|
 Prieš Naujųjų metų šventes, kai laukiama gausių puotų, beveik visus jų figūrą stebinčius žmones kankina tas pats klausimas: kaip nepasveikti ir išsaugoti sveikatą ir tuo pačiu neišsižadėti sau gėrybių? Dvi šventinės savaitės prieš ir po Naujųjų yra kulinarinių fantazijų riaušės ir nesibaigianti „pilvo šventė“. Labai sunku susivaldyti, kai stalas lūžta nuo skanių patiekalų.
Mokslininkai pažymi, kad sveiko žmogaus norma yra suvalgyti 2500–3000 kcal per dieną per dieną. Per šventes kalorijų kiekis padidėja. Naujųjų metų stalas visada yra didesnis nei 10 000-15 000 kcal vienam asmeniui. Taigi, smagiai praleidžiant laiką Naujųjų išvakarėse, tikėtina, kad po kelių dienų svarstyklės parodys porą papildomų svarų.
Kaip susiplanuoti mitybą, kad po atostogų nereikėtų skelbti griežtos bado streikos? Dauguma dietologų yra tikri, kad tai galima padaryti, pakanka išklausyti jų rekomendacijas.
Kada atsisėsti prie stalo
Dažniausiai prieš šventės pradžią žmonės nevalgo visą dieną, taupydami vietą Naujųjų metų patiekalams. Tuo pačiu metu labai daug sėdi prie stalo tiesiogine prasme po varpeliais. Todėl vakare ateina siautulingas nevaldomas alkis ir dėl to persivalgymas, sunkumas skrandyje, silpnumas. Tokia elgesio „strategija“ yra kupina ne tik svorio augimo, bet ir virškinamojo trakto darbo sutrikimų, streso širdžiai ir daugeliui kitų. ir tt Todėl mitybos specialistai pataria kuo anksčiau atsisėsti prie stalo. Jei pradedate puotą 18.00 val. Arba, kraštutiniais atvejais, 20.00 val., Tai iki vidurnakčio galite ne tik būti sotus, bet ir turėti laiko išalkti ir eiti miegoti ne visiškai pilnu skrandžiu. Jei valgymą baigsite gerokai prieš vidurnaktį, paįvairindami atostogas aktyviu laisvalaikiu (šokiai, žaidimai, bendravimas, vaikščiojimas), suvalgytos kilokalorijos iš dalies turės laiko praleisti.
Kaip sumažinti Naujųjų metų patiekalų kalorijų kiekį
Ilgą laiką tradiciniai Naujųjų metų stalo patiekalai buvo visokios salotos - Olivier, silkė po kailiu, „Mimosa“ salotos “ Jei jie valgomi tokia forma, kokia jie paprastai yra virti, tada galų gale kiekviena iš salotų bus nepaprastai kaloringa.
Jei pageidaujama, salotų kalorijų kiekį galima sumažinti pakeičiant kai kuriuos ingredientus. Pavyzdžiui, iš „Olivier“ salotų galite „išmesti“ bulves ir jas pakeisti virtomis ir supjaustytomis ropėmis. Daugeliu atvejų tokių salotų skonis bus toks pats, lyg būtų su bulvėmis. Bulves taip pat galite pakeisti moliūgais ar cukinijomis.
Silkė po kailiu be bulvių bus gerai: bet kuri skani daržovė (ridikas, ropė, moliūgas, kopūstas) gali tapti „kailiu“; yra ir tokių salotos su obuoliais.
Dar vienas ingredientas, kuris daugybei salotų suteikia riebalų majonezas... Yra žinoma, kad net „lengvame“ majoneze yra apie 30% riebalų, tai yra 200 kcal viso patiekalo kalorijų kiekio. Todėl reikėtų pakeisti ir majonezą. Norėdami tai padaryti, galite paimti jogurtą be vaisių priedų, geriausia į jį pridėti mažai riebalų (1-1,5%), druskos ir cukraus (ant peilio galo) ir garstyčių (pagal skonį). Šis padažas yra panašus į majonezo skonį, tačiau, skirtingai nei jis, jis tikrai „lengvas“.
Daugelyje Naujųjų metų salotų naudojamas toks komponentas kaip dešra. Jį galima lengvai pakeisti mažiau riebiu virintu vištos krūtinėlė... Dėl šio pakeitimo salotos bus dar skanesnės.
Kad nereikėtų visiškai pakeisti daugybės ingredientų, turėtumėte pagalvoti apie salotų paruošimą daugiausia daržovių pagrindu (vinigrette, graikiškos salotos, salotos "Teptukas", Kaprese salotos ir daugelis kitų ir pan.).
Koks yra geriausias Naujųjų metų gėrimas
Žinoma, per Naujuosius metus beveik neįmanoma išsiversti be šampano - tai jau sena gera liaudies tradicija. Tačiau prieš gerdami butelį ar du šio gėrimo, turėtumėte žinoti, kad bet koks alkoholis yra ketvirtasis kalorijų šaltinis: pirmasis yra baltymai, antrasis - riebalai, trečiasis yra angliavandeniai ir, galiausiai, alkoholis. Kuo stipresnis ir saldesnis gėrimas, tuo jis kaloringesnis. Tie, kurie laikosi normalaus svorio, turėtų rinktis sausus vynus. Sausas baltasis vynas saugiausias juosmeniui. Raudoni sausieji vynai sudėtyje yra bioflavonoidų, kurie šiandienos medicinoje pripažįstami naudingais. Jais gali naudotis net tie, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistema.
Tačiau tokie gėrimai kaip saldūs vynai, likeriai, likeriai, martinai ir dar daugiau yra tiesus kelias į svorio augimą. Jie turėtų būti išmesti. Šampaną taip pat pageidautina pasirinkti sausą arba pusiau sausą.
Lotova R.S.
|
