Svogūnų sriuba (pagal Lioną)

[Recepto komentarai:]

Svogūnų sriuba (pagal Lioną)

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Nusilenkti	7–9 svogūnai
Sultinys (vištiena arba jautiena)	2,5 l
Cukrus	2-3 st. l.
Šviežiai malti pipirai	skonis
Daržovių aliejus	keptuvės sutepimui
Portveinas	150 ml
Tarkuotas sūris (sunokęs, pusiau kietas) - 1 porcijai	20-30 g
Balta duona (gali būti pasenusi) - 1 porcijai	1 riekelė duonos

Gaminimo būdas

• 
• Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Pirmuosius svogūnus galite pradėti troškinti, pjaustydami jų pridėti daugiau - taip sutaupysite laiko!
• 
• 20–30 minučių svogūnus pakepkite didelėje gilioje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol gražiai karamelės spalva dažnai maišoma ir nekepama. atsižvelgiant į maišymo dažnumą ir ugnies stiprumą. Kuo stipresnė ugnis, tuo dažniau reikia maišyti, neleidžiant svogūnui degti. Bet kokiu atveju gaisras neturėtų būti didesnis nei vidutinis!
• 
• Pabarstykite svogūną cukrumi (2-3 šaukštus), svogūnas turi būti saldus, karamelizuotas.
• Toliau merdėk.
• Maišydami pabarstykite miltais (galite pamatyti rugius), patamsinkite, kol užvirs miltai.
• Įmaišykite pusę karšta sultinio.
• Pagardinkite druska, įberkite šviežiai maltų pipirų, troškinkite 30 minučių, kartais pamaišydami.
• 
• Sumaišykite su likusiais karšta sultinio, jei reikia, įberkite druskos.
• Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
• 
• Supilkite gerą, pilną uostą (aš dedu portugalų kalbą), kad sriuba būtų pikantiško skonio. Neišsigąskite kiekio, alkoholis išgaruos, bet skonis išliks, bet ką!
• Virkite dar 10 minučių. Skonis turėtų būti sodrus: šiek tiek saldus, aštrus ir šiek tiek aitrus; spalva - karamelė.
• Smulkiai sutarkuokite sūrį.
• Supjaustykite arba susmulkinkite baltą duoną.
• Supilkite sriubą į gilius dubenėlius, panardinkite duonos riekeles į sriubą,
• 
• gausiai pabarstykite sūriu.
• 
• Kepkite keletą minučių orkaitėje (geriausia po grotelėmis), kol susidarys rudos sūrio pluta.
• 
• Patiekite iškart.
• Skanaus!

Indas yra skirtas

6-8

Laikas pasiruošti:

1:30 su paruošimu, jei yra atsargų

Pastaba

Recepto komentarai:

Nuostabus žiemiškas patiekalas, pasižymintis sodriu aštriu skoniu - verta jį tinkinti. Patikėkite, jūsų pastangos bus atlygintos rezultatais. Be to, tai puikus būdas įdėti pasenusią duoną.
Receptas paimtas iš knygų serijos „Bakalėjos knyga: patikrinta, viskas pavyks“. Ši sriuba kilusi iš Liono. Seniau Liono pirkliai, eidami į turgų šaltomis dienomis auštant, atsigaivindavo ir prieš sunkią ir ilgą darbo dieną sušildydavo indą šios sočios aromatinės sriubos. Jie virė ir pigiai pardavinėjo ten, turguje.
Kažkaip visiškai nesigailiu šių sunkių darbininkų ... Išbandykite sriubą, suprasite kodėl

Žinutė lukofobams: Nėra svogūnų skonio! Karamelizacijos ir tolesnio merdėjimo metu, pridėjus uosto, svogūnas praranda savo specifinį skonį ir kvapą bei konsistenciją. Taigi išbandykite ir nustebkite! Ši sriuba gali paversti lukofobą lukomanu

Panašūs receptai

Svogūnų kiaulienos medalionai (ZwiebelSchweine-Medaillons) (ne stiklas)

Veimaro svogūnų pyragas (Zwiebelkuchen) (Linadokas)

Kreminė svogūnų duona su viso grūdo miltais ant skystų mielių "Cipollino" (Linadokas)

Aš patvirtinu !!!!! Kvepia geriau nei svogūnai !!!! Tai yra viena iš mūsų mėgstamiausių sriubų!

Taip, tai nuostabi sriuba! Įdedu dar šiek tiek čiobrelių. Aš kepu duoną, supjaustytą gabalėliais, orkaitėje apie 10 minučių, ant viršaus pabarstau tarkuoto sūrio, uždengiu puodus šiomis riekelėmis ir dedu į orkaitę 5 minutėms ... Skanu ...

[Pinagri]

Pinagri, parodyk, kaip patieki puodus, nuotrauką - į studiją!

GERAI! Aš tik padarysiu

Kartą madingame restorane valgiau svogūnų sriubą. Man labai patiko. Ir dabar, perskaičiusi receptą, supratau: aš galiu gaminti pati! Mašurda dar nesibaigė, bet aš jau nusitaikiau į svogūną! Aš vištieną jam pirksiu ir specialiai iš kaimo, kitaip negalima suprasti parduotuvės plastiko skonio. Arch, man tu esi sriubų karalienė!

taip, kas tu! .. Aš tokia ... kol kas princesė ... ir kukli, taip ... na, žalia
ir tu gali man paskambinti

Dabar darau lanką animaciniame filme - tai malonu! uždarė dangtį, porą kartų sumaišė ir visas dalyvavimas

Arch, o mano termomiksas yra kažkas panašaus į multivarką? Ten taip pat galite virti sriubas pagal programą. Aš girdžiu viską apie multivarką, bet negaliu suprasti, ar tai man, ar ne. Termomikse jis pats kišasi, kai gamina maistą. Kartu su juo įvaldau daug receptų: ir greitai, ir lengvai.

Oho! jums net nereikia kištis! bukas!
nuėjo į bazę liko susipažinti su termomiksu

Arka, labas! Na, kaip yra termomiksas? Jame negalima kepti tik pyragų, bet aš ten viriu įvairiausius mėsos troškinius, aš taip pat per dvi minutes gaminu koldūnus su virtais virtiniais, cukraus pudra, koldūnų tešla: išimkite ir lipdykite. Ir vis dėlto, taip pat: emocijos užvaldė ... Jūs tiesiog viską įdėkite ten, ir jis sumaišys, jei norite, 37–100 laipsnių temperatūroje jis sumaišys. Tai geras dalykas, bet mūsų yra brangus. Vokietijoje tai kainuoja 1000 eurų, o čia - 1500. Kur teisingumas?

Mama brangioji!
Ir nemačiau kainų!
Nužudymas!

... Aš dabar darau lanką animaciniame filme - malonumas! uždarė dangtį, porą kartų sumaišė ir visas dalyvavimas ...

Ar įmanoma išsamiau? Na programa, laikas ir t.t.

Daugiau:
sviesto ant dubenėlio dugno, tada supilkite svogūną, įjunkite daugybinę viryklę 120 laipsnių temperatūroje, skerdeną uždarydami dangtį, kol pasieksiu kreminės karamelės spalvą
pirma, svogūnas išleidžia sultis, tada sultys palaipsniui išgaruoja ir svogūnas karamelizuojamas
jei svogūnas išleidžia šiek tiek sulčių, tai po 20 minučių aš jas išverčiu iki 100 laipsnių, kad svogūnas nekeptų
iš viso animaciniame filme užtrunka ilgiau nei keptuvėje - 40–60 minučių (priklausomai nuo svogūnų kiekio), tačiau tuo pačiu sumažinamas jų pačių dalyvavimas - maišyti 1–2 kartus

[Arka]

Arka, ačiū už instrukciją
Bet aš turiu „Dex-60“ multivarką. Jame nėra „Multicook“. Kaip manote, kurią programą geriau pakeisti? Gesinti? Kepyklos gaminiai? O gal apie vadovą? Čia galite nustatyti laiką ir temperatūrą ...

Taigi vadovas Tai ir yra kelių virėjų

[Arka]

Arka, ačiū, tikrai pabandysiu

Ara, pabaigoje man pavyko !!! Nnnnam! Ir kaip jis šildo! Aš buvau tikrai šlapia! Neperleidžiamos ašys !!! Dar kartą ačiū už receptą!

Olesya! Tavo sveikatai!
Žiemos sriuba
Ir su gimtadieniu jums !!!

Ačiū tau, Ara! Ir mano vyras man padovanojo animacinį filmą apie DR! Dabar pabandysiu jame įberti ir entot sriubą. Jis man labai patiko! Ir tai patiko mano vyrui. Visi vaikšto ir giria: "Kaip man ir mano žmonai pasisekė, ji virtuvėje kuria TOKIUS šedevrus!" Ir aš buvau toks: „pagirk mane, pagirk, aš taip pat moku siuvinėti kryžiumi ....“

Aš noriu šios sriubos!
Sultinys virtas, svogūnas nulupamas. Pasala - uostas Nerandama namuose, reikia pradėti Yra Yra Heresas.
Ar galiu pakeisti?
(Aš galiu pakraipyti nosį sausuose vynuose, išbandyti. Bet uostai ir vyšnios nėra mano)

Pasala - uostas Nerandama namuose, reikia pradėti Yra Yra Heresas.
Ar galiu pakeisti?

Tas pats klausimas. Ar galiu gauti martini?

Hmm .. Aš taip pat turiu vermutą ir Cahors. Aš jau iškasiau visas atsargas. Na jokio uosto vyno

Manau, kad galite pabandyti su cheresu.

Tai maras Maisto gaminimas visiems!

Infuzija Heresas iš Massandros. Tvirtai ranka lygiai 150 ml. Iš to kilo proto pūtimo kvapas.
Ir kas mane užtruko virti svogūnus „Zepter“ puode. Nekaramelizuota. Jau pradėjo prarasti savo išvaizdą, bet balta.
Bet mano sultinys yra tamsiai rudas. Vakar kepta mėsa. Jautiena. Kaulų filė kraštas. Liko kaulai ir truputis mėsos, jie nevalgė visko. Štai sultinys. Sūris trynėsi, laukiu vakarienės laiko.

Kaip užmušti saldumą? košė saldi sriuba nevalgys

[Lelka]

Merginos, mano skoniui geriausias uostas. Galite jį pakeisti bet kokiu vynu, nuo sauso iki deserto, bet ne su vermutu - tai iš kitos operos.
Norėdami greičiau karamelizuoti svogūną, pirmiausia turite jį pasūdyti, tada jis greičiau išskiria sultis ir pereina tiesiai į karamelizaciją, galite padėti su cukrumi, aš paimčiau nerafinuotą cukranendrę.

Pridėta 2017 m. Kovo 12 d., Sekmadienis, 16:43

Lelka, Sūdau šią sriubą labiau nei įprastai, ji reikalauja daugiau druskos dėl jos saldumo. Ir pipirai. Ir sūris.

[sūris]

Ir sūris.

Dėl sūrisoedoFF

O jei gaminsite be sultinio? Ant vandens. Ar tai bus visiškai neskanu?