|
 Kodėl mes sergame ir senstame? Deja, mokslininkai dar negali atsakyti glaustai ir nedviprasmiškai į šį trumpą klausimą. Daugelis veiksnių lemia patologijų vystymąsi, o svarbų vaidmenį sunaikinant mūsų ląsteles ir audinius vaidina nestabilios ir labai aktyvios dalelės, vadinamos laisvaisiais radikalais, kurios nuolat susidaro ir kaupiasi organizme ir puola normalias pilnavertes molekules.
Veikiant laisviesiems radikalams, pažeidžiamos ląstelių membraninės struktūros ir dėl to atsiranda tokios patologinės būklės kaip vėžys, flebitas, artritas, katarakta, astma, depresija, Alzheimerio liga, aterosklerozė, Parkinsono liga, priešlaikinis senėjimas ir daugelis kitų vystytis.
Kaip elgtis su laisvaisiais radikalais? Laimei, pati gamta mums ištiesia draugišką pagalbos ranką ir siūlo daugybę produktų, kuriuose yra medžiagų, galinčių efektyviai kovoti su laisvųjų radikalų inicijuotais oksidacijos procesais. Šie junginiai vadinami antioksidantais. Antioksidacinės medžiagos apima:
Vitaminai
- Vitaminas C yra vienas stipriausių antioksidantų. Erškėtuogėse, šaltalankiuose, juoduosiuose serbentuose, braškėse, citrusiniuose vaisiuose yra daug askorbo rūgšties, špinatai, paprikos, kivi, rauginti kopūstai, pomidorai.
- Vitaminas E apsaugo nuo riebalų rūgščių oksidacijos ląstelių membranose. Jo yra mėsoje, riebioje žuvyje, piene, kepenyse, riešutuose (graikiniai riešutai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, migdolai), augaliniuose aliejuose ir svieste, žaliose augalų dalyse, ankštiniuose augaluose, javų gemalas.
- Vitaminas A (retinolio ir karotino pavidalu) apsaugo nuo kataraktos atsiradimo ir priešlaikinio odos senėjimo. Retinolyje gausu maisto produktų, tokių kaip žuvų taukai, kepenys, sūris, sviesto, pieno, ikrų, kiaušinio trynio. Karotenoidų (vitamino A pirmtakų) daug yra ryškių spalvų vaisių ir daržovių dalyse: morkose, raudonosiose paprikose, džiovintuose abrikosuose, moliūguose, melionuose, abrikosuose, vynuogėse.
Mineralai
- Varis yra daugelio fermentų, atsakingų už ląstelių metabolizmo normalizavimą, komponentas. Dietiniai vario šaltiniai yra grybai, riešutai, sėklos, sveiki grūdai ir kepenys.
- Manganas apsaugo riebalų rūgštis nuo oksidacijos. Yra ruduose ryžiuose, riešutuose, neskaldytuose grūduose ir ankštinėse daržovėse.
- Selenas apsaugo biologines membranas nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Seleno šaltiniai yra grybai, mėsa, česnakai, riešutai, kepenys, žuvis ir jūros gėrybės, ankštiniai augalai, sveiki grūdai, jūros dumbliai.
- Cinkas apsaugo DNR ir RNR nuo laisvųjų radikalų pažeidimų. Cinko šaltiniai yra paukštiena, mėsa, jūros gėrybės, pieno produktai, kiaušiniai, kviečių gemalai, riešutai, sveiki grūdai ir grybai.
Žalioji arbata ir sausas raudonasis vynas yra puikūs antioksidantų ir geros nuotaikos šaltiniai, tačiau ir šių maisto produktų nereikėtų per daug vartoti. Be natūralių maisto šaltinių, organizmui reikalingų antioksidantų galima gauti į dietą įtraukiant gydytojo paskirtus multivitaminus.
Tačiau nepamirškite, kad tai yra vaistai, todėl reikia griežtai laikytis dozės. Be to, daug maloniau suvalgyti saują uogų ar riešutų, nei gerti tabletes, kurios mums asocijuojasi su bloga savijauta ir ligomis.
Katytė
|
