Blancmange varškė

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Blancmange varškė

Ingridientai

varškės 2 pakuotės arba 400 g
grietinėlė 20% 400 g
šokolado plytelė 100 g
želatina 2 šaukštai. l.
granuliuotas cukrus 1/2 stkn

Gaminimo būdas

  • „Blancmange“ skamba komplikuotai ir aristokratiškai ... Iš tikrųjų tai labai paprastas desertas, gaminamas iš bet kokių pieno produktų - grietinėlės, pieno, grietinės su želatina ir mėgstamų įdarų - vaisių, riešutų ir kt. Aš turiu su varške ir šokoladu . Plaktas varškės sūris su puse viso grietinėlės ir cukraus kiekio maišytuve. Likusioje grietinėlėje ją mirkiau, kol išbrinks, o tada, sušilusi (ne iki virimo), ištirpinau želatiną ir įmaišiau į varškės-kreminės masės masę. Vėl plakta. Supyliau pusiau į dvi talpas ir į vieną jų įmaišiau vandens vonelėje ištirpintą šokoladą. Forma buvo užpildyta, kaip ir gaminant gerai žinomą „Zebrą“ - baltas šaukštas, rudas šaukštas. Siunčiame į šaldytuvą, kol sustings.

Indas yra skirtas

6 porcijos

Laikas pasiruošti:

sukietėjus - 1,5 val

Pastaba

BLANMANGE yra bendras nepermatomų (nevaisingų) drebučių, pagamintų iš grietinėlės, pieno, kiaušinių, kruopų (manų kruopų) ar miltų ant želatinos, į kurį pridėta cukraus, prieskonių ar skonių, pavadinimas. Produktuose, kurie sudaro blancmange, yra klijų (pieno kazeino, miltų pastos ir grūdų), todėl pridedama šiek tiek želatinos, todėl tekstūra yra subtilesnė nei įprasta želė.

dopleta
Citata: nakapustina

dopleta ir kokia forma?

Forma yra labai sena, pagaminta iš maistinio plastiko, ne silikono, bet aš gaminau silikoninėse formose ir aliuminio formose.
Lyulekas
Citata: Tinka_tinka

Na, ar tikrai galima erzinti tokį yummy? ..... Aš tikrai tai padarysiu .... bet aš staiga išbandysiu su agaru ...

Negalima versti agaro veltui, aš bandžiau jį išstumti mėlynomis spalvomis, tačiau jis susiduria su gumomis nuo sąlyčio su šalčiu. Gal aš nemoku dirbti su agaru?

O savo receptą kažkur palikau čia.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4233.0
Aleksandra
Kodėl reikia dirbti su šalčiu? Visi produktai turi būti kambario temperatūros, užpilti agarą karštu, beveik verdančiu vandeniu po 50 ml už kiekvieną gramą (imti po 1 gramą už kiekvieną 250 g masės), užvirti, maišant ant silpnos ugnies ir užvirinti. 1 minutę. Leiskite atvėsti iki šiltos (40 ° C) būsenos ir ant agaro supilkite varškės masę ant šaukšto

Ant agaro gaminau įvairius pyragus ir pyragėlius su varškės kremu ...
redagavimo priežastis: informacinio teksto paryškinimas
Spjaudyti
Aleksandra, tiksliai. Agaras labai greitai sustingsta. Todėl, kad turėtumėte daugiau laiko dirbti su suflė, visus ingredientus turite laikyti kuo šilčiau. Ėjo gabalėliais - tai reiškia, kad agaras jau užšalęs, o jūs toliau minkėte, todėl suflė „sulūžo“ ...
Elfa
Larissa, mano pranešimas) Forume ieškojau grietinės blancmange, mačiau jūsų receptą, jį supratau šiek tiek kitaip, sprendžiant iš mažo gabalėlio, kuris nukrito-yummyoooo) ačiū!
Blancmange varškė
dopleta
Lena, aš bijojau - koks spindesys! Iš karto vėl norėjau tai kaltinti! Ar yra ką maišyti su kedro pienu?
Blancmange varškėVarškės-šokolado blancmange su kedro pienu
(dopleta)

Tiesą sakant, turiu daug grietinėlės ir ledų uogų ... Štai ir viskas, nuėjau prie šaldytuvo, ačiū, Helenai, už gundymą!
Sens
ką tik prisiminiau ...
DP6lxRZN7Ac
dopleta
Visi tai iškart prisimena Sens !
Elfa
Sens, Man patinka šis filmas! Ačiū, kad priminėte)
Elfa
Larissa, ir vėl esu su kitu pranešimu) visos nuotraukos nepavyko padaryti, todėl nuotrauka yra tik ta pusė, kuri dar nėra suplyšusi. Į rausvą sluoksnį į šokolado sluoksnį įmaišiau sirupą iš naminės raudonųjų serbentų želė, maždaug pusę plytelės ištirpinto karčiojo Babaevo šokolado. Nelaukiau, kol baltymas gerai sukietės, todėl rožinė maišėsi su balta. Visiems patiko, atrodė saldu, bet be miltų. Ji įgavo Khorsovskajos formą, į formos įdubas įdėjo mandarinų išilgai mandarinų skiltelės, tačiau jie pasirodė ant paviršiaus; iš anksto sutepta 2 šaukštai. l. vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l. augalinio aliejaus, prieš patiekiant 15 sekundžių. panardino pelėsį į karšto vandens indą.
Blancmange varškė
Blancmange varškė
dopleta
Lenochka, aš džiaugiuosi! Tai, kad rožinė ir balta spalva maišėsi, netgi suteikė grožio! Ir jis taip skaniai blizga! Žinoma, aš taip pat dažnai darau, taip pat įvairiomis formomis, taip pat paįvairinu receptą - dabar net gaila šios baisios pastarojo dešimtmečio nuotraukos.
Elfa
Larissa, ir aš džiaugiuosi jūsų nuotrauka, priešingai, noriu pabandyti padaryti tokias, labai gražias dėmes, ir jos man primena sūrio pyragų patiekimą šiuolaikinėse kavinėse.
Ačiū už jūsų reakciją, gražių Kalėdų! Lengva ir maloni!
PS Prašau parašyti, kaip dar galima paįvairinti spalvą nenaudojant dirbtinių spalvų? Ir tada galvoje neturiu nieko, išskyrus rausvą ir šokoladą.
dopleta
Lena, natūralūs dažikliai: burokėliai, morkos, špinatai, ciberžolė, šafranas ...
oranžinė
dopleta, Elfa, Mergaitės, kokį grožį sukūrėte. Gražios šventės jums.
Ir kodėl anksčiau nemačiau šio recepto. Pagrindinis valgytojas ryte išskrido į Sankt Peterburgą.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas