, keturių lizdų, šiek tiek sulenkta kapsulė, padengta smulkiais plaukeliais. Auga © miškų patrankose, kirtimuose, kirtimuose, išdegusiose vietovėse, palei kelkraščius. SSRS jis paplitęs Europos dalyje, Kryme, Kaukaze ir Sibire. Jis randamas visoje Baltarusijoje, dažnai kai kuriose vietose susidaro reikšmingi tankumynai.
Ivano arbatos lapuose yra nemažas kiekis taninų, vitamino C, taip pat gleivinės medžiagos. Medicinos praktikoje jis naudojamas kaip sutraukiantis vaistas nuo skrandžio opų, o priešuždegiminis - nuo gastrito ir kolito.
Išvaizda kitos rūšies ugniažolės yra panašios į ivan arbatą, kuri, beje, turi tas pačias savybes kaip ir ivan arbata.
Ir dabar daugelis žmonių mėgsta verdimus, o ne natūralias arbatas, dažnai tradicinius, šeimos, laiko patikrintus gėrimus. Pavyzdžiui, Altajuje jie geria vadinamąją badano arbatą. Taigos medžiotojai nepamiršta su savimi pasiimti arbatos į žvejybą, kuri apima badano lapus, Rhodiola rosea (auksinės šaknies) šakniastiebius, ugniažolės žiedus ir lapus, auksinius plaukus, raktažoles ir laukinę rožę.
Dykumos gyventojai verda kupranugario erškėčių arbatą. Jonažolės, mėtos į arbatą Rusijos centre buvo dedamos jau seniai ... Mūsų miškuose ir pievose gausu žolelių, vaisių ir uogų, iš kurių arbatos mėgėjų fantazija sukuria pačias įvairiausias kompozicijas. Kvalifikuotai parinkti vaistažolių preparatai yra visas įvairių vaistų, vitaminų, mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas, kuris gydomuoju poveikiu žymiai lenkia įprastą arbatą, juodą ar žalią.
Iš liepžiedžių gaunama skani ir gydanti arbata - graži, auksinė, ypatingo aromato ir medaus skonio. Liepų sultinys tinka viskam - ir troškuliui numalšinti, ir peršalimo ligoms gydyti.
Arba paimkite aviečių. Dabar daugelis kaimo gyventojų ir miestiečių peršalimo atveju bando paruošti bent šiek tiek aviečių uogienės arba bent jau džiovina uogas. Tačiau žinovai arbatą, pagamintą iš aviečių lapų ir žiedų, vertina ne ką prasčiau nei uogas. Jų virimas, ypač pridedant uogų, naudojamas ne tik mūsų šalyje, bet ir daugelyje pasaulio tautų kaip vaistas nuo daugelio negalavimų - nuo dantenų uždegimo ir kraujavimo, skrandžio skausmų, odos ligų. , gripas ir gerklės skausmas. Dar geriau, jei sultinys ruošiamas iš aviečių ir gervuogių lapų mišinio. Gervuogių lapuose yra taninų, obuolių, citrinų, salicilo rūgščių ir kitų sudėtingų organinių junginių.Gervuogių arbata padeda esant žarnyno sutrikimams.
O braškės? Laukinių braškių (bet ne sodo!) Lapai, švieži ir džiovinti, taip pat suteikia gražaus spalvos ir skonio gėrimą, kuris taip pat turi diuretikų ir fiksuojančių savybių. O jei į braškių lapus dedate džiovintų ar šviežių uogų, tada sunku sugalvoti geriausią arbatą. Ateities braškių lapus geriau rinkti rudenį, kai jie pradeda raudonuoti.
Žolė jonažolė nuo seno buvo ir yra plačiai naudojama liaudies medicinoje, ypač kartu su kitais augalais. Žmonės apie ją sako: „Kaip duonos negalima kepti be miltų, tiek daug ligų negalima išgydyti be jonažolių“. Jos vardas yra žolė nuo devyniasdešimt devynių ligų.
Sunku nustatyti, kodėl jonažolė buvo vadinama „jonažole“. Tarsi dėl to, kad gyvūnai nuo to serga. Iš tiesų, jei šienoje jo daug, vadinasi, arkliams skauda.
Jonažolių arbata, surinkta žydėjimo metu, yra malonaus skonio, gintaro spalvos, turi didelę gydomąją galią. Verdant reikia šiek tiek atsargiai vertinti arbatą, pakanka vieno arbatinio šaukštelio stiklinei vandens, vaisto koncentracija turėtų būti didesnė. Jonažolių užpilas ar užpilas vartojamas sergant žarnyno ir skrandžio, kepenų, širdies ligomis, opomis, greitam žaizdų gijimui, kaip diuretikas, nuo peršalimo.
Senovėje, beje, jonažolė garsėjo tuo, kad iš jos buvo išgaunama daugybė dažiklių. Įsitikinti nesunku: patrinkite kelis žiedlapius ant delno ir pamatysite, kad šiame augale gausu spalvų. Neutralus ekstraktas suteikia geltonos ir žalios spalvos, karšta infuzija - rausva ir raudona.
Čiobreliai populiariai vadinami Bogorodskaya žole. Jo nuovirai gerai ramina nervų sistemą, padeda nuo kosulio, inkstų, kepenų, širdies ligų, kraujavimo iš gimdos. Kasdieniniame gyvenime užpilas naudojamas kaip arbata, taip pat prieskonis agurkams ir pomidorams marinuoti, kaip mėsos, žuvies, daržovių ir kitų patiekalų pagardas.
Kas nepažįsta laukinės rožės su liepsnojančiomis gėlėmis ir unikaliu kvapu? Šis augalas reiškia visą vitaminų sandėlį. Iš erškėtuogių minkštimo ruošiamas gėrimas nuo skorbuto, nes nėra nei vaisių, nei uogų, turtingesnių vitaminu C nei erškėtuogės - iki 1000 miligramų šimtui gramų! Tai yra savaitės organizmo poreikis svarbiausiems vitaminams. Bet jame taip pat yra vitaminų B1, B2, PP, K, pantoteno rūgšties. Rožių klubų lapuose ir žiedlapiuose taip pat gausu įvairių vitaminų. Norėdami išgerti stiklinę arbatos, pakanka pusės dešimties susmulkintų vaisių, pridėjus keletą žiedlapių ar lapų.
Arbatą galima ruošti iš gudobelių, bruknių, mėlynių, juodųjų serbentų, raudonėlių, melisų, beržų, dilgėlių ir kitų lapų, taip pat iš obuolių, kriaušių, vyšnių, juodųjų serbentų, kalnų pelenų lapų. Arbata yra maistinga, skani ir padeda nuo peršalimo. Jį galima paruošti iš atskirų augalų arba sumaišyti pagal jūsų skonį.
Verdant arbatą, jie paprastai lygiomis proporcijomis sumaišo obuolių ir braškių, obuolių ir vyšnių, braškių tsgmalinos, ugniažolių ir vyšnių, ugniažolių ir obuolių lapus. Juodieji serbentai, mėtos, raudonėliai, saldieji dobilai, kraujažolių, mėlynių ir vyšnių lapai, citrusinių vaisių žievelės suteikia arbatai malonų kvapą. Rožių žiedlapiai, jazminai, rožių klubai daro kvapą saldų. Į džiovintus lapus galite įdėti keletą šviežių, plonai supjaustytų lapų - gėrimo aromatas sustiprės.
Žolelių arbatą galite pasigaminti patys. Lapai skinami sausu, giedru oru, kai ant augalų nėra rasos.
Paprasčiausias būdas džiovinti lapus yra tolygiai paskleisti juos pavėsyje po baldakimu arba gerai vėdinamoje vietoje. Išdžiūvę jie supjaustomi ir lengvai pakepinami orkaitėje. Tai yra žalioji arbata.
Yra ir kitas būdas, geriausias yra fermentinis. Surinkti lapai 6 valandas laikomi šešėlyje, kol sunyksta. Tada jie susisuka delnuose, kad sultys išeitų, dedamos į dėžę, uždengiamos drėgnu skudurėliu ir paliekamos kambario temperatūroje fermentacijai 8–10 valandų. Tada lapai džiovinami orkaitėje arba saulėje.Arbatos lapai turi būti dideli - iki 4 milimetrų, kitaip arbata pasirodys drumsta. Tai yra juodoji arbata. Džiovintos žaliavos dedamos į stiklinius indus, sandariai uždaromos dangčiu.
Renkant lapus svarbu žinoti laiką, kada geriausia tai daryti. Tinkamiausias laikas rinkti gluosnių arbatą ir kitas ugniažoles yra rugpjūtis, spanguolės ir mėlynės - birželis, viržių lapai ir žiedai - liepa, gervuogės ir avietės, obuoliai ir vyšnios - visą vasarą.
Pati tokios arbatos virimo procedūra yra ne mažiau svarbi. Kad jis būtų kvapnus, skanus ir kvapnus, jūs neturite jo virti, kitaip aromatiniai eteriniai aliejai išgarins. Verdant arbatą, rekomenduojama ją įdėti į karštą virdulį (arbatinio šaukštelio norma stiklinei vandens), užpilti verdančiu vandeniu, nedelsiant nusausinti ir užpilti verdančiu vandeniu. Po penkių iki dešimties minučių arbata bus paruošta.
Arbata dažnai naudojama medicininiais tikslais. Krūtų, minkštinantys, skrandžio, prakaitą skatinantys, raminamieji gėrimai yra plačiai paplitę.
Iš serbentų lapų užplikyta arbata padeda esant vitaminų trūkumui ir mažakraujystei. Mėlynės ir bruknių lapai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir šlapime bei padeda sergant reumatu. Gervuogių ir aviečių lapų nuoviras malšina nervinę įtampą. Esant aukštai temperatūrai, rekomenduojama vartoti inkstų ligas, mažakraujystę, taip pat inkstų akmenis, braškių ir viržių arbatą. Pievų dobilai verdami dėl silpnumo, bendrų negalavimų. Mėtų lapai - nuo virškinimo sistemos ligų. Chagu - nuo opų, gastrito. Erškėtuogės yra naudingos širdies ir hipertenzija sergantiems pacientams. Naktį girtas ramunėlių ar raudonėlių nuoviras suteikia gerą miegą ...
Štai kas, miško arbata!
Didžiulėse mūsų šalies platybėse yra daug augalų, kurie duoda mums gydomųjų gėrimų. Tačiau nepamirškite: juos reikia įsigyti nepakenkiant gamtos sandėliukams.
Kudyan A.N. - Šeimininkė apie maistą
Skaityk dabar
Visi receptai
|
