Ėrienos paplotėliai

Ėrienos paplotėliai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Ėriena (kumpis, mentė)	pagrindinio patiekalo likučiai
Paruošti svogūnai	tolygus mėsai
Nesaldinta mielinė tešla	žr. receptą žemiau
Miltai tešlai iškočioti ir pabarstyti kepimo skardą
Druska
Juodasis pipiras
Pienas / grietinėlė / plaktas kiaušinis, skirtas valyti

Gaminimo būdas

• Nupjaukite mėsą nuo kaulo ir smulkiai supjaustykite peiliu. Žinoma, galite specialiai gaminti ir mėsą. Tokiu atveju žalią mėsą smulkiai supjaustykite peiliu, greitai apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps, tada eikite į orkaitę pyragais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite truputyje aliejaus ir troškinkite, kol suminkštės.
• Virimo metu gerai pasūdykite svogūną ir labai stipriai pagardinkite juodaisiais pipirais. Turėtų suspausti liežuvį! Nesijaudinkite, sumaišius svogūnus ir mėsą, aštrus poveikis sumažės.
• Kaip jau tikriausiai supratote, mes tiesiog sumaišome svogūnus ir mėsą. Mėsos ir paruoštų svogūnų tūriai turėtų būti maždaug vienodi.
• 
• Mes bandome įdarą su druska ir pipirais, jei reikia, turime druskos ir pipirų. Skonis neturėtų būti švelnus!
• Galite pagardinti kmynais ar kalendra, bet pirmiausia išbandykite tvarkingai. Patikėkite manimi, tai yra savarankiškas mišinys!
• Imame bet kokią nesaldžią mielinę tešlą (galite naudoti ir sluoksniuotą tešlą, bet man ji riebi). Apskritai pyragams naudokite mėgstamą mielinę tešlą. Šį kartą aš padariau pirmąjį, gautą iš duonos gamintojo instrukcijų. Jame (HP) gaminau tešlą.
• Jei neturite mėgstamos tešlos, naudokite šį receptą, kurį taip pat naudoju osetinų pyragams:
• Įsijokite 500 g miltų, sumaišykite su 3 g sausų mielių ir 10-15 g druskos;
• 200 g verdančio vandens sumaišykite su 200 g pieno ir 50 g. aliejai;
• supilkite skystą mišinį į sausą, minkykite, sutepkite rast. Alyva;
• uždenkite plėvele ar rankšluosčiu, palikite šiltoje vietoje 35-40 minučių;
• minkykite ir leiskite vėl pakilti;
• viskas, tešla paruošta naudoti - paprasta ir greita!
• Suderintą tešlą iškočiokite 0,5 cm sluoksniu, supjaustykite kvadratėliais ir paskleiskite ant mūsų įdarą.
• 
• Mes formuojame pyragus, naudojant bet kokią uždaro pyrago lipdymo techniką.
• Neturiu jokių specialių įgūdžių ir, atitinkamai, technikos, aš tiesiog suklijavau 2 tešlos šonus į siūlę, tada priklijuotus galus patraukiau prie pagrindinės siūlės ir apversdavau pyragą siūle žemyn, suteikdama jam apvalią formą.
• 
• Daryk taip, kaip esi įpratęs.
• Pyragus dėkite laisvai ant miltais pabarstytos kepimo skardos, patepkite pienu (grietinė, plakta kiaušinė ir pan.).
• Pyragus dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 20 minučių.
• Išimame iš orkaitės, dedame ant indo, leidžiame šiek tiek atvėsti ir patiekiame.
• 

Pastaba

Pyragai yra geri kitą dieną šalti arba pašildyti!
Skanaus!

Paprastai kepdami avienos kumpį valgytojai su marža apskaičiuoja mėsos kiekį. Ir visai natūralu, kad lieka tam tikra mėsos dalis. Ką daryti su likučiais? Žinoma, pyragai !!!