100% grūdų duona su kviečių ir rugių miltais.

Kategorija: Mielinė duona
100% grūdų duona su kviečių ir rugių miltais.

Ingridientai

Opara
50 g tapetų ruginių miltų
100g šilto vandens
1 šaukštelis sausų mielių
Maltozės sirupas
Tešla
200 g tapetų ruginių miltų
200 g neskaldytų kvietinių miltų
150 g kvietinių kepinių miltų.
Druska
Vanduo iš akies.

Gaminimo būdas

  • Šiltame vandenyje pakaitomis maišykite, melasą, mieles, miltus ir palikite šiltai maždaug 20 minučių.

  • Tešla:

  • Sumaišykite visus miltus, į tešlą įberkite druskos ir įpilkite likusį vandenį. Minkome tešlą pagal jos konsistenciją, ji turėtų pasirodyti ne per skysta ir ne labai kieta - minkštą bandelę, palikite ją ramybėje, kol pakils 2 kartus ... suminkius leiskite vėl pakilti, po to formuojame duona skardinėse ir 30 minučių padedama į patikrinimą, gali būti dedama į 30 laipsnių orkaitę. Po 30 minučių pabarstykite duoną vandeniu ir įjunkite orkaitę 220 gramų. Pirmąsias 10 - 15 minučių geriau kepti garais, po 40 - 50 minučių mūsų duona paruošta ... patepkite sviestu, leiskite jam atvėsti ir patiekite.

  • Bon Appetit visiems !!!


Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas