Viso grūdo kviečių „Graham“ duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai

Aukščiausios rūšies miltai 400 g
Kviečių sėlenos 400 g
Šiltas pienas 1/2 l
Druska 1 šaukštelis
Rast. Alyva 1/8 l
miltų - pabarstykite ant kepimo skardos

Gaminimo būdas

  • Miltus persijokite į raugintus kopūstus ir sumaišykite su kviečių sėlenomis. Padarykime skylę viduryje, sutraiškykime mieles, supilkime pusę pieno ir užminkykime tešlą. Pabarstykite tešlą miltais ir palikite 15 minučių pakilti kambario temperatūroje. Įpilkite likusį pieną, druską, augalinį aliejų ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Minkykite, kol jis pradės burbuliuoti ir nustos laikytis indo šonų. Uždenkite ir nustatykite artėti dar 30 minučių. Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir suformuokite kepalą. Pabarstykite kepimo skardą miltais, uždėkite kepalą, uždenkite ir palikite dar 20 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pabarstykite kepalą miltais ir kepkite 45-50 minučių apatiniame orkaitės lygyje. Kepimo pradžioje ant orkaitės dugno uždėkite ugniai atsparų indą su vandeniu.

Pastaba

Man labai patinka „Graham“ duona. Pasakyk man, gal kas turi receptą. duonos mašinai arba įprastai orkaitei. Aš perskaičiau šią nuorodą, tačiau kyla abejonių dėl sėlenų kiekio!
🔗

Administratorius


„Graham“ duona - 2 pailgų kepalų receptas.

30 g šviežių mielių
1 šaukštelis cukranendrių cukrus
350–400 ml. drungnas vanduo
500 gr. skaldyti kvietiniai miltai (miltai)
200 gr. Kvietiniai miltai
3 šaukšteliai jūros druskos
3 šaukštai. l. lydytas sviestas

taip pat: miltai darbiniam paviršiui ir kepimo skardai, 4 šaukštai. l pieno tepimui

„Graham“ duoną prieš kepant galima apibarstyti sezamo sėklomis.

Receptas paimtas iš Cherednichenko knygos (išversta iš vokiečių kalbos) „Duona ir duonos gaminiai“
Elenka74
Aciu uz recepta !!! ir ČIA TAI INGREDIENTAS 500 gr. suplėšyti kvietiniai miltai (miltai) kas tai yra ir iš kur jų gauti?
Administratorius
Citata: Elenka74

Aciu uz recepta !!! ir ČIA TAI INGREDIENTAS 500 gr. suplyšę kvietiniai miltai (miltai) kas tai yra ir iš kur jų gauti?

Tai yra miltai, pagaminti iš maltų neskaldytų grūdų, stambiai malti grūdai vadinami miltais, o smulkesnis malimas - miltais. Abu yra vienodi miltai.
Šis receptas skirtas neskaldytų grūdų arba rupių miltų, 1700 tipo.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas