Tortas „Baltasis triufelis“ *

[Biskvitas:]

Tortas „Baltasis triufelis“ *

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Kvietiniai miltai	50 g
Cukrus	50 g
baltas šokoladas (ištirpsta vandens vonelėje)	50 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Trumų kremas:
Creme dvigubai (42%) labai koncentruota grietinėlė	300 g
Baltasis šokoladas (pertrauka)	350 g
Varškė be gabalėlių	250 g

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Išklokite formą (20 cm) kepimo popieriumi, patepkite aliejumi.
• Kiaušinius plakite su cukrumi 10 minučių, įmaišykite miltus, atsargiai maišydami šaukštu. Įpilkite šokolado (ne karšto). Supilkite tešlą į formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Atvėsinkite ant grotelių ir vėl įdėkite į formą.
• Trumų kremas:
• Du kartus užvirinkite „Creme“, nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies, supilkite skaldytą šokoladą. Maišydami ištirpinkite ir atvėsinkite grietinėlę. Į kremą įmaišykite varškę.
• Surinkimas:
• Dėkite kremą ant atvėsusio pyrago ir laikykite šaldytuve 2 valandoms.
• Švelniai uždėkite pyragą ant indo ir papuoškite šokolado drožlėmis, pabarstykite kakava.
• Jei parduotuvėse nėra „Creme double“, kremą galima pakeisti taip:
• Kremui:
• 600 gr. varškės
• 500 gr. grietinėlė (35%)
• 300 gr. baltas šokoladas
• 10 g želatinos
• Įdėkite 1/3 kremo ant ugnies, supilkite skaldytą šokoladą, atneškite, kol jis visiškai ištirps.
• Sugerti želatiną 1/4 a.š. vandens. Per 10 minučių. indą su želatina įdėkite į verdančio vandens dubenį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
• Varškę sumuškite su ištirpintu šokoladu (jo atvėsinti nereikia). Želatiną supilkite tiesiai po maišytuvo mentėmis.
• Atskirame dubenyje suplakite likusį kremą į putas ir šaukštu atsargiai įmaišykite į varškės masę.

Pastaba

Skanus pyragas su subtiliu kremu!

[Vyatka]

Vyatka! Receptas įdomus, tikrai!

Kaip padarėte laiškus ant torto? O kas yra tos lazdos per vidurį?

Plaukų segtukas, labas! Laiškus tortui jau nusipirkau (mano fantazijai neužteko), o viršuje esančios lazdelės yra tokios zebros spalvos šokolado drožlės, taip pat nupirktos.
Tortas man labai patiko, tik aš vis tiek patarčiau pyragą pamirkyti prieš išleidžiant kremą.
Aš kepiau vyro gimtadienio proga, norėjau nufotografuoti išpjautą gabalėlį po arbatos gėrimo (dažniausiai jo lieka), bet neliko nė trupinėlio. Tortas buvo padalintas į keturis: aš, mano vyras ir jo tėvai. Pirktų pyragų niekas nelietė.

Na, štai kiek pyragų aplenkiu vien todėl, kad juose yra 33% grietinėlės

Tokių niekur kitur neturime.
Ir kaip juos pakeisti?
Gal kas žino.

Nata, atidžiai perskaičiau čia receptą ir pamaniau, kad taip pat pavirs šviežia (ne rūgšti) grietinė

Aš tokiuose pyraguose dažniausiai naudoju Odesos plakamą grietinėlę, pavyzdžiui:



turgaus kremas yra per riebus ir tirštas, todėl yra pavojus pertraukti ir gauti sviestą, tačiau su tokiu kremu nieko neatsitiks ir kremas pasirodys oras

Mes taip pat turime 33% riebumo grietinėlės, problema yra rasti, daugiausia 10%, tačiau jie nėra plakami. Grietinėlę drąsiai pakeičiu grietine 20-25% riebalų. Viskas pavyksta puikiai. Aš nepatariu vartoti grietinės 15% - ji neužpūs.

Rytoj bandysiu gaminti su įprasta riebalų grietine. Aš atsisakysiu numerių 7–8.

Na. Aš su savo versija ir ačiū !!!!!
Tortas yra labai subtilus, tai tikrai! Aš tikrai pridėčiau dar vieną tešlos pyragą. bet šeima yra visiškai prieš. Jis nėra saldus, o taip pat labai geras, mūsų šeimoje yra du diabetikai.
Vienintelis dalykas, kad įpilu šiek tiek želatinos (ne kartą pastebėjau, kad želatina dabar silpna), bet jei po šaldytuvo - pyragas geras, o jei stovi kambaryje, jis labai minkštas. Bet tai vėl mano įspūdis, mano artimieji sakė, kad aš nieko nesuprantu!

Apskritai - labai ačiū! Labai džiaugiuosi, kad nusprendžiau jį gaminti.Dabar mano užrašų knygelėje pasirodė dar vienas pyragas!

[Gerai Gerai!]

Gerai Gerai! Ir kaip gražu, nėra žodžių. Man kyla klausimas, ar galiu? Kažkodėl man atrodo, kad patys pyragaičiai bus sausi, todėl kyla klausimas: ar pyragas buvo ilgai mirkomas?

[Rusija]

Na, visų pirma, ne pyragai, o pyragas. Jis yra vienas, žemiau. Antra, jis yra toks ... švelniai erdvus, kad impregnuoti visai nereikia !!!! Todėl laiko impregnavimui visiškai nereikia, reikia laiko, kol įdaras sukietėja.

Rusija, ir jūs tikrai kalbėjote apie šį pyragą?

Merginos, gaminusios šį pyragą, pasakykite man, kas duoda baltojo šokolado įdare? Ar jaučiate skirtumą su tuo pačiu kremu be šokolado?

Merginos, gaminusios šį pyragą, pasakykite man, kas duoda baltojo šokolado įdare? Ar jaučiate skirtumą su tuo pačiu kremu be šokolado?

Taigi grietinėlėje visiškai nėra cukraus! Saldumas ir skonis bei suteikia!

O, neviliok manęs, aš laikiausi dietos !!!

O, neviliok manęs, aš laikiausi dietos !!!

tada tokiose temose - draudžiama įeiti, kitaip net ne valanda ...

[Tortas]

Aš tai padariau ir šiandien su savo pokyčiais. Sausainis darė kaip Tortas mokė, tai yra išplakti baltymai su 50 gr. su. smėlio, susmulkintus trynius su ištirpintu baltu šokoladu, suberti miltus ir viską išmaišyti.
Kremas - 300 gr. baltas, iš anksto ištirpintas, šokoladas, sumaltas su 200 gr. Varškė „Blagoda“; Plakta grietinėlė „Petmol 33%“ į stiprią putą ir viską sumaišoma. Dabar stovi šaldytuve ir šąla. Išleistas su želatina. Žinoma, kyla klausimų apie originalų receptą, bet ...... ne šį kartą. Rytoj nufotografuosiu, nebent naktį kas nors neprisisegs prie šaldytuvo ir ......... jo nevalgys.

[MariV]

MariV, labai malonu! Tik nesuprantu, ar viršuje yra pyragas, ar ne? Ir kadangi jūs jį supjaustėte, tada bandėte? Ir kaip?

[amatininkas]

amatininkas,
viršuje - tai kreminės-varškės-šokolado masė, ji gerai sustingo, skonis - viskas namie - mirtingumas!

Aš tiesiog nelabai supratau - kodėl šokoladas yra sausainyje?

kad suprastum, tikriausiai reikia iškepti ką nors tokio paprasto ir atiduoti ragautojui ...

[MariV,]

MariV,
Tortas atrodo labai apetiškas! Koks skonis? Ar tau patiko?
Kažko nesuprantu, panašu, kad jau siunčiau žinutes šioje temoje, bet ji kažkur dingo. O gal pamiršau išsiųsti ..

Aš tiesiog nelabai supratau - kodėl šokoladas yra sausainyje?

Manau, kad šokoladinio skonio. Tiesą sakant, kartais tamsaus šokolado kartais dedama ir į tamsius pyragus, skonis sodresnis nei pridedant kakavos.

Rytoj bus antras variantas, su kitokiu kremu, tirštesniu ir sausainiu be šokolado. Šokoladas grietinėlėje bus įprastas - aš tai užsisakiau Ančiuke.

Rytoj bus antras variantas, su kitokiu kremu, tirštesniu ir sausainiu be šokolado. Šokoladas grietinėlėje bus įprastas - aš tai užsisakiau Ančiuke.

Aš tai padariau su labai tiršta grietine, separatoriumi.

Ką reiškia paprastas šokoladas? ne balta?

Taip, „Ančių“ kataloge šiandien nebuvo baltojo šokolado, būsiu su įprastu pienišku.

Na, aš jau smigiau ir ...

Pyragui - 270 gramų ingredientų, o kremui - 900/1400? Pasirodo, kad išpjovoje yra 20% pyragaičių, o 80% grietinėlės tepama ant viršaus?
Aš esu Marijos pjūvis. Bet verčiau dar kartą paklausti ...

viskas teisinga! iš apačios yra plona, ​​minkšta pluta, o iš viršaus - didelė karčiai nesaldžių masė. Kas jus glumina? Aš esu paukščio pienas, taip pat visada darau ...

Fffffffffse! Dabar niekas nesupainioja! Parengta pulti !!!

[teisingai]

Nereikia ekstremizmo!

Aš gaminu šį pyragą iš karto!
3 kiaušiniai teisingai išplakite su stikline cukraus. smėlio, įpilkite 1 puodelį miltų, iškepkite sausainį.
3 vienetai balto (akyto) šokolado, 95 gr. lydyti, varškės pakuotė - bet koks Dmitrogorskas, Blagoda - riebalų kiekis - nesvarbu (200 gr.) Kruopščiai išmaišyti 300 ml. plakta grietinėlė 33%. Viską gerai išmaišykite ir paguldykite ant sausainių pyrago. Tarp biskvito ir varškės galite pasidaryti sluoksnį - 1 arbatinį šaukštelį agaro įmaišykite į stiklinę vaisių sulčių, užvirkite, supilkite į silikoninę formą - labai greitai užšąla, kai sukietėja - uždėkite ant sausainio, o tada kreminės varškės masės. Šaldytuve viskas sustingsta per 3 valandas.

[amatininkas]

viskas teisinga! iš apačios yra plona, ​​minkšta pluta, o iš viršaus - didelė karčiai nesaldžių masė. Kas jus glumina? Aš esu paukščio pienas, taip pat visada darau ...

amatininkas
o kur yra ši nesaldinto acto masė? Neraugintas kremas ir 300 gr. baltas šokoladas - toks saldus !!!!!

[MariV]

o viršuje yra didelė karčiai pikantiškų masė

MariV , skanu, turiu omeny - skanu !!!!
Bet tai nėra saldu ... na, aš esu aistringas smaližius (tikriausiai jau pastebėjau). Kai kurie receptuose bando perpus sumažinti cukraus normą. Aš stoviu už kiekvieną šaukštą. Todėl tavo pyragas man neatrodė labai saldus. Paprastai mėgstu pyragus su kava be cukraus. O tavo, suvalgius daug, nuplauti saldžia kava.

Taigi, turiu omeny, skanu ir nelabai saldu!

Ah-ah-ah, aš supratau!
Ir pyragas tikrai skanus! Mano nuolat prašoma padaryti!

[MaryV]

2 kiaušiniai
50 gr. Sachara
50 gr. miltai
50 gr. baltasis šokoladas (ištirpintas vandens vonelėje)

Tai originalu. MaryV, ir tu

2 kiaušiniai 3 kiaušiniai
50 gr. Sachara 200 gr. Sachara
50 gr. miltai 160 g miltai
50 gr. baltasis šokoladas (ištirpintas vandens vonelėje) - ne

Tačiau jūsų pirmoji nuotrauka, atrodo, buvo padaryta pagal originalų receptą. Ar teisingai supratau, kad pats redagavote receptą? Originaliai biskvito svoris yra 270 g, o jūs turite 540 g, tai yra dvigubai daugiau + išmestas šokoladas?

Pirmoji mano nuotrauka tiksliai atitinka pirmame pranešime pateiktą receptą. Ir 28-ajame pranešime - tai tarsi kitoks receptas, pagrįstas pirmuoju. Atidaryti atskirą temą? Tingus .....

[Įpilkite šokolado (ne karšto).]

Išklokite formą (20 cm) kepimo popieriumi, patepkite aliejumi.
Kiaušinius plakite su cukrumi 10 minučių, įmaišykite miltus, atsargiai maišydami šaukštu. Įpilkite šokolado (ne karšto).

Nesuprantu apie šokoladą. Pirmiausia aš jį ištirpinau ir karštą supyliau į sausainį. Na, o jei šokoladas atvės, jis nebebus skystas ... Masė nusėdo akimirksniu. Aš nuėjau į antrą ratą. Ji ištirpdė šokoladą ir nuolat maišė, kad nesukietėtų. Galų gale jis sukietėjo. Ji vėl ištirpdė ir, sukietėjimo riba (o ji vis dar pakankamai šilta), įdarė į sausainį. Biskvitas nesumažėjo, bet šokoladas akimirksniu sugriuvo į gabalus ir didelius gabalėlius ...
Gal buvo lengviau ją patrinti?!

Ačiū už receptą! Pyragas skanus !!! Tėtis neseniai turėjo gimtadienį, už šį pyragą jie mane ilgai neš.
Apie receptą. Taip pat turėjau problemų su pyragu esančiu šokoladu. Ji ištirpdė šokoladą, karštą įmaišė į tešlą, o biskvitas iškart nusėdo. Aš kepiau įprastą biskvitą (dar niekada nebuvau toks aukštas ir erdvus). Į kremą (antrasis variantas su įprastu kremu, aš sumažinau dozę perpus) ir pridėjau želatiną. Na, tik valgis. Ačiū dar kartą!

Ir vis dėlto apie šokoladą. Ar kam nors pavyko, kaip sakoma recepte?

Kas jus glumina? Aš esu paukščio pienas, taip pat visada darau ...

Kas-ką ... Viskas !!! Dvigubas kremas - tai plakta grietinėlė? O jei užvirsiu, tai kas? Taip pat turiu meškų šokolado. Tai ne Alenka, o lokys! Galite sulaužyti dantis ant juodo, balta spalva yra minkštesnė, bet ...
Na, trumpai tariant, Avida paėmė 10% geriamojo kremo kremui ir metė ten lokius ... Aš laukiu, kol jis atvės ...

Na, kaip tai pasirodys didinga, jei nieko nebus plakta?

Kremas 10% - gerai, aš nežinau apie puošnumą ....... Jei želatina ten pateks ....... 100% užšąla.
Apie šokoladą tešloje - man jis pirmą kartą nelabai patiko, todėl gaminu įprastą biskvitą.
Ir jei grietinėlė yra gera, bent 33%, tada aš jos net nekaitinu, o tik išplaku, ištirpinu šokoladą mikrobangų krosnelėje, pašildau į varškę, tada greitai ten kremą ir greitai viską išmaišau, kol šokoladas pradeda kietėti, kitaip masėje liks gabalėliais. Geriau maišyti maišytuvu, bet jums reikia dubenėlio giliau, kitaip viskas išsisklaidys po virtuvę.

ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje, pašildykite į varškę

O po maišytuvo plakikliais? Ir jei jis vis dar karštas, tada jis maišomas varškėje?

Ji ištirpino šokoladą grietinėlėje, varškę paliko po maišytuvo šluotele ... daug, galvojo, varvėjo vyšnių esencija ... galvojo, lašėjo aviečių dažai ... atrodė ... du maišeliai tirštiklio kremui ir ...

Plaukų segtukas, skaitau ir tyliu. Neturėjau jokių problemų. Šokoladas buvo akytas. Blenderil varškė. Laukiu sensacijų.

O šokoladinėje tešloje problemų nebuvo? !!! Na, jūs nesate kaip žmonės !!!

ir tešloje su šokoladu .... pasirodė erdvi švelni plona pluta. Ir jis negalėjo būti aukštas iš 2 kiaušinių! Formos skersmuo 30 cm. Gal neturėjau jokių problemų, nes gaminau biskvitą „kaip pyragas“ baltymus išplakiau atskirai, po to su cukrumi, o trynį - su šokoladu, o tada viską sumaišiau .. .

Pažvelkite atidžiau, pyragas yra blogas, bet akivaizdu, kad jis nėra kalamas!

Nusprendėme nieko nekeisti recepte. Jokio kamštelio ... O tau, drąsu, sėkmės !!!

Išbandysiu akytą ...

Pasakyk man, kaip skanu? Tai atrodo kaip visai kitoks pyragas.

Na, tai labai trumpi santykiai su triufeliais ... Daugiau kaip varškė ...

gerai, taip ... jei taip pat atsižvelgsite į savo esmę ...
Dėl vardo ir skonio trumų negaliu nieko pasakyti, nes man triufelis yra saldainis, kuris buvo pats skaniausias mano vaikystėje. Bet pyragas skanus.

O kokie tie du pyragaičiai torto apačioje?

Na, aš pyragą gaminau du kartus ... Pirmasis nukrito, kai užpyliau karšto šokolado ... Iš čia ir du ...

Aš tai padariau šiandien.
Šokoladas yra geriau už tai


Grietinėlė ir varškė yra



Šokoladą geriausiai ištirpdyti vandens vonelėje - mikrobangų krosnelėje - šiandien aš šiek tiek svajojau, o šokoladas beveik išdegė mikrobangų krosnelėje, jų kiekis, žinoma, sumažėjo, tačiau skoniui įtakos neturėjo.



Dar nėra visiškai sušalęs, rytoj bus puiku, jei naktį ir anksti ryte ... jie valgys!



Į biskvitą įpilkite šokolado - mano ranka nepakyla, žinant, kad biskvitas tuoj nukris. Kepu be šokolado tešloje.

merginos, kepiau pyragą šiam pyragui, gamino jį 2 porcijoms, tai yra 4 kiaušiniams ir pan., kepė 26 cm formos, taigi aš gavau tortą 1-1,5 cm !! Ar taip turėtų būti? Kiaušinius visiškai išplakiau su cukrumi, nedaliau baltymų ir trynių, įmaišiau miltų ir drungno šokolado ir toks rezultatas buvo gautas. Pasakykite man, ką?